伤寒发病之后比较危险，所以应积极治疗，伤寒的饮食原则如下。
(1)多进水分
每日需2000～3000毫升(根据孩子具体情况)包括流质饮食和饮料。多饮新鲜的果汁、蔬汁及饮品。
(2)高热能
高蛋白、高碳水化物饮食，热能每日约应需2000～2500千卡，每日每公斤体重80～120千卡。如果患儿食欲不好，最好设法维持在1100～1700千卡。(1～6岁)蛋白质每日每公斤2.5～3.5克，至少维持在35～55克以上。应选择优质蛋白，如奶、蛋、鱼、鸡、虾及牛、羊肉、猪肉、肝等。亦可加适当的豆制品。豆浆、豆腐、豆腐干等，碳水化物应占总热能的60%以上。多食米粥、藕粉、炒面、蛋花汤、米糊等。
(3)适量脂肪
在不影响患儿食欲和消化的前提下，适当供应易于消化的脂肪，如奶油、蛋黄、香油等以增加热能，每日约30～50克，烹调时尽量用植物油，植物与动物油之比为2：1。
(4)高维生素
注意补充B族及维生素C，以维持患儿的正常代谢及肠溃疡面的愈合。如过箩的西红柿、胡萝卜、西瓜、草莓汁等。必要时可服维生素片剂。
(5)尽量食无刺激饮食并坚持少量多餐
每日5～6餐，食物无刺激，不含粗纤维，禁食一切生冷菜果。即使到能吃低渣软饭时，也应选食含粗纤维低的食品，并应切细煮软。
(6)细心观察随时调整饮食
伤寒病变化大，病情复杂，急性期腹胀可用清流，少用牛奶、蔗糖;腹泻应减少脂肪摄入;出现肠出血、肠穿孔，应立即禁食。病情允许时，先小匙喂温开水、淡盐水，渐至果汁水。出血停止后可用去油的肉汤、鲜果汁、牛奶等。再好转可用蒸鸡蛋羹、蛋汤等。一周后食少渣半流或软食。
伤寒食疗方
乌梅汤
乌梅5～6个，煎浓汤，饭前空腹饮，有预防和治疗的作用。
马齿苋煎
马齿苋60～90克(鲜品加倍)，扁豆花10～12克，水煎加红糖，一日分2次服。或马齿苋烧存性，研细，以糖调服，每次6克服，每日2次。
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在生活我们要时刻注意着饮食卫生，稍有不注意，一不小心就会和肠道疾病打上交道，那么伤寒是什么病呢？在临床上有什么表现呢？
伤寒是什么病？
伤寒是由肠沙门菌肠亚种伤寒血清型引起的肠道传染病。副伤寒是由肠沙门菌肠亚种副伤寒甲或乙或丙血清型引起的一种和伤寒相似的疾病。副伤寒甲、乙的症状与伤寒相似，但一般病情较轻，病程较短，病死率较低。副伤寒丙的症状较为不同，可表现为轻型伤寒，急性胃肠炎或脓毒血症。伤寒和副伤寒可因水源和食物污染发生爆发流行。本病分布我国各地，常年散发，以夏秋季最多，发病以儿童、青壮年较多。
病因
伤寒杆菌和副伤寒杆菌均属于沙门菌属，呈短杆状，不形成芽孢，有鞭毛，胆汁培养易生长。菌体裂解产生内毒素致病。
临床表现
典型的伤寒自然病程为时约4周可分为4期：
1.1期
相当于病程第1周，起病大多缓慢，发热是最早出现的症状，常伴有全身不适、乏力、食欲减退、咽痛与咳嗽等。病情逐渐加重体温呈阶梯形上升于5～7天内达39～40℃，发热前可有畏寒而少寒战，退热时出汗不显著。
2.2期
相当于病程第2～3周，常有伤寒的典型表现有助于诊断。
(1)高热持续不退，呈稽留热型，少数呈弛张热型或不规则热型，持续约10～14天。
(2)消化系统症状，食欲不振较前更为明显，舌尖与舌缘的舌质红苔厚腻(即所谓伤寒舌)，腹部不适，腹胀，多有便秘，少数则以腹泻为主。由于肠道病多在回肠末段与回盲部，右下腹可有轻度压痛。
(3)神经系统症状，与疾病的严重程度成正比，是由于伤寒杆菌内毒素作用中枢神经系统所致。患者精神恍惚、表情淡漠呆滞、反应迟钝、听力减退，重者可有谵妄、昏迷或出现脑膜刺激征(虚性脑膜炎)，此等神经系统症状多随体温下降至逐渐恢复。
(4)循环系统症状，常有相对缓脉或有时出现重脉是本病的临床特征之一。但并发中毒性心肌炎时相对缓脉不明显。
(5)病程第6天开始，在左季肋下常可触及脾肿大，质软或伴压痛。少数患者肝脏亦可肿大，质软或伴压痛重者出现黄疸。肝功能有明显异常者提示中毒性肝炎存在。
(6)病程7～13天部分，部分患者的皮肤出现淡红色小斑丘疹(玫瑰疹)，直径约2～4mm，压之退色，为数在12个以下，分批出现。主要分布于胸腹，也可见于背部及四肢，在2～4天内消失水晶形汗疹(或称白痱)，也不少见，多发生于出汗较多者。
3.3期
相当于病程第3～4周，人体对伤寒杆菌的抵抗力逐渐增强，体温出现波动，并开始下降，食欲逐渐好转，腹胀逐渐消失，脾肿大开始回缩，但本期内有发生肠出血或肠穿孔的危险，需特别提高警惕。
4.4期
相当于病程第4周末，开始体温恢复正常，食欲好转，一般在1个月左右完全恢复健康。
在生活中有很多疾病都是会影响到患者安全的，特别是伤寒疾病，这种疾病发病是没有季节性的，往往是夏季最多，而且发病的人群还都是儿童或者是青年人，疾病的早期会让患者出现浑身乏力以及食欲下降还有咽痛和咳嗽的症状，疾病的后期会出现高烧不退等等症状，然而很多人往往会把副伤寒和伤寒搞混淆，那么副伤寒和伤寒的区别有哪些?
第一，
副伤寒和伤寒的区别有哪些?伤寒是伤寒杆菌造成的伤寒病，患者会有持续性高热(40～41℃)，维持1～2周以上，会出现特殊中毒面容，脉相较缓，皮肤玫瑰疹，肝脾肿大等症状。因水源和食物污染产生，常年散发，一年之中夏秋季最多。发病人群以儿童、青壮年较多。第二，
副伤寒是副伤寒甲、乙、丙三种沙门杆菌引起的一种急性传染病，临床表现与伤寒相似，但病情更轻、病程较短，且临床表现比较特殊，表现为轻型伤寒，属于一种并发症。因水源和食物污染产生，常年散发，一年之中夏秋季最多。发病人群以儿童、青壮年较多。副伤寒和伤寒的区别有哪些?伤寒和副伤寒的区别虽在，但都属于沙门菌属，副伤寒甲、乙的临床表现与伤寒相似，但病情更轻、病程较短，它们会因水源和食物污染产生，常年散发，一年之中夏秋季最多。发病人群以儿童、青壮年较多。
早期症表现为：全身不适、乏力、食欲减退、咽痛与咳嗽晚期症状表现为高热持续不退，少数弛张呈热型或不规则热型，持续约10～14天。消化系统症状，食欲不振较前更为明显，舌尖与舌缘的舌质红苔厚腻。无论是伤寒也好副伤寒也罢，在日常生活中我们都该如何预防呢?首先，我们应从实际出发，加强饮食，饮水卫生和粪便管理，防患于未然，并切断传播途径，养成良好的卫生习惯，饭前与便后洗手，不吃不洁食物，不饮用生水，生奶等。改善给水卫生，严格执行水的卫生监督，是控制伤寒流行的最重要环节。感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《伤寒饮食原则 这样吃伤寒好的快》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生的原则”专题。
