南瓜和红薯都属于粗纤维食物,很多减肥人士都很喜欢吃这两种食物,主要是食用少量的南瓜或者红薯就能让人们觉得非常有饱腹感,粗纤维又可以更好地促进肠蠕动,不会造成便秘。南瓜和红薯的做法非常多,不论哪种做法人们最想知道的是南瓜和红薯哪个更减肥,一起来了解一下吧~
1、南瓜和红薯哪个更减肥?先说下南瓜
南瓜有利尿通便功效,其热量非常低,甚至比日常我们常吃的米饭还要低。而其中所含的膳食纤维又能促进肠道的蠕动,对肠胃和其他消化道粘膜都有很好的保护作用,而南瓜减肥的功效还不止于此,它能促进肠道消化多余的脂肪,快速的将脂肪转化为糖分。所以多吃南瓜很容易让身材变得更加苗条。
2、南瓜和红薯哪个更减肥?红薯也不逊色
红薯减肥好多人都尝试过,不过有些人对其却心存忌惮,认为红薯含有较高含量的淀粉,对减肥很不利,但是其膳食纤维含量很高,可以很大程度上帮助我们消化掉,加速身体排毒。不过红薯的营养成分可是不少,其含有较多的生物类黄酮成分,预防癌症发生,也包括胡萝卜素、膳食纤维、矿物质元素、维生素等,可见它的营养价值多么的高,不过除此之外它的热量很低,只有米饭的三分之一。
3、那么南瓜和红薯哪个更减肥呢?
在我看来两者算打个平手,如果仅仅是按单一的比较,南瓜可能效果更好一些,但是红薯可以搭配一些食物这样更能促进身体相应的循环,从而健康的减肥。
以上就是南瓜和红薯哪个更减肥的介绍,其实对于减肥效果来说两者各有千秋,不能一概的比较,但是最重要和最关键的还是要自己懂得“管住嘴,迈开腿”。
鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点:放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好,滋味鲜美醇厚。目前,鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中,也已成为最受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。
很多人对味精有成见,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。其实,味精也是纯粮食制成的产品,而且本身就是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。
那么,鸡精与味精区别在哪里呢?两者生产原料、工艺方法、产品成分及风味明显不同。
味精是一种很纯的鲜味剂,主要成分是谷氨酸单钠,是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料,经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。
鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物,它既有味精的鲜味,又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。
原来,味精和呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应,具有强烈的增鲜作用,其鲜度比同样浓度的味精高得多,是味精的换代产品。也就是说,鸡精的味道之所以鲜,仍然离不开味精的作用。只不过,有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助,可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
本来用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍,但生产者在其中又加了盐、淀粉和糊精来稀释,结果鲜味的浓度又下降了。所以加鸡精的数量通常不应低于味精。
鸡精的优势,主要是风味的优势。味精、核苷酸,加上有机酸盐、糖、香辛料,有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”,可带来多种氨基酸的鲜味,再加上鸡味香精等,混合起来,能让味道显得更加自然和丰富。
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但实际上它并不是主要由鸡肉制成。鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精,其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分,比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。
优质产品和廉价产品的差异,在很大程度上,正在于这些天然提取物的含量比例。廉价品通常含有更大比例的盐和味精,而高品质的鸡精会有更多来自鲜鸡的成分。
鸡精中还含有不少糊精和淀粉,并加入抗结剂,主要用于粘结和造粒,让颗粒松散,不容易吸潮结块,便于使用。
不过,鸡精的味道再逼真,也只是一种调味品,不能与鸡肉的营养同日而语。由于使用量很小,它们对于供应膳食中的蛋白质没有什么实际意义;因为盐、糖、糊精和淀粉都是没有营养价值的成分,产品中维生素和矿物质含量并不高。
由于鸡精中同样含有一定的味精,因此它与味精的安全性差不多,同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解,因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。
需要特别注意的是,由于鸡精本身含有一定量的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐,然后再放鸡精,尝一尝是否咸味合适,如果不够的话,再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味,再放一大勺鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康。
在秋季的时候我们可以发觉,大家最轻易出现的不适情况就是秋季犯困了吧,在这时候我们不少人都是轻易出现秋困的情况了,这时候我们轻易犯困,是会对健康造成影响的了,那么秋季的时候要怎么做比较好呢,下面就让我们一起看看吧。
告辞了炎夏,终于将迎来天清气爽的秋天,体感比夏天舒适得多。可是,一些白领朋友经常在上班时会有困倦疲乏的感觉,这种现象被称之为秋乏,这是我们大家热议出现的问题哦。
秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保卫性反应。虽然经过一段时间的调整与适应,秋乏会自然而然地排除,但为了不因此影响工作和生活,最好还是采取相应的防治措施,在秋季的时候出现犯困情况实际上是非常正常的了,但是我们还是推举大家学会方法在这时候解困哦。
我们在秋天的时候需要注重,白领要学会适当慢下脚步,减少工作压力,尽可能充足睡眠。另外,还可以通过适当的体育锻炼对抗疲乏,如漫步、爬山等都是很好的挑选,但开始时强度不宜太大,应逐步增加运动量,假如过度运动,将会增加疲乏感,反而不利于身体恢复,因此一定要依据自己的身体情况挑选运动方式。
饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新奇瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜等,经科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴,我们挑选吃这些食物是非常好的了,可以很好的关心我们起到解乏的作用哦,是秋季的时候养生需要注重的了哦。
上面我们就给大家介绍了秋季的时候解决犯困问题的方法了,在这时候大家出现犯困的情况是我们都熟悉的,也是非常正常的了,这是非常轻易导致我们健康受到影响的,因此大家不仅需要多睡觉多运动了,同时饮食也是非常要害的了哦。
导读:如今社会,很多爱美的人士总是为了保持苗条身材,而刻苦减肥。游泳和跑步是减肥人士最为推崇的两种运动,但很多人都在纠结两种运……
如今社会,很多爱美的人士总是为了保持苗条身材,而刻苦减肥。游泳和跑步是减肥人士最为推崇的两种运动,但很多人都在纠结两种运动哪个更减肥呢?今天小编就为大家解答。
游泳和跑步哪个更减肥?
1、消耗能量
同样强度(心率)时,两者消耗的热量差不多,游泳稍微比跑步高一点。
2、关节保护
游泳能减少腰关节和膝关节的压力。这两个关节是体重过大的人最容易受损的。游泳时的体姿决定了这些关节不用受到来自地面的冲击力。而跑步则会在很大程度上增加这两个关节的压力。但是游泳过于频繁会增加肩关节磨损的几率。尤其是自由泳和仰泳,因为这两种泳姿下肩关节进行大幅度的旋转。
3、减肥效果
运动强度对于能量消耗和运动后的饥饿感也是很关键的,例如要减肥的人们,未必运动量大就能达到预期效果。英国学者研究发现,人们进行慢跑、游泳等不同体育运动后饥饿感是不同的,想吃的食物类别也明显不同。
例如人们慢跑后通常不会感到饥饿,只想吃水果等水分多但不易填饱肚子的食物。但在游泳后通常会感到饥饿,并想吃些脂肪含量较高的食物。此外,如果在冷水中游泳,人会更感到饥饿和想吃高脂肪食物,而在温暖天气里跑步则相反。
游泳,尤其在冷水中游泳,身体受到冷刺激,会保护性的储存脂肪来保温,从而造成运动后食欲大增,之后不知不觉摄入热量增加。因此整体减脂效果不如跑步。除非你时刻保持清醒的状态,控制自己的食欲。或者你有写饮食日志的习惯。当然,这需要极强的意志才能完成。
游泳减肥要注意什么?
游泳时人的新陈代谢速度很快,30分钟就可以消耗1100千焦的热量,而且这样的代谢速度在你离开水以后还能保持一段时间,所以游泳是非常理想的减肥方法。
在陆上进行减肥运动时,因肥胖者体重大,使身体(特别是下肢和腰部)要承受很大的重力负荷,使运动能力降低,易疲劳,使减肥运动的兴趣大打折扣,并可损伤下肢关节和骨骼。而游泳项目在水中进行,肥胖者的体重有相当一部分被水的浮力承受,下肢和腰部会因此轻松许多,关节和骨骼的损伤的危险性大大降低。
那么游泳减肥要注意什么呢?
1、游泳前不能吃太多,不然会难受。
2、游泳后有饥饿感,胃口大开,如果饮食摄入偏多,体重也减不下来。所以游泳后最好不要吃太多,会很快吸收的。
3、最好晚上去游,游完吃一些不提供能量的东西,少吃,然后早点睡觉。睡眠不足影响减肥,因为睡眠过程身体会自动分泌有益减肥分解脂肪的酶。睡眠不足会导致肥胖。晚上游完泳会身体劳累,有助睡眠,而且不影响日常生活。
4、游泳消耗的体力比较大,最好隔一天一次,给身体有一个恢复的时间。
5、在游泳前,须做好准备工作,同时必须注意安全,防止发生意外事故。
6、一次长达2-3小时的游泳锻炼,可以减轻1-2公斤体重,其中大部分为水分,少量是脂肪。所以,在游泳间歇中,应补充500-1000ml液体,以保持体内水分并维持酸碱平衡。
跑步减肥要注意什么?
1、不要误认为活动越猛烈,减肥的结果越好,仅仅存眷每次活动所耗费的热量是错误的。普通慢跑节制在6-8km/hr就非常适宜了,强度一旦加大加速,耗费的热量确实增多了,然则会对小腿以及膝盖形成过大的担负。
2、活动完之后拉伸是小腿塑形的至关主要点。站到离墙一臂宽的间隔,然后用手扶墙支撑,身体与墙面成30度的角。对峙5分钟,感触小腿的肌肉被无限拉伸。
3、跑步后对峙用热水浸泡你的小腿。可以买一个木桶,泡泡腿,听听音乐看看书,充沛促进小腿的血液轮回,泡好之后要用乳液按摩小腿。
4、跑步的工夫不宜过短或过长,有氧活动要继续30分钟,所以工夫不宜比30分钟短,不然就不克不及到达瘦身的结果了。然则工夫过长则会形成肌肉劳损甚至是关节磨损,给身体留下安康问题。
5、每天按计划均衡安排自己的饮食,同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间,吃顿饭的时间不少于20分钟。
看完上述内容,相信大家都清楚了解游泳和跑步两种减肥运动的效果和注意事项了!小编提醒:减肥期间应长期坚持才有效果。
大米这种东西基本上是家家户户都会存放的一种粮食作物,而大米的常见两种做法就是拿来做成干的米饭和粥。当时对于非常容易长胖的人来说,吃粥还是吃米饭,都是一个非常困难的决定,因为他们要严格控制住自己的饮食。而粥主要是用水熬出来的。而米饭则是用电饭煲做出来的,那么粥和米饭到底哪一种会更容易长胖呢?
粥和米饭哪个更容易胖
粥比米饭更容易胖,因为粥更容易被人体吸收,而且喝粥肚子饿得更快。
如果说等量的白粥与米饭的热量应该是白粥比较低,因为白粥的含水量高但在增肥的四字决:汤,糖,躺,烫中,白粥一般食用时温度较高(烫),额外的热量大,且成流体形态(汤),身体容易吸收,同时胃的排空快,容易产生饥饿感,而多食,所以相对更容易长胖。
粥和米饭哪个热量高
米饭比粥的热量高。
100克生大米含有330千卡左右的能量,可以煮出近300克米饭。粥加水更多,干货更少,因此热量更低。100克米饭约含有116千卡的热量,100克粥仅为46千卡。
白粥煮的越是软糯,它的升糖指数就越高!而减肥最需要的是平稳的血糖,所以想要瘦身,喝升糖指数更低的杂粮粥比白粥要好得多。只要把白米饭换成饱感更强的杂粮豆粥,不感觉饥饿、不减少营养,又减少了主食中的能量,有益于减肥。
白粥减肥法7天瘦15斤
白粥减肥法第一天
早餐:白粥,一个馒头
午餐:白粥,一只白煮蛋
晚餐:白粥,一碟炒菜
白粥减肥法第二天
早餐:白粥,一个芝麻包
午餐:白粥,一只白煮蛋
晚餐:白粥,一碟炒菜
白粥减肥法第三天
早餐:白粥,五块克力架饼
午餐:白粥,一个提子麦包
晚餐:白粥,一碟炒菜
白粥减肥法中注意事项:
为增加食味,可渗入1/3糙米煲粥。
若怕白粥太寒凉,可加几片姜同煲。
女性们都是非常关注自己的身材,如果出现身材过胖的话,那么就会通过很多方式来进行减肥,现在最为安全的减肥方式就是通过运动,这样才可以避免药物对身体的副作用,适合女性运动减肥的项目有瑜伽和跑步等等,只有坚持进行运动,才可以让体型得到维持,那么瑜伽和跑步哪个更减肥呢?
第一,瑜伽和跑步哪个更减肥呢?先来分析两者之间的减肥效果:要单论减肥的话,瑜伽的减肥的效果,肯定是比不上跑步的。跑步的消耗量,会比瑜伽的消耗量大,故而跑步减肥是比瑜伽效果好的。但是也要注意,如果跑步姿势不正确的话,跑步会使小腿变得比较粗,最好是选在傍晚时分。白天的紫外线,太强(除非你是在室内用跑步机)。
第二,而瑜伽的长处,是强在它可以改善人的性格,让练习瑜伽的人性格平稳。主要是为了塑型,让自己的身体线条看起来更加的完美。瑜伽能加速新陈代谢,去除体内废物,形体修复、调理养颜从内及外,;瑜伽能带给你优雅气质、轻盈体态,提高人的内外在的气质;瑜伽能增强身体力量和肌体弹性,身体四肢均衡发展,使你变得越来越开朗、活力、身心愉悦;瑜伽能预防和治疗各种身心相关的疾病,背痛、肩痛、颈痛、头痛、关节痛、失眠、消化系统紊乱、痛经、脱发等都有显著疗效;瑜伽能调节身心系统,改善血液环境,促进内分泌平衡,内在充满能量。
通过对比,可以得出结论。瑜伽减肥相对平缓,让自己身上的赘肉,缩进变的紧致。而慢跑则是通过大量的排汗和全身性的肢体运动,从而达到减肉减脂的作用。从专业的角度来讲,两者一起练是最佳的,修身和紧实肉肉二者互不耽误。瑜伽减肥,练习的时间建议是在早饭一个小时之后,注意千万不能(不能吃太饱)1个小时后,在进行练习最佳!
相信有不少朋友跟小编一样对酸奶情有独钟吧。很多朋友爱喝酸奶,但是并不一定对酸奶有着深刻的了解。酸奶的品种琳琅满目,我们在逛超市的时候总会被令人眼花缭乱的酸奶产品搞得不知道如何下手,挑选适合自己食用的酸奶也是一门学问。
除此之外,在食用酸奶时要注意饮食的搭配,否则会对我们健康生活的追求大打折扣。下面,就和小编一起来学习一下正确挑选酸奶的小窍门吧。
酸奶,在本质上属于牛奶的范畴。是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成。乳酸菌能够分解出对我们身体有益的物质,具备促进肠道蠕动,调节肠胃功能。
乳酸饮料,本质只是一款饮料。是牛奶配上水、糖、香精等成分制作而成,营养成分和酸奶相比含量差别很大,只含有乳酸,不能像酸奶一样发挥乳酸菌的功效,甚至可以说乳酸饮料连牛奶都算不上。
不少朋友认为,酸奶越浓稠其营养越丰富。但这并不是绝对的。如果特别粘稠,则很有可能添加如果胶、黄原胶之类的增稠剂。在购买酸奶的时候,可以留意下酸奶是发酵型的还是调配性的酸奶。
通过天然发酵技术制作而成的发酵型酸奶,味道纯正。相比较而言,调配型酸奶没有经过发酵,则是用调配方式制作而成。小编建议,选购酸奶,最好选购前者。
每逢周末,各大超市大搞促销活动。有的酸奶会直接放置在常温下销售。放置于常温下的酸奶,最好在购买之前先用手感觉一下酸奶的温度,如果感觉不到酸奶的凉意就不要购买,因为这时的酸奶中的乳酸菌活性可能会降低。
购买酸奶,要仔细看好出厂日期。虽然酸奶在冷藏柜冷藏,但放久之后虽然不会变质,乳酸菌会死去,酸奶的保健功效就会大打折扣。
酸奶不仅口感香浓柔滑,也是一款对人体健康有益的饮品。只要掌握了小编为你推荐的以上几点购物小窍门,我们再也不会被眼花缭乱的奶制品弄的不知所措,将可能不是酸奶的酸奶买回家了。
【导读】包菜和紫包菜哪个更营养,包菜和紫包菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别,那我们就一起来了解下包菜和紫包菜哪个更营养吧。
包菜和紫包菜哪个更营养
包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。
包菜和紫包菜哪个更营养
专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。
包菜和紫包菜哪个更营养
还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。
如果睡觉的时候一直困睡不醒,醒来了之后还是想睡觉,睡觉不能够缓解这种困意,这就是典型的出现了睡眠障碍。建议平时睡觉的时间尽量在十点以前,睡觉前可以用热水泡泡脚缓解下这种情况,平时多吃蔬菜和水果,睡觉以前吃一些容易消化的食物,不建议睡前喝很多水。
一原因
1、醒后不解乏的病因有人认为与脑力衰竭有关,但缺乏确切的病因学的定论。
2、也可能是肾虚弱..需要加强补钙,因为每眨一次眼睛都会有钙损失,全身没有哪个地方没有钙存在,平时饮食多吃海产品,它所含的矿物质比较高。
3、再者要养脾,尽量不要喝冰冻的东西
4、注意睡眠时间,晚上十一点前睡才能达到解乏效果
二检查
醒后不解乏的诊断要点
l)以睡眠障碍为几乎唯一的症状其他症状均继发于失眠,包括难以入睡、睡眠不深易醒、多梦、早醒醒后不易再睡、醒后感不适、疲乏或白天困倦。
2)上述睡眠障碍每周至少3次并维持1个月以上。
3)失眠引起显著的苦恼或精神活动效率下降,或妨碍社会功能。
4)不是任何一种躯体疾病或精神障碍症状的一部分。
三鉴别诊断
醒后不解乏需要鉴别的症状
(1)继发性失眠:引起继发性失眠的常见原因有以下几方面:①任何影响中枢神经系统的躯体疾病;②身体方面的痛苦或不适,如皮肤疾病的痛痒或疼痛,癌性疼痛等,常造成失眠;③酒、咖啡、菜或药物等引起的失眠;④精神疾患。大多数精神障碍患者有失眠症状,特别是焦虑症及抑郁症患者几乎均有失眠。只要临床表现(包括病史、体检、各种检查结果)足以诊断以上疾病之一者,原发性失眠诊断不予考虑。
(2)其他睡眠障碍:如夜惊、梦魇患者可有失眠,若有典型的夜惊和梦魇症状观则不考虑失眠症。
(3)一过性失眠障碍:这在日常生活中常见,不需任何治疗,身体可做自然调节,故病程不足者不诊断失眠症。
诊断要点:
l)以睡眠障碍为几乎唯一的症状其他症状均继发于失眠,包括难以入睡、睡眠不深易醒、多梦、早醒醒后不易再睡、醒后感不适、疲乏或白天困倦。
2)上述睡眠障碍每周至少3次并维持1个月以上。
3)失眠引起显著的苦恼或精神活动效率下降,或妨碍社会功能。
4)不是任何一种躯体疾病或精神障碍症状的一部分。
鸡精和味精一样吗?两者存在什么区别?很多人知道味精中含有某些不利健康的东西,不能多吃。而鸡精是由鸡肉作为原料制成的,看起来视乎更健康,真的是这样吗?
很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。于是,我们常常能看到,有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及,但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实,鸡精与味精并没有太大的区别。
鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着用上等肥鸡制成、真正上等鸡肉制成,但它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。另外,肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂,也具有调味的功效,而且它们和谷氨酸钠结合,能让鸡精的鲜味更柔和,口感更圆润、丰满,且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的鸡味变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
鸡精和味精哪个营养更高一些呢?
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜,采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳,是氨基酸的一种,也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂,所含的营养也更全面一些。
除了谷氨酸纳以外,还含有多种维生素和矿物质。
不过,鸡精再有营养,也只是一种调味品,不能与鸡肉同日而语。而且,据广东省消费委员会的调查,发现市场上不同品牌的鸡精之间,蛋白质含量并不一样,这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精,主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过,联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为,在普通情况下,味精是完全安全,可以放心食用的,只是不要将它加热到120℃以上,否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠,因此它与味精的安全性是差不多的,同样应注意不要长时间高温加热。
此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。
其实煮菜的时候,配料本来就不应该多放,无论宣传得多好,人工制成的东西中总会含有某些化学物质,对身体不利。适当放一点是可以的,但是不能成为烹调的必需品。
饮食养生
运动养生