吃全粮 加入抗击衰老的主力军
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃全粮 加入抗击衰老的主力军，欢迎您参考，希望对您有所助益！
想必你已经有吃粗粮的经验了，精米白面等细粮之外的玉米、小米以及各种豆类等早已是你餐桌的常客，和这些粗粮相比，全粮到底有什么不同?
常见的全粮
看得见形状、闻得到味道的最好
谷类：小麦、燕麦、高粱、玉米，小米、糙米、薏仁、荞麦
豆类：黄豆、黑豆、赤豆、绿豆
坚果类：松仁、核桃、腰果、板栗
挑选全粮时，有一个原则很重要：能看见形状的比看不见形状的更好，天然的比混合味道的要好，总而言之，如果你能买到果实状的，就不要挑选粉末状的，如果有天然原味的麦片，就不要买那些混合了人工添加剂的奶味麦片。
全粮≠粗粮——越完整越营养
全粮不同于粗粮。相对于粗粮而言，全粮重在强调谷物的完整性，它指的是仅仅脱去了种子外面的硬壳，没有再进一步做任何加工的全天然、完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁。最重要的一点就是，不会因为任何人为因素，丢掉粮食与生俱来的营养成分。
说得形象一点，它就是仅仅去掉了外皮的种子。要知道，植物都是通过种子繁殖后代的，为了保证种子无论遭遇何种“险恶”环境都能正常发芽、生长，它绝对是万千精华浓缩于一身，除了富含三大营养巨头，蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时，还含有丰富的维生素和微量元素。
粮食吃全一点——把丢掉的精华找回来
既然全粮是集天然精华之大成的代表，那么我们日常吃的精米白面比起它们来说到底缺了什么?其实，它们经过了精细加工，不仅拥有了光滑透亮的“脸蛋”，还保证了细腻的口感，相比粗糙原始的全粮自然是更对我们的口味。不过，恰恰是这一精加工的过程把很多黄金般的营养成分和微量元素都给抛弃了。
一般说来，完整的米谷类由四部分组成，米糠层，麸皮层、胚芽和胚乳。米糠层就是我们平常所说的“谷壳”，人体消化不了，不能食用;麸皮层含有很多膳食纤维、维生素和微量元素;胚乳的主要成分是淀粉;胚芽则蕴含了丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素及生理活性物质，还含有人体所缺乏的微量元素，如钙、铁、锌、硒等，别看它的重量只占整粒粮食的3%，营养价值却占到了50%。
现代精加工工艺往往就是把粮食中的米糠层，麸皮层和胚芽都给抛弃了，独独保留了胚乳，比如我们吃的白米其实就是稻谷的胚乳，而且很多时候为了让大米看起来更加有光泽，还会进一步进行抛光，于是有些残留在胚乳上面的麸皮层也终究不能“幸免于难”。如此一来，等到了我们口中，剩下的绝大多数都是淀粉，也就是徒有热量、能让血糖升高很快的碳水化合物了，而那些真正的好东西早已经没影儿了。
吃出来的改变——你有权利更年轻更苗条
实际上，人类开始吃白米白面的风潮不过是近百年之间的事情，明代药物学家李时珍在《本草纲目》中就曾提到，糙米，也就是仅仅去掉了米糠层的大米，具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说经常吃糙米，不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。
西方科学家们也早就发现，心血管病的患病率不断增加与饮食中充斥着精加工的食物有着非常密切的关系，一些精加工的食物不仅丢失了原本的重要营养，还添入了各种复杂的食品添加剂，如此一来，我们的肠胃不知不觉之中变成了一个化学实验室，很多无法消化和分解的化学物质被遗留下来，逐渐变成慢性病的病灶。而全粮作为“除脱壳外，没有做进一步加工的全天然，完整的谷类”，其在均衡营养中的地位无疑显得至关重要。正因如此，2005年，美国农业部在最新制定的健康膳食指南——“我的金字塔”中，将全粮列为这个五层营养金字塔的最底层，也就是最重要的部分，推荐成人每天摄入的全粮数至少要占日常谷物消耗的一半，进一步强调了摄取富含纤维素食物的重要性。
和精加工的谷物相比，想知道全粮到底好在哪里，我们来做一个简单的对比就知道了：经过测量，一片普通的白面包片通常含有66卡热量，1.9克蛋白质和0.6克纤维，而一片全麦面包片则含有69卡热量，3.6克蛋白质和1.9克纤维，你看，全粮食品无论在热量，蛋白质还是纤维含量上都远远高于精制谷物，而从细处看，全粮的好处还不止这些。
全粮——抗击衰老的主力军
大多数人都知道，水果和蔬菜中含有有益的植物化学物质和抗氧化剂，有利于清除身体里面的氧自由基，要知道这些氧自由基不仅会导致衰老，也与高血压、动脉硬化、白内障等疾病脱不了关系，但许多人并不知道，全粮在这方面的功效比起蔬菜水果来丝毫不逊色，全粮中所富含的铁、钙、磷、硒、锌等人体必需的微量元素和维生素，不仅有利于改善糖代谢、降低血糖，其高含量的叶酸、生物类黄酮也有利于帮助人体清除氧自由基，帮助人体抗击衰老所带来的病症。美国哈佛医学院的一项研究还发现，相较于每星期吃少于1 份全粮食品的女性而言，每天吃3 份全粮食品的女性发生冠心病的危险要减少25%。
全粮——排毒高手
和蔬菜一样，全粮含有大量的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。我们知道，膳食纤维是不能被人体所消化吸收的营养素，但它却在消化系统的健康上扮演重要的角色。在口腔里，它能增加牙齿的咀嚼;在胃里，膳食纤维能够加长食物在胃部停留的时间，缓解胃排空的时间;而在大肠中，膳食纤维还会帮助刺激大肠蠕动吸收水分，润肠通便，而且它就像是一把小刷子，能把黏在肠壁上的有毒物质和肠内增生过度的细菌清理干净，促进肠胃内的菌群平衡，不仅有利于减肥，并且能有效地减少结肠癌的患病机率。
另外，最新研究发现，膳食纤维经过友好的肠道菌群发酵转化后，能产生丁酸盐和氢气。丁酸盐是肠道上皮细胞更新所必须的营养，能够防止肠道细胞出现基因突变引发癌症，而氢气则是最好的抗氧化剂，保护人体各个部位的细胞少受氧自由基的侵害。
全粮——天然廉价的护肤品
对于皮肤保养来说，虽然全粮并非像一些昂贵的护肤品一样能起到立竿见影的效果，但是它胜在天然价廉，而且绝对是效果持久。比如豆类及坚果中富含的维生素E是最好的皮肤抗氧化剂，想要远离讨厌的斑斑点点，让皮肤永远光滑细腻都离不开它的贡献;糙米中的B 族维生素则能促进细胞的血液循环，调整油脂分泌，尤其是能预防及修补阳光对皮肤造成的伤害。由内而外的养颜，相信对每个爱美女性来说都是值得一试的好方法。
蒸熟的全粮更好吃——营养专家的全粮食谱YS630.COM
干巴巴地吃糙米等全粮的确口感较差，但只要简单加工也能吃得美味。基本上，熬粥以及与精细粮食搭配食用是最主要的食用方法，营养专家建议先蒸再吃的方法既可保留全粮营养又能增加口感。现在让我们看看营养专家自己的全粮食谱，希望能给你的健康加加油。
1.把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。
2.把泡涨的籽粒放到蒸锅里蒸熟。根据粮食种类不同，需要蒸的时间也不一样，一般10-20分钟即可。
3.蒸好的全粮可以像炒大米饭一样，用鸡蛋、菜丁炒一下吃。也可以放些枸杞、红枣、核桃，用慢火熬一会，做成粥食用。但要注意，这种粥是清汤型的，不能把籽粒熬到淀粉糊化的程度，变成黏糊糊的状态，这样吃下去，血糖升高很快。如果粮食里有小米、糙米，就很容易糊化，需要特别注意。
4.蒸熟的全粮如果没有吃完，可以分成小份，冻起来。
5.如果喜欢吃面点，可试着做杂粮馒头，将蒸好的全粮与白面和在一起，还可以加上葡萄干和瓜子仁，增加口感和营养。
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对于苦瓜的吃法，其实最营养的就是凉拌。但是凉拌苦瓜虽然可以通过焯水减少一些苦味，但是口感仍然让一部分朋友难以接受，所以酿苦瓜就是一种非常好的方式了，不仅仅可以中和苦瓜的味道，还可以增加其他的营养价值。那么，如何制作酿苦瓜呢？这些小技巧要掌握。
猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。
主要食材
苦瓜2条（500g）去皮猪臀肉250g香葱2根香菇(香菇食品)3朵鲜虾仁50g盐1/2茶匙（3g）酱油(油食品)1茶匙（55ml）水淀粉1茶匙（5ml）新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，成为一段段横截面为环形的苦瓜段；烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用；新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性。将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行。酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透。将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。
贴士
虾仁、香菇是为了提鲜味，也可以不放。如买来现成的鲜肉馅，可以省去剁肉的麻烦。但自己剁馅会食用的更放心。
说道挑选相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买挑选的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的挑选好。
体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂端位，前上颌骨不能伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带；锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下；侧线在前方略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离;鳃被架7；鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI，短小而分离，可收匿于沟中；第二背鳍硬棘I-III，有鳍膜相连，后接软条26-33，基底较长，前方鳍条高，似镰刀状;臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘II-III，软条22-28；尾鳍深凹入；胸鳍低位，小形、尖锐；腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。
高品质的生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买挑选的时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。
葡萄酒主要是以葡萄为原料发酵的酒精饮料，一般有红葡萄酒和白葡萄酒两种分法。现在人们的生活富裕了，有些喜欢葡萄酒的人会萌生自己酿制的想法，其实葡萄酒的酿制并不是很困难，关键是掌握住方法和技巧，这样就能品尝到自己酿造的葡萄酒了。那么，葡萄酒的做法是什么？
1.破碎
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
2.发酵
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
3.压榨
压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。
4.加鸡蛋清澄清
30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5.葡萄酒的加糖
大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
夏季来临，和谐冷饮来解暑降温还是不错的选择的，比如酸梅汁、柠檬水等等。其实，有些冷饮还是有很多的营养价值的，对于我们的身体养生是很有好处的。就拿柠檬水来说吧：好处有这些：
1.促进伤口愈合。
维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症。
2.提高免疫力。
柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。
3.抗击皮肤衰老。
黑基表示，柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。
4.降低食欲。
柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感，还有助于少吃零食，从而控制体重。
5.助消化。
柠檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，帮助消化，促进排便，清理肠道。柠檬水还能缓解消化不良、烧心和胀气等症状。
6.清新口气。
柠檬水具有杀菌作用，特别能杀死口腔中的有害细菌，从而保持口气清新。早餐喝一杯柠檬水比咖啡更提神。小编建议，柠檬水别喝冰镇的，室温的最佳。
7.降低尿液酸度。
柠檬水中虽然有柠檬酸，但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的碱性食品。
8.净化尿道。
柠檬水具有利尿作用。喝柠檬水有助于人体毒素更快排出，进而净化机体，保持健康。柠檬水还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生。
9.改善血液循环。
柠檬水中富含钾，能帮助控制血压，缓解压力。柠檬水中还含有维生素p，有助于增强毛细血管弹性，改善血液循环。
10.益肝排毒。
柠檬水有助于肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏。柠檬水还有助于控制胆汁过量，减少体内黏液质生成，帮助溶解胆结石。
当然，尽管有着如此之多的功效，但是还是一定要适量而为的，毕竟冷饮对于女孩子来说还是有一定的伤害的，就像在例假期间要是在喝冷饮就是傻瓜了，导致很多诸如肚子疼的症状，这种因小失大可是不值得的哦。
苦瓜酿肉的做法是很简单的，我们首先要选择中等的苦瓜，然后进行切段，将苦瓜段中的籽挖出来，然后塞进去肉末，然后将苦瓜放进锅里面煮熟，最后浇上调料就可以制作出苦瓜酿了。苦瓜酿肉是一种美味的家常菜，我们可以在平时适当吃一些，有助于促进肠胃的消化以及清热解毒等。
所需食材
做法一
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
做法二
鲜苦瓜..... 750克 蒜瓣....... 50 克
去皮猪肉.... 300 克 酱油....... 15克
金钩虾...... 15克 胡椒粉..... 0.5克
水发香菇..... 25 克 味精...... 0.5克
鸡蛋....... l个 精盐...... 1.5克
面粉....... 25克 芝麻油..... 1.5克
湿淀粉..... 100 克熟猪油..... 1000 克
制作方法
做法一
1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水
2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。(香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽)
3.熟猪油(花生油也行)烧至六成热(约180度)，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟
4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头(一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉)将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
做法二
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 4厘米长的段共.. 24 段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，将金钩虾在冷水中泡.. 10分钟左右，水发香菇去蒂洗净泥沙。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉.. 50克封口。
3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，加酱油入笼蒸熟。
4.炒锅置旺火，放入熟猪油.. 50克，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
〔工艺关键〕
1.制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以.. 3厘米左右最适用。
2.蒸时大火.. 10分钟即可。
制作提示
1. 制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3 厘米左右最适用;
2. 蒸时大火10 分钟即可
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
俗话说的好，饭后一杯酒，活到九十九，酒，不仅仅是古人留给我们的物质文化，更是留给我们的精神财富，在古代，白酒都是由纯粮酿造而成的，而在我们这个时代，纯粮酿造的白酒越来越少，而且价格也是很贵，今天就让我们来一起了解一下纯粮白酒的营养成分和纯粮酿造的白酒的适用人群吧。
1.纯粮白酒
纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。
其酒液无色透明，故称为白酒。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
2.纯粮白酒营养分析
纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
3.纯粮白酒相关性群
一般人均可食用。
⑴ 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；
⑵ 阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。
4.纯粮白酒食疗作用
⑴白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；
⑵可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；
⑶主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
5.纯粮白酒制作指导
⑴烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
⑵烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
⑶白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。
⑷空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
⑸饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。
6.纯粮白酒鉴别方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三:
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
营养专家提示，粗粮也应是每日膳食中的一部分。粗粮包含两种意义，既指研磨程度不很精细的谷类豆类食物，也指大米白面之外的谷类和杂豆类，包括小麦、燕麦、玉米、大麦或者红豆、绿豆等。摄入足够的“粗粮”或全谷食品能帮助降低心脑血管疾病的风险，预防便秘，适度降低2型糖尿病的发病风险，还能够提供饱腹感有利于控制体重。但市场上可见到的谷类食品以精致谷物为主，全谷物只占10-15%。
全谷物是包含一个完整的谷粒-麸皮、胚芽和胚乳，但人们往往认为这不是加工好的粮食。而精致谷物因感官好、口感好，此成为人们青睐的“美食”，但是在加工中去除了谷物中宝贵的膳食纤维、铁、锌、镁、维生素E、维生素B族等营养素，长期食用可能会吃出营养性疾病，所以常吃的谷类食物不必追求“精益求精”。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》推荐要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮食物、每天最好50～100克。可以使用全谷物代替膳食中的一部分精致谷物，如在做米饭或粥时中加入一些糙米、玉米、燕麦等全谷物。口感好，营养也好；或是在制作面食时尝试使用一半的全麦面粉；又或者选择全麦饼干或全谷脆片等零食代替不健康的零食。
选购时要选有重量、整颗完整无破裂、斑点的为佳。保存方面，建议买回来后将最外面的两、三叶深绿色叶片剥除，再用来包住没有使用完的高丽菜，或是用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。女人到了一定年纪就要补钙，女人一旦没骨气，骨质疏松就上门，尤其年纪大了以后许多问题都自己找上门来，除了补充钙片、喝牛奶之外，你知道连蔬菜都有抗骨松的好本事吗？
洋葱能够防止骨质流失
抗骨松高手一：洋葱
过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松;国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。
保骨力：阻止钙质流失。
注意事项：洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。
选购与保存：选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。保存方面，没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。
抗骨松高手二：茭白笋
许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为菰黑穗菌的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
保骨力：延缓骨质老化。
注意事项：筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
选购与保存：饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。保存方面，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。
抗骨松高手三：高丽菜
高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素K就是其中一种，维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。
保骨力：帮助钙质、维生素D吸收。
注意事项：高丽菜清洗时要一叶一叶摘下来用水清洗，以免虫卵隐藏在内叶。
选购与保存：选购时要选有重量、整颗完整无破裂、斑点的为佳。保存方面，建议买回来后将最外面的两、三叶深绿色叶片剥除，再用来包住没有使用完的高丽菜，或是用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。
军鱼怎么做好吃，军鱼被称为淡水之王。肉不仅嫩嫩，还远远超过鱿鱼乌克兰鱿鱼，其营养价值极高。市场价格一般是几百英镑。更重要的是，军鱼是特别好的鱼，这是最好吃的鱼。善良，死亡翻滚，疯狂匆匆，几磅鱼有20的拉力，让人着迷。吃起来非常劲道，而且这个鱼特别养生。
一、军鱼的习性
军鱼是一种对水质要求较高的溪流肉食鱼，又名阳江鱼，在泰国叫金吉罗。是溪流路亚钓的梦幻鱼。我国湘江，丽江等地，江河上游发源地都能钓到。但由于近些年淡水渔业遭到人为破坏，江水中电鱼船太多，军鱼的种群已经受到严重威胁。适用钓法，路亚飞蝇钓，软饵，米诺都可以钓到。
杂食性鱼，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。对水质要求极高，受过污染的水域难见踪影，一般在山涧水库、清澈溪流深潭之中可以发现其踪影。军鱼吃相凶猛，攻击性强，是路亚的一种很好的目标鱼，手竿钓的话用蚯蚓小泥鳅也能钓到。
一年之中以3，4月份和9月份摄食强度最大。
二、选择钓位
水流越急的环境，军鱼越多。大坝的闸门处，流水和急流的漩涡附近。主河道峭壁的一侧，突出的岩石边就是它藏身和觅食的地方，其实说起来和雅鱼差不多。
三、军鱼上钩的特点
军鱼逃遁的方法是没有规律的，横冲直撞，上下乱跳且力量大，它爆发力大，耐久性差，只要在前5分钟控制好、稳住它，后5分钟它就没有力气了，等遛到离岸10米的时候，便会像死了一样浮在水面上不动了。记得用抄网将它轻轻抄起放入鱼护中。千万不要用手抓，理由如下：
粘液丰富太滑，手很难抓牢
用手抓，必然受惊，它翻身一窜你就前功尽弃。
一、消化不良者
有些人经常暴饮暴食，觉得什么好吃就一次吃个够，结果损伤脾胃；或由于肾阳不足，不能够温煦脾胃，导致其无力运化食谷。多吃红薯，可健脾强胃。红薯味甘，而且红薯肉色黄，五味中甘味入脾，五色中黄色入脾，而脾胃互为表里，所以红薯能有效补益脾胃，促进消化，强身健体。
二、老年人
老年人多患有便秘，这是为何呢？肾为人体的先天之本，人的生长、成熟和衰老，其实都是肾气兴衰的体现。而中医认为，“肾司二便，为胃之关，又主五液”，也就是说，大小便是由肾来负责，并和胃的收纳饮食的功能密切相关，同时调节体内的水液代谢。如果肾阴虚，那么体内津液难免亏少，不足以滋润肠道，致使粪便在肠道中滞留，犹如“无水行舟”，导致便秘。红薯营养丰富，可入肾经，能有效滋补肾阴。肾阴充足，阴阳调和，人体水液的气化和输布正常，肠胃润滑，加之红薯能促进肠胃蠕动，排便自然通畅。
三、肥胖者
想要减肥的人应该根据自身情况，适时以红薯为主食。红薯的脂肪和糖类的含量远远低于大米等主食，而且红薯体积大，既能保证不出现饥饿感，又能避免吃得过多。同时，现代医学也研究表明，红薯还能有效阻止糖类在体内转变为脂肪。红薯能够“果腹”这一特点，还救活过无数的人。封建社会，当遇到大的饥荒时，官府就用红薯来赈济灾民，以暂时缓解他们的饥饿。所以说，肥胖人吃红薯可以减肥，而营养不良、消瘦的人，最好不要把红薯完全当主食来吃，这对健康是不利的。
食积气滞，当心红薯加重脾胃负担
中医认为，气滞食积患者应慎食煮红薯或烤红薯。气滞食积患者会感到胃部胀满，偶尔还会有痛感，没有食欲，稍微吃点东西就会消化不良，而且还会经常打嗝。如果这时再进食体积较大的红薯，会加重脾胃负担，对健康极为不利。但是可以适量喝一点红薯粥，对脾胃运动有益。
甘薯在胃中还能产生酸，所以胃溃疡和味酸过的人不宜食用。
蒸红薯，口感最好
红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。
《随息居饮食谱》强调，红薯“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”，可见红薯只有在煮食的时候效用才最佳。那么怎样才能煮出又香又软的红薯呢？首先把红薯洗干净，再把水烧开，迅速将红薯下到水中，使其在短时间内达到半熟，然后再用慢火煮上10分钟，使锅内温度大致保持在60度，然后再以旺火煮熟，这样煮出来的红薯口感是最好的。
红薯选购有技巧
选购的红薯不要太长，也不要太圆，而且皮的颜色要足够红，这样的红薯营养才丰富，而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。如果想要减肥，最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等，因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分，其营养结构大不如前，不利于减肥。
另外，红薯虽然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，所以还是要适量进食才好。
红薯养生保健食谱
一、红薯粥，益气补虚的美食
取红薯250克，粳米100克，白糖适量。将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮粥，待煮成稠粥，离火时加入白糖调味服之。此方出自清代黄云鹄的《粥谱》，《粥谱·粥品·三蔬实类》说：“红薯粥，益气厚肠胃耐饥。”首先，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”而赵学敏在《本草纲目拾遗》中又补充到红薯“益肺气”，这是为何呢？五脏如五行，相生相克，这其中，脾土可生肺金，脾的强健，可使肺的功能加强，而肺主气，所以多吃红薯，人自然肺气充足，呼吸有力。老年人脾胃虚弱，也应多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，让老年朋友摆脱便秘的困扰。
二、薯粉蜜膏：清利湿热
取干番薯片(地瓜片)100克，蜂蜜100克。将干红薯片研粉，加水煮成稀糊状，再加蜂蜜一同煮沸。
此方出自《金薯传习录》，具有清利湿热的功效，对于湿热痢疾有显著效果。很多人爱吃过于油腻、辛辣等刺激性食品，这会加重胃肠负担，使其运化失职，导致湿热内生，表现为腹泻不止，胃肠疼痛，大便急促等症。薯片、蜂蜜都是甘味食品，有利湿的功效。咸味是摄住体内水湿的物质，比如有的人肾功能衰竭，无法排除体内咸类物质，就会导致水肿。所以要想祛除体内湿气，就应该克制住咸。根据中医五味相克理论，甘味克咸，所以多吃甘味食品，能抑制咸味物质控摄水液，利于水湿的气化排出。
痢疾腹泻，根本在于脾胃损伤。红薯入脾经，滋补脾土，和中止泻。蜂蜜能缓肠胃之急。《神农本草经》记载：“石蜜味甘平，主心腹邪气……安五脏之不足，益气补中，止痛解痉。”可见蜂蜜能缓解痢疾发生时的疼痛，还能安补肠胃，促进其功能恢复。此方每天分2次服用，早晚各一次，数日后湿热可除，痢疾可止。
作为女人都希望自己能拥有“前有阳台，后又花园”的傲人身材。乳房是女性的性器官、哺乳器官也是美的标志，可是乳房偏偏又是女性同胞的多事之“丘”。医学调查显示近年来女性乳房疾病以每年20%的幅度递增，女性60%以上患有不同程度的乳腺疾病，全球每13分钟就有一人死于乳腺癌。乳腺癌最小的8岁，疾病偏向低龄年轻化，所以乳腺疾病的治疗取决于发现时间的早晚。医学专家也特别强调，坚持良好的饮食养生习惯对致癌的影响力高达35%，比吸烟的影响力还高。
1、 海带番茄护乳汤
材料：海带120g、排骨(去肥肉)200g、西红柿30g、生姜、葱、胡椒、黄酒。
制作：海带洗净浸泡，排骨洗净焯水。
将海带、排骨加黄酒和生姜大火煮15分钟，小火炖一个半小时。
放西红柿、胡椒、盐、不要味精，炖5分钟后，加葱花。
认真的将所有抗癌蔬菜梳理一下，发现最让人怦然心动的要数十字花科的“西兰花”。西兰花含有吲哚类(植物激素)具有对抗癌症物质的解毒功效。但是对西兰花的烹调方法却要注意了，日本专家说，抗癌成分之一的吲哚类是水溶性的，采用水煮或者炖的烹调方法，约一半会流失到汤汁中去。而经过微波炉处理的西兰花，因光波照射时西兰花含有的抗癌物质会损失97%。所以可采用“即不加水又不用微波的烹调方法”—隔水蒸的方法。
|“咖喱”是一种调料，关于咖喱的药用价值已经引起全世界的关注。英国最新研究指出，咖喱粉中含有一种“姜黄素”的成分，能够抑制人体某些部位癌细胞的生长，包括乳腺癌。咖喱还可以抵御感冒，预防老人痴呆，舒缓头痛，效果等同于服用阿司匹林。
4、 全橘茶
橘子的果肉、果皮和种子富含多种可以预防和对抗癌症的营养物质。
制作方法：
第一步：先把新鲜的柑橘皮剥下来阴干(就是中药房里的陈皮，自己制作的较为干净)然后 将 其用水煮。
第二步：再用这个水把新鲜的橘肉(千万不要把橘肉外面白色的橘络剥去，其药用价值很大)和橘核(橘核非常重要，别扔掉)，用搅拌机搅成“全橘泥”。
第三步：等需要喝的时候，取出适量的“全橘泥”加点热水当茶。
第四步：为了保证新鲜度，“全橘泥”一次不宜制作太多。
第五步：不要加白糖，如果你内火较旺，可以加适量冰糖。( 此茶不适合夏季喝)。
另外：乳腺疾病还有一个重要的因素就是“负面情绪”的影响，长期的情绪感冒，是滋生百病的土壤，所以要用积极乐观的心态面对人生，愿全天下的女人都能够健康美丽自信!
酿白酒的工艺是中国古老社会流传下来的，之前最经典的步骤有用酒糟来发酵，通过长时间酿出白酒，纯粮白酒的浓度比较高，而且芳香醇厚、口感极佳。还有用其他材质酿酒的，比如玉米高粱小麦等、纯酿的白酒，有丰富的蛋白质，可以抵御寒气、舒筋活血，下面就给大家详细的介绍几种纯酿白酒。
一、其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
二、纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
三、一般人均可食用。
1. 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;
2. 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。
四、白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经;可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
酒酿对人体不但益气，而且还活血促进血液循环，对人体的新陈代谢很好，对女人有养颜的好处，也对腰背酸痛以及风湿性关节炎有好处，平时消化不良可以吃酒酿有利于消化，酒粮蛋还对女人起到丰胸的作用，其做法也比较简单，下面我们来了解酒粮蛋丰胸的做法，以后大家可以用酒酿蛋来丰胸。
一.原料
一个蒸锅，一块沙布，适量糯米，一盒保鲜膜 一个脸盆，一双筷子，一袋酒曲，一个碗？
二.方法
一步：泡米
泡米很简单，放在脸盆里，放上水，泡个几个小时后换一次水，再接着泡。
第二步：蒸米
准备一个蒸锅，一块沙布，锅下面一层加些水，然后把沙布铺在隔层上，倒和泡好洗好的糯米，开始蒸，真到蒸熟。
第三步：拌酒曲
1：把蒸好的糯米倒到脸盆里放凉。
2：糯米凉到不烫手了，往上撒酒曲。
3：准备一小碗温开水，均匀的倒在撒好酒曲的糯米上。
4：用筷子来拌，要用力的拌久一点。
5：把拌的糯米压实。在上铺一张保鲜膜，这样压就不会弄到手上。
6：压好后，把保鲜膜拿开，然后用筷子在中间挖个洞。
7：往洞里倒点水。
8：然后就是包保鲜膜将其密封。
9：最后就是等待几天了
三.注意事项
1.蒸的时候一定要往米上面洒水，不然硬硬的，生酒酿吃起来，有点夹生饭的感觉。
2.蒸好的糯米倒出来时候是整块的，记得用筷子捣开，不然，不容易凉。
3.一定要买这种粉状的酒曲，块状的太难弄了。
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