随着快节奏生活的发展,快餐也已经成为上班族上班之前必不可少的一餐。在过去,很多人都有一种错误的认识,以为不吃早餐对自己的身体也没有什么大的伤害。其实不然,专家们早已经声明,长期的不吃早餐会容易患上胆囊炎。而且会降低身体自身的免疫力。所以现在,人们也知道不论在忙,饭还是要吃的。
一天之计在于晨,早饭对身体极其的重要,但是早上又不宜吃一些油腻的东西,所以早餐的选择应该以清淡为主,粥的主要功能是可以养胃,对于经常胃疼和患有一些胃病的人,粥可以是最佳的选择。皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在中国本土,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内称为“下火”,又称为“有味粥”。 这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮,既可以增加食物中粗纤维的摄取量,有助肠胃的蠕动消化,同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质,满足了人体所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的做法简单易懂,花费的时间很短。适合早起上班人食用,而且皮蛋瘦肉粥有着很高的营养价值,对身体很好。早餐吃的好,会使精神上十分的有活力,整个人都会充满生机,工作都会充满了干劲。所以说晚餐可以不吃,但是早餐一定要按时吃。
皮蛋瘦肉粥是一种比较常见的咸粥,它在广东特别的受当地人的欢迎,基本上在任何一家餐厅都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影,不过在很多北方的城市,皮蛋瘦肉粥只有在专门的粥店才有的卖,这和北方人喝不习惯咸粥有很大的关系,而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基础上加上香菇。
香菇和猴头菇一样是一种营养价值比较高的菌类,经常食用香菇对于补充人体所需要的各种维生素有很好的作用,而且香菇本身有一种特殊的香味,所以将其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合适。
做法一:
瘦肉丝,香菇,东北米2碗,皮蛋4个,姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒
做法:
1、腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分。也不用怕黏锅。
2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法二:
1、把瘦肉和姜切成丝。瘦肉用酱油和料酒腌制,待用。香菇切成丝。电饭锅加清水,放入淘洗好的大米和姜丝、香菇丝同煮。
2、8成开时加入腌制好的瘦肉丝,煮至成粥。把皮蛋和香菜分别切成丁和约1㎝长的段。粥成以后切掉电源,放入皮蛋丁焖5分钟,放入精盐和香菜调味道和颜色。即可盛出。
3、美美的一碗营养粥就这样诞生了。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小贴士
1、煮粥的过程大概需要1个小时才能完全入味。所以要有耐心。
2、皮蛋丁最后放焖至入味即可。
3、最后调味道的时候可以适当放些鸡精,我家是宝宝要吃所以就省略了,不过味道是咸鲜的,颜色又好看。
皮蛋瘦肉香菇粥的做法其实并不困难,它和很多粥的做法都非常的相似,只不过是添加的食材不同而已,在煮粥的时候有很多朋友习惯加水之后就直接加入米,其实并不建议这种生水煮粥的方法,因为这样做出来的粥很不容易将米熬开。
说起现在的粥,可真的所谓是品种花样繁多,但是不管有多少样子,总有一款粥是让人们非常喜欢的。那就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥一改往常单一的做法,在米里加入了猪肉和皮蛋一起熬制,味道咸香可口。无论男女老少都非常喜欢喝。可以说一天三餐喝它都不会腻。为了每天早上可以喝到热热的皮蛋粥,许多人都改掉懒觉的毛病,去早餐铺喝上一碗。
其实大可不必这么麻烦,好吃美味的皮蛋粥在家里也可以做,不仅可以做的比外面卖的好吃,还可以想吃多少做多少,尤其家里有上学上班的人。早上喝上一碗营养丰富热乎乎的皮蛋瘦肉粥再出门,可谓精神百倍呢。况且将美味的皮蛋瘦肉粥学到手之后,又可以得到不少的夸赞呢。皮蛋瘦肉粥以猪肉皮蛋熬制,不仅味道鲜美还营养丰富,尤其多吃猪肉可以补充人体的蛋白质。
做法一
食材准备
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
皮蛋瘦肉粥
操作步骤:
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
提示:
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
做法二
食材准备
原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤:
1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。
介绍了几种皮蛋瘦肉粥的做法,想必大家都开始流口水了。要知道这皮蛋瘦肉粥不止这个猪肉营养丰富,这个皮蛋也是非常有营养的。常吃皮蛋可以起到降压,润肺,止泻的功效。不过虽然皮蛋瘦肉粥可口,但是老年人还是不适宜多吃的。
生活中可以常吃鸡蛋啊,鸭蛋,这样的食物含有的蛋白质的量是比较丰富的,人们需要在蛋类中摄入营养。蛋类有很多种。大家都吃过皮蛋的,口感好,营养价值高,其实它还有很多其他的吃法,皮蛋豆腐就是完美的结合,下面我们就来看看它的简单的做法。
皮蛋豆腐
材料
主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个,辅料:香油,香菜,葱花,酱油
做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块,用棉线切割又快又不沾
2、皮肤放在豆腐上面,放入自己喜欢的调味品,比如说葱花啊,香油啊,盐,酱油,再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养,因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材,可以补充蛋白质和营养素,而且还很容易消化和吸收,皮蛋豆腐可以增强人的食欲,还可以补充充足的钙质,对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下。
关于皮蛋豆腐的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的做法了,相信大家对这些常识有所了解了吧,常吃这样的食物对身体健康有帮助,而且主要是可以补充充足的营养,比如说蛋白质,钙质等等,可以助消化和吸收,而且还对身体健康有很大帮助。
鸡蛋大家都爱吃吧,一天吃一个鸡蛋可以满足人们对于营养的需求哦。鸡蛋应该怎么吃好呢,宝宝正在生长发育的阶段,可以通过吃鸡蛋补充营养增强体质,来看看青椒洋葱虎皮蛋的做法吧。
【青椒洋葱虎皮蛋】
【主料】
鸡蛋3个、小青椒2个、洋葱1个
【辅料】
油适量、盐适量、红油豆瓣酱、鸡精适量、料酒适量
【做法】
1.鸡蛋煮熟
2.洋葱,青椒切成细丁
3.鸡蛋去壳,切成片
4.热油,鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄,盛出待用
5.留底油,下青椒,洋葱碎翻炒至软
6.加入少许料酒
7.加一勺红油豆瓣酱炒匀
8.倒入鸡蛋片轻拌一下
9.最后盐,鸡精调味即可出锅了
鸡蛋是我们经常给宝宝吃的食物,鸡蛋营养丰富,含有高蛋白,下面为大家推荐一款食谱---青椒洋葱虎皮蛋,跟洋葱青椒搭配营养丰富不说,还有助消化。这道菜吃起来清脆爽口,让你百吃不厌,洋葱还可以帮助宝宝抵御寒冷,预防感冒。含有的矿物质比较多,而且哈可以补充热量,对于促进食欲增强体质是有好处的,同时也可以提高免疫力,是宝宝促进发育的不二选择。
青椒洋葱虎皮蛋的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养,而且还好消化,具有滋补的作用,宝宝促进食欲补充蛋白质强体质,大家不妨试试做一做。
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分,若是人体缺少蛋白质,不仅会降低其新陈代谢的速率,而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中,多食用一些含有蛋白质的食品,但也要注意适量,否则也会引起人体消化不良,造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品,可做早餐搭配面包食用,具有丰富的蛋白质,而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量,缓解疲劳。适当地饮用牛奶,能够促进骨骼发育,增强人体免疫力,老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用,否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等,含有丰富的蛋白质,但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量,不能过量食用,特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用,也能食用豆腐炖汤,能够有效吸收其营养和蛋白质,有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲,所含蛋白质较为丰富的,而且脂肪含量低,因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用,也能够进行炒制,好吃又有营养,同时起到滋补的作用,特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物,能够有效补充人体所需蛋白质,从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外,鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质,其实日常生活中很多食材都含有蛋白质,适量食用即可,不要贪多。
高血压疾病就是一种发病几率比较高的一种疾病,对身体健康有很大的威胁,现在的人们生活压力都特别的大,而且生活条件好了,对于饮食也是什么好吃吃什么,其实这样不注意饮食的话很容易出现各种的疾病的出现,下面介绍一种适合高血压病人食用的一道菜冬笋香菇的做法。
冬笋香菇
制作调料:酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料:香菇(干)(150克) 冬笋(50克)
香菇冬笋制作方法:
1.将香菇用水涨发剪去蒂,用清水反复洗干净;冬笋切成4厘米的薄片。
2.超过洗干净烧热以后放入适量的植物油,然后烧至六七成热的时候把冬笋片放入锅里炒熟,然后加入香菇,和酱油糖,味精,清水适量一起煮。
3.旺火烧开,然后在转成小火煮十几分钟左右,等香菇软了吸收汤汁发胖的时候,在转成旺火收汁,可以用淀粉勾芡,然后炒几下放入香油提味就可以出锅了。
冬笋香菇是明朝宫廷名菜。酒饭均宜,老幼喜食。香菇是食用菌中的上品,现代研究发现,香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾,它含有30多种酶和18种氨基酸,其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种,而且还有人体所需的各种的多糖和核酸,还含有丰富的维生素D,对于身体有益的成分都可以从这道菜中寻找到,可以看出它的营养还是比较丰富的,适合各类的人群,大家不妨试试。
关于冬笋香菇的做法和好处,大家看了以后是不是觉得应该马上去做着试试呢,其实香菇冬笋的做法简单,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质和碳水化合物,还有人体必需的氨基酸,对于老年人和孩子都是比较适合的一道菜。
蛋是一种很有营养的食物能做出千万种不同的吃法,皮蛋是做法还有很多,皮蛋粥也是深受大家的喜爱,一碗皮蛋粥带给大家温暖的感觉在夏日选择一种蔬菜搭配也正好能给人一种不一样的感觉,夏天吃什么都没滋味,皮蛋粥加上肉丝加上青菜营养解决了,夏天可以放到凉一会儿再吃。
主料
皮蛋一只、米勺的三分之二1、瘦肉丁100克、白菜100克可多放
辅料: 黑胡椒1勺、盐少许、鸡精少许
1. 肉丁先用生粉,生抽,油,胡椒,鸡精,淡盐腌制半小时以上。然后热锅热油爆好备用。按全部材料做,肉质会很嫩煮也不会老。
2. 米用电锅煮好倒入锅内。
3. 放切碎青菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉末搅拌。
6. 放弄碎皮蛋拌匀。
7. 最后放盐,胡椒,鸡精调味煮开即可享受美味。
8.胡椒和姜的多少决定粥的腥味,不可以放太少。
9.喜欢吃姜的可以切丝,不喜欢就擦泥。
做法二 皮蛋青菜瘦肉粥
主料大米200g肉丁20g青菜50g皮蛋100g辅料油适量盐适量麻油适量小葱适量料酒适量
步骤
1肉丁洗净,加几滴白酒去腥。
2.皮蛋切丁。
3.小米葱切碎。
4.青菜剁碎
5.将米淘净放足量水,按下煮饭键。
6.待米煮开后放入肉丁。
7.半小时后放入青菜碎。不断搅拌。
8.放入皮蛋,不断搅拌,以免皮蛋粘在一起。
9.一个小时后放入适量盐。
10.出锅前淋上麻油,洒上小葱即可。
11.烧粥的过程要不断搅拌,一是防止粘锅,二是可以让粥更加粘稠
如上所述希望大家能喜欢,皮蛋是一种和鸡蛋差不多的食物,口感和味道不同于鸡蛋,而且含有一点铅少吃没关系所以不介意多吃,皮蛋其实喜欢那个味道是很不错的,有些人不是很喜欢皮蛋,皮蛋瘦肉粥加入自己喜欢的青菜是一种很不错的享受,夏日可以放到凉一下再吃。
饮食的诱人之处是不但在于美味,而且也在于它的多种多样。粥类的食物一直受大家的欢迎,也是因为它具有独特的营养价值。皮蛋瘦肉粥大家都不陌生,也是粥店最常见的品种,这种大众化的粥类,吃起来美味,做起来并不是容易。所以,如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥,还是需要下点功夫的。
皮蛋瘦肉粥,从名字上看,主要食材是大米,瘦肉,皮蛋。其实,还包括生姜,油盐等。这样简单的食材,并不是随意的组合就能熬出好的成品。此外,皮蛋瘦肉粥还独特的营养价值,所以是可以在家里制作的食物。
皮蛋瘦肉粥的功效 :
粥香滑爽,咸鲜味美。除烦清热,滋阴清热,益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
熬粥是一件费时间的事情,耐心是做粥非常重要的因素。此外,皮蛋瘦肉粥能否成功,还需要有一些准备工作。皮蛋瘦肉粥想要美味和营养兼备,就应该有耐心和细心。尤其是对于女性来说,对于腥味总是比较敏感,所以腌肉的过程一定要做好,这样才能避免腥味的出现。
皮蛋瘦肉粥的大名相信大家都是听过的,皮蛋瘦肉粥可是广东非常有名的一道粥,广东菜我们叫做粤菜,粤菜可是全国八大菜系之一,而煲粥正式粤菜的一个经典项目,所以想要了解粤菜和广东,我们必须懂得这道美味的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥的具体做法应该怎样呢,我们看看下文。
皮蛋瘦肉粥的做法有多种,皮蛋瘦肉粥是非常受到人们的欢迎,皮蛋瘦肉粥的主要食材是皮蛋和猪瘦肉,当然还有大米。皮蛋瘦肉粥不但美味可口,而且还有下火的功效,所以皮蛋瘦肉粥也被我们叫做是下火粥。
做法一
食材准备
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
操作步骤:
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
提示:
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
做法二
食材准备
原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤:
1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。
上文我们介绍了什么是皮蛋瘦肉粥,我们知道皮蛋瘦肉粥可是粤菜的经典,皮蛋瘦肉粥有很好的营养和功效,我们知道皮蛋瘦肉粥可以起到养生的好处,平时吃皮蛋瘦肉粥可以下火,所以皮蛋瘦肉粥也叫做下火粥。
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