吃黑米 滋阴润肺养肾
时下随着渐入深秋，气温逐步降低，早晚常可感到阵阵寒意。天津中医一附院营养科主任李艳玲副主任医师说，中医认为寒为阴邪，易伤阳气，而人身之阳气根源于肾，所以寒邪最易伤肾，可用黑米熬粥煮饭，以滋阴润肺、养肾益气。
李艳玲说，黑米又称补血糯米、贡米等，营养价值和药用价值都较高。中医认为黑米性平、味甘，《本草纲目》中记载其有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，用它入药，对头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰膝酸软等症防治效果俱佳。黑米营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质10克，普通白米仅含6至8克；其蛋白质含人体必需氨基酸达8种，其中赖氨酸含量是白米的2至2.5倍。此外黑米还含有多种维生素和锌、铁、钙、磷等人体必需微量元素，有利儿童骨骼和大脑发育。黑米中的铁能明显提高人体血红蛋白的含量，对女性及贫血病人有较好滋补作用。黑米的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，对于慢性病人和体虚的康复期病人有较好滋补作用。黑米食用时可煮成饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。因黑米外部是一层较坚韧的种皮，须熬煮至烂熟方可食用，否则很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
yS630.Com相关推荐
黑米一直是一种能够帮助养肾的食物，一般做法也很简单，其中做得多的就是粥了。首先就说一种八宝的没米粥，这个要准备很多东西，其实就是八宝，有桃仁、莲米、芡实、苡仁、百合、红枣等等喜欢的可以多加一些，将这些东西和黑米一起放到锅里煮，注意在煮的时候要多看看，是不是搅动一下，这样能够避免糊在锅上，一般煮两个小时就好了。
黑米黑豆养生粥
做法：黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时，然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火，把锅盖盖上闷一闷，快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。
功效：黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。
还有一种很简单的红枣黑米粥，这个主要就是要准备红枣还有黑米了，不过有的话还可以加一些另外的枸杞子等等材料，做的时候洗干净了就直接放到锅里面煮，一般都是先用大火煮，之后看情况再转成小伙来煮，煮好了之后加一点白糖就行。
很多人都喜欢喝粥，喝粥容易些消化和吸收，而且还可以增强体质的哦，对于贫血啊或者是身体虚弱人群有所改善的呢，黑米是一种杂粮，营养丰富，而且还可以缓解贫血，来看看黑米粥的做法。
黑米粥
黑米粥所需材料
主要食材黑米、白糖
黑米粥的做法
1、黑米洗干净后置于冷水锅中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
2、锅中加入适量的清水，然后放入黑米以大火煮至开花。
3、煮至开花后，大火转小火将粥煮至呈浓稠状，调入少许的白糖即可食用。
黑米粥的功效与作用
黑米粥做法简单，而且清香可口、营养丰富，能够益气补血，除老人之外，孕妇常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。黑米是种高蛋白质、维生素是及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、明目耳聪的功效。这样的粥品适合各类的人群，特别是正在发育的宝宝，可以促进肠道蠕动，具有排便的作用，而且还可以增强免疫力和抵抗力的哦，老少皆宜，是不错的营养之选。
黑米粥的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，黑米粥益气补血滋阴养肾老少皆宜。根据上面的介绍就可以吃到美味的粥品了，赶紧来试试哦。
花生是我们经常吃的一种食材，也是属于干果类的一种，在秋季的时候花生盛产，我们可以吃到很美味的花生了，而且食用的方法也是比较多的，如何吃呢，来看看黑米花生粥的做法吧，可以有强身抗衰的作用呢。
食疗功效:健肾强腰、益气强身
营养价值:蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷、碳水化合物、脂肪
适宜人群:尤其适合肾虚腰痛、遗精盗汗的男性
禁忌人群:血脂偏高者、高胆固醇者忌食
黑米花生粥所需材料
主要食材猪腰、黑米、花生、薏米、红豆、绿豆、盐、葱花
黑米花生粥的做法
1猪腰洗净，去腰臊，切花刀;其他材料淘洗干净，泡3小时。
2将泡好的原材料入锅，加水煮沸，加花生米，中火熬煮半小时。
3等黑米煮至开花，放入猪腰，待猪腰变熟，调味加葱花即可。
黑米花生粥的功效与作用
猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精的功效。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。猪腰黑米花生粥具有健肾强腰、益气强身、补益气血、抗衰老的功效。花生和黑米一起搭配的话可以有促进骨骼生长的作用，而且还可以促进食欲，对于抗衰美容补气血有好处，而且猪腰子还可以有补肾的作用呢。
黑米花生粥的做法大家一定学会了吧，健脾养肾补气强身抗衰老，对身体健康有利。这里提醒朋友们一定要注意自己的健康问题，其实有的时候还是需要多吃一些滋补的食物，对健康有好处。
黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古医书记载：黑米有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。
每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的“黑”，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，以保存营养成分。
选购建议
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢？由于天然黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。取少量黑米，向其哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米有清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑豆是我们常吃的一种豆类，不要看它黑，其实有着一定的作用，具有补血养血的作用。黑豆的食用率还是比较高的，黑豆粥就是不错的选择，可以有益气明目的作用，怎么吃呢，来看看黑米花生黑豆粥的做法吧。
食疗功效:补肝补肾、生津润肠、益气活血、养肝明目、美容护发
营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、钙、硒、磷、铜、钾、锌、镁
适宜人群:脾虚水肿者、四肢麻痹者
黑米花生黑豆粥所需材料
主要食材黑芝麻、黑豆、黑米、白糖、花生
黑米花生黑豆粥的做法
1黑米、黑豆花生均洗净，置于冷水锅中浸泡半小时后捞出沥干水分。
2加水将黑米、黑豆、黑芝麻，花生以大火煮至开花。
3再转小火将粥煮至呈浓稠状，调入白糖拌匀即可。
黑米花生黑豆粥功效与作用
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目的功效。黑豆具有补肾补血、抗氧化、预防便秘、健脑益智和美容护发的功效。黑米黑豆粥具有滋补肝肾、生津润肠、益气活血、养肝明目、美容护发功效。这样的一道食谱具有补肾养血的作用，而且还可以抗氧化，对于美容护发来说是不错的选择，同时也可以有滋补肝肾的效果哦，适合很多的人群食用。
黑米花生黑豆粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样食用的话可以补气养阴，而且还可以有润燥的作用，补肝养肾活血益气明目，可以养胃助消化，而且还可以有软化血管的作用哦，大家感觉吃起来吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃黑米 滋阴润肺养肾》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生就是养肾”专题。
