一谈到食用大蒜益于健康时,大多数人认为它有消炎、杀菌作用,特别是对肠道传染病防治早已被大家所熟知,现代科学研究还发现大蒜有降血脂、降血压、降血糖等作用,但是知晓大蒜能健脑者恐怕就为数不多了。人的大脑活动所需要的能量来源主要依靠葡萄糖,而葡萄糖的来源则主要靠食物,碳水化合物如米、面粉进入人体后可分解成葡萄糖蛋白质经过消化、分解、吸收后也能被肝脏转变为糖元并储存起来,到必要的时候又可以分解成葡萄糖而供应大脑及身体其它组织器官的需要。
除此之外,供应大脑的能量,单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B1,葡萄糖就无法转变为脑的能量,会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积,反而影响了正常的大脑功能。所以要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种蒜胺的物质,而蒜胺的作用远比维生素B1要强得多。因此,在有充分葡萄糖供应的前提下,平时适当地吃一些大蒜,就足可以促进葡萄糖转变为大脑能量,使大脑功能更为提高。所以学龄儿童及经常用脑之成年人常食点蒜就十分有必要。但是,大蒜有一股特殊的臭味,特别是食后气味令人难以接受,这只要在食大蒜后用浓茶漱口,或再嚼些口香糖或食后吃几粒花生米就可除臭了。
人们通过食物补充身体所需的营养,处于生长发育的儿童更是要补充充足的养分,多吃补脑益智的食品让孩子更加的聪明。鱼肉可以提高孩子的学习能力和记忆力,有助于加强神经细胞的活动,不含脂肪,不会使人发胖。主食方面可以食用纤维素高的全麦制品和糙米等,能增肠胃吸收功能,还能预防便秘,经常吃可保持认知的能力。核桃和芝麻是公认补脑食品,可以消除精神疲劳和紧张,正在高考备战的学子们不妨经常吃。不同的食物其功效不同,食物越丰富提高的营养就越高,营养均衡才能健脑益智。
核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除 脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶
是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
如何提高孩子的智力是父母一直最为关心的问题,适当的摄入健脑益智食品,可以加强孩子的智力。但是也要讲究营养搭配和全面,如果孩子吃的不够健康,只靠食用健脑的食物也是枉然。提高孩子的智力除了食物,也要注重孩子的智力开发,父母的陪伴和交流对每个孩子的成长都至关重要。
大家对DHA并不陌生,这个被称做脑黄金的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的DHA,特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失,对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法。
清蒸鲈鱼
原料:鲈鱼1条,蒸鱼豆豉,鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒粉,大葱,油适量。
做法:鲈鱼洗净,身上斜开几刀,抹上盐和白胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片;鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时;此时,将小葱切末,大葱切丝,生姜切丝备用;半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开,大火蒸6~7分钟;取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和鲜味汁,淋明油, 接着用小火再蒸5~8分钟,即可食用。
材料
鳝鱼250克,猪肝250克,何首乌30克,枸杞子20克,葱花10克,酱油10毫升,猪油20毫升,料酒10毫升,盐3克,味精2克,湿淀粉10克。
做法
鳝鱼、猪肝分别洗净切片,何首乌煎汁,枸杞子捣细。
将鳝鱼、何首乌汁加适量清水,用文火煨熟,加入料酒、猪油、盐、味精。
将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、湿淀粉、清水勾成芡汁,倒入鳝鱼汤内拌匀,至猪肝嫩熟,加入味精即成。
服法
日常食用。
性味归经
黄鳝性温,味甘,归肝、脾、肾经。
食性配伍
脾虚泄泻者慎用。不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸多的水果同食。不宜与狗肉同食。
养生堂提示
此汤能健脑益智、强筋壮骨、祛风湿。用于肝肾不足、气血两虚、须发早白、男性不育、神经官能症、更年期综合征、腰肌劳损、小儿弱智、脑外伤后遗症、脑震荡等病症的辅助治疗。
花生是一种常见的食材,它的营养物质很丰富,而且还可以有促进食欲的作用。花生可以有补脑益智的作用,还可以有促进代谢的作用。花生粥是很常见的一种食用方法,来看看它的做法,以及它的保健的功效和作用。
花生粥
营养价值:
蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素、膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、钙、铁、镁
适宜人群:
尤其适合脾胃失调、肾亏腰痛、肺虚久咳、便秘者
所需材料
黑芝麻10克、黄豆30克、花生米20克、核桃仁20克、大米70克、白糖4克
做法
1.大米泡发洗净,红枣洗净,去核,切成小块。
2.用水将大米、花生米煮开。
3.再加入红枣同煮至粥呈浓稠状,调入白糖拌匀,撒上葱花即可。
功效与作用
花生具有滋血通乳、促进发育、增强记忆和抗衰老的功效。核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、健脑益智、增强免疫力的功效。黑芝麻具有益肾、养发、润肠、补肝、强身、抗衰老的功效。黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。此粥具有健脾养胃、滋补强身、健脑益智、滋补肝肾、抗衰老、养颜护肤的功效。花生煮粥的话可以有促进骨骼发育的作用,还可以有美容养颜的作用呢,开胃消食的同时也可以滋补肝肾的,可以提高免疫力的呢。
花生粥的制作你学会了吗,很家常的一种吃法。花生和核桃大米一起吃,可以有补脑益智的作用,还可以美容养颜。可以适合多种的人群食用哦,还可以有促进代谢的效果呢,大家可以试试这样的养生粥品,可以开胃消食。
鲢鱼作为优质水产品的一种,在平时受到不少人的喜爱,而且我们吃鲢鱼对健康也是同样有帮助的,能够起到不错的滋补养生作用,在鲢鱼中的营养价值是非常丰富的,同时吃法也非常多,红烧就是最常见的一种吃法,那么红烧鲢鱼怎么吃比较好,一起看看吧。
红烧鲢鱼的材料
鲢鱼500克,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜适量。
红烧鲢鱼的做法
首先需要把鲢鱼清洗干净,然后再均匀切成鱼块,把鱼身上的水分擦干备用。把葱白、姜、蒜切丝,干辣椒、香菜、葱叶切段之后也备用。在热锅下冷油,将油烧热后,下入鱼块转小火煎制,至鱼的双面煎黄后取出,同样热锅下冷油,将葱、姜、蒜、干椒、八角爆炒香,浇入料酒,再把煎好的鱼块入锅,这时候可以给鲢鱼去腥。加没过鱼身一半的开水,放入面酱用中火慢烧,在烧的过程中,要翻面一次,此时加适量盐和糖继续烧;等到汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅就可以开始吃了。
红烧鲢鱼的食用功效
红烧鲢鱼作为我们熟悉的一种家常菜,吃起来的味道非常好,而且吃红烧鲢鱼对我们健康是有好处的,在红烧鲢鱼中的各种营养价值非常丰富,同时鲢鱼还含有维生素A、B1、B2、D、矿物质和多种人体必需的氨基酸,对于人体来说是非常有必要的。再加上鲢鱼所含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用,对于中老年人来说,是非常健康的一种食物。
鲢鱼最经典的一个吃法就是红烧鲢鱼了,这样的吃法首先在外观上看起来就非常好,而且吃起来的味道同样不错,可以帮助我们很好的开胃,而且红烧鲢鱼吃起来对健康也是有帮助的,所以在平时推荐大家经常吃些红烧鲢鱼。
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