金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食用效果
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食用效果
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
本文导读:现在熬夜的人非常的多,那么熬夜族要如何养生呢?养生吃哪些食物好呢?下面就来了解一下熬夜族养生食谱之金针菇黄豆排骨汤。
熬夜族指的是经常熬夜的人,经常熬夜的人,处于长时间的睡眠不足状态,这样就让我们的大脑和相应的器官无法得到休息和调整,长期如此的话,那么就会导致人的思维迟钝、判断力下降等;不光如此,还有可能导致健康问题,不如:食欲不振或者是免疫力下降等。
因此,对于长期熬夜的人来说,平时要注意加强饮食上的调养,为自己的健康做好预防和强身的功效。那么经常熬夜的人饮食吃什么好呢?如何养生呢?
针对熬夜的人群来说,今天我们要介绍的这款养生食谱叫金针菇黄豆排骨汤,这道食谱对熬夜的人来说是有很大的养生作用,具体有哪些功效,该如何做?下面就来了解一下。
金针菇黄豆排骨汤的做法:
1、食材:金针菇50克左右、黄豆150克左右、排骨100克左右、红枣四枚、生姜。
2、调味料:盐。
3、做法:
a、先将金针菇把头部去掉,然后洗干净,打结;黄豆放入水里泡软,等软后洗干净,备用;把生姜洗干净,然后切成片;红枣洗干净后把核去掉;排骨先用清水洗一下,在放入滚开的水中烫,去掉血水后,备用;
猴头菇是一种非常好吃的食材,这种食材有着非常丰富的营养,相信大家都知道。那么,今天小编就为大家介绍一下大家可能不知道的一些猴头菇的功效和作用以及营养价值,赶紧来看看吧!
肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜(与熊掌、海参、鱼翅同列),有山珍猴头、海味燕窝、素中荤之称。
猴头菇是我国著名的八大山珍之一,在封建社会,只有皇室和权贵之家方能享用。近年来,由于人工栽培获得成功,才得以普惠于民间,成为一种大众化美味食用菌。
猴头菇菌肉鲜嫩,香醇可口,有素中荤之称。猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.510厘米,远远望去似金丝猴头,故称猴头蘑。
猴头菇的功效与作用
(一)猴头菇的功效
【性味】 甘;平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
(二)猴头菇的作用
增强免疫功能
在实验中,猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只,连续7d,能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇,也有改善身体免疫力的作用,
抑瘤作用
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用,减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇,可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用
猴头菇内含有特殊营养成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明,猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制,可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用
实验表明,猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说,有高血糖的人群适合吃猴头菇,有益于血糖的降低。
延缓衰老
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力,降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量,并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇,可以增强体质,可以有效减缓器官衰老。
保健大脑
近年日本学者提出,猴头菇所含D-葡聚糖和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以,猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴,还能辅助治疗消化系统疾病,并具有滋补作用。另外,据资料介绍,猴头菇还有美发功效。
促进食欲
猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。
【用法用量】
消化不良,猴头菌2两,水浸软,切成薄片,水煎服,日服2次,黄酒为引。
神经衰弱、身体虚弱,猴头菌(干品)5两,切片与鸡共煮食用,日服1次(或用鸡汤煮食)。
猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值很高,含有16种氨基酸,其中7种是人体必需的氨基酸。据分析,每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,铁18毫克,钙2毫克,维生素B10.89毫克,维生素B21.89毫克,胡萝卜素0.01毫克,热量323千卡。
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。
猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
如何挑选猴头菇
干湿方面
猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定,水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的,碰下毛都会掉,那样买回去也会变成秃毛猴头。
质量方面
因为我们选购时大多都是干制后的猴头,所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。
颜色方面
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色,就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽,因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果,造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害,所以尽量不去选购。
形状方面
我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的,而且直经大约在45cm左右,没有伤痕残缺而且大小均匀,这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁,什么形状都有,这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养,只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状,就是因为营养没有跟上去。
毛长方面
判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养。
结语:通过以上的这篇文章的仔细阅读之后,相信广大的读者朋友们对于这个猴头菇的营养价值以及其功效和作用一定是有了一个比较深刻的认识以及全新的了解了吧!如果没吃过的朋友,可以买回来做着吃一些哦!真的很美味的!
基本上一提到金针丸,大家都不是太陌生,但对于金针丸具体有哪些功效,它又该怎么吃等,很多人还是不太了解,今天就带大家一起来看看。
【别名】六神丸
【处方】丁香、木香、乳香、阿魏、轻粉、骨碎补(去毛)、槟榔、官桂、桂心、巴豆(去皮)、杏仁(去皮)、不木灰、肉豆蔻、阳起石、朱砂各等分。
【制法】上为细末,水面糊为丸,如小豆大。
【功能主治】阳绝痞气,心腹不忍者。
【用法用量】每服1丸,针穿作孔子,小油内滚过,灯焰内燎遍,于油中蘸死,嚼生姜下,不拘时候,1日3次。
【摘录】《宣明论》卷十三
【处方】巴豆、朱砂各等分。
【制法】面糊为丸,如麻子大,遂旋用针穿一窍子。
【功能主治】卒然呕吐,胸中痞闷,气不下行,此由饮食失宜,过伤胃气,胃气滞而不行,水谷不化,气逆则吐,其脉沉疾而短滑。
【用法用量】每服1丸,以针扎定,于灯上烧少时,熟水送下。
【摘录】《鸡峰》卷十八
【处方】不灰木2钱,阳起石1钱,阿魏1钱,白丁香1钱半,丹砂(研)1钱半,乳香1钱半,腻粉1钱半,硫黄1分,巴豆(去皮心膜,出油)2-7粒。
【制法】上为细末,糯米粽子为丸,如梧桐子大。
【功能主治】伤寒阴气结伏在胸膈,虚痞,或痛不可忍者。
【用法用量】每服5-7丸,丁香汤送下,不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷二十二
【别名】大金针丸
【处方】阳起石半两,不灰木半两,阿魏半两,巴豆25粒(去皮心,不去油),杏仁25枚(去皮尖)。
【制法】上为细末,用软粟米饮为丸,如弹子大。
【功能主治】伤寒结胸气逆,并手足冷,呕吐不定。
【用法用量】大金针丸(《圣济总录》卷二十二)。
【摘录】《博济》卷一
以上金针丸的中药方剂,是根据中医辨证治疗的原则进行配药治疗,大家可根据自身的情况选用合适的治疗方法。
金针散是在传统的中医的理念下研究出来的,治疗效果很好,无副作用。能从根本上解决患者对疾病的困扰,一起来看一下金针散的相关知识。
【处方】皂角刺(赤红者,炙)不拘多少。
【制法】上为散。
【功能主治】久痔及肠风下血疼痛,诸药不愈者。发背诸疮肿。
【用法用量】一方用破故纸打碎,纸上炒,与皂荚刺等分为散。每服三钱匕,温酒调下。
【摘录】《圣济总录》卷一四三
【处方】金蜈蚣1对,胆矾1钱,铜绿半钱,麝香半字,腻粉半字。
【制法】上为细末。
【功能主治】去毒生肌。主一切恶疮。
【用法用量】每用三针、开纴疮内,1日2-3次。
【摘录】《普济方》卷二九○
通过上文对金针散的介绍我们可以知道,养生方剂的种类有很多,不同的养生方剂主要的不同点就是配方的问题。只要正确的掌握配方就可以体验到养生方剂带来的功效与作用了。
相信很多人都吃过这个平菇吧!其味道鲜美,肉质鲜嫩。真的是一种非常好吃的食材。那么,今天小编就为大家简单的介绍一下这个评估的营养价值以及其功效与作用,赶紧跟着小编一起来看看吧!
平菇原名侧耳,中国古称天花、槐莪,欧美各国称蚝菌,日本人又称造口蘑。别名北风菌、耳菇、青蘑、蚝菌、薄菇、蚝菇糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目,白蘑科,侧耳属。
平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。
平菇的功效与作用
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络、温肺益肝、健脾和胃、补肾润肠、有益心血管、养颜护肤、通血、亮发、养阴补虚的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
延年益寿
平菇对人体具有延年益寿功能,优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
促进大脑发育
平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
促进新陈代谢
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
平菇的营养价值
平菇含丰富的营养物质,每百克干品含蛋白质2023克,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富,经测定,它含有18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有,异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比,而且还含有鱼类所没有的维生素C。还含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。此外还含有十分丰富的维生素B族,如VB、VC、VD(麦角固醇),糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、烟酸等。
平菇素和酸性多糖体
研究表明,平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果。
侧耳
平菇含侧耳(平菇素)。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。
蘑菇核糖酸
尤其近年经研究已知平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫蘑菇核糖酸(MUSHROOmvrna),它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少流感、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行非典等病毒入侵的作用。
赖氨酸
赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要。
亮氨酸
亮氨酸的适量增加,是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
硒、多糖体
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
膳食纤维
平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维,有利于促进肠胃蠕动,促进消化。
多种维生素及矿物质
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
钾
平菇是一种高钾低钠的食品,经常食用肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
磷
磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
维生素C
维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素C的含量,能有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗病能力。
平菇的热量比较低,每100克平菇为20大卡,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。摄入20大卡热量相当于走路6分钟、跑步3分钟、跳绳2分钟、健美操5分钟。
平菇是钾和纤维含量较高的一种菌菇,有助于减肥,对于缓解水肿和便秘有帮助,且水分率高、热量低,减肥时可较多食用。
挑选平菇的方法和步骤
选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
结语:通过以上的这篇文章的相关介绍之后,相信每一个读者朋友们看完了都应该有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个平菇是一种非常好吃的食材,平时可以多吃一些哦!对身体有很多好处哦!
茶树菇是一种比较好吃的食物,这种食材的营养价值以及功效与作用都是非常多的。那么,今天小编就为大家介绍一下这个茶树菇的功效与作用以及营养价值,赶紧跟着小编一起来看看吧!
茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无害的高档珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。
茶树菇作为菌类食品的一种,很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳,民间称之为神菇。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。
茶树菇的功效与作用
(一)茶树菇的功效
中医认为,该菇味甘,性温、无毒。
茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢,治腰酸痛,止泻,抗肿
茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。
常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
(二)茶树菇三大功能
营养功能
茶树菇能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。
嗜好功能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭、宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
生理机能
茶树菇有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为神菇。
(三)茶树菇的作用
和胃健脾
茶树菇可暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
补肾
食用茶树菇有利于肾脏的健康。
治尿频气喘
临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,有独特疗效。
利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。
除湿
茶树菇舒筋活络,适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。
防癌抗衰老
中医认为,吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆、家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素,在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
茶树菇的挑选
首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。
所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,可能掺有陈菇。
其次,闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
另外,要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。
最后,要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。烹制前,用温水把茶树菇泡上10分钟。
这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。
结语:通过以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个茶树菇的功效与作用以及其营养价值一定是有了一个非常明确的认识以及一定的了解了吧!如果还是不太喜欢吃的朋友们,从现在完全可以试一试哦!
豹皮菇是中草药里面的一种,我们可以采用豹皮菇来治疗很多疾病,还有很好的养生功效,所以我们可以利用豹皮菇的不同药效来解决一些生活中困扰我们的小问题。
【别名】豹皮香菇、白香菇
【来源】药材基源:为白蘑科真菌洁丽香菇的子实体。
【原形态】菌盖宽5-16cm,半球形,后扁平;盖面干,白色或淡黄色,有红褐色平伏的斑状鳞片,稍呈同心环状排列;盖缘多数波状。菌肉厚,肉质,白色,强韧,味柔和,有树脂气味。菌褶弯生,稍稀,幅宽,不等长,白色,后淡黄色;褶缘锯齿状,常裂开。菌柄偏生或中生,长2-10cm,粗0.7-2.5cm,圆柱形,与盖面同色,基部黑褐色,常有鳞片或纤毛,往往成假根状,中实。孢子印白色,椭圆形至长方形,光滑,无色,(8-13)μm×(4-4.5)μm。
【生境分布】生态环境:生于针叶树的腐木上,夏、秋季近丛生。
【性状】性状鉴别 菌盖扁半球形,或平展,中央下凹,直径5-15cm,淡黄色,具深褐色平伏斑状鳞片,略呈同心环排列。菌肉白色。菌褶白色,稍稀,宽,不等长,边缘锯齿状开裂。菌柄类圆柱形,长2-8cm,直径约2cm,白色或淡黄色,有鳞片,内实。有的具菌环,白色,絮状。微有松脂香。
【化学成份】培养物中含半萜类化合物,主要为δ荜澄茄烯(δ-cadinene),α-muurolene),γ-衣兰油烯(γ-muurolene,),豹皮菇匝醚(lentideus ether),异豹皮菇萜醚(iso-lentideus ether), 10-羟基豹皮菇萜醚(10-hydroxylentideus ether)。子实体含齿孔酸甲酯(methyleburicate),3-氢化松苓酸甲酯(methyl trametenolate),麦角甾(ergosterol)及脂类,其脂肪酸组成主要有十二烷酸(dodecanoic acid), 十三烷酸(tridecanoic acid),肉豆蔻酸(myristic acid),油酸(oleic acid),亚油酸(linoleic acid)及亚麻酸(linolenic acid)等。
【性味】甘;平
【归经】心;脾经
【功能主治】补气血;益心肝。主气血不足;心脾两虚;疲乏无力;失眠心悸
【用法用量】内服:煎汤,5-15g。
【摘录】《中华本草》
上文我们介绍了什么是豹皮菇,我们知道豹皮菇是一种常见的中草药,有很好的养生和保健作用,对人体有很多好处可以缓解很多症状,怎么样,你了解了吗?
随着人们生活水平的日渐提高,健康长寿逐渐为我们所重视,所以现今养生食疗的方法非常流行,中医趋势越来越热,中药也再次占据人们的视野,今天我们就来说一说中药大红菇。
【别名】红菇、朱菇
【来源】药材基源:为红菇科真菌大红菇的子实体。
【原形态】菌盖宽6-16cm,扁半球形,后平展而下凹。深苋菜红色,表面平滑,在潮湿气候下有粘性,边缘平滑或有不明显的条纹。菌肉白色。菌柄近圆柱形,长3.5-13cm,粗1.5-3.5cm,白色,部分肉色,内部松软;菌褶黄色,少数在基部分叉,褶间有横脉,褶之前部边缘常呈红色。孢子淡黄色,近球形,(8-11)μm×(7-9)μm,壁表有小刺;囊状体透明,披针形,(85-105)μm×(13-19)μm。
【生境分布】生态环境:生于林下阴湿地上。夏、秋间常见。
【性状】性状鉴别 菌盖扁半球形,或平扁而中央下凹,直径4-10cm,红色或暗红色,边缘粉红色或带白色,平滑或有微细绒毛,有不明显条纹。菌肉类白色,表皮下粉红色。菌褶密,基部分叉,白色或浅赭黄色,褶间有横脉。菌柄类圆形,长3.5-8cm,直径1-2.5cm,白色或带粉红色。气微,味辛辣。
【性味】甘;性微温
【功能主治】养血;逐瘀;祛风。主血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛
【用法用量】内服:煎汤,10-20g;或同鸡、猪肉炖。
【摘录】《中华本草》
以上就是大红菇的功效和作用,我们也可以根据自身的情况来合理的食用大红菇,以便于缓解病症带来的痛苦。
慈菇我经常吃,那特别有营养,烧肉很好吃的,慈菇是一种低脂肪,高碳水化合物的食物哦。慈菇具有很多对我们人体健康好的地方,慈菇的功效与作用有哪些?慈菇怎么洗?很多人喜欢吃,但是不知道慈菇的做法,那就一起看看吧。
慈菇的功效与作用
慈菇的功效和作用是什么呢?慈菇,它是一种高碳水化合物、低脂肪的食物。而且它的碳水化合物的含量要高于莲藕哦。那慈菇的功效和作用是什么呢?
1、慈菇具有润肺的功效。它可以滋阴,消除我们人体的肺燥和肺热,从而达到使人可以呼吸顺畅舒适的目的。
2、食用慈菇,还可以保护我们的心脏和我们体内的心肌细胞,防止或是缓解心悸和心率失常等症状。
3、食用慈菇,可以增强我们人体的抵抗力,增强我们人体中免疫细胞的活性,而且还可以消除我们人体内的有害物质,起到了一个为我们人体解毒的功效。
4、食用慈菇,还可以帮助我们消除我们体内的毒素和多余的水分,而且可以促进我们人体的血液和水分的新陈代谢,从而达到一个利尿、消肿的目的。
5、食用慈菇,还可以帮助我们预防癌症,因为它含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱,常用来防治肿瘤。
慈菇怎么洗
慈菇要怎么清洗呢?大家是不是经常买回来慈菇后,不知道怎样清洗慈菇呢?不知道怎样才可以把这粘满了泥土的慈菇清洗干净呢?如果你现在还烦着这个问题的话,请不要担心,这里会为大家详细介绍一下慈菇的清洗方法。
1、如果你买的慈菇是带尾巴,不要去掉它的小尾巴哦,慈菇的小尾巴是很好吃的哦。
2、我们首先要把买回来的慈菇,用清水冲干净它表面粘的泥土。
3、然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。
4、接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。
5、如果我们在清洗慈菇时,还有一些慈菇是用手洗不干净的,这时候我们就需要准备好一把牙刷,用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈菇,你就不用担心洗不干净啦。
慈菇的做法
慈菇的做法,大家了解吗?大家平时在家怎么做慈菇这道菜的呢?如果你想做出一道以慈菇作为主料的菜,那么请认真往下看哦。在这里,我们要介绍的一种慈菇的做法就是鸭胸肉炒慈菇。
1、首先我们得准备好我们做这道菜所需要的材料,分别有:鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黄酒、盐。
2、准备好所有需要的材料后,我们就把鸭胸肉洗干净,把它切成大片,要记得把脂肪厚的鸭皮部分和鸭肉分开。然后把慈菇也洗干净,去皮后切成片。
3、往锅里倒点油,等油烧热后,把姜片放下去爆香,再放进鸭皮翻炒1-2分钟至出油,然后再倒入慈菇片翻炒两分钟。3.把鸭肉和黑胡椒汁一起倒入锅中,待翻炒几下后,倒入黄酒翻炒至均匀。
4、翻炒至均匀后,往锅里倒点水,约覆盖所有原料的1/3处,调成中火开盖,直到收汁到汁浓稠,就加入少许盐,最后淋上麻油,这道鸭胸肉炒慈菇就可以出锅啦。一道美味的鸭胸肉炒慈菇就呈现在大家面前啦。心动了吧,有空在家的妈妈们可以赶紧试试哦。
结语:通过以上文章的介绍大家是不是对光慈菇的相关知识有了进一步的了解了呢,光慈菇的功效与作用后很多尤其是在败毒方面效果显著,但是我们在使用的时候也要注意光慈菇的副作用,希望以上介绍的有关知识能对大家有所帮助。
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