醋的功效 多多食用醋能杀菌还能消食治病
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于中医养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“醋的功效 多多食用醋能杀菌还能消食治病”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
醋，是我们吃饭做饭的时候，必不可少的一种调味品。其实醋不仅帮助改善食物的味道，醋的功效还有很多，因为醋的营养价值很高。下面小编就和大家详细地讨论讨论吃醋的好处。有兴趣的朋友就一起来看看吧!
吃醋有什么好处呢?大家可不要小看一些小小的调料，它们对身体健康可发挥着不可小瞧的作用呢，力如食醋的功效：醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的保健功效。
吃醋的好处
1、杀菌防腐
杀菌防腐是醋的拿手本领哦，我国古代曾有疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，能够驱逐传染之疫气的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这些都体现了古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
2、消食治病
对于那些缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果非常好。吃肉食过多而导致食滞的人，很容易形成消食化滞。醋就有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，因此具有开胃消滞作用。
3、消除疲劳
我们知道，体内如果缺乏葡萄糖就很容易疲劳。当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收后就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，由此转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，其相当部分乳酸会留在体内。
4、减少结石的发生率
有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生几率比不吃醋的人要低很多。
5、能抑制血糖升高
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂升。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。由此证明适量的食醋，可以有效的控制血糖。
6、抗衰润肤
经常食用醋能够有效的抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使肌肤变得细腻有光泽。
7、抗癌作用
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，因此能够起到防癌、抗癌作用。
醋的营养价值
醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。
如何挑选醋
看颜色，食醋有红、白两种醋，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色。闻香味，优质醋酸味芳香，没有其他气味。
尝味道，优质醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其他异味。
此外，优质醋应透明澄清，浓度适当。没有悬浮物，霉花浮膜。食醋从出厂算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象，散装的1个月不得有霉花浮膜等变质现象。
醋的吃法
醋不宜过早倒入锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使醋内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。醋不可以直接食用，应与食物搭配蒸煮或者作为调味进食。醋分白醋和黑醋，对于食物的调色、调味都有明显功效。
结语：有关醋的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对醋已经有了一定的认识和了解了。食用醋的好处，每个人心里都有一些答案，只是没有系统地去了解过。现在知道，希望大家以后能正确食用醋，将其功效发挥最大化!
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应该很多人都喝过苹果醋，对于苹果醋的功效，印象最深的就是喝它能减肥。所以不少减肥的人会买它来喝。那么苹果醋的作用除了能减肥还有其他的吗?喝苹果醋的好处还有哪些呢?下面小编就和大家说说这些事!
苹果醋有什么作用
当今，减肥瘦身已不是什么新鲜事情了，而且减肥的方法也越来越多，只能说是只有你想不到的没有你做不到的。时下非常流行一种减肥方法，那就是苹果醋减肥法，对于苹果醋什么时候喝好减肥者们是议论纷纷。
当然，大家都知道苹果醋具有减肥瘦身的作用，它能够加速肠胃蠕动帮助人体消化，因此具有一定的减肥功效。除此外苹果醋作用还有哪些呢?
喝苹果醋之所有减肥的作用，这是因为苹果醋能够增强人体的消化功能、增强心脏功能、降低有害胆固醇的水平、维持正常的血压和血糖、使肌肤增白、保持肌肤的光滑滋润、有效清除沉积在体内重金属等独特的优势。
值得一说的是饮用苹果醋并不需要节食，因为喝苹果醋不会控制你食欲，在饮用期间只要保证你正常饮食即可。而且也不需大量的运动，只需要每天坚持饮用苹果醋，就可以轻松的甩掉你身上多余的肉肉。
苹果原醋加以苹果汁使得口味酸中带甜，甜中带酸的特点，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，因此喝起来非常爽口。适量的喝苹果醋能够保健养生、改善疲劳、美容养颜、沁人肺腑。苹果醋中不含色素及防腐剂，反之含有丰富的天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等人体所需的氨基酸营养成分，以及铁、磷、锌等10多种矿物质，其中所含的维生素C比苹果多十几倍。
苹果醋含有大量的果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能够疏通和软化血管，可杀灭病菌，增强人体免疫能力和抗病毒能力。苹果醋作用比较多，它还可改善消化系统，清洗消化肠道，有助于排除关节、血管及内脏器官的毒素、调节内分泌、降低血脂、排毒。而且对关节炎和痛风症也有一定的食用疗效。
苹果醋中所含的氨基酸、醋酸等丰富的营养物质，均可有效提高肝脏的解毒和新陈代谢的能力，因此可提高人体的免疫能力，减少肝病的发生几率，并且对伤风感冒有一定的预防作用，可缓解咽喉疼痛不适。
除此外，苹果醋还能解酒保肝防醉，在饮酒前喝一杯苹果醋可以有效抑制酒精的吸收，酒后再喝一杯苹果醋可以解酒防醉，让您迅速觉得头脑清醒。
苹果醋什么时候喝好
苹果醋什么时候喝好?苹果醋呈酸性，因此大家不能在空腹的状态下喝苹果醋。而且单喝苹果醋的话不仅太酸也非常难喝，一次性喝太多还会造成醋酸吸食过多导致胃难受。
建议大家在喝苹果醋的时候与白开水混合饮用，这样可以稀释苹果醋的醋酸，而且饮用以后对胃的刺激性也要小很多。苹果醋的作用多，但是不可以盲目的大量饮用。建议大家在饮用的时候可以考虑利用其他方法使它发挥最大的作用。
苹果醋的养生价值
1、苹果醋的特点
果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。
2、苹果醋的营养成分
富含多种人体所需的氨基酸成分，以及各种矿物质，其中VC含量更是苹果的10倍之多，补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。
3、苹果醋促进人体内糖代谢
促进人体内糖代谢，从而消除疲劳;提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病的发病率，对伤风感冒有一定的预防作用，缓解喉咙疼痛不适。
结语：上文就是对苹果醋的简单介绍，大家看完之后应该也对苹果醋有所熟悉了。其实苹果醋的营养价值还有很多，有兴趣的朋友可以多研究研究，看看其还有哪些功效是我们没有发现的。平时的生活中也要多饮用，对身体好!
每一个人对这个醋的相关知识了解的应该不少。但是在绝大多数人的印象中醋就是一种调味料。其实，醋有着很多的功效与作用的，接下来，就赶紧跟着小编一起来看看吧!看看这个醋真的有抑菌杀菌抗癌的作用吗?
醋，俗称苦酒、淳酢、酢酒、醯、米醋。醋是以米、麦、高梁或酒、酒糟等食物酿制而成的酸味液体。我国人民在数千年前就懂得酿制了，其中以镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋较为有名。醋是一味重要的食品调料，好的醋除了酸味之外，还具有特殊的鲜、香及甜味，醋的酸味是醋的原料经过一系列的发酵分解后产生大量的醋酸所致。此外，醋中尚有乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，故使醋酸醇香扑鼻;其香味是由酒精与有机酸结合为芳香酯类而成。醋中还有一些盐分，这也是使醋味香美可口的因素之一。
醋作为调料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鲜美的口味，还使胃酸增加，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鲜美，别有风味。
醋在中医药中自古以来就是一味重要的中药，其性味酸、苦、温。功能活血散淤，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治癣疗疮等。如《随息居饮食谱》曰：开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹鳞介诸毒。
醋的功效与作用
(一)醋的功效
醋，味酸苦，性温，无毒。入肝、胃经。散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
《别录》：消痈肿，散水气，杀邪毒。
《纲目》：散瘀血。治黄疸、黄汗。
《本草衍义》：益血。
(二)醋的名家论述
《本草衍义》："醋，酒糟为主，有米醋、麦醋、枣醋。米醋比诸醋最酽，入药多用之，谷气全也，故胜糟醋。产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。唐雄黄涂蜂虿，亦取其收而不散也。"
《本草纲目》："大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。"
《本草经疏》："醋惟米造者入药，得温热之气，其味酸，气温无毒。酸入肝，肝主血，血逆热壅则生痈肿，酸能敛壅热，温能行逆血，故主消痈肿。其治产后血晕，症块血积，亦此意耳。散水气者，水性泛滥，得收敛而宁谧也。杀邪毒者，酸苦涌泻，能吐出一切邪气毒物也。《日华子，主下气除烦，妇人心痛血气，并产后及伤损，金疮出血，迷闷，杀一切鱼肉菜毒，取其酸收而又有散瘀解毒之功也，故外科敷药中多资用。""经曰，酸走筋，筋病毋多食酸。凡筋挛偏痹，手足屈伸不便，皆忌之。又曰，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，多食酸则肉皱而唇揭。言能助肝贼脾，凡脾病者亦不宜过食。"
(三)醋的作用
消脂健身的作用
醋可消化脂肪和糖，醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
利尿通便的作用
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
减少盐分摄取的作用
吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
降低血压和血清胆固醇的作用
引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
治疗石灰烧伤的作用
根据酸碱中和的原理，试用5%食醋溶液浸洗患部，获得良好效果。洗后患处的灼热刺痛及颜面潮红等症状能立即解除;如形成腐蚀性溃疡者，亦可自行结痴愈合。
开胃、增加食欲的作用
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
抑菌杀菌抗癌的作用
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病以及一些癌症的预防。
美容生发作用
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
消除疲劳的作用
醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
醒酒的作用
醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
其他作用
(1)醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
(2)醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎的作用
关闭门窗，诹适量醋(每立方米空间用2～10毫升)用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次1小时，每日或隔日1次，连续3～6天。某年春冬，某部队先后有13个连队发生流感，其中12个连队经用此法后第2天即控制了流行;而另一连队未曾应用，结果2天后有60%的人染病，于第3天应用此法后便很快控制了蔓延。此外，在"流脑"流行期间，曾对84名带菌者行食醋蒸熏，每日2次，连续10天，结果带菌者全部转为阴性。经试验，食醋蒸熏对流感病毒具有良好的杀灭作用;同时食醋对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及流感杆菌等5种细菌也有杀菌作用。
治疗急、慢性传染性肝炎的作用
取米醋2斤，鲜猪骨1斤，红、白糖各4两，置锅内共煮(不加水)，至沸后90分钟取出过滤。成人每次30～40毫升，小儿(5～10岁)10～15毫升，每日3次饭后服。1个月为一疗程，慢性者可服2～3疗程。对有高热者不适用。据3例观察，服药40～60天后均告恢复。
治疗胆道蛔虫病的作用
按年龄大小顿服酸醋30～50毫升或更多，以后视情况可再次服用，直至不痛为止。在疼痛明显减轻的当天或次日，按常规服用驱蛔药物。观察15例，服药总量为300～500毫升;结果12例于两天内完全止痛，3例在3～4天疼痛亦完全解除。
治疗蛲虫病的作用
用食醋灌肠治疗58例，经1～3次即愈。无不良反应。方法：将食醋用凉开水稀释(每30毫升醋加凉水至100毫升)，于睡眠前用消毒导尿管一根插入肛门内约20厘米，然后以消毒注射器将药液注入肠内，每次100～140毫升(小儿酌减)，每日1次。
治疗一般外科炎症的作用
醋对一般外科炎症都有一定的疗效。凡疖、痈、蜂窝织炎、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等急性炎症皆可应用，对结核性炎症及骨髓炎等则不适宜。
醋的食用大全
生活中，醋的应用颇为广泛，一般人群均可食用，脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
(一)醋的应用
醋的生活应用
(1)吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
(2)作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些;
(3)醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
(4)醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
熏醋醋的错误应用
用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感冒，是很多人熟悉的偏方。中国疾病预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消毒、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感冒是不对的。
民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
醋的挑选方法和步骤
在选择食用醋的时候，我们最好选择牌子老，造醋历史悠久的厂家，食用这些厂家生产的醋，我们比较放心。在选择醋的时候，我们最好选择酿造醋，不要选择勾兑醋。
酿造醋一般在瓶子上面标有粮食酿造或酿造食醋的字样，在酿造醋中含有对我们人体健康有益的营养成分，而勾兑醋一般是有冰醋酸加水勾兑而成，经常食用后，会损害我们的身体健康。
醋有白醋和红醋之分，在选择醋的时候，一般质量好的醋颜色看起来比较鲜明，用鼻子闻一下味道比较纯正。并且在醋的上面没有白霉，在醋里面也没有沉淀物。
而勾兑的醋看起来颜色乌黑，闻起来没有醋的香味，当我们打开装醋的瓶盖的时候，会有一股刺鼻的味道迎面扑来，勾兑的醋通常比较便宜，我们在买醋的时候，不要贪图便宜，要选择优质的对我们身体健康有好处的醋。
我们在选择醋的时候，还要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在选择老陈醋的时候，通常年代越久远越好，醋有瓶装的和袋装的两种，瓶装的保质期通常较长，袋装的保质期通常较短。
我们在用完醋后，要把醋的盖子旋紧，以免空气中的灰层和细菌进入到醋中，我们还要防止醋中滋生霉菌，为了防止霉菌的滋生，我们可以在醋中放入几瓣大蒜，因为大蒜中的大蒜素有杀灭霉菌的作用。
结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个醋的相关功效与作用以及其营养价值一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个醋真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!
醋，在生活中多是用来做调料。做菜做饭的时候放一些，能够增加食物的口感，让食物更加美味。其实醋的作用很多，吃醋的好处也有很多。下面小编就和大家说说醋的功效具体有哪些?还有生活中一些醋的食用方法，一起看看!
为什么说吃醋的好处有很多呢?这是因为在醋中含有多种对人体健康有益的营养物质，像能合成蛋白质的多种氨基酸、果糖、麦芽糖以及钙、铁、磷等微量元素。醋是所有调味品中营养价值最高的，本文就将为大家盘点吃醋的种种好处，你会发现，原来这不起眼的醋居然会对健康有那么多的帮助!
吃醋的好处
1、增进食欲
炒菜时放少量食醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，不仅使菜脆嫩可口，祛除腥味，还能很好地保护莱肴的营养成分。食醋可以促进唾液和胃液的分泌，兴奋大脑神经中枢，帮助食物的消化吸收，促进食欲，消食化积。
2、提高菜肴营养价值
醋除了含有醋酸以外，还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分，它能减少烹饪原料中维生素C的损失，促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值。
3、醋能降脂
食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄，使血浆和组织中胆固醇含量减少;其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行。
另外，中医认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效。醋还具有抑菌、杀菌的能力，对流行性感冒有一定的预防作用，还能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船和醉酒的不适症状。
醋的降脂吃法
莲藕150克。莲藕去皮，洗净，切片。炒锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱花，放入藕片翻炒均匀，淋入适量清水烧至藕片熟透，加盐、醋、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
醋的实用偏方
1、治糖尿病
醋400毫升。生鸡蛋5个(打散)，蜂蜜250毫升、生鸡蛋与150毫升的醋混合，泡约36小时。再用醋、蜂蜜各250毫升与之混合，调匀后服用。早晚各服用15毫升。
2、治病毒性肝炎
醋600毫升，鸡蛋10个。将鸡蛋连壳烧成炭后研末，和醋调匀(每次用1个鸡蛋和60毫升醋)。每日1次，连服10日为1个疗程。
3、治支气管炎
醋200毫升，蒜200克，红糖80克。将醋与红糖混合，蒜去皮捣碎，泡入糖醋中1周即可食用。每日3次，每次5克。
结语：生活中，大家提到吃醋，就会想到情侣之间或者夫妻之间的一些小别扭，也是一种增进感情的方式。这是对感情好的行为，其实真正意义上的吃醋对身体也是有好处的。所以我们没事的时候不妨吃些醋，没什么不好意思的。
平时去饭店吃饭的时候，不少人会点一道菜，手撕包菜。因为其口感非常好，给很多人留下了深刻的印象。然而，对于其主菜包菜的了解，很多人知道得都不多。下面我们就来说说包菜的营养价值，看看包菜的功效有哪些?顺便再学习些包菜的做法。
包菜还有圆白菜、卷心菜、绿甘蓝等别名。包菜的适应能力非常强，在我国各地均有种植。包菜原是来自欧洲地中海地区，是西方人们最为重要的蔬菜之一，包菜属于十字花科类。包菜据相关统计数据显示大约有400多个品种，其中包括有卷心菜、茎卷心菜、圆白菜。
包菜的功效
抗衰老
包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。
抗癌
你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。
包菜的吃法
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜炒虾仁
材料
大头菜，虾仁，粉丝，香菜，葱姜，花生油，花椒油，味达美，盐，味精。
做法
1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水泡制变软。
2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟。
3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美。
4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦!
5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了。
6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
结语：有关包菜的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对包菜又多了些了解了。另外，对于包菜的做法，上述也提到了两种。希望大家回去之后多多做着来吃。建议大家以后多吃包菜，没事的时候还可以多多研究些包菜的吃法!凉拌、做沙拉都是可以的。
苹果醋是一种比较好喝的饮品。这种饮品不只是简简单单的图个好喝，口味好，而是由很多真实的功用的。那么，今天小编就为大家介绍一下这个苹果醋的相关的功效与作用，赶紧来看看吧!
大家都知道，醋是由水果、蔬菜或者谷物发酵得来的。醋最主要的成分是乙酸，同时还含有氨基酸、盐、维他命等等。当细菌和酵母分解其中的糖，首先得到的是酒精，当酒精继续发酵，就能得到醋。而苹果醋，就是从碾碎的苹果中发酵得到的。
苹果醋的功效
软化血管，预防高血压。
有助于钙质吸收。
有助治疗关节炎、痛风症。
控制及调节体重，使体态更优美。
强健肾脏，减轻小便频密现象。
帮助食物的消化和吸收。
减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适。
预防伤风感冒，令呼吸畅顺。
苹果醋的作用
果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc含量更是苹果10倍之多。苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
苹果醋增加免疫力，有助于钙的吸收
苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。
缩小毛孔，美白嫩肤，柔顺发质
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
夜晚喝助眠，美容，塑体，减肥
夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外，在晚间的时候多数状态下皮肤的pH值失衡，血液循环不畅，往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。
苹果醋，利肝醒酒，解酒
苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。
抗衰老，抗疲劳，预防感冒
苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适.苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
食用苹果醋有益心脏健康
苹果醋不仅可以改善关节炎和痛风，而且有助于降低血糖和缓解过强食欲。据国外媒体报道，美国一项新研究发现，每天喝1~2汤匙苹果醋还可以提高好胆固醇(HDL)水平，进而有助增强心脏健康。
苹果醋可调节肠胃不适
中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补，而心喜凉，宜食酸。醋是夏天保健佳品，可促进食物中铜、锌、铬、钾等微量元素的溶解和吸收，有助于人体代谢，从而消除疲劳、振奋精神。同时，醋有利于人体消化吸收，促进含钙物质析出钙离子，以调节体内酸碱平衡，减轻、消除疲劳，增强胃肠道的杀菌力。
减肥
苹果醋的确有一定的减肥效果，但效果不明显。
苹果醋之所以说能够减肥，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的果酸素具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。
应酬族餐桌多喝苹果醋
应酬往往离不开吃，吃的多，消耗的少，导致营养过剩、肥胖。同样，动物蛋白摄入过多则加重肾脏的负担。鸡、鸭、鱼和肉等酸性物质摄入过多，容易使人疲劳、乏力、提不起精神等，并最终导致一系列疾病产生。
应酬族餐桌多喝苹果醋。苹果醋是碱性食品，可以中和因您应酬摄取过多酸性食品形成的酸性体质，使身体达到酸碱平衡的健康状态。苹果醋同时也可以去油腻，是餐桌上的佐餐佳品。
如何挑选苹果醋
1、选发酵的
不选配制的苹果醋。以苹果(一般是国光苹果)为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发酵法酿制成醋，兼具果汁和醋的优点，营养作用更好一些。
而那些用苹果汁加醋酸勾兑的苹果醋，因为没有经过发酵过程，品质稍差。当然，用醋加苹果味香料勾兑的就更差了。
2、选苹果汁浓度高的苹果醋
质量好一些的苹果醋产品标签上不但会注明加工方法(如发酵)，还会注明苹果汁的含量(如10%等)。
质量较差的苹果醋通常会在包装上不知所云地写一些保健作用，而对加工方法、果汁含量等硬指标采取回避的做法。
当然，也不能认为果汁浓度越高越好那就不如直接喝果汁得了。
3、选择添加低聚木糖的苹果醋
低聚木糖是低聚糖的一种，能促进大肠内双歧杆菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很强的。
结语：看完了以上的这篇文章之后，相信每一个读者朋友们对于这个苹果醋的功效与作用一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还不喜欢喝或是没喝过，从现在开始可以试着喝一些哦!
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