秋季最适合吃牛肉哦
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供秋季最适合吃牛肉哦，希望能对您有所帮助，请收藏。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
功用主治
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
②《千金·食治》：止唾涎出。
③《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
④《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
⑤《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。
【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。
其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
牛肉若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。
2、锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐（出锅前30分钟），因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
牛肉营养
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
近年来，我国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨，牛肉供给不足是直接原因；牛肉产业发展缓慢，能繁母牛和牛犊数量少是根本原因。受肉牛自然生产周期长、风险大的限制，我国牛肉供给在短期内难以迅速增加，近几年牛肉价格还将维持上涨势头。稳定牛肉价格必须着眼于牛肉产业的长期发展。
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每年一到秋季的时候，很多人不仅会出现皮肤干燥脱皮、口腔溃疡等等状况，还会由于气候干燥的问题导致体内的脾胃失调，引起各种类型的感冒和咳嗽等症状。虽然我们无法跟大自然的力量相抗衡，但是合理的饮食却能够为我们减轻不少麻烦。那么秋天最适合吃什么呢？一起来了解一下吧！
梨：有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。
甘蔗：性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。
百合：百合是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具 有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。
大枣：据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。
上面的内容简单的为大家介绍了几种适合在秋季吃的食物，有需要的朋友们不妨参考借鉴一下。秋天干燥是众所周知的，因此去燥润肺的食物才是上上之选。与此同时，维生素C含量较高的食物能够有效的帮助我们的皮肤抵御秋风，温补的食物可以增加我们的免疫力。
燕窝是比较高档次的饮食补品，很多女性朋友都喜欢选择食用燕窝来进行美容养颜，其实燕窝是一种老少皆宜的补品，也有很多家长购买燕窝给孩子来进补。人们对于燕窝的食用时间了解的甚少，不知道到底在什么季节内吃燕窝才是最好的，下面我们就来了解一下，应该在什么样的季节里食用燕窝进行滋补。
燕窝能益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰(入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。——《中国医学大辞典》，食用燕窝是不需要分季节性的，如果有经济条件的话可以每天适量的食用，于健康十分有利。
女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，男性长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
由此可看来，食用燕窝并不分季节性，虽然燕窝含有很高的营养价值，但是并不是所有人都适合食用，比如说是较小还没有满周的婴幼儿。最后温馨提醒大家在购买燕窝的时候需要去正规的专营店，要懂得分辨燕窝的真假以及好坏，防止出现不良商家以次充好。
本文导读：秋季吃什么养生呢？养生专家建议，最适合秋季来吃的有6种食物，梨、山药、莲藕、花生、百合、黄酒。
古诗云： 凉风有序，秋月无边。 古诗点出了秋天的本质，其实就在于一个 凉 字，俗称 秋凉 。也正是由于这种气温一天比一天低的 秋凉 ，因此人在秋季会很容易发生各种疾病，如消化不良、中风、哮喘、心绞痛等心脑血管疾病，以及上呼吸道和消化道疾病等病症。秋天凉冷，气候变化非常大，也会使人们在精神上和情绪上更容易出现较大的波动，一般表现为失眠、头晕、乏力、不愉快和易激动等。
所以我们说秋季养生的目的，就是为了让我们通过调节人体，使我们很容易受到外界气候环境影响的身体达到一种自然平和的状态。因为养生本身就是很自然的、很平和的，所以固然秋季气候变化大，我们一样可以吃出自然，吃出健康。对于中医养生来说，如果为了达到某种效果而去吃一些偏门的或者昂贵的药膳和食物，那么这就偏离了我们养生的本意，养生的精髓在于自然、平和，所以我们要吃的食物也好药膳也好，都是我们平时经常能够吃到的普通的食物。
我们讲，最适合秋季来吃的、普通的、符合养生精神的食物有六种，它们分别就是梨、山药、莲藕、花生、百合、黄酒。
首先，我们说说梨，为什么把梨放在第一位呢？这是因为前面我们已经说过梨了，大家对梨已经有了一个比较深刻的理解，那么这里我们更详细地来说一下。
我们都知道秋季空气干燥，水分较少，而梨在水果之中是出了名的鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，这就十分适合秋天补充水分，而且梨含有丰富的维生素和多种微量元素，被现代人称为 天然矿泉水 ，自古也有 百果之宗 的尊称。有很好的生津润肺功效，对于我们缓解秋燥非常好。
梨的品种有很多，不同种类的梨， 寒 的程度其实也不完全相同。我们常吃的较常见的梨类水果，如鸭梨、香梨等，它们的寒性就差不多，而那些表皮比较粗糙、所经过的人工选育比较少的沙梨、进口的啤梨等，则寒性更大一些。
另外，生梨和熟梨的功效也不一样，不同的食用方法也可以产生不同的功效。比方说吃生梨，可以明显缓解咽喉干痒疼痛、声音嘶哑等上呼吸道感染患者所常见的症状，还可以缓解便秘、尿赤等 上火 症状；如果将梨煮熟或者蒸熟了吃或者加点其他的东西，效果又有不同。比如加冰糖蒸梨可以起到化痰止咳、滋阴润肺的作用，对风湿病、关节炎及痛风病也有防治功效。如果和蜂蜜搭配，可以熬制成中外闻名的梨膏糖，可以治疗肺热久咳、喉咙干痒肿痛等病症，效果比吃生梨更佳。
第二个，山药。我们说，苦夏过后人易瘦，那么秋季就需要进补了，严格上来说其实每个季节都讲补，但进补方式不一样，和春天所讲究的 温补 、夏天所偏向的 清补 不同，秋天的是 润补 ，而最适合秋季进补食物就是山药，山药不仅有 神仙之食 的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。
中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效，尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。山药的吃法也很多，无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可，如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥，两者互相补益，还能更好地发挥滋补效果。
对于很多减肥的朋友来讲，晚上吃东西是大忌，但是难免很多人会因为饥饿而食用一些夜宵，其实只要能够选择适当的食品，不仅不会引起人体发胖，而且还能够促进人体睡眠，接下来就给大家详细介绍晚上最适合吃的夜宵。
牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质，虽然含有一定的脂肪含量，但是若是适量饮用，还能够有效缓解失眠的症状，改善睡眠质量，可以适当加入一些燕麦片，混合搅拌当成夜宵食用。其实，现在市面上有很多脱脂牛奶，虽然味道没有全脂牛奶味道浓香，但热量相对较低。
水果蔬菜沙拉。选用一些含糖量较低的水果或者蔬菜，比如，西红柿、黄瓜、葡萄、草莓等洗净后切成块，可以加入适量的酸奶，搅拌食用，其中有些水果中含有丰富的膳食纤维，还能够促进人体消化，减少肠胃内容物，对减肥还能起到积极的作用。
鱼汤。鱼肉相比较其他肉类来讲，营养价值高，但脂肪含量低，可以在晚上当夜宵食用。特别是在冬天，天气寒冷，喝上一碗热乎乎的鱼汤，可加入豆腐，鲜嫩可口，好吃美味，还能够驱除寒冷，又可以起到暖胃的效果，可以尝试制作。
关于晚上最适合吃的夜宵已经介绍完了，可以根据自己喜欢吃的适当食用，尽可能地避免高糖分高脂肪的食物，还有一些不易于消化的或者辛辣刺激油炸食物，都不适合作为夜宵，否则还会因为其热量太高或者刺激作用大，造成胃部不适，从而影响睡眠。
我们都知道，秋天的温度虽然让人体感觉非常的舒适，但是气候相当来说却干燥许多。许多人一到秋季的时候就会出现脸上或身上脱皮、嘴唇干燥起皮、甚至是口腔溃疡或是流鼻血的情况，这些多跟秋季的气候脱不了关系。那么秋天最适合吃什么水果呢？下面就简单的为大家介绍一下，一起来看看吧！
1.苹果
营养速查：有句话说得好：“一天一个苹果，疾病远离我。”而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。
其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
2.香蕉
营养速查：香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”，因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。
同时，香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。因此，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉!
通过上面介绍的内容，相信大家对于秋季适合吃的水果有哪些都已经有所了解了。苹果和香蕉都是我们平时生活中比较常见的两种水果，营养价值自然不必多说，然而这两种水果也是秋天非常适合食用的水果。另外，由于秋天干燥，所以建议大家平时一定要多喝水。
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