老年人的身体情况是需要细心的关注的，老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为如下。
数量少一点：
进食量比年轻时减少10%-15%左右，不能超过20%。
质量精一点：
满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
蔬菜多一点：
多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。
菜要淡一点：
盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点：
荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
饭菜香一点：
老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。
饭菜烂一点：
食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。
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夏季天气炎热，人易疲倦，人体胃肠也易受暑热的刺激，功能相对减弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，还要保证胃肠功能正常，以增强人体免疫力，所以在饮食方面老年朋友们可要多加注意，以下“三少二要”就是老年人食养的重要内容。
1、少吃肉食：
老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。尤其是夏季天热，吃肉易生痰火，饮食应以健脾、消暑、化湿为主，如多吃些豆腐、鲫鱼、西瓜、苦瓜、绿豆和玉米等食品，尽量不吃难以消化、过于肥腻及辛辣的食物。采用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入糯米等一并煮粥，凉后食用，可健脾胃，祛暑热。
2、少吃甜食：
夏天一般食用甜食较多。甜食含糖分高，产生的热量也高。若老人过多食用，就会化热生火，使体内糖分过多，影响脾胃的消化吸收，引起消化不良，产生食欲减退，胃脘胀满，口腻无味，嗳气吞酸等现象。老人过多食用甜品，使糖分在身体内积存下来，多表现为老年人常见的“肥胖”现象，血脂升高，从而影响心肺功能，甚至导致心肺功能衰竭。因此必须忌食过甜之品。少量的饼干、烙饼等少糖的食物可适当进食。
3、少喝冷饮：
老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，夏季又要受到暑热湿邪的侵袭，影响了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。各类冷饮虽可消暑解热，但对消化道黏膜都会产生不良刺激，可使胃肠液循环减慢，肠蠕动变弱，甚至出现痉挛现象。因此，老人要少喝冷饮，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤应注意。消暑除倦可喝不太浓的热茶。
一要卫生：
要多吃一些能够清热、利湿的食品，新鲜瓜果能消暑解渴，且富含水溶性维生素和微量元素，有助于维持体液的酸碱度平衡，老年人适度多吃些西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等瓜果有好处。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干净，防止夏季肠道传染病。鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐。饮食用具、炊具，如菜板要生熟分开使用，不可混杂，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可杀菌又能帮助消化，增进食欲，调味解暑。夏季细菌滋生快，食品要现做现吃。
二要补充水和盐：
盛夏出汗多，容易造成体内水盐代谢失调，充分补充水分是夏季中老年人养生不可忽视的一点。水补是食疗、食养的基础，健康的成人每天至少要补充2500毫升的水，才能把体内废物排出体外。菜肴或汤的调味应稍咸些，可补充因出汗而失去的盐分。但也不宜过咸，以免肾脏排泄钠离子和水的功能减退，造成高血压或引起心力衰竭。
老人从岗位上退下来以后，怎样才能让自己的晚年生活过得有意义，怎样才能保持身体的健康长寿呢？其实很简单，关键是要有一个良好的心理状态。拥有“六趣”。
一、情趣
良好的心态才是健康的基础，做到精神饱满，心境开朗，少私寡欲，顺其自然。此外，还应让晚年生活过得更有意义，把自己的余热和兴趣融入稳定和谐的家庭和社会生活中去。
二、乐趣
在社会大家庭中与周围的人相处，你会发现更多的生活乐趣。许多老人自己会寻找、会创造，如琴棋书画，结交新老朋友，参加体育运动。种花养鸟、垂钓收藏；或与孙辈同乐，与子女共享天伦之乐；与老伴相处，重晚情，常交流，闲暇哼哼唱唱老调。有了这种漫的乐趣，使生活更充实。
三、童趣
把天真活泼的孩子趣，引入老年生活中，保持一种孩子般的心理状态，对老年人来讲是一种福气。人的一生，不顺心的事或想不开的事难以避免，但只要会自我调节，像孩子那样无忧无虑，保持童心，便是一种健康的气质。
四、志趣
古今中外，有许多老人的晚年时期圆了年轻时的梦，可谓“大器晚成”。这种志趣，有理想，有追求，充分发挥了自己的智慧和力量，而脑勤、手勤、不闲着的精神则是健康长寿的重要因素。
五、谐趣
幽默是一门独特的艺术，是生活中的“去忧剂”。当你遇到烦恼、沉闷或尴尬时，多与幽默和风趣打交道，从幽默中吸收精神营养平衡心理，开心取乐，一笑了之。这样笑口常开、青春常在能益神健身，使心情舒畅。
六、俏趣
即老来俏，有此人误认为美容修饰是年轻人的事，人老了只要吃饱穿暖就行。其实，老年人追求美、讲究美，有利于身心健康。因为适当讲究穿衣打扮能给老人生命带来活力，从而产生一种自我感觉：我并不老，还年轻。这种心情更有利于健康长寿。
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