男性养生抗衰老茶

2019-10-28 │ 男性养生抗衰老茶 名人养生抗衰老经验

吃什么抗衰老 这5种常见食物很多人不知道

“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,我们不仅要知道养生,更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“吃什么抗衰老 这5种常见食物很多人不知道”,相信能对大家有所帮助。

抗衰老是女人一生都在做的工作,很多爱美的女性在很年轻的时候就开始抗衰老。一些食物就具有抗衰老的作用,那么吃什么抗衰老?抗衰老有很多的办法,抗衰老好的方法是什么呢?有些女性朋友会自制抗衰老的面膜,抗衰老面膜有哪些?一起来看一看。

吃什么抗衰老

1、吃什么可以抗衰老之牛奶

人体的骨骼密度在25岁的时候是一个巅峰,过了这个年龄就是及时的补充一些钙物质。可以吃一些含有钙物质的食物,比如说牛奶,这是人体提高钙物质所必要的食物。很多的女性朋友每天要食用很多的牛奶,但是大部分的女性没有达到这样的要求,就增加了患骨质疏松的风险。

2、吃什么可以抗衰老之胡萝卜

胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素。维生素A可使头发保持光泽,皮肤细腻。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。另外,胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。

3、吃什么可以抗衰老之麦芽

能降低结肠和直肠癌的发病率,因为它易被吸收。麦芽本身是无味的,因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。近年来,科学家们通过研究探索,推出一些食物,每天吃下列食物中的两种,就可增强体质,延缓衰老。

4、吃什么可以抗衰老之玉米

玉米在谷物中属于数一数二的抗癌食物,它含有丰富的膳食纤维,能刺进肠道的蠕动和消化,维生素B6也很丰富,它能让肌肤变的更细腻。

5、吃什么可以抗衰老之黑芝麻

黑芝麻大家都知道,具有很高的营养价值,也含有很多的营养物质。其中含有丰富的维生素E和芝麻素。对于自由基的氧化具有很好的抑制作用,能起到很好的抗衰老功效。此外,芝麻中还含有多种维生素、钙、镁、铁等等元素,对于美化肌肤和骨骼生长也有很大的好处。

抗衰老好的方法

抗衰老好的方法一:自然疗养法

养成午睡习惯,规律作息。

吃应季食物,均衡饮食。中医有言“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,摄取的食物种类要杂、要均衡,不偏食、不挑食、不暴饮暴食。另外,中医认为要因人、因时、因地用膳,根据自身状况,选择本地、应季的食物对人体有利。

中医有“久视伤血,久立伤骨,久行伤筋,久卧伤气,久坐伤肉”五劳之说,长期做一个动作,肯定会伤害支撑这个动作的有关肌肉、骨骼。因而提倡动态的休息,即经常改变姿势活动身体。中医主张好的运动模式是:缓慢、放松、持续、动静协调,运动要循序渐进,如太极、瑜伽、散步。

怡情以养生。抗衰老首先要精神愉快,虽然每个人都有压力,但要有能力快速排解不良情绪。我们都要学会寻找不同的排解渠道,例如培养爱好、找人倾诉、换位思维。

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5种恢复免疫力超强的食物,可惜很多人不知道!


最近早晚温差开始变大,有些朋友一个不小心就感冒了!很多人都觉得可能是自己穿少了,才让感冒有机可乘。可是,免疫力低下可能才是根本原因。提高免疫力,推荐这5种食物!

蘑菇

菌类食物富含蛋白质,并且含有铁、锌、钙等多种微量元素,脂肪含量低,还含有人体必需的氨基酸、生物活性物质,能够调节免疫,对维护人体健康起着很重要的作用。

蘑菇里香菇最好,富含维生素B和维生素D,可有效提高免疫力、降血脂。

红萝卜

萝卜含有丰富的淀粉分解酶以及大量的维生素C和微量元素锌,能够增强机体的免疫功能,提高抗病能力,避免身体受到细菌的入侵。

蜂蜜

在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜,能够提升你的天然抵抗力。因为蜂蜜有极好的抗菌消炎作用。长期服用,能提高免疫力,预防细菌病毒感染。

餐桌上8种食物是治病良药,可惜很多人不知道


餐桌上8种食物是治病良药,可惜你却不知道 你知道吗?有些食物不但能提供丰富的营养,还能帮助缓解身体不适。美国某杂志最近刊文推荐“餐桌上的8种良药”,可供大家参考。

香蕉:缓解压力和焦虑。美国新奥尔良运动饮食专家莫莉·金博尔指出,一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%,这种维生素有助于大脑产生令人愉悦的血清素,帮助缓解不安的情绪。

酸奶:防胀气。一杯半含有益生菌的酸奶可以帮食物更有效地进入到肠道中,不但能加速胃肠蠕动,还有助于消化豆类等容易胀气的食物。

金枪鱼罐头:改善情绪不佳。90克金枪鱼罐头中约含有800毫克的欧米伽3脂肪酸,这种物质可以改善人们因心情抑郁而表现出来的情绪低落和焦虑。

姜茶:治恶心。大量研究表明,姜茶能够缓解晕车或者怀孕造成的恶心,尽管专家还无法明确具体哪种物质在起作用,但可以肯定的是,喝姜茶很安全,对健康没有任何副作用。

白菜:预防溃疡。美国约翰霍普金斯大学的研究发现,白菜中含有一种强大的化合物——萝卜硫素,能够消灭导致胃溃疡的细菌,甚至能抑制胃部肿瘤的生长。

火鸡:对付失眠。研究发现,失眠的人体内缺乏色氨酸,一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火鸡肉就能提供人体一天所需的色氨酸,改善失眠症状。

大蒜:对抗真菌感染。大蒜中的活性物质能抑制白色念珠菌的生长,这种菌类是导致真菌性阴道炎,引起疼痛、瘙痒的真凶。大蒜生吃,抗菌效果更好。

土豆:治头痛。一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物,能够缓解因5—羟色胺升高引起的紧张性头痛。

榴莲的营养价值 这些功效很多人不知道


榴莲被称之为水果之王,具有很高的营养价值,虽然榴莲的味道很特别,但是口感特别好,那么榴莲的营养价值有哪些呢?榴莲的营养价值很高,那么孕妇可以吃榴莲吗?榴莲中含有榴莲核,这个可以吃吗?一起来看看吧。

榴莲的营养价值

滋阴壮阳

吃过榴莲的朋友都知道,榴莲很甜有很高的糖分,榴莲中淀粉的含量也是很高的。还有多种维生素和钙物质。所以身体虚弱的朋友可以多吃点榴莲,能给身体补充很多的营养元素,还能让身体变得更强健。生病过后或者是产后的女性可以食用榴莲来恢复身体。

增强免疫力

榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

治疗痛经

榴莲还有缓解痛经的功效。因为榴莲是一种热性的水果,食用榴莲之后能起到活血散淤的功效,女性使用还能缓解痛经。有些腹部寒凉的朋友可以食用流量来缓解,促进身体的体温升高,所以经常食用流量对于寒性体质的朋友是很有好处的。此外,流量的营养价值也很高,可以为身体补充养分。

开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大,这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。

通便治便秘

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水,不然,丰富的纤维没水可吸,会吸肠道里的水分。

预防和治疗高血压

榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。

防癌抗癌

榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

孕妇可以吃榴莲吗

榴莲的果肉中含有丰富的维生素和蛋白质,孕妇也可以吃榴莲,但是孕妇食用的时候要注意不能多吃,因为榴莲中含有的糖分很高,如果准妈妈经常吃榴莲会导致血糖升高。此外榴莲中含有很多的纤维素,孕妇本身就容易便秘,食用榴莲就更容易便秘。所以孕妇一定要少吃。

孕妇吃榴莲的注意事项

1.榴莲容易积聚于肠道之内,所以吃了榴莲之后要多喝开水。

2.在吃榴莲的时候好不要搭配着这些食物:酒、山竹、牛羊肉、牛奶、可乐、茄子等。

3.榴莲适宜存放的时间较短,如果闻到榴莲出现了一股酒精的味道,那就是过期的食品,千万不要吃哦。

4.含热量及糖分较高,肥胖的孕妇应少吃,糖尿病者更不应该进食。

5.榴莲不能与温性食物同吃,如牛肉,羊肉,狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

榴莲的核能吃吗

榴莲的核能吃吗?答案是肯定的。榴莲的核可以直接剥皮吃,其味道有点像板栗;也可以煮来吃,其煮的水可以喝,有治疗皮肤病的作用;也可以作为炒菜的一种素材呢。

榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可 口。 食疗:15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉,加水煮,可温补肾。

榴莲的核食用价值也是比较高的,所以榴莲的核能吃吗这个问题必须成为爱好榴莲人的一个常识问题。不但榴莲的核能吃,连榴莲壳也是可以食用的。在广东榴莲壳常常用来煲汤,具有败火的功效,而且对皮肤瘙痒有一定的疗效。

结语:榴莲被称之为水果之王也是实至名归的。因为榴莲中含有很高的营养价值,不仅榴莲的果肉有价值,榴莲的核也有很多的药用功能。文章中也给大家一一介绍了,希望大家对于榴莲有更多的了解。

红枣枸杞泡水喝的功效 这种好处很多人不知道


很多人爱吃红枣,尤其是女性朋友,红枣能补血益气,很多人喜欢用红枣枸杞泡水喝,这样喝有什么功效呢?孕妇能吃红枣吗,对身体有什么好处呢?黑枣和红枣是两种枣,他们之间有什么区别呢?

红枣枸杞泡水喝的功效

红枣和枸杞都是中药材,所以这两种药材泡水喝能滋补身体。红枣有一个很重要的作用,就是排毒养颜,还能益气补血。经常吃红枣还能促进人体的新陈代谢,让人体的毒素更快的排出体外。在一定的程度上还有延缓衰老的功效。此外,红枣还具有养血安神的功效。

因为红枣里面含有大量的黄酮类物质,这种物质对于疏肝解郁都有着非常大的效果,晚上睡眠质量不太好的,容易出现心悸现象的人,平常多吃一些红枣也是有好处的。而且它还有着很好的补血作用,尤其是对于月经前后的女性来说。

大家都知道枸杞有很多的功效,用枸杞泡水喝能明目,主要是因为枸杞中含有很多的胡萝卜素,胡萝卜素在进入人体之后,能够转化成人体所需要的维生素A,所以对于实力有很大的好处。此外,枸杞还能利尿,肾不好的人经常吃枸杞还能起到辅助治疗的效果。

扩展资料

1、枸杞可滋补肝肾、明目,润肺止渴,进而使人面色红润。枸杞性平,滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴。

2、红枣具有补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色的功效。红枣味甘性温,可归脾胃经,补中益气,养血安神,疏肝解郁,可缓解女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁,气血不足,月经不调,痛经闭经,血虚头痛,眩晕及便秘等症。

孕妇能吃红枣吗

增强母体免疫力

红枣中的维生素C可增强母体的抵抗力,促进孕妇对铁质的吸收。红枣中含有的维生素C比苹果高70-100倍,比梨高出数十倍,比柑橘高7-10倍,比猕猴桃高4-6倍。

改善肠道功能

红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。孕妇经常有便秘的情况,如果胃肠道功能不佳、蠕动力弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣,能有效改善肠胃功能而增益体力。

安神镇定

孕妇在孕期经常会有一些紧张的情绪,会感觉到心烦意乱,有时候还会睡不好。而红枣具有一定的镇定作用,能够帮助孕妇调节不良情绪,孕妇的心情好了,对胎儿的生长发育也会有好处。所以孕期觉得情绪不是很好的孕妇可以适量的食用红枣来缓解。

促进胎儿神经系统发育

红枣中含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,促进胎儿神经系统的发育,有利胎儿智力发展。

益气补血

红枣的补血功效对于气血亏损的孕妇非常有帮助,气血不好的孕妇都应该适当吃些红枣。

黑枣和红枣的区别

1、类别不同。黑枣属柿类,而红枣属枣类。

2、营养价值不同。黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等,称得上百果之冠。

3、主要功效不同。黑枣的主要功效是调养脾胃,红枣的主要功效则是补血和入药。红枣能滋养血脉,素被民间视为补气佳品,可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症,亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛,但常以补肾养胃见长。

4、使用范围不同。如果出现消化不良、积食、便秘等状况,那么吃黑枣效果就非常好,因为黑枣中含有大量的果胶以及膳食纤维。如果大病初愈,那么好多吃一些红枣。因为红枣被誉为天然维生素,常吃能够有效保健身体、提高免疫力。

结语:红枣是一种很好的中药材,不仅可以药用,也可以作为平时的零食。红枣枸杞泡水喝更是有很大的功效,感兴趣的朋友可以试一试。孕妇在孕期的时候也可以食用红枣,不仅能缓解不良情绪,还能促进胎儿神经系统的发育。

泥鳅的营养价值这些价值竟很多人不知道


泥鳅,想必大家都是很了解的,以前的时候泥鳅很少是用来吃的,基本上都是用来入药,因为大家觉得泥鳅没有什么好吃的地方,现在很多人都在养殖泥鳅,那么泥鳅有什么营养价值的?主要治疗什么疾病呢?怎么做菜好吃呢?和大家分享一下。

营养分析:

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

食用功效:

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

功能主治:

补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

1.《滇南本草》:煮食治疮癣,通血脉而大补阴分。

2.《医学入门》:补中,止泄。

3.《纲目》:暖中益气,醒酒,解消渴。

4.《随息居饮食谱》:杀虫。

5.《四川中药志》:利小便。治皮肤瘙痒,疥疮发痒

做法:

泥鳅90—120克,热水洗去粘液,剖腹去肠脏,用油煎至金黄,加水1碗半,煮汤至半碗,用盐调味。

泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

起油锅,下姜爆香泥鳅,溅少许酒,再下豆腐块微煎,下少许清水,调味,文火焖透即可。

泥鳅是没有乱刺的,很适合小孩子吃,并且营养价值是很丰富的,有多种的烹饪的方式,并且也是很适合老年人吃,炖出来的汤也没有很腥味的感觉,肉质的口感是很好的,希望对大家有帮助。

晚饭喝红酒奇效,很多人都不知道!


研究人员发现,晚饭喝杯红酒,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在喝红酒后会显著降低,特别是喝了100%葡萄原汁的红葡萄酒。专家建议:在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,晚饭喝杯红酒不失为一种值得推荐的健康生活方式。

第一、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌

红酒味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

第二、促进胃肠蠕动

红酒富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。

第三、保护肝脏、适合饮酒的人

红酒含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。

第四、低血压、养阴清热

具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些红酒大有益处。

第五、有助肾脏排泄

红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

第六、促进食欲,助消化

红酒能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。

第七、养阴润燥消风

具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一杯红酒可缓解干燥。

春夏吃茄子的好处 很多人都不知道


1、保护心血管、降血压

保护心血管、降血压:茄子含丰富的维生素p,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验,结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中,把食用茄子排在了首位。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

3、抗肿瘤

动物实验证明,茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱,它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%,具有较高抗癌作用。有资料显示,位于地中海沿岸的希腊与克利特岛,当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子,西红柿和辣椒),那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

4、增加消化

自古以来,我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

5、其他作用

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。

茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果(尤其是紫色茄子)。

另有研究证明,茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。

茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

【注意事项】

1、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。


夏季吃茄子能治疗7种疾病,很多人都不知道


茄子的功效有什么?茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效,或许你会对茄子刮目相看。

茄子的功效


1、抗衰老


茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒


用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮


取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

4、降血压


茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸


茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌


茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛


具有清热止血,消肿止痛的功效。

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。


在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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