1992年，天津医科大学眼科教授王延华与流行病学教授耿贯一首次向全国倡议设立爱眼日，倡议得到响应并将每年的5月5日定为“全国爱眼日”。1996年，卫生部、教育部、团中央、中国残联等12个部委联合发出通知，将爱眼日活动列为国家节日之一，并重新确定每年的6月6日为“全国爱眼日”。
1、 胡萝卜瘦肉粥
材料：胡萝卜250克，瘦猪肉(切片或剁成肉末)110克，粳米250克。
做法：将胡萝卜洗净、切成丁，与切好的肉末、粳米一起放入锅中，加适量水煮粥食用。作早餐或宵夜。
功效：补虚明目。适用于眼疲劳、眼干涩、近视、弱视的用眼过度者食用。
2、 桑叶猪肝汤
材料：猪肝100克，桑叶15克。
做法：将猪肝放入水中浸泡，不断换水至水干净，将猪肝切片，与桑叶一起放入锅中，加适量水慢火煮汤，加少许盐即可。佐餐食用。
功效：疏风清热，养肝明目。适用于眼红、眼干涩、近视、弱视的用眼过度者食用。
3、 枸杞桑葚粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。
做法：将上述原料洗净入锅，加适量水熬成粥。每日早、碗两餐食用。
功效：补肝肾，健脾胃。适用于用眼过度导致的视力疲劳者，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
4、 菠菜猪血汤
材料：菠菜500克，猪血250克，植物油、食盐、味精各适量。
做法：菠菜洗净切段，猪血切块。锅内放油，烧至八成熟，加入猪血、菠菜，翻炒10分钟，加入适量盐、味精调味起锅。佐餐食用。
功效：补血生血，平肝明目。适用于久视伤血导致的视力下降。
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