这个白菜真的是一种非常不错的的食材,不仅美味又有营养。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这个白菜的功效与作用以及这个白菜的几种不同的做法,接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
防癌抗癌
白菜中所含的维生素C,在体内形成一种透明质酸抑制物,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
促进消化
值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物,实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜还具有润肤清肺的功效,所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜,润肺清肺,这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了,春季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节,无论大人孩子都应该提前预防。
解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效,中医认为白菜性味甘平,经常吃白菜的人可以预防坏血病,也可以治疗和预防感冒,白菜不仅仅可以作为食材来食用,还可以作为药材来服用,白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒,大白菜还可以治疗冻疮,可谓是一种神奇的食物。
对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲,保持大小便通畅非常重要,而白菜中含有较多的粗纤维,可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子,而阮老却把白菜帮子包圆了,因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
白菜的做法
金边白菜
食材
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法
1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。
酸辣白菜
食材
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。
做法
1)准备好所有食材。
2)白菜洗净,去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段,姜切末。
6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片,翻炒2分钟。
9)加入盐,米醋和生抽。
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
结语:看完了以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个白菜的相关功效与作用以及白菜的做法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!白菜真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
白菜我们冬天都会吃,白菜烧肉放点辣椒真的是非常的美味的,那么对于白菜有什么样的好处呢?其实吃白菜有很多的好处的,下面就跟小编一起来了解一下冬天吃白菜的好处吧?白菜的药用价值有哪些的?
1.白菜帮炖海带巧控糖
白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖着吃。但一般人炖白菜至少要10~20分钟,这对于需要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用大大下降。
所以,吃这种炖菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比如我炖白菜有时会放些海带。海带的控糖效果较好,而且比较“硬”,糖友如果这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足,这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格,比单独吃软菜控糖效果更好。
但即使做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即使炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于控制血糖。
此外,炖白菜除了放海带,也可以放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个搭配控糖也很好。
2.麻酱拌白菜叶很补钙
老北京有一道乾隆白菜很有名,名字听起来像是很高大上的菜,其实说白了就是麻酱拌白菜,不过这个平民菜中,麻酱的钙含量比较高,可以说是一道补钙菜。
将白菜叶洗净后用手撕开(手撕白菜一方面减少营养流失,另一方面用手撕的白菜边缘不规则,表面积大,烹饪时更容易入味),放入盘中备用,将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀,加入少量蜂蜜继续搅拌(可根据个人需求加),将调好的料汁浇在白菜上。完成以上简单的这三个步骤,就大功告成了。
虽然芝麻酱含钙高,但是它也有一个缺点,那就是它的脂肪含量也比较高,高达52.7%,因此食用要适量。另外,用醋稀释,不仅可以使料汁具有层次感,而且醋还可以将白菜中的钙、铁、磷等矿物质分离出来,更利于人体的吸收。
3.白菜蔬菜卷清爽减脂
想吃清淡的菜,白菜就很好,热量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道非常清爽的减脂美食。
白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿,五颜六色,很丰富,入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。首先,将胡萝卜、黄菜椒分别切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。
然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3~4厘米的墩儿,放到盘子里去蒸。趁此时间,用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。
待白菜卷熟后,浇上刚才调好的汁,就可以吃了,满嘴菜香。
这道菜的食材都是低脂的蔬菜,而且颜色搭配很到位,吃起来又很清爽,尤其是吃过油腻菜品后,能吃上这样一盘菜卷,会很享受。
白菜的药用功效
白菜有一定的药用功效,《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。
1.传统医学认为,白菜“性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒”,有清除体内毒素、利尿通便的作用,可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。
2.由于其含热量低,白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3.白菜中维生素E的含量比较丰富,因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4.白菜除烦,可调节紧张的神经,考试前多吃一些白菜,能以平静的心态进入考前准备。其量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,防止便干燥。
5.白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些白菜,可以降低患乳腺癌的危险。
6.白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品。
结语:通过以上文章介绍我们是不是对白菜的相关知识介绍有了一定的了解了呢,白菜的好处还是蛮多的,白菜搭配起来吃还可以治病的哦,我们可以根据白菜的药用功效来选择白菜的吃法的哦,希望以上内容能帮助到大家。
圆白菜,又称卷心菜、莲花白、包心菜,学名叫结球甘蓝;又因它是在1000多年前从西域传入我国的菜种,故又称洋白菜。
圆白菜质嫩白脆甜,不仅容易栽培和收获量大,而且食用方便,物美价廉。据分析,每百克圆白菜含蛋白质1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,钙62毫克,磷28毫克,铁0.7毫克,胡萝卜素0.33毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,而抗坏血酸的含量则为60毫克,是黄瓜的10倍,西红柿的5倍。圆白菜还含有丰富的微量元素钼,钼有抑制致癌物亚硝胺合成的作用,因而具有一定的抗癌作用。目前,作为一种抗癌物质,它与菜花、花茎甘蓝、孢子甘蓝等,已被世界科学家列入抗癌食谱中。
现代医学和临床实践证明,圆白菜还具有广泛的防病、治病功效,如用新鲜的圆白菜汁治疗胃及十二指肠溃疡,可提高胃肠内膜上皮的抵抗力,使代谢过程正常化,从而加速溃疡的愈合;圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸,因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。经常食用圆白菜对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用。
在经过上千年的沉淀和积累的过程中,中药在种类和数量上规模已经相当惊人,所以选择中药治疗一些疑难杂症都是有着很好的效果,接下来就为大家推荐一种中药岩白菜。
【别名】岩壁菜、石白菜、岩七、红岩七、雪头开花、亮叶子
【来源】为虎耳科岩白菜属植物 岩白菜 Bergenia purpurascens (Hook. f. et Thoms.)Engl. var. delavayi (Franch.)Engl. et Irm.以 根状茎 或 全草 入药。夏秋采集,挖大留小,洗去泥沙,除去靠近根头的枯朽叶片,晒干即得。
【性味】甘、微涩,凉。
【功能主治】清热解毒,止血,调经。用于肺结核咳嗽,咯血,吐血,衄血,便血,肠炎,痢疾,功能性子宫出血,白带,月经不调;外用治黄水疮。
【用法用量】1~3钱;外用适量,捣烂用鸡蛋清调敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《分类草药性》
上文我们介绍了什么是岩白菜,了解了岩白菜的效果和作用,岩白菜可以提高我们的免疫力,岩白菜在养生学上还有食疗的作用,对我们的身体有很多好处。
现在社会,养生似乎是一个永恒的话题。现在很多喜欢用一些中药材来调理身体,因为这些药材天然无公害,下面我们就为 大家介绍一下绵阳岩白菜这种药材。
【别名】岩白菜、接骨草
【来源】药材基源:为苦苣苔科植物无毛漏斗苣苔的全草。
【原形态】无毛漏斗苣苔 灌木。茎高1-1.5m。近无毛,分枝圆柱形,淡灰色。叶柄长3-5mm;叶片膜质,椭圆形或椭圆状长圆形,长5-17cm,宽1.4-5.5cm,先端短尾状或尾状渐尖,基部楔形,略偏斜,边缘锯齿不明显,两面无毛。花1-5朵聚集在分枝顶端:花序梗短细,长约5mm,疏被短柔毛;苞片2,线状披针形,长约6mm;花萼钟状,5裂至基部,裂片披针形,外面近无毛;花冠筒状漏斗形,白色,长约1.2cm,外面微被腺状柔毛,檐部二唇形,上唇2裂,裂片钝,下唇3裂,裂片近圆形;雄蕊4,花丝具腺状短柔毛,花药先端成对连着,药室2,不汇合;花盘5浅裂;子房线形,长约6mm,向上变细成花柱,被腺状柔毛,柱头2。蒴果直立或稍弯曲,线形,长2-5cm,褐色,无毛。种子椭圆形,长约3mm,淡褐色。花期7月。
【生境分布】生态环境:生于海拔400-1300(-2400)m的林上湿润肥沃的土壤中。
【性味】味甘;微苦;性平
【功能主治】止血;活血止痛。主劳伤咯血;崩漏;痛经;跌打损伤
【用法用量】内服:煎汤,6-15g。
【摘录】《中华本草》
文章为我们详细的介绍了绵阳岩白菜的功效与作用,希望大家可以记住它常见的功效,这对我们在生活中正确使用绵阳岩白菜起到一定的帮助。绵阳岩白菜可以有效的改善我们的体质,对提高我们的身体免疫力是非常有利的。
大白菜是一种非常普通的蔬菜,很多人都喜欢吃。而且大白菜的吃法也很多,那么大白菜的作用有哪些呢?这么普通的蔬菜有没有什么食用注意事项呢?下面我们就来看看大白菜的营养价值多高?着重要分析的就是孕妇能否吃大白菜的问题。
孕妇可以吃大白菜吗
大白菜的营养价值很高,并且是我们最为常见的蔬菜了,那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢?答案是孕妇可以吃,但是不宜多吃,并且要注意搭配适当的食物,以免导致身体不适。
孕妇吃大白菜的好处
1、孕妇经常吃白菜,可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑,润滑肌肤的作用,自然而然的,预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。
2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动,促进消化,防治孕期妇女消化不良的问题,可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。
3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢,令毒素得到及时排出。
4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率,还能预动脉硬化及心血管疾病。
5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素,促进骨骼发育,预防贫血。
但需要注意的是白菜性寒,孕妇不宜多吃,在吃的时候要注意搭配一些食物,使它变得不寒。并且,在挑选大白菜的时候,一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色,若变色表明采收时间过长营养流失严重。
食用大白菜的注意事项
虽然一般人都可食用大白菜,但是在食用大白菜的时候,也还是有许多需要注意的地方,例如我们所熟知的大白菜不能生吃,腐烂的大白菜不能吃等等。
1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
4、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
5、肺寒咳嗽患者不宜食用。
6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用,会引起腹泻或者身体上的一些不适。
因此,虽说大白菜营养含量极其丰富,但是该注意的我们还是需要注意,尤其是一定要将大白菜煮熟,其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物,这样不利于身体的健康。
大白菜的营养价值
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,同时还有促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收,预防老年性动脉硬化和心血管疾病。
另外,大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明,中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多,原因就在于中日妇女会多吃大白菜。
除却这些,大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒和冻疮的偏方。另外,用白菜子还可以解酒,可用于酒醉不醒者。
结语:有关孕妇能否吃大白菜的问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对大白菜又多了些认识了,女人怀孕之后总是会很小心,尤其在饮食方面会格外地注意,就会形成看到什么都要问一句,这个孕妇能吃吗?其实只要平时多注意身体,正常饮食都是没有问题的!
疾病产生需要药的改善,不同的疾病药物选择也是不同的,想要能够很好的治疗自身疾病,就需要对症下药,中药巴东岩白菜对治疗某些疾病也是有着很好的帮助。下面我们就来看一下这种药材。
【别名】岩白菜、石白菜
【来源】药材基源:为玄参科植物呆白菜的全草。
【原形态】呆白菜,多年生草本,高25-50cm。全株密被白色绵毛。茎简单或基部分枝,茎、花梗及萼上的绵毛常结成网膜状。基生叶较厚,革质;具长柄,柄长3-6cm;叶片卵状长圆形,长7-13cm,先端钝圆,基部近于圆形或宽楔形,边缘具粗锯齿,或为带齿的浅裂片;茎生叶与基生叶相似,向上逐渐缩小,顶部的成为苞片。花具长0.6-2cm的梗;小苞片条形,生于花梗中部;萼长1-1.5cm,萼齿5枚,各又3深裂,小裂齿长3-6mm;花冠紫红色,狭筒状,伸直或稍弯曲,长4cm,外被长柔毛,上唇裂片宽卵形,下唇裂片长圆状卵形;雄蕊4,二强,花丝无毛,着生处被长柔毛;子房卵形,无毛,花柱先端2裂,裂片近圆形。蒴果长圆形。种子小,长圆形。花期7-9月。
【生境分布】生态环境:生于海拔 290-1200m的悬岩上。
【性味】味甘;性凉
【功能主治】补肾;明目;调经。主目昏多泪;肾虚腰痛;月经不调
【用法用量】内服:煎汤,10-15g。
【摘录】《中华本草》
巴东岩白菜的功效作用等已经在上文中有了比较详细的描述,相信大家也有了一定的了解,对于巴东岩白菜是否还有其它的疗效这个问题还需要大家进一步的去研究。
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