健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现,长寿老人的日常饮食有十大爱好。
1、喝粥
从饮食习惯看,长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
2、小米是最佳补品
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱生病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说:小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。可见,长寿老人喜欢小米很有道理。
3、玉米当主食
玉米,是长寿老人离不开的主食。美国医学会做过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原来是吃老玉米吃的。医学家研究发现,老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天喝奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。
5、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋,已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持三个一:早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。
6、偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究,红薯有五大功效:1.和血补中,营养丰富;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,增强免疫;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
7、豆腐人人都爱
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。《随息居饮食谱》谓:处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢等功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
8、喜爱大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅大白菜图,独论白菜为菜中之王,并赞百菜不如白菜。老人常说:白菜吃半年,大夫享清闲。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
9、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。扬州八怪之一的郑板桥曾写过一幅对联:青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。萝卜就茶是郑老先生的养生之道。
萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
10、胡萝卜
胡萝卜也是老人的心爱物。胡萝卜富含维生素A,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。
有些东西能吃,有些东西自然也就不能吃,吃了会对我们的身体有些伤害,那么到底吃什么会伤身呢?
1.槟榔
有的人喜欢吃槟榔,甚至是吃槟榔上瘾,天天嘴巴里都要嚼着槟榔,但是吃槟榔并不是什么好事,因为天天吃槟榔的话,会让我们的牙齿变黑,两颊也会慢慢的变的很宽,并且乱吐槟榔的残渣也是会影响到公共的卫生的,如果这些残渣不小心进入了我们的肠胃里面去,那么就是会影响到我们的身体健康的。
吃太多的槟榔还会让我们出现头晕眼花、恶心呕吐的感觉,包括呼吸困难等等,所以我们在日常生活中千万要注意,槟榔可以吃,但是一定要少吃,最好不吃,爱吃摈榔的人身体是会有一定的危害的。
并且槟榔本身就是一种致癌的物质,抽烟的时候吃槟榔也会产生一种致癌的物质,很容易导致口腔癌,胃道癌和咽喉癌等等。
2.酒心巧克力
酒心巧克力当中的酒精和巧克力当中的糖分,对身体都没有什么好处,其中所含有的可卡因还会有兴奋的作用,所以说酒心巧克力能不吃就不吃。
并且长期吃酒心巧克力,还会让我们得上肥胖症,人一患上肥胖症,不仅外貌上非常的难看,本身也是会引发各种各样的疾病,让我们的身体很受伤。
3.辣条
辣条当中含有非常多的防腐剂和色素,防腐剂吃对了对我们的身体是一点好处都没有,这都是很常识的问题了,并且癌症也是一种非常难以治愈的一种疾病,为了健康,辣条这种东西还是能少吃就少吃一些。
除此之外,吃辣条太多,还是很容易便秘的,辣条的成分主要就是面粉和各种各样的调味料与色素等等,并且还有很多的小米辣,小米辣是很辣的,吃了不仅是辣,辣完了以后还会有一种非常爽的感觉,所以说吃太辣的东西吃多了是会上火的,时间长了就会便秘,便秘虽然不是很多的问题,但是我们也要重视起来的。
吃辣条太多,还容易引发各种各样的慢性疾病,并且辣条的制作也是很不卫生的,含有的细菌也很多,所以说我们千万要改掉喜欢吃辣条的习惯。
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生姜是生活当中十分常见的调味品,但是生姜怎么吃是有讲究的,有些时候是不能吃生姜的,那么生姜什么时候不可以吃呢?哪些人不能吃生姜呢?今天小编就为大家具体介绍一下吧!
生姜这么吃会引来重病90%的人不知
不能吃烂姜
腐烂的生姜毒性是十分大的,因此生姜烂了赶紧扔掉,千万不要吃了。一些百姓认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌等疾病发生。
晚上不宜吃生姜
很多人都不太清楚到底什么时间段应该吃生姜,其实晚上是不应该吃的,危险性很高,如果你有这个误区,可要及时修正过来。按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜!虽然这是夸张的说法,但晚上吃生姜确实不利于休养生息的,最好还是放在白天吃吧!
生姜吃法:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
食用生姜的禁忌
1、吃生姜是不要去皮的。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的作用。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、吃生姜并非多多益善。容易口干、烦渴、咽痛、汗多的人,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
哪些人不能吃姜?
1、手脚心发热的人
这类人是阴虚体质,因为是体内津液不足所导致。而生姜性温,会耗损津液,加重阴虚的程度,使津液亏损得更加厉害,还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致,这类人本来就阳热亢盛,如果再吃过多的姜,相当于“火上浇油”。
3、肝炎病人
一般情况下,肝炎病人都是忌吃姜的,因为常吃姜会加重其症状,生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
犹记得一个影视剧桥段,一位巧手妇人接待客人,因家徒四壁,实在买不起鸡鸭鱼肉,就用豆腐巧妙的做出了一桌美食。还有,电视剧里的卖豆腐的妇人都很美,人称“豆腐西施”。由此可见,豆腐很亲民,很受大众欢迎。豆腐本身营养丰富,但是不宜吃太多。
豆腐吃过量易导致5种疾病
促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。、
促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
对豆腐的摄入量控制好,对人体来说是很健康的。中医认为,豆腐性偏寒凉,但凡体质虚寒、胃寒、脾胃虚寒等人少吃豆腐,以免加重人体的寒凉之气。患有冠心病、痛风等患者,慎食用豆腐。
健康长寿的生活是人们所向往的,那么长寿的秘诀又是什么呢?今天小编就给大家总结一下长寿的秘诀,从食物开始!
1、喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。
每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
2、小米是最佳补品
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说:小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。可见,长寿老人喜欢米很有道理。
3、玉米当主食
玉米,是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。
5、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持三个一:早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。
6、红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究,红薯有五大功效:1.和血补中,营养丰富;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,增强免疫;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
7、豆腐
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
8、大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅特意的大白菜图,独论白菜为菜中之王,并赞百菜不如白菜.大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
9、冬天不离萝卜
萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
10、胡萝卜
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。胡萝卜高含维生素A,,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%.胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。
男女常接触它必定不长寿
报纸油墨含毒多
报纸油墨中的主要污染物是重金属,包括铅、铬、镉、汞等,它们都可能对人体产生危害。比如,铅元素不仅会阻碍人体血细胞的形成,还能通过血液进入脑组织,造成脑损伤。当人体内的铅积累到一定程度时,就会出现精神障碍、噩梦、失眠、头痛等慢性中毒症状。
此外,报纸印刷时使用的油墨通常含有乙醇、异丙醇、甲苯、二甲苯等具有毒性的有机溶剂。虽然这些有机溶剂干燥后,绝大部分危害会消除,但残留部分仍然会对人体形成潜在危险。如果长期吸入,可能影响到大脑的中枢神经,对健康造成极大危害。
人手上有数以万计的细菌、病毒,而报纸使用的染料吸附性强,病毒很容易留在报纸上。翻看报纸的人越多,上面黏附的病毒就越多。如果吃饭时,手或餐具接触到报纸,都可能把细菌吃进肚子。
随着印刷业高速发展,油墨对人体健康的危害越来越明显。翻看印刷质量不高的报纸、使用容易掉色的包装袋、用废旧报纸包裹东西、边看书报边吃食物,这些时常发生在身边的小事,都有可能让人们成为油墨污染的受害者。
印刷品中的污染物
印刷油墨中常使用乙醇、异丙醇、丁醇、丙醇、丁酮、醋酸乙酯、醋酸丁酯、甲苯、二甲苯等有机溶剂。虽然这些有机溶剂干燥后绝大部分都会消除,但是残留部分仍会对人体造成危害。特别是上墨面积较大、墨层较厚的印刷品,其残留溶剂较多,在使用过程中释放出的有毒物质污染空气、危害人们的健康。
油墨污染的一大问题在于颜料。这些颜料颗粒很细小,吸附能力很强,其中含有铅、铬、镉、汞等重金属元素,均具有一定毒性。以铅为例,一页彩色报刊约含铅2000微克,铅是人体惟一不需要的微量元素,它性质稳定、不可降解、阻碍血细胞形成。当人体内的铅积累到一定程度,就会出现精神障碍、噩梦、失眠、头痛等慢性中毒症状,严重者乏力、食欲不振、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等。铅还可通过血液进入脑组织,造成脑损伤。
据研究,儿童对铅的吸收量比成人高出几倍,铅毒对儿童智力有较大影响。此外,印刷时使用大量含苯的稀释剂,带有毒性,刺激性气味较大,在使用时容易污染空气,长期吸入会影响大脑中枢神经,对人体健康造成极大的危害。
怎样防止油墨污染
防止油墨污染,首先要自己把好关,平时注意以下事项:在挑选书报时,印刷质量差、油墨味刺鼻的最好不要买,尤其是一些盗版书籍使用了劣质油墨,在翻看时有害物质被吸入体内,对健康非常不利。
看书、读报时要保持良好的姿势,脸部不要离书报太近;另外,也不要一边看报纸一边吃东西,这样很容易把油墨中的污染物吃进去。看完报纸后立即洗手,以免手上的油墨污染食物和其他物品。
不要用书报包裹物品,特别是食品,也不要用报纸垫放食物,有的塑料包装袋上的文字和图案很容易掉色,经常粘在手上或别的物品上,这种包装袋应立即丢弃,不要反复使用。
需要特别注意的是,很多小孩手里经常拿着袋装零食,很容易受到油墨中铅的危害,家长应尽量减少孩子接触油墨的机会。
使用环保油墨是根本
不过,要从源头上防止油墨污染,还应加强对印刷行业的管理。为了从根本上改善对环境的影响,我们应从改变油墨的组成方面着手,即尽量采用环保型材料来配制新型的环保油墨。各国科研人员正加紧这方面的开发研制,目前,环保油墨最主要有三大类,即水性油墨、UV油墨和水性UV油墨。水性油墨与溶剂型油墨的最大区别,就在于水性油墨中使用的溶剂是水而不是有机溶剂,对环境无污染,对人体健康无不良影响。
据有关资料报道,在美国和一些欧洲国家已禁止使用含苯的溶剂型油墨,取而代之的是绿色环保型油墨。目前,美国塑料印刷中有40%采用水性油墨。其他发达国家,如日本、德国、法国等,在塑料薄膜印刷中也越来越多地使用水性油墨,英国也在2003年6月立法,禁止用溶剂型油墨印刷包装食品用的薄膜。
结语:男女常接触什么东西寿命必定不会长,你现在知道了吗?生活中,有许许多多的生活用品在无形中危害着我们的身体健康状况,对于生活常识少的人压根就不知道这些,因此,小编提醒大家多多了解生活小常识。
有一种食物是非常常见的,几乎每家每户都会食用它,它不但具有较多的营养成分,而且对人体具有诸多的保健作用,它就是鸡蛋。不但要看它的个头小小,其价值高。所以,在以下的内容里,小编主要告诉大家鸡蛋的功效有哪些!
鸡蛋的功效
不要简单的认为它的功效只有那一两种,其实它的作用是诸多的,现在小编就为大家一一讲解吧!
利于人体减肥
拥有好的身材是每个人一直追求的,人们会尝试以节食、吃药等方式进行减肥,其实这种减肥的方式对人体的危害是巨大的,小编不建议大家采取这样的减肥方式。与其使用这些方法减肥,不妨改变自身的饮食方法。
如何通过改变饮食的方式进行减肥?其实这是人们不知晓的,小编建议大家可以多食用些低脂的食物,也就是含脂肪量较少的食物,而鸡蛋就是如此。鸡蛋的营养价值虽高,但它的脂肪含量却是非常低的,且自身的热量也很低,经常食用它也不会使人体产生多余的热量而出现肥胖的症状。
为人体补充蛋白质
人体除了水必须每天摄取之外,蛋白质也是必不可少的。对于如何摄取蛋白质这是人们知道的,可以多食用些肉食,因为它们蛋白质的含量是较高的,但如果每天都食用肉食会使人出现肥胖现象。
食用肉食可以为人体补充蛋白质之外,还可以食用什么食物呢?其实食用鸡蛋是很不错的,因为鸡蛋本身的蛋白质含量也是非常高的,而且它含有的蛋白质是优质的蛋白质,是其他食物中所没有的。
对于想要补充蛋白质的人群,每天可以适量食用些鸡蛋,因为吃鸡蛋摄取的蛋白质是非常好的,尤其对孩子长身体有很大的帮助。
蛋类中含有人体所必须的优质蛋白一直被大家所喜爱。但是大家要知道,有营养的物质只有进行正确的烹调才能够将营养价值发挥到最大,对于蛋类食物也一样如此。餐桌上的6大坏蛋你一定要注意!这些坏蛋吃了对人体是有害的,必须警惕!
1.油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★增癌变风险。
点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。
警惕!餐桌上这种蛋不能吃
2.咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★血压上升。
点评:制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★智力损伤。
点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
警惕!餐桌上这种蛋不能吃
4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★消化不良。
点评:经长时间烹煮、腌制,蛋的营养流失,蛋白质也变性,尤其是铁蛋,烹煮时间很长,变得坚硬、极难消化,肠胃较差的人进食后容易消化不良。
5.鸡蛋仔
坏蛋指数﹕★★★★引发糖尿病。
点评:制作时使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡,相当于一碗半米饭,脂肪达8克,相当于2茶匙油,经常进食会导致肥胖,增加心脏病、糖尿病等患病风险。
警惕!餐桌上这种蛋不能吃
6.鲜奶炖蛋
坏蛋指数﹕★★★★体重增加。
点评:制作时使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易导致体重增加,增加多重健康隐患。
温馨提示:无油少盐方式烹调的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。
警惕!这种吃法竟会让鸡蛋变毒品
鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!
1.生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
这种吃法鸡蛋变毒品
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
这种吃法鸡蛋变毒品
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
这种吃法鸡蛋变毒品
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
吃完鸡蛋别碰五种食物
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
这种吃法鸡蛋变毒品
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子 用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?,它与蛋清中的卵鬆蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
这种吃法鸡蛋变毒品
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
吃鸡蛋的十种误区要警惕了!
误区一:红壳蛋比白壳蛋有营养。
过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
这种吃法鸡蛋变毒品
误区二:农家蛋更营养。
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区三:初生蛋和功能蛋更有营养。
一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋 的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、 硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四:蛋黄越黄营养越好。
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。
误区五:毛鸡蛋是滋补品。
毛鸡蛋即死胎蛋,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。
这种吃法鸡蛋变毒品
误区六:煮鸡蛋时间越长越好。
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
误区七:生吃鸡蛋更有营养。
生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。
误区八:产妇要多吃鸡蛋。
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以达到膳食平衡。
误区九:鸡蛋不宜和豆浆一起吃。
主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题。
这种吃法鸡蛋变毒品
误区十:感冒时不能吃鸡蛋。
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
读《警惕!餐桌上这种蛋不能吃》是当代的热点健康养生话题,
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《爱吃这种蛋的人必定长寿!》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“长寿养生”专题供您欣赏!
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