若是出现了肝火旺盛的现象，还是需要提高警惕的，毕竟这种健康隐患给人们带来的困扰还是很大的，那么吃什么蔬菜降肝火呢?其实饮食中有很多的食物都具有养肝的作用，而且还能降火，不过一定要注意合理膳食，搭配好自己的饮食结构，改善饮食习惯还是至关重要的。
脾虚肝乘——多吃健脾益气食物
上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。
降火食物：饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理气为主。
肝郁气滞——多吃疏肝理气食物
上火症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。
降火食物：可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。
要针对病因采取疏导的方法来进行治疗，还需调节神志和情志。
肝火上炎——多吃清肝泻热食物
上火症状：睡眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。
降火食物：要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。还应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品
清肝火的蔬菜：
苦瓜：性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。
百合：性平微寒，具有清热润肺滋肝功效，对热病后余热未清，咽喉肿痛，心烦口渴诸症均有疗效。
芹菜：性寒凉，能去肝火解肺胃郁热，肝火旺者常食有益。
相信大家对吃什么蔬菜降肝火呢也都很清楚了，合理膳食对人体健康的好处还是有很多的。平时除了要注意从饮食方面来养肝降火之外，还可以吃一些水果，或是喝一些茶叶等，总之只要是能够养成一个好的生活习惯，就能免受威胁与伤害了。
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夏季气温高，炎热的气温很容易使人变得皮肤干燥、心烦意乱以及口腔生疮，严重者甚至会因为燥热而脾气暴躁，乱发脾气，伤害自己及其他关心你的人，这都是肝火旺盛的表现。肝火旺盛是由于生活不规律、心情积郁导致内脏气血调节紊乱出现的毛病。需要好好调养才能得以恢复。那么夏季去肝火该怎么调节呢？
保持良好的心情
人是理性动物，应该掌握自己的情绪，而不是被情绪所掌握，夏季炎热，人心多浮躁，所以尽可能的控制自己，尽量少生气，稳定情绪，保持愉快的心情，从根本上减轻肝火的上升。 饮食调理肝火旺盛
少吃甘热性食物
肝火旺盛应避免吃容易上火、甘热性的食物，以免集中肝火。
甘热性食物：辛辣、油炸、烧烤、石榴、桂圆、荔枝、菠萝、羊肉以及蒜、葱、姜、辣椒、花椒、胡椒等调味品。 喝粥有助于调理肝火 粥食大多都是清淡的，对肝火旺盛者有一定的调节作用。
菊花粥：
菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 绿豆百合粥：做法：绿豆、粳米或糯米适量。加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。 喝茶有助于降肝火 夏季体质燥热，肝火旺盛的人应喝凉性的茶，预防肝火上升和清肝火。
枸杞菊花茶：
枸杞先煮30分钟，加入菊花后再煮3分钟，就可作茶饮。
另外绿茶、决明子茶、蜜糖红茶、陈皮茶、桂花茶、玫瑰花茶。金银花茶等都有降火功效。
水果有助于降肝火 水果营养丰富，养生功效明显，有很多水果也能去肝火，适当吃这些水果可去肝火。
去肝火水果：荸荠、柠檬、山楂、苹果、葡萄、梨、火龙果、猕猴桃、乌梅、金桔等。 蔬菜有助于清肝火 蔬菜种类繁多，其中不乏有一些是属于寒性的，有很好的清肝降火作用。 去肝火的蔬菜：百合、苦瓜、莲藕、茭白、莴笋、茄子、白菜、芹菜等。
1.在身体里面肝脏是用来分解食物的器官。如果在日常生活中经常吃非常辛辣并且会对身体产生很强刺激性的食物，除了消化道很容易出现问题以外，肝脏也会受到刺激，会承受较大的负担，从而导致出现肝火旺这种情况。
2.还有可能是平时没有好好休息造成的。晚上是肝脏恢复的时间，主要时间段为11点到2点。如果长时间不睡觉，经常熬夜到很晚，会使身体无法得到足够的休息，肝脏也无法恢复。肝脏就会承受较大的负担，从而导致这种情况。
3.如果患上了相关肝病也很容易导致这种情况。由于此时肝脏功能在疾病影响下无法正常进行，排毒能力大大下降，若是不一注意，就会导致体内毒素积累过多，从而引发这种情况。所以患者平时要记得多进食一些能够促进排毒的食物。同时每天抽出一段时间进行锻炼。
1、凉拌黄瓜
首先准备好1根黄瓜，4个干辣椒，3个指天椒，3瓣蒜，2根香菜，1克盐，1克鸡精，3勺香醋，2勺生抽和几滴芝麻油。
先把大蒜切成蒜末，把干辣椒、指天椒和香菜清洗干净之后切成段状留作备用。
然后往锅里面倒入少许油，烧热之后倒在干辣椒上面。再往放着干辣椒的碗里面加入生抽、香醋、盐、鸡精和芝麻油，稍微搅拌一下即可做成调料汁。
然后把黄瓜切成段状，去掉黄瓜里面的黄瓜籽，再把上面做好的调料汁倒在黄瓜上面，然后把蒜末、指天椒和香菜也放进去，进行充分搅拌，使黄瓜入味即可食用。
2、芹菜红椒炒肉丝
首先准备好300克青芹菜，1块瘦肉，1/3个红椒，1瓣大蒜，1勺淀粉，少许老抽，料酒，盐和适量食用油。
先把瘦肉清洗干净，然后将其切成丝状，再往里面加入少许料酒，老抽和1勺淀粉，进行充分搅拌，使瘦肉充分入味，一般只需花费8分钟即可。
把大蒜切成片状，红椒成丝状，芹菜切成段状。
然后往锅里面倒入少许油，烧热之后把瘦肉放进去，发现变色之后即可加入大蒜进行翻炒。
再把芹菜，红椒倒进去进行翻炒，再加入少许盐进行调味即可出锅食用。
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