夏季多吃红薯南瓜卷心菜有助养护肠胃
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《夏季多吃红薯南瓜卷心菜有助养护肠胃》，希望对您的养生有所帮助。
夏天到了，很多人食欲随气温升高逐渐减退，总喜欢吃些凉的、刺激的，结果往往吃坏了肠胃。营养师建议大家，夏季养胃，不妨试试红-红薯、黄-南瓜和绿-卷心菜，这三种跟交通灯一样颜色的蔬菜是最好的养胃菜。
红薯可养胃去积。红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯，容易糊，卫生条件得不到保证。
南瓜细软易吸收。很多人都非常喜欢吃南瓜，尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄澄澄，吃起来软软糯糯的南瓜。南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜，每餐吃一块正合适。
卷心菜保护胃黏膜。卷心菜被誉为天然“胃菜”，生津止渴助消化，能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将卷心菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入少量蜂蜜食用，对促进溃疡愈合有非常好的帮助。
另外，胃最怕寒，平时可以多做一些如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动，这些运动能促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃很有好处。
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中医认为，包菜性平、味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。《千金食治》中记载，包菜久食大益肾，填脑髓，利五脏，调六腑。《本草纲目拾遗》中记载，包菜补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。营养分析表明，包菜是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。由于维生素U样物质能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。所以，常食包菜，对患有慢性消化系统疾病的患者尤为适宜。下面就介绍几则利用包菜来调理脾胃的食疗方：
1.肉包菜汤
原料：羊肉、包菜、调味品各适量。
制法： 将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，再用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。
用法： 每日1剂，可将此汤佐餐服用。
功效： 温中暖胃。
适应症 ：脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、食少等病症。
2.肚片包菜汤
原料：包菜、熟肚（猪肚、牛肚或羊肚）及调味品各适量。
制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。
用法： 每日一次，佐餐服食。
功效： 补虚止痛。
适应症： 脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。
南瓜和红薯都是我们平时很常见的食材，两者的营养价值都是很高的，如果常吃还会对身体健康有好处，南瓜和红薯搭配起来可以制作出很多的美食，南瓜红薯饼就是非常好吃的美食，南瓜红薯饼虽然好吃，但是很多人不会自己制作，其实南瓜红薯饼的做法是很简单的，下面具体介绍南瓜红薯饼的做法。
南瓜红薯饼
南瓜切块蒸熟，红薯蒸熟去皮。
分别压成泥，并加适量白糖，根据个人口感哈，喜欢甜味可以多放一点。
南瓜泥加入面粉和成软硬差不多的一个一个的小面团。
把小面团揉圆捏成片，然后包入红薯泥
包好，再揉成饼状
平底锅内放少许油，油热后放入饼煎至两面金黄即可。
红薯的功效与作用
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
2.红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。
西医认为，食用大量含锌的食物不仅对前列腺有好处，而且还可以增加精子的数目。而中医认为，含锌的食物对肾大有裨益，对男性的生育能力有明显的提高。除瓜子外，榛子、花生等坚果含锌也比较丰富，可以在很大程度上改善精子质量。
精子对于男人来说是非常重要的，男人的保精战斗便开始打响了。日前，专业人士通过研究发现，经常吃南瓜食品的人群，精子质量可以显著提高。
有关人士认为，这是由于南瓜子中的锌元素在起作用。西医认为，食用大量含锌的食物不仅对前列腺有好处，而且还可以增加精子的数目。
但是中医认为，含锌元素多的食物同时还有补肾的作用，对男性的生育能力很有好处。除瓜子以外，花生等坚果含锌元素也比较多，可以显著提高精子的质量。
如果想有一个健康的宝宝，不仅仅是在男性下文章，女性也要注意从进入育龄期的第一天开始，就要保证充足的营养，而瓜子也正是提高叶酸水平的好东西。每天吃几十粒葵花子，也能够很好的补充叶酸。
红薯和南瓜的搭配，其实对于减肥是非常有效的，需要看朋友是如何的食用它们。红薯和南瓜吃了之后，都会很容易就会有饱腹感，所以不让人很容易就产生饥饿感。红薯南瓜的制作可以熬粥，简单之余还含有一定的碳水化合物，补充人体需要的能量。
一、地瓜粥(营养早餐)
材料：地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴
做法：
1.准备材料，地瓜洗净，去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。
2.锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开，倒入地瓜丁。
3.再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。
小常识：
地瓜粥生津止渴，解酒毒，降压的功效。适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。
二、地瓜鸡肉饭
材料：鸡腿半只、地瓜50g、洋菜丝5g、红萝卜10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、开水60c.c。
调味料：盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1-2滴。
做法：
1.将鸡腿洗净去皮去骨切成块状;地瓜去皮切成块状;红萝卜去皮切成丁状;火腿切成丁状;备用。
2.将糙米、白米、小米洗净置入铁碗中，加水60c.c.。洋菜丝泡水变软后，挤干水分放在白米上。将鸡腿快、地瓜、红萝卜丁、青豆、玉米、火腿丁陆续加入铁碗中。加少许盐、黑胡椒调味，最后加1-2滴橄榄油，放入电锅，加底锅水蒸熟即可。
小常识：
地瓜为碱性食品，含丰富纤维质，不仅能增加饱足感，更能促进肠胃道蠕动，促进粪便。糙米也含丰富纤维质，帮助排便，预防便秘。洋菜为低热量且高膳食纤维食物，也能增加饱足感。
红薯中含有大量的膳食纤维，冬季经常吃红薯具有减肥的作用，尤其是平时有便秘的人，是可以适当的吃一些红薯，可以有效的缓解便秘的发生，红薯的做法也是很多的，红薯不仅可以直接食用，而且还可以和南瓜搭配起来，制作成红薯南瓜饼，不仅味道美味，营养也是很丰富的，那红薯南瓜饼怎么做好吃呢?
红薯南瓜饼怎么做好吃?
1.准备所有材料。
2.南瓜、红薯去皮，切小块，放锅中蒸熟。
3.取出南瓜压成泥。
4.趁热加入糯米粉，揉成软的面团。(糯米粉不要一次加完)
5.红薯盛出，加入红糖、黄油。
6.趁热拌均匀。
7.面团分成小剂子。
8.按扁，包入红薯馅，收口捏紧。
9.沾点芝麻，按扁。依次做好全部。
10.锅中放适量油，烧温热。
11.放入南瓜饼，小火煎至金黄。
12.翻面煎至金黄。
小贴士
1、和面时，糯米粉不要一次加完，以免太干。
2、红薯馅放冰箱冷藏一下，就很好包了。
3、煎南瓜饼时，不要急着翻面。
吃红薯的好处
1.预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
卷心菜是大家熟悉的一种蔬菜，在平时也是经常会吃到的一种蔬菜，常吃卷心菜对我们健康是有好处的，吃起来的味道是非常不错的，而且吃法也非常多，清炒卷心菜就是其中非常不错的一个吃法，也是非常方便的，那么具体清炒卷心菜如何烹饪，一起看看吧。
清炒卷心菜的材料
卷心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量。
清炒卷心菜的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择将卷心菜及生姜洗净切丝;蒜头拍碎剁成末。这时候选择把油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝之后，我们选择倒入卷心菜丝，煸透后调味炒熟，就可以开始吃了。
清炒卷心菜的食用功效
清炒卷心菜是我们熟悉的一种菜肴，经常吃这种食物对健康是有好处的，是可以通过吃清炒卷心菜来补充营养，这样对我们健康是有好处的，而且还可以吃清炒卷心菜来养生，首先卷心菜的水分含量高，而热量低，非常适合通过控制饮食来减肥的人食用。同时卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。可以很好的补血益气，而且卷心菜的营养价值与大白菜差不多，但是其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以说在平时吃这道清炒卷心菜，对健康是有帮助的。
清炒卷心菜是我们在平时推荐吃的一道家常菜，常吃对我们健康是有好处的，能够起到一个很不错的滋补效果，同时吃清炒卷心菜是可以帮助我们补充维生素以及微量元素的，特别是可以促进肠胃健康，推荐在平时多吃清炒卷心菜。
水果品种较多的季节非夏季莫属，多数人的日常饮食会以水果为主，虽说水果含有丰富的营养成分，但过量的食用对身体反而有害而无利哦!所以，赶快来了解一下哪些水果不可多吃!
夏天哪些水果不适合多吃
桃
夏季的桃子不但价格便宜，而味道可口，很多人一次就吃好多，备受人们欢迎。其实它含有铁、蛋白质、糖、钙、果胶等物质，为人体提供所需的营养成分。
它的含铁量非常高，适合贫血的人群食用，其中的果胶可促进肠胃蠕动，从而防止便秘，减少肝肠疾病的发生率，但不能因为这些而多吃它哦!一天吃好多桃子易使人出现腹泻，严重则患上急性肠炎。小编建议大家每天最好食用1-2个桃子为宜。
山楂
酸甜可口及开胃是山楂的特性，不能因为它含有丰富的维生素C及果酸而大量的食用它。
因为过量食用它会伤人中气、损伤牙齿，对于脾胃虚弱的人气是不宜食用的。正常人想要食用山楂，建议每天食用20-30克即可。
提子
除了葡萄之外，人们对于提子是情有独钟的，因为它是抗氧化水果，在预防心血管疾病的同时，常食用它可延缓衰老。
但由于该水果本身的含糖量是较高的，不适宜糖尿病患者食用。另外，十个提子的热量相当于两碗米饭的热量，多吃还易使人肥胖。实在喜欢这种水果，小编建议大家每天最好食用5个左右，但不可贪嘴哦!
护好肾，能长寿
中医有种说法叫“想长寿，护好肾”。虽然中西医中“肾”的含义不同，但这句话都适用。提醒，如果人们能护好肾，减少肾脏疾病的发生，那么人们的整体寿命就会增加。
肾脏养护多吃什么食物？
1、肉类
骨髓：能润肺补肾，使肌肤润泽，面色红润，适宜肾虚体弱、精血亏损者食用。
猪肾：能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。
泥鳅：富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。
鹌鹑：鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。
羊肉：《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。
鸽肉：鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。
2、水产类
干贝：能补肾滋阴，尤其适宜肾阴虚者食用。
鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。
海参：能补益肾阳，是壮阳佳品，肾虚者适宜服食。
虾：能补肾壮阳，健旺肾气。凡肾阳不足，如腰脚酸软、阳痿、不育者皆可服食。
3、蔬果类
桑椹：能补肝益肾，滋阴养颜，肾阴虚亏者尤宜食用。
山药：能健脾益肾，补虚固精，肾虚的人适宜时常食用。
山楂：含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。
4、核果类
芝麻：能润肝肾，腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。
栗子：能补脾健胃，宜肾养阳，肾虚腰痛者最宜食用。
核桃：能补肾固精，润肠通便，强健筋骨，尤其适宜肾阴虚者食用。
5、饮品
白开水：白开水要保持新鲜，每天3--4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。
绿茶：清热解毒、消食解腻。
玫瑰花茶：舒肝解郁。
6、中药类
枸杞：能补肾养肝，益精明目，尤其适宜中老年肾虚者服用，有益寿延年的功效。
冬虫夏草：能保肺益肾，强壮肾精，适宜肾虚者服用。
杜仲：能补肝肾，益精气，强筋骨，对肾虚所致的腰部酸疼、四肢无力尤为有效。
芡实：能益肾补脾，遗精、早泄、小便频繁者皆宜食用。
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减肥是一个老生常谈的话题，甚至现在减肥是一种时尚。不论大人还是小孩，男人还是女人，都在嚷嚷着要减肥。一方面人们是为了有一个匀称的身体，另一方面人们也是希望自己的身体健康。减肥总的来说就是迈开腿，管住嘴。我们尽量少吃高热量的食物，同时可以吃一些低热量好消化的食物。
南瓜和红薯都是两种非常受人欢迎的食材，其营养价值都非常的丰富，南瓜和红薯都有很强的饱腹感和较多的膳食纤维，虽说红薯含有一部分脂肪，但它的其他功效早已将其填补。两者做法很多，食用起来也方便。那么南瓜和红薯哪个更减肥？
南瓜有利尿通便功效，其热量非常低，甚至比日常我们常吃的米饭还要低。而其中所含的膳食纤维又能促进肠道的蠕动，对肠胃和其他消化道粘膜都有很好的保护作用，而南瓜减肥的功效还不止于此，它能促进肠道消化多余的脂肪，快速的将脂肪转化为糖分。所以多吃南瓜很容易让身材变得更加苗条。
红薯减肥好多人都尝试过，不过有些人对其却心存忌惮，认为红薯含有较高含量的淀粉，对减肥很不利，但是其膳食纤维含量很高，可以很大程度上帮助我们消化掉，加速身体排毒。不过红薯的营养成分可是不少，其含有较多的生物类黄酮成分，预防癌症发生，也包括胡萝卜素、膳食纤维、矿物质元素、维生素等，可见它的营养价值多么的高，不过除此之外它的热量很低，只有米饭的三分之一。红薯减肥原理是它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，饱腹感强。其中膳食纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能，因此红薯减肥效果也是很好的。
那么南瓜和红薯哪个更减肥呢？在我看来两者算打个平手，如果仅仅是按单一的比较，南瓜可能效果更好一些，但是红薯可以搭配一些食物这样更能促进身体相应的循环，从而健康的减肥。以上就是南瓜和红薯哪个更减肥的介绍，其实对于减肥效果来说两者各有千秋，不能一概的比较，但是最重要和最关键的还是要自己懂得“管住嘴，迈开腿”。
番茄酱土豆球是大家比较熟悉的一种食物，我们吃番茄酱土豆球会对健康有所好处，这是我们常吃的一种食物，不少人都会爱吃番茄酱土豆球，那么具体番茄酱土豆球要如何进行烹饪，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看番茄酱土豆球的情况。
番茄酱土豆球的材料
番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精。
番茄酱土豆球的做法
1、首先把土豆去皮，随后将之洗净，放入锅中进行蒸煮，等蒸熟了，将之取出进行放凉，再将之压成泥。
2、等变成了土豆泥了，就可以捏成球了。
3、这时也就可以热锅了，等油烧至七成热的时候，就将土豆球放入，用小火煎炸。
4、等土豆外面发黄时，就放入蒜末，炒出香味。
5、随后倒入适量的番茄酱，还是用小火慢慢炒。
6、中途再加入适量的食盐。出锅前加入一点鸡精，搅拌均匀就可以吃了。
番茄酱土豆球的食用功效
番茄酱土豆球可以保护肠胃、帮助养血等等的功效。土豆球可以增进我们的食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下很容易被人体所吸收。保护血管的健康。很适合三高人群食用。若是有人体质偏寒，也是可以活气血的。番茄酱中的维生素多，可以帮助我们美白皮肤。这道食谱可以说是一道温养肠胃的菜。
吃番茄酱土豆球会对我们健康有好处，大家在平时就应该去吃番茄酱土豆球来进行养生，会对我们健康有好处，特别可以帮助大家保护好血管健康，大家吃番茄酱土豆球还可以帮助增强身体素质，所以大家在平时应该学会去吃番茄酱土豆球才行。
煮简单的滚汤又想有香浓的滋味，试下用番茄吧。将番茄煸炒出汁，飘出香味，再倒入水烧开，接着你想放点肉片也行，打个蛋花也不错，或者最简单地下几片青菜，味道也很浓郁。今天便尝尝这道番茄薯仔汤，材料非常简单，但营养甚佳，还有美容瘦身功效。
调味料：油1汤匙、鸡粉1/2茶匙、盐适量
3~4人份
做法：
1.番茄洗净，每个切6瓣；
2.薯仔洗净去皮，切成薄片；
3.葱洗净，切成葱花；
4.热锅放一汤匙油，待油六成热时放入番茄按压翻炒，至香味浓郁，倒入4碗水烧开，放入薯仔，煮8~10分钟至熟透，下盐和鸡粉搅拌均匀，撒入葱花即可。
功效：
减肥瘦身，养颜美容，延缓衰老。
●靓汤心水
薯仔切薄片，容易煮熟。
●美食科学堂
土豆
广东人喜欢叫土豆为“薯仔”，但它其实一点也不“薯”(广州话中有蠢蠢的、老土的意思)，它是和稻米、小麦等位列世界5大农产品之一，营养价值很高，被 称为“十全十美的食物”。有一种说法是人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生 素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。而从药用价值来讲，中医认为土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，小小薯仔真是大大 不简单！
而对于爱美的女士来说，土豆还有很好的美容护肤作用，德国人很早就喜爱用海绵蘸烹调过的土豆汁液涂敷面部，以褪掉被晒成棕黄色的皮肤。日常常用生土豆薄片贴敷20分钟，不仅可用于减轻下眼皮浮肿，而且可用于面部虚肿，还能舒展脸部皮肤，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。
土豆有很多品种，世界各地都有不同，我们本地常见的是中国黄皮土豆，它黄皮白肉，含淀粉量较高，水分也较多，入口粉嫩，适宜炒煮焖炖。经典的家常菜肴有 醋溜土豆丝、土豆焖排骨、土豆烧牛肉等等。而近年来逐渐普遍的东南亚风味的咖喱菜肴，少不了土豆的身影，由于烹饪简单，现在也被很多家庭喜爱。
下面我们来看看两道比较西式的土豆美食：
牛油芝士焗土豆
薯仔2只、牛油30克、奶油20克、芝士、盐、糖、红葱头粒、橄榄油、牛奶、鸡蛋、培根碎各少许。土豆去皮切大块放微波炉叮4分钟(大火)，随后放入奶 油，用匙拌匀；稍冷却装入食品袋用手按碎(不用按的完全碎，这样有薯仔的口感)，放入容器后打入鸡蛋、少许牛奶、盐和砂糖调味；烧热锅加牛油和橄榄油将红葱头粒爆香放入薯仔里搅匀，和培根碎一起装入小锔盘里；随后撒上芝士碎，烤箱170度预热5分钟，最后将准备好的薯仔放入烤箱，170度10分钟左右(看见芝士变黄)即成。
土豆沙拉
土豆1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小 段、小西红柿1个(装饰用)。将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑； 鸡蛋放入滚水中煮熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒；将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一 半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味；将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状；用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海 苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
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