吃人参的时间并没有特别的要求，但是最好的时间是在早晨吃人参，而且是空腹的时候吃功效是最好的，一般不建议在晚上吃人参，这是因为人参具有刺激大脑皮层的作用，在吃过人参以后，人会变得有些兴奋，如果在晚上吃就容易引起失眠的情况，另外对于孕妇来说，尽量不要吃人参。
首先，补药只适用于体虚患者，对身体健康，脏腑功能正常的人，并无强身健体和延年益寿的功效。进补之前先分清体虚的类型，要“对号入座”。人参属于补气、补阳药，适用于气虚、阳虚的人。阴虚火旺的人不宜用。
其次就是控制用量。初夏，人体阳气升发，此时过量进补会出现口干舌燥、焦躁易怒、便秘、口鼻出血等症状。因此，阳气不足的人服用人参或含有人参的补品，不可跟寒冷的冬季相同，一般是随着气温的逐渐升高，药量需要相应减少。
最后要注意，人参对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用不但易致失眠，且药效较差，因此最好在早晨空腹吃。服用含人参等温补药的补品后，还应该适量活动一会儿，能促进药物有效成分的吸收，使补气作用“通达全身”。
人参中含有能作用于中枢神经系统和心脏，血管的人参皂苷，产妇食用人参后，会产生兴奋感，容易出现失眠，烦躁，心神不宁等症状，不利于产妇身体恢复;中医认为气行则血行，气足则血行流畅，人参是大补药物，会加速血液循环，对于产妇来说，会阻碍分娩时受损血管的自行愈合，加重出血状况。而且人参属热性食物，服用人参过多，还会造成产妇上火或引起婴儿食热。
人在感冒发热的过程中，会出现心悸，心跳剧烈的请，吃人参的话，体内的血液循环速度增加，会导致心悸加重，感冒发烧更严重，不利于病情恢复，甚至可能导致病情恶化。
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