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这种菜没煮熟就吃 当心中毒
现代人为了保留食物自身的营养成分,会生吃蔬菜或者将蔬菜煮半熟进行食用,殊不知并不是任何一种蔬菜都是可以生吃的,因为会出现中毒的现象。所以,赶快和小编一同来了解一下哪些食物不能生吃吧!
1、木耳
木耳是常见的清血管的食物,人们会将它进行凉拌食用,尤其是在炎热的夏季,人们常食用这种蔬菜。有些人会将干木耳用水泡发后就进行凉拌食用,殊不知凉拌食用对自身的健康会有影响。
因为这种蔬菜本身含有一种对人体有危害的毒素——叶啉类光感物质,一旦生吃木耳,会使人出现日光性皮炎,严重则会出现瘙痒、水肿、疼痛。如果喜欢凉拌吃木耳的人群,不妨在吃木耳吃前可以将木耳煮熟,这样易使木耳本身的毒素给去除,不易出现皮炎的症状。
2、菠菜
菠菜是常见的绿色蔬菜,人们一般会以生吃的方式食用,其实这种食物是不能生吃的。因为这种蔬菜本身含有一种有毒物质——硝酸盐,这种物质对人体的毒性是比较低的,但还是对健康产生影响。
这种物质一旦被人体摄取,会在微生物的作用下转化成亚硝酸盐,而这种物质对人是有毒副作用的。想要食用这种蔬菜的人群,最好不要生吃它,建议将它煮熟后进行食用,因为这种食用的方式才是正确的。也有的人为了不让蔬菜中的维生素流失掉,会用开水烫一下蔬菜就食用,其实这种食用的方式也是不可取的。
3、四季豆
皂素这种物质对于多数人来说是比较陌生的,其实很多食物中都含有这种物质,而四季豆中就有它。
如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用,它本身的会存留较多的皂素,这种物质会刺激人体的消化道,使人易患上肠胃炎。建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用,这样可以减少肠胃受到伤害。
女性想要拥有一个好气色,首先就是要注意补血。血液是人体的养料,只有身体有了充足的血液,才能保证身体其他各种脏器正常运转。而补血最好的佳品就是猪肝。今天小编为大家介绍的芹菜炒猪肝,在补血的同时,还能够帮助身体排毒。
材料:
芹菜500克、猪肝300克,红椒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油、淀粉、香油、鸡精各适量
做法:
1、将猪肝切片,加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓匀;
2、将芹菜洗净后切段,放入淡盐水中焯一下;
3、锅内油烧热,爆香葱姜,倒入猪肝翻炒至变色盛出;
4、锅内倒油,放入芹菜翻炒,加盐、糖、酱油、红椒丝翻炒均匀;
5、放入猪肝翻炒均匀;
6、出锅前加少许鸡精、淋入香油即可。
功效:
夏季天气炎热,人们往往感觉心烦气躁,常吃芹菜可以帮助清毒强身;而猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常见的食物,将芹菜和猪肝同炒,可以起到很好的补血清毒的作用。
这种菜没煮熟就吃 当心中毒
现代人为了保留食物自身的营养成分,会生吃蔬菜或者将蔬菜煮半熟进行食用,殊不知并不是任何一种蔬菜都是可以生吃的,因为会出现中毒的现象。所以,赶快和小编一同来了解一下哪些食物不能生吃吧!
1、木耳
木耳是常见的清血管的食物,人们会将它进行凉拌食用,尤其是在炎热的夏季,人们常食用这种蔬菜。有些人会将干木耳用水泡发后就进行凉拌食用,殊不知凉拌食用对自身的健康会有影响。
因为这种蔬菜本身含有一种对人体有危害的毒素——叶啉类光感物质,一旦生吃木耳,会使人出现日光性皮炎,严重则会出现瘙痒、水肿、疼痛。如果喜欢凉拌吃木耳的人群,不妨在吃木耳吃前可以将木耳煮熟,这样易使木耳本身的毒素给去除,不易出现皮炎的症状。
2、菠菜
菠菜是常见的绿色蔬菜,人们一般会以生吃的方式食用,其实这种食物是不能生吃的。因为这种蔬菜本身含有一种有毒物质——硝酸盐,这种物质对人体的毒性是比较低的,但还是对健康产生影响。
这种物质一旦被人体摄取,会在微生物的作用下转化成亚硝酸盐,而这种物质对人是有毒副作用的。想要食用这种蔬菜的人群,最好不要生吃它,建议将它煮熟后进行食用,因为这种食用的方式才是正确的。也有的人为了不让蔬菜中的维生素流失掉,会用开水烫一下蔬菜就食用,其实这种食用的方式也是不可取的。
3、四季豆
皂素这种物质对于多数人来说是比较陌生的,其实很多食物中都含有这种物质,而四季豆中就有它。
如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用,它本身的会存留较多的皂素,这种物质会刺激人体的消化道,使人易患上肠胃炎。建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用,这样可以减少肠胃受到伤害。
带鱼是我们平常老吃的一种鱼类,红烧带鱼大概是带鱼菜系里最有名的一道菜了。带鱼自然也有自己的药用价值和实用价值。那么带鱼对我们人体有着什么样的好处呢?下面小编就给大家介绍一下。
带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。
医药价值
【药名】带鱼
【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【归经】胃经
【功效】补虚;解毒;止血;养肝;
【主治】病后体虚;产后乳汁不足;疮疖痈肿;外伤出血
【采收和储藏】常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。
【动植物形态】带鱼,体带状,很侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。口大;平直,口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌,突出。牙强大,侧扁而尖,两颌前端各有2对倒钩状大犬牙,上颌具侧牙10-13;下颌具侧牙12-14。鳃孔宽大,鳃耙(8-14)+(15-24),细短。体光滑,鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯,沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145,起点在头后部,延达尾端。臀鳍88-13-13,完全由分离小棘组成,仅棘尖外露,第1鳍棘甚小。胸鳍11-12,短尖而低。无腹鳍。尾鞭状,尾鳍消失。体银白色,背鳍上关部及胸鳍浅灰色,具细小黑点。尾暗黑色。
【性味】味甘;性平
【用法用量】内服:鱼肉煎汤或炖服,150-250g;或蒸食其油;或烧存性研末。外用:鱼鳞适量,敷患处。
【出处】《中华本草》
《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。
《药性考》:带鱼,多食发疥。
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
有效成分:每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
保健功能:带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
开发现状及前景:科学家发现,饲以带鱼鳞油的大白鼠,可以降低血脂胆固醇且毛长得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出,带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质,可以抑制胆固醇,也可以抗癌。
食疗价值
带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。分布于我国黄海、渤海、南海和东海。获得后,除去头、鳍、内脏,洗净鲜用。
[性能]味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。
[参考]带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
带鱼鳞油可使大白鼠血中胆固醇显著降低。给大白鼠饲喂鳞油,其毛发长势很好。
[用途]用于营养不良,毛发枯黄或产后乳汁减少;病毒性肝炎,食欲不振,恶心,体倦等。
[用法]以蒸或煎熟食较好。
[附方]
清蒸带鱼:带鱼500g,切段,置碗中,放盐、生姜适量,蒸熟。
取上层油及带鱼食用。能益脾胃、养肝。用于肝炎,可改善症状。也可用于营养不良,毛发枯黄。
食疗作用
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
食疗偏方
家常焖带鱼
原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法:先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净,加入少许猪油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味;随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸;撇去浮沫,改用小火焖约20分钟;待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中。
功效:暖胃补虚,泽肤黑发。
烹饪方法
红烧带鱼
材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
做法:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
清蒸带鱼
材料
带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜
做法
1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;
2、分割成均匀的几段;
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;
5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;
6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。
小诀窍
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失,用剪刀直接把带鱼剪开摆盘,可以省去清洗菜板一道工序;
2、蒸鱼时尽可能选择大盘,让鱼段平铺,这样熟得快。
糖醋带鱼
材料
主料:带鱼500g
调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g[6]
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
小诀窍
1、鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。
2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
3、带鱼去脏:如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。
4、带鱼除腥:把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。
5、菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷就不会有腥味了
6、器皿除腥:器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。
补血气基本是每位女性都需要的养生事项,那么,要如何调养补血气呢?补血养气吃什么好呢?今天,小编就来为大家介绍几种可以帮你不足血气的食物,千万别错过了哦。
胡萝卜
日本人参俗称红萝卜,日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,这种营养素对补血有极佳的益处,平常可以多利用胡萝卜煮汤,让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品!
南瓜
补血之妙品。被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。
葡萄
历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也行。
甘蔗
补血果冬季水果中,相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰等等,其中以铁的含量最高,每公斤可以高达九毫克,位居水果之冠,因而有了补血果之称。不过,从中医的角度来看,甘蔗性寒,脾胃虚寒者应少食用。
桑葚
有“补血果”之称的水果桑葚,是在目前水果中含有天然铁最丰富的一种食物,多食物桑葚不但能帮助补血,还有美容的效果。
龙眼肉
民间熟知的补血食物龙眼肉即桂圆肉,每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具丰富的铁质。龙眼汤,龙眼酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血料理唷!
红枣
补血养颜圣品红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能,使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容,“爱面子”的美眉们不妨可以试试。
黑枣
含有丰富的维生素C的水果——黑枣,维生素C是可以促进铁离子吸收的重要因子,能够让机体对铁的吸收事半功倍,起到一定的补血作用,但有一点需要注意的是因含有丰富的膳食纤维,不利于消化,因此每日不宜多食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《补血、美容,就吃这种蛋》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生补血”专题。
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