最佳的米饭蒸煮方法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的最佳的米饭蒸煮方法，希望能对您有所帮助，请收藏。
冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。下面就介绍一下煮营养米饭的方法是什么?
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
煮营养米饭的方法包括茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
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蒸米饭不是稀奇事，生活中每天都要做的事，说简单它又不简单，蒸米饭容易，蒸出好吃的米饭就是门技术活了，不仅要把握火候、时间，还要看水放的多或少，一不小心这米饭就搞砸了，要么干、要么水放太多，吃饭的时候就发出不同的意见了，
1. 最佳时间：
建议15~20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于用水量就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行；或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖就可以。蒸米饭的工具现在也已经很多了，有的人会电饭锅，有的人用电饭煲，还有的人用高压锅去蒸米饭，这样就会需要很少的时间了，那么高压锅蒸米饭多长时间呢？一般焖8分钟。水的高度：米的高度 =1：1.2，大米下锅后，加的水要比大米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点，因为要把高压锅内的水烧开，等一下火要关小一点，时间也差不多七八分钟就行了！
2. 方法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
3. 总结
蒸大米饭要用多长时间的问题其实是受很多因素影响的，比如所选择的蒸饭工具和蒸米饭时所加的材料等，因此，选择不同的蒸饭工具和根据不同的口味在蒸米饭时放入的食材的不同，都会影响到蒸大米饭需要花费的时间。
南方人比较喜欢吃米饭，并且把米粉作为它们的主食，而北方人比较喜欢吃面食，吃馒头，这就是南方与北方的饮食差距，在我国的北方向东北那边他们也喜欢吃米饭，在煮米饭的时候水放多了就会煮成米饭粥，水放少了米饭会比较干，所以煮米饭要讲究一定的比例与方法。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
以上就是煮米饭的四大秘籍，以及整个比例与方法，你学会了吗？不要认为煮米饭是件很小的事情很简单，恰恰相反，有的人煮出来的米饭会比较松软可口，但是有的人煮出来的米饭就会比较干，所以在煮米饭，的过程中水和大米的比例是很重要的。
相信大家对于米饭肯定是不会陌生的吧，米饭是我们每天饮食里面的主角，米饭里面含有丰富的营养，米饭里面不但含有丰富的碳水化合物而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃米饭可以起到很好的养生功效和保健的作用，米饭有调和肠胃和提高人体免疫力等功效，下文我们给大家介绍一下用锅蒸米饭的方法。
1首先取500克的大米在盆子中用清水将米淘洗干净备用，
2然后加入1000克的水，一般水和米的比例是2:1的比例，这样蒸出来的米饭黏稠度正好。
3要想蒸出非常好吃的米饭，就在淘好的大米中滴几滴植物油或者花生油，这样蒸出的米饭非常爽口。
4再往蒸米饭的锅中放入一小勺的食盐，这样蒸出的米饭非常香。
5之后别忘了再放入几颗大枣，然后盖上锅盖开始蒸米饭就可以了。
6等电饭锅的指示灯跳了之后，再焖几分钟后打开锅盖，香喷喷的米饭就可以上桌了。
注意事项
注意这种蒸米饭的方法不光是对于新鲜的米适用，对那些陈米也是非常好用的。
注意大米不能淘洗的次数太多了，不然会洗掉米的营养价值。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米饭，我们知道米饭不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃米饭有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了用锅蒸米饭的方法，相信大家都掌握了吧。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下蒸米饭的做法。
2.1炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。
3.2胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。
4.把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样
5.15分钟后，美味可口的米饭出锅了。
6.你想来一碗吗？
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了蒸米饭这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
可乐在许多人的心中看来不仅仅是一种碳酸饮料，更是一种神仙水。因为许多人在感觉到极度疲惫的时候，只要喝一口可乐就可以补充身体所需能量。而可乐除了直接饮用之外，还有其他不同的食用方法，例如可乐鸡翅，可乐蒸米饭等。接下来就一起来看一看有关于可乐蒸米饭的制作方法吧。
所需食材
大米、500G、可乐 500ML、葡萄干
制作方法
1，准备材料。
2，大米淘洗干净，用清水浸泡1小时。
3，葡萄干适量多少可以按自己的口味增减)，清洗干净，用温开水浸泡。
4，大米沥干水份，倒入电饭煲内。倒入可乐，按下煮饭按钮。
5，饭闷熟跳到保温灯时，倒入葡萄干搅拌，继续保温15分钟就好。
温馨提示
◎大米一定要提前浸泡，不然米粒会有硬生的口感(多次经验所得)。
◎用此米饭做寿司，改变一下，应该会有不错的效果(偶暂时还不会做寿司)。
◎可乐米饭不宜多吃，因为有可乐，会对人身体不利。
食用须知
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
米饭是我们在生活中十分重要的主食，很多人几乎是天天吃米饭，不吃面食的，米饭的种类也比较多，根据不同的米蒸出来的米饭，含有不同的营养价值，也具有不同的口感和味道。我们常说的米饭一般就是用大米蒸出来的。现在蒸米饭也是有很多方法的，用小碗蒸米饭就需要一些技巧的。
小碗蒸米饭步骤
给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好淘完米，加薄薄一层水，大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
米饭的其他做法
南瓜饭：
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：
在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：
在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
海鲜饭：
海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭：
石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
荷花可以说是全身都是宝，因为不仅荷花可以用来做药膳，荷花所产生出来的果实，莲蓬也可以是一种中药，同时晒干的荷叶也是一种可以清理肠道的中药材。因此荷叶对于需要减肥的人来说十分的受用，因为荷叶对于清理宿便有着非常明显的作用，与此同时其实也可以使用荷叶蒸米饭的，而使用荷叶蒸米饭的过程中要注意些什么呢?
一、茶叶饭做法一
食材：大米四两、茶叶3-5克。
方法/步骤：两种办法，第一：先将茶水冲开，再将洗好的大米放进锅里，倒入茶叶水，闷熟。第二：就是将茶叶洗净，将洗好的大米跟茶叶放入锅中，加水闷熟。大米饭焖熟后等一两分钟再揭盖。
注意事项：茶叶饭去腻、洁口、化食和防治疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证实，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，预防中风。
二、茶叶饭做法二
用一烧水锅加入少量水，烧开，取适量茶叶放碗里，将开水到入碗里洗茶，滤净，将茶叶放入烧开的水中浸泡，把白米放入锅中，加水，淘洗干净!，将茶叶捞出，茶水留用，将茶水倒入淘洗干净的电饭锅中，使之高出米面3厘米左右，按下电饭锅的启动按钮，OK!
三、茶叶饭做法三
先用热水过一遍茶，第一道茶倒掉，然后泡第二道，泡好后滤掉茶叶，就可以开始会煮饭了。把洗净的米放入锅中。倒入茶水，手指竖放，指尖触碰到米，茶水的量刚好到第一指关节，下煮饭键，像平时一样煮饭就可以啦。
米饭是我们中国大部分人的主食，当然对于我们中国北方地区的人们来说，可能吃面食的要多一点。米饭养育了我们祖祖辈辈好几代人，我们的大中国其实也就是依靠米饭建立起来的。对于我们很多人来说，都是喜欢吃米饭的，但是说到蒸米饭的时候，一般人又是不了解的。那么，怎么来蒸米饭呢?这是不少人都想要了解的。
说实话，蒸米饭其实很简单，只有那么简单的几个步骤就可以了。而且现在的电饭煲技术也是被广泛的应用，所以现在的蒸米饭要比以前简单很多。不过要想把吧米饭蒸的好吃的话还是需要一定的技巧的。那么，针对这种情况，下面就来说说怎么蒸米饭这个问题。
1准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，
4水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
5增香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。
6当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。
上面详细介绍的六个步骤其实就是关于蒸米饭的具体方法，所以只要大家严格按照上面的步骤来进行操作的话，就一定可以蒸出好看又好吃的米饭的。了解了这么多，其实对于我们很多青少年们来说也是有一定的教育意义的，我们没事的时候便可以在家帮着爸爸妈妈蒸米饭了。
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