蛋黄的功效与作用 常吃蛋黄可以预防癌症
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避开有关中医养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蛋黄的功效与作用 常吃蛋黄可以预防癌症，供您参考，希望能够帮助到大家。
蛋黄是鸡蛋的一部分，其实蛋黄也是一种很好的养生食品，吃蛋黄的好处很多，不仅可以有效的预防癌症，还可以帮助我们补充多种维生素。除此之外，你对蛋黄的功效与作用还有哪些了解呢?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!
蛋黄的介绍
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益。
食用鸡蛋也讲求禁忌
忌吃未熟鸡蛋,鸡蛋不宜与糖同煮,炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄,有毒注心等食品恶性事件,国家已对有关的食品行业进行标准量化。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
吃蛋黄的好处有哪些
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
还有人指出，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，从而降低心脏病和癌症的风险。
这种成份在肝脏和蛋黄当中含量最高。而蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用，卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用。
美国营养学界指出
蛋黄是多种营养素的重要来源，吃鸡蛋的人较少缺乏各种B族维生素和维生素AD。对于婴幼儿来说，蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育。
营养美味的蛋黄酥的做法
材料
中筋粉150克，猪油50克，糖粉5克，水65克(18克/个)。
油酥
低粉120克，猪油60克(12克/个)。
做法
1、油酥拌好，12克/个成小球后进冰箱冷藏。
2、油皮活好后醒半个小时。
3、豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球。
4、油皮成条分割成18克/个，成剂子，成皮。
5、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;醒20分钟后，二次擀卷后收口朝下，拇指按收口处，四边向中间团成球形。
6、成剂子，成皮，入馅，收紧口，收口朝下入烤盘，均匀刷两遍蛋黄液，撒少许黑芝麻。
7、烤箱预热180度，中层，上下火30分钟。
小诀窍
1、油皮要揉至出筋，表面光滑。
2、擀卷要盖好剂子，避免干燥。
3、擀卷用力要均匀，越长层次越多。
如何挑选蛋黄
将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。
良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿，其他部分正常。
或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。
劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)。
蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。
结语：关于蛋黄的好处，我们就介绍到这里了，其实吃蛋黄的好处还有很多，不仅可以有效的补充身体所需的营养，还可以帮助我们改善身体机能，今天，我们和大家分享了一些关于蛋黄的
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这个鲢鱼真的是非常有营养的食材，这种鱼中含有大量的营养物质。那么，功效与作用有多少呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个鲢鱼的功效与作用以及这个鲢鱼的吃法，赶紧来看看吧!
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
《食物本草》：鳙鱼，暖胃，益人。
《本草求原》：鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。
《随息居饮食谱》：鳙鱼甘温，其头最美，以大而色较白者良。
《本草纲目》：鳙鱼肉，食之已疣，多食动风热，发疮疥。
缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
鲢鱼怎么做好吃
吃法：将刮下的肉沫按各人的喜好添加各种配料就可以下锅，可以煮鲢鱼粥，也可以烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，加个鸡蛋拌匀红烧味道更好。但不管用什么方法煮，要巧去鱼腥味，在肉沫中放入一些黄酒，或者在鲜鱼剖开洗净后，在牛奶中泡一会儿，就能除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
白鲢鱼的吃法
把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。
准备好油豆豉。
锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。
锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。
这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。
鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。
结语：以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个鲢鱼的功效和作用以及这个鲢鱼的吃法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的鲢鱼的话!请仔细阅读上文哦!
现代生活中的很多事情都让人总是处于煎熬中，而且食欲也会变差，如果本身就体质弱，简直给了各种疾病的可趁之机，其实我们平时生活中的一些小偏方就可以改善这种糟糕的状态，今天就向大家介绍一种：黄酒蛋黄羹。
黄酒蛋黄羹
【来源】《普济方》
【原料】鸡蛋黄5个 黄酒50克 食盐少许
【制法】将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。
【用法】一顿或分顿食用。
【功效】温补肝肾，安胎。适用于先兆流产。
上面已经详细为大家介绍了黄酒蛋黄羹具体的制作方法，有兴趣的朋友可以自制，不但可以丰富自己的生活经验，而且还可以使自己和家人体会养生的好处。
现代生活中的很多事情都让人总是处于煎熬中，而且食欲也会变差，如果本身就体质弱，简直给了各种疾病的可趁之机，其实我们平时生活中的一些小偏方就可以改善这种糟糕的状态，今天就向大家介绍一种：鸡蛋黄。
鸡蛋黄
【来源】外治方
【原料】鸡蛋6个
【制法】煮熟，将蛋黄放入铁锅（勺）内，用文火熬至油出，备用。用时，先按常规消毒，然后将蛋黄油滴入耳中（如凝固可加温溶化），每次3～4滴，每日2～3次，一般连用4～6症状减轻，7～16天痊愈。本方具有清热消肿之功，适用于急、慢性中耳炎。
【用法】
【功效】据报道，用本方治疗慢性中耳炎35例，其中；痊愈26例，好转5例，无效4例。
通过上文的介绍，我们知道偏方可以说是饮食中重要的一部分，对保持身体的健康的确有很多很多的好处，当然了做法也是有很多讲究的，只有科学做汤才能让汤发挥出更大的养生功效。
辣椒这种食材是人们在日常生活中必不可少的。做一些荤腥的菜时放入一些辣椒既能调味又能去腥。那么，今天小编就为大家介绍一下这个辣椒的功效和作用以及其营养价值，赶紧来看看吧!
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
辣椒的功效与作用
辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。
温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。
①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
②《百草镜》：洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。
③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
⑤《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。
解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
祛湿气
吃辣还能给身体除湿，能把体内多余的湿气驱除出去。因此在湿气重时，可以吃点辣椒，除除湿气。
辣椒的好处
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果红辣椒防治乳癌
研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等红皮水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的三通作用。
挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
减压
辣椒可以给人减压的原因是，压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题，研究发现，吃辣辣椒有助于释放压力。
对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
辣椒的营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
辣椒素
辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
维生素C
辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
抗氧化物质
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
胡萝卜素
辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的胡萝卜素，一根辣椒中所含的胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
capsaicin的物质
因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫capsaicin的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
结语：辣椒这种东西是非常不错的食材。看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对这个辣椒的营养价值以及其功效和作用应该是有了一个比较明确的认识和了解了吧!多吃辣椒对身体好哦!
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。积极而有效的中医养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“老人怎么吃蛋黄蛋黄”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
经过证实，食用蛋黄能帮助老人预防冠心病，还具有辅助降低血脂的功效。
科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。
胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种脂蛋白。这种脂蛋白按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说功大于过。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。
此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。
虽然上面说吃鸡蛋对老人的健康有益，但是过犹不及，一定要适量，根据自己的消化功能来选择量，老年人以每天吃1个蛋黄为宜。
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