鸽子汤的做法与功效
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸽子汤的做法与功效”，仅供您在养生参考。
秋冬季是滋补的好时节，很多人都会在这个时节里进行对身体进补，一般都是喝一些炖汤或者是老火汤来进行补的，夏季流失的营养通过这种方式来补充。小面小编将为大家介绍鸽子汤的功效及做法，一起来看看吧。
鸽子汤的功效
鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原 味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣;等等的滋养中药，例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫 草鸽子汤，做法简单，但是用的都是名贵药材，先把鸽子的内置都挖出来，然后洗干净之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然 后放几片姜，就可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时即可。
原料：立春老鸽一只，锦菜园有机山药200g，彩虹农庄原木黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个
调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
鸽子汤的详细做法
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
鸽子汤非常美味，营养价值比鸡汤高好多倍，很多人都喝过，但是对于其中的一些禁忌却并不了解，下面就一起来看下鸽子汤的禁忌都有哪些吧！
鸽子汤的禁忌
合理膳食，切记过量
自古我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。而且鸽子汤还具有滋补益气、祛风解毒、美容养颜的功能。但是如果过度吃鸽肉的话，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。所以，想靠吃鸽肉来补身体，也是不科学的。还是合理膳食比较好！
不与热性食物同食
在吃鸽肉的时候又该注意些什么呢？平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
数据补充：鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鸽肉为高蛋白低脂肪食品，每100克鸽肉的营养成分中，蛋白质含量高达22.2克，脂肪含量仅为2-3克，碳水化合物为1.7克，胆固醇为99毫克。
喜爱鸽子汤的人们，以后可要注意喽，一定要合理膳食，不能盲目乱吃噢！
从上面可以看出来，鸽子汤虽然属于高营养的东西，但是盲目的喝一些鸽子汤的话，可能会给身体带来一些副作用，因为鸽子汤属于热性比较高的食物，对经常爱出汗的人，肝火比较旺盛的人最好不要喝，千万不要盲目的乱补一些鸽子汤。
鸽子肉的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
从上面的介绍，我们可以知道很多关于鸽子的禁忌以及其营养价值。鸽子汤一方面是因为其美味好吃，另一方面就是因为它显著的营养价值。为了滋补身体的朋友一定要注意其营养价值以及禁忌，不要盲目食用而适得其反，以免吃完鸽子之后产生不好的反应。以上便是鸽子汤的详细做法及鸽子汤的功效介绍，希望对你有帮助。
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鸽子也叫家鸽，现在很多人都会在自己家里养一些鸽子，大家应该都知道鸽子是有很高的营养价值的，能够对我们的身体起到很好的滋补作用，它的肉也是很美味的，鸽子肉含有丰富的蛋白质，也有利于我们的消化，很多人都喜欢喝鸽子汤，正是因为鸽子汤的功效是很多的。
很多人在平时都爱吃鸽子肉，有的人在家就会养很多的鸽子，鸽子是有很多营养的，对于大病初愈的人来说，能够很好的补充身体的元气，鸽子汤也是滋补养颜的佳品。下面我们来了解了解鸽子汤的功效。
一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
三、加快身体康复、促进伤口愈合。
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿。
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
五、治疗失眠和神经衰弱。
药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。
六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。
鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。
七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘。
鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。
八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。
药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。
很多人都没有喝过鸽子汤，现在大家应该知道了鸽子汤的功效了吧，鸽子肉能够很好的补肾，对于头晕神疲的人来说也能够起到很好的治疗作用，也能够很好的降血压，鸽子一定要多炖一会，虽然鸽子肉的营养价值很高，但是我们一定不要多吃了。
吃鸽子的时候一定要选择幼年的鸽子，因为幼年鸽子的鸽子肉是非常嫩的，老鸽子肉是适合用来煲汤，不适合用来做粥，做鸽子粥的时候需要准备泰国香米，因为用不同米做出来的粥，从口感上，味道上都是不一样的。
所需食材
鸽子1只
泰国香米适量
食用油适量
姜片2片
葱花适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
制作方法
1.鸽肉虽然很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有"优质氨基酸"。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在"优质""非优质"之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体"亚"健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
食用须知
鸽子:
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。
鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为"动物人参"含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子富含蛋白质等人体所需的营养物质，对于孕妇来说，也是十分有功效的，孕妇吃鸽子汤是比较适合的滋补，鸽子汤相比其他补品，是比较适合孕妇食用的，可以充分补充孕妇所需要的营养，这样营养又健康，好吸收的鸽子汤，要怎么做呢?来看看相关的介绍，自己动手在家里试试看吧。
孕妇鸽子汤的原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个
孕妇鸽子汤的配料：红枣3个、枸杞少许
孕妇鸽子汤的调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精
孕妇鸽子汤的做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
温馨提示：
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类。
孕妇日常应该要选择滋补的东西进行进补，过于大补的食物，其实是不适合孕妇的，而这鸽子汤就不一样了，所以孕妇们应该要注意选择适合自己的补品，日常可以试试看鸽子汤，进补滋补的佳品，来补充营养，对于自己和宝宝的营养吸收都是比较有保障的。
鸽子虽然可爱，同时它也是很常见的一种食材，鸽子对于人体其实是有很多好处的，比如补血益气，对于女性朋友补身体还是很有效果的。利用鸽子来清蒸，还是很多饭店比较喜欢的做法，因为这样做出来的鸽子味道还是比较甜美的。
清蒸鸽子汤的做法 鸽子汤的功效与作用 怎样清蒸鸽子：
1.将处理清洗干净的鸽子放入碗里，放入适量盐
2.放入姜丝，再放入锅里隔水蒸20分钟左右
3.蒸至筷子能够轻松将鸽子肉插入就代表蒸熟了。
清蒸鸽子汤的做法 鸽子汤的功效与作用：
鸽子汤的功效与作用一、鸽子肉非常营养，可以美容养颜，促进身体发育，提高抵抗力，让人青春永驻，搭配枸杞一块炖煮，能够强身健体，延年益寿。
鸽子汤的功效与作用二、因为鸽子含有丰富的胶原蛋白，因此有很好的愈合伤口功效，可以很好的补血退热，还可以修复疤痕，老人吃了还可以缓解老年斑。
鸽子汤的功效与作用三、提高大脑发育，有很好的补脑功效，提高记忆力。
鸽子汤的功效与作用四、可以缓解失眠多梦，能够治疗神经衰弱和失眠症。
俗话说的好，一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值非常高，尤其是用鸽子煲汤喝，能使它的营养充分发挥出来，那么你知道鸽子汤到底有哪些营养价值和食疗功效吗?今天小编就为你解密鸽子汤的8大食疗功效，不仅美容养颜，而且又可以帮助调节内分泌，赶紧来学习一下吧!
一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。
吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。
吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复，是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。
吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
三、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。
适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增，对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
五、治疗失眠和神经衰弱
药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。
六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病
鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。
吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。
吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。
七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。
因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。
坚持服用，可治愈或减缓症状。
八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。
药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。
推荐5款药膳鸽子汤
花旗参炖双鸽子汤的做法
材料：花旗参 16 克、中等乳鸽 2 只、瘦肉 200 克、圆肉 20 克。
做法：
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖 3 小时以上即成。
当归蒸鸽的做法
原料：鸽 2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙。
做法：
1、将鸽以热水洗净、拌盐。
2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。
3、将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，入锅蒸，大火蒸 1 小时后，改小火蒸半小时即可。
大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮 40 分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参 5g，白芷 5g，党参 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，红枣 25g，山药 5g，百合 5g，莲子 5g，葱 10g，姜 10g，盐少许。
制作方法： 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药 材煮开后换成文火继续炖煮 1 小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
香菇鸽子汤的做法
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鸽子汤有哪8大食疗功效了吗?你知道怎么煲汤能使鸽子的营养最大化了吗?大家参照上面的方法，平时就可以煲一些鸽子汤，不仅美味，而且营养丰富，是冬季养生的上好选择，能够滋润你的身体，改善身体的小毛病哦!
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鸽子的营养价值 教你做鸽子美食增强免疫力的食物 用鸽子吃出免疫力饮食误区 肉类的8大部位绝不能吃肉类的营养价值 冬季滋补还是羊肉春节吃肉 8个肉类部位不可吃六肉类补肾壮阳健体鸽子在我们的日常生活当中是一种比较常见的鸟类了，而且鸽子含有营养价值特别的高，经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道鸽子的功效与作用都是什么呢？你知道鸽子怎么做好吃吗？鸽子汤的做法又有哪些呢？今天小编就来就来向你介绍一下鸽子的营养价值，一起来看看吧。
目录
1、鸽子是什么 2、鸽子的营养价值
3、鸽子的功效与作用 4、鸽子的做法大全
5、吃鸽子有什么好处 6、吃鸽子的禁忌
7、来月经可以吃鸽子吗 8、如何挑选鸽子
鸽子是什么
鸽子一种十分常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。
鸽属，是鸠鸽科的一属，俗称鸽子，它每分钟心跳达600多次，体重的20%至30%集中于用于飞翔的胸肌，而且它耐力极强，记忆力非常好。它还可以根据太阳，建筑物和地球的磁场线来找到回家的路，所以可以用来传递信息。包括各种小型中型和大型的鸽子，其中有我们今天常见的鸽子，家鸽即原鸽。
鸽形目鸠鸽科鸽属鸽种。鸽子亦称飞奴、鹁鸽，鸽子的祖先是野生的原鸽。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识地把鸽子作为家禽饲养。
据有关史料记载，早在5000年以前，埃及和希腊人已把野生鸽训练为家鸽了。鸽子喜欢吃石子，这与它特殊的消化系统有关。鸽子没有牙齿，食物直接吞入食道，再贮存在肌胃里。鸽子的肌胃很坚韧，胃壁肌肉发达，内壁有角质膜，石子贮存在胃腔内。食物进入肌胃后，胃壁肌肉收缩，角质膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相当于牙齿的作用，所以，鸽子为了消化食物，必须不断地吞食石子。鸽子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都随粪便排掉。
鸽子的营养价值
鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1.鸽子肉里面含有着很高的蛋白质，鸽子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在兽禽类的动物中鸽子是最合适人类食用的。而且鸽子肉中的营养相对于鸡、鱼、牛、羊肉的营养都要高出许多，比如：钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等。泛酸在鸽子肉中含量也很高，对于脱发和少年白症状的人有着相对较高的治疗效果。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
保健价值
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
1.治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2.治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3.治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
食疗价值
鸽子不仅具有很高的营养价值，素有一鸽胜九鸡之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。
药用价值
肉
【功效主治】解药毒。疗疮疥，食用后立愈。调精益气。炒熟用酒服，治恶疮癣、白癜风等。
血
解药物及虫蛇毒。
卵
【功效主治】主治疮疡，疱疹。
便
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效主治】主治疥疮，可炒研后敷搽。消肿及腹中包块，除痔疬、疮疡及破伤风、颈淋巴结结核等。
1.治骨折
鸽蛋4个，枸杞子、桂圆肉、黄精各10克，冰糖适量。将枸杞子、桂圆肉、黄精置锅上加水750毫升煮沸，再把鸽蛋打破后放入锅内，同时将冰糖放锅中同煮，至熟即成。每日1次，连服7日。
2.治皮肤瘙痒
幼白鸽1只，绿豆150克，黄酒50毫升。将白鸽除去毛及内脏，加绿豆和黄酒炖煮熟吃。
3.治肝肾不足闭经
鸽子1只，白酒适量。酒水各半将洗净去内脏的鸽子煮食。隔天1次，每月连服4～5次。
附方
治疗阴症腹痛
将鸽子屎大炒，然后研末，用一种加热滚烫的酒和匀，然后澄清，一次服用，即愈。
治疗鹅掌风
用鸽粪和雄鸡屎炒过研末，然后煎水外洗。
鸽子的功效与作用
滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便、壮体补肾、生机活力。
健脑补神鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子肉的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的做法大全
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
温馨提示
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
做法
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
做法
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
大枣鸽子汤
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮 40 分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
花旗参炖双鸽子汤
材料：花旗参 16 克、中等乳鸽 2 只、瘦肉 200 克、圆肉 20 克。
做法
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖 3 小时以上即成。
香菇鸽子汤
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。
2、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛。
3、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
早餐如果没去处，推荐去沙县小吃，不用我说地点沙县小吃到处都是，你的附近肯定能找到，先来盘飘香拌面，浓浓的芝麻油香气加上绿油油的葱花立刻可以勾起你的食欲。最主要的一定要一小碗汤，打开中药味十足，但喝起来却全是食材的味道，香醇浓郁，喝完意犹未尽。提到汤，我们介绍一下党参鸽子汤的做法及功效。
一、材料 鸽子1只 党参3条 杞子适量 红枣5粒
二、做法
1、把鸽子洗干净，然后砍成大块
2、把党参、杞子、红枣都用清水洗干净
3、把党参切成小段，红枣保留整只
4、先放点水在锅里用大火煮开，把切好的鸽子放入，把血水和腥味去掉
5、取出鸽子，用冷水冲洗一次
6、在炖锅里放入温水，然后放入鸽子，再倒入红枣，党参段、枸杞
7、用大火先把炖锅里的水煮开，再调成小火慢慢熬1个小时左右
8、加入适量盐进行调味即可
三、功效
鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
党参能补气益血、提高记忆力、增强体质等效果。
此款汤味道甘甜，不油腻，很适合用于恢复体力之用。
以上就是党参鸽子汤的做法及功效，做汤最最主要的是时间，当然不是每种汤都是时间越久越好，但大部分情况是熬的越久香味越浓郁，味道越鲜美。台湾有家鸡汤店，每碗汤保证熬16个小时，老板说自己除了睡觉就是熬汤，你说这汤不好喝才怪。
鸽子是很多人会想要去买来吃的，因为我们还是知道为什么我们喜欢这种动物，因为其中的营养价值也是可见的，那么你们了解多少和红豆鸽子汤有关的情况呢?小编下面就想给各位介绍一下红豆鸽子汤的做法，我知道你们一定非常想知道了，那么我们一起来看看具体红豆鸽子汤的做法及功效吧!
一、鸽子鸽子又名白凤，其肉味道鲜美、细嫩，消化吸收利用率高，是人们的滋补食品和健美食品，民间素有“一鸽赛九鸡，无鸽不成席”的美誉。 乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
二、食材食谱热量：806(大卡)
主料 乳鸽 250克
三、方法/步骤
1、 红豆、花生、桂圆肉洗净，浸泡
2、乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净后剁块，入烧沸的水中汆烫，去除血水
3、将适量清水放入瓦煲内，烧沸后放入全部原料，武火煲开后，改用文火煲1小时，最后加盐调味即成
四、鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值.鸽的肉、蛋、血、屎皆可人药，很早就被人们所认识。
(1)鸽肉 性味成平，无毒。解诸药毒，调精益气。乳鸽清蒸食用，对神经衰弱、健忘失眠、体弱阳痿等症有良好的疗效。传统成药。乌鸡白凤丸”的主要原料之一为鸽肉。鸽肉对产妇、体弱患者、老年人具有明显的滋补和改善体质的功能。
(2)鸽蛋主要功能为治解疮毒、痘毒。鸽蛋2枚，煮食之，可预防麻疹。鸽蛋蛋壳膜可以作为一种生物敷料，治疗小面积的涩伤。
(3)鸽屎味辛、温，微毒。可治疗恶疮疥癣、阴症腹痛等症：治股癣：鸽屎50克，醋500毫升，醋煮沸后加入鸽屎调成糊状，涂于患处。治鹅掌风：鸽屎白和雄鸡屎炒研，煎水日洗。治瘰疬：鸽屎配壁虎，一同研末，以香油调和，涂搽患处。治阴症腹痛：鸽粪炒后研末，热酒调匀，澄清服之，即愈。
(4)鸽血解诸药百蛊毒。
红豆很多朋友也是非常的喜欢，那么小编在这里给各位介绍的关于红豆鸽子汤的做法你们了解多少了呢?小编给各位红豆鸽子汤的做法及功效的介绍就是这么多，希望能帮助到你们解决生活上的一些问题，那么小编就介绍到这里啦!
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