棕子的多种做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“棕子的多种做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
关于粽子，大家的思绪是不是又回到了端午吃粽子的日子。是的，端午虽然过了，但是
粽子依然让人回味无群。你们是不是还在为粽子多久能熟，都有哪些吃法发愁？没关系
，小编给大家总结了粽子的相关知识，供大家参考。
生粽子煮多长时间?
说法一：要看粽子包多大了，棕叶包的紧于松有很大的关系的，红豆、花生要泡久一点
，糯米半个小时就够了，用高压锅上汽后一个小时就可以了。
说法二：高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅
的话如果包的紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。如果包
的松会快一点，一个半小时。
说法三：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放
些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下
，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。我老婆包粽子一斤米两个左右，用
普通铝锅煮6个钟头以上，我们的木柴不用钱，几家在一起煮很热闹的，有时煮八小时。
说法四：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3
个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮
好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香
嫩鲜美是为上品。
说法五：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放
些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下
，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。一般情况下，普通的锅要40分钟左
右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以
和家人一起享受美食了。
生粽子怎么煮?
1.粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过
粽面。
2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火
焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开
之后中火还需煮制2小时以上。
3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中
，香嫩鲜美是为上品。还有，包粽子的时候粽子叶一定要煮过，那为什么粽子叶煮多长时间才最合适呢？
最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行
记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。
目的是为去其含有草酸，消毒，同时也好包。
像有些人就是不喜欢把粽叶进行煮过再来包的，因为他们说没有煮过的粽叶有一股清香
。
总之呢，要不要煮不是一概而论的，要看使用哪种粽叶。
我家的情况是：若在季节上，使用采摘的新鲜粽叶则不煮，冷水清洗浸泡即可。
有时会晒干一部分粽叶留待以后使用。
干粽叶需要水煮，冷水泡的容易破，煮过之后韧性较好。
粽子功效
1、利尿消肿
粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿
、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆
相辅相成，堪称消夏良药。
2、补中益气
粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人
士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红
枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况
，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
3、清热解毒
粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人
士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红
枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况
，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、
解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇
叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除
烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，
其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶
子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的
抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
4、开胃健脾
芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。
吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就
足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是
非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热
糯米粥，马上就会舒服不少。
5、美白养颜
粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。
不同粽子不同养生功效
1、红枣糯米粽子
端午节粽子的经典传统搭配是红枣糯米粽子，之所以经久不衰，是因为夏日脾胃虚寒，
糯米治胃虚，红枣有健脾益胃的功效，健脾养胃的红枣加上温补脾胃的糯米，功力倍增
，能够强力对抗脾胃虚寒。
2、莲子糯米粽子
莲子糯米粽子有安心挑神的功效，如今过于焦虑失眠的人群越来越多，你可每晚一顿莲
子糯米粥，端午更宜吃莲子糯米粽子。莲子可以养神安眠，对睡不安稳的人很对症。此
外，脾胃不好的人更容易焦虑，焦虑会加剧失眠多梦。用莲子安神，糯米养胃，双管齐
下，睡得才安稳。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入肾经，在临床研究中有改善黄体功能和
促排卵的神奇功效。因为黑豆和糯米都不易煮烂，可以选择用高压锅炖黑豆糯米粽。黑
豆中含有丰富的雌激素，可将雌激素保持在高水平状态，也就不担心皮肤枯萎了。
4、桂花豆蓉甜粽
桂花豆蓉甜粽洋溢着桂花清香，花味没有被豆蓉盖过风头，似是在吃桂花糕。清香南瓜
甜粽选用日本鲜南瓜肉，适量控制分量，味道清甜，不会太腻。传统的蜜饯八彩粽是葡
萄干、菠萝干、芒果干、糖冬瓜、生晒元肉、杏脯肉等干果，味道丰富营养。桂花味辛
，性温，具有止咳化痰、养生润肺的功效，还可解夏日口干舌燥、胀气、肠胃不适，能
调养夏日胃寒胃疼，还可滋润美白皮肤，解除体内毒素；驱除体内湿气，养阴润肺，净
化身心。
5、芒果、抹茶红豆、芝麻甜心冰粽
冷冻过的粽子吃起来非常爽口，透明的外层类似中式糕点般劲道，味道像在吃甜品，另
有椰香慕丝和青柠味，犹如东南亚风情般诱人。芒果含芒果酮酸等化合物，有抗癌作用
。芒果汁能增加胃肠蠕动，对防治结肠癌更有裨益。芒果的胡萝卜素含量很高，能润泽
皮肤，是女人美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显抗脂质过氧化作用，能延缓细胞衰
老，可明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。
说到这儿，粽子多久能熟不是一个定性的值，因为每个人的口味是不一样的，所以对粽
子的要求也就不一样。而煮粽子的方法却有很多种，吃法也很多，其所花费的时间自然
也会有所不同。
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面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示咸肉棕子的做法。
2.21将糯米及去皮绿豆泡水二小时
3.1糯米放三分之一
4.2五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时， 糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀
5.加入绿豆
6.再加入腌制后的五花肉
7.再盖上一层糯米压实
8.将左边棕叶拉下包住棕身
9.再将右边棕叶拉下
10.将包好粽子放入高压锅中，压30分钟
11.关火焖两小时
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的咸肉棕子你学会了吗？
肉粽是为了纪念屈原每到端午那天家家户户就会包粽子。早期的时候是用竹筒装米投入奠基，后来就改为艾叶或者荷叶来包粽子，每到端午家家户户就开始买粽叶，糯米和各种材料来准备做粽子，可以做成甜的就放些红豆绿豆，也可做成碱粽，常规大家做肉粽比较多，其实做肉粽也是很简单的。
圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
肉粽是闽南这代的特色小吃，端午节节日食俗。所以每到端午节家里都会做些粽子拿去送亲朋好友，在闽南平时也会经常吃粽子当主食，但粽子也不能吃太多不易消化毕竟是用糯米下去做的。可当正餐食用也可当早点在配碗汤，那真是又好吃又实在。
粽子呢是我国古代端午节传统节日必备的一种食品，粽子又称“角黍”、“筒粽”。吃粽子也是为了纪念屈原，每年的端午节全国都有这种风俗，所以说我们不但吃粽子，还要知道怎样做粽子，这样我们才能不忘从古流传下来的这种风俗。
那么怎样做粽子才能够好吃呢，我这里也为大家介绍了几种做法，希望大家可以参照给出的参数做出自己喜欢的粽子，粽子其实有很多种类型呢，如果大家想知道的话，建议在网上多多查阅资料，学习，下面就是我为大家推荐的两种。
简易肉粽 1. 糯米泡2小时备用 2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟 3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子 4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可 备注 1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧 2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比2 3. 若包不成粽型,其实只要将岳?]入即可
咸香鸡肉粽 用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。 4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
以上就是我为大家专门推荐的两种粽子的做法，不用犹豫，它具有很好的营养价值的同时，味道绝对保证一绝，这么炎热的夏天还是待在家里为家人朋友都送上一份自己的心意吧，吃粽子也能养生哦，养生可是每个人都必须知道的，关于怎样做粽子我就为大家介绍到此。
粽子相信很多人都喜欢吃吧，尤其是端午节快到了，相信很多人都多少会吃一些，但是吃腻了肉的或者甜的粽子，相信大家都想要尝试一下其他的口味，因为肉的或者是甜的粽子吃起来会比较腻，今天小编要为大家介绍一款菠萝做的粽子，吃起来酸甜可口，而且不会感觉到腻，菠萝粽子的做法到底是什么呢?
1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以。
2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。
3、菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块。
4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。(要是不喜甜，可以不放。)
5、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。
6、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。
7、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。
8、放入一颗菠萝，在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃!10、将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严，将两边压下之后，剩余的粽叶折起来，将这条折起来的小尾巴朝里折。
9、用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦，一只粽子包好了!16、锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了17、将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味。
在做菠萝粽子的时候准备工作一定需要首先做好的，粽叶一定不能太小，否则顶部的部分就包不好了，在包粽子的整个过程当中手一定要按压紧一点，不然糯米很有可能就会露出来，粽子在煮的时候水一定要没过粽子，否则很有可能会煮不熟。
相信大家对于蚬子肯定不会太过于陌生的吧，蚬子是我们常见的一种食材，蚬子不但好吃而且还含有丰富的营养，蚬子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃蚬子可以起到很好的养生保健功效，蚬子有很多种做法，我们不但可以采用蚬子来煮汤而且还可以采用蚬子来炒着吃，下文我们介绍一下蚬子的多种做法。
辣炒蚬子
1.首先将材料备齐
2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜
3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子，翻炒翻炒快速翻炒
4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可
5.炒好了，空气中都弥漫这辣味，下饭下酒菜第一啦
蚬子蒸蛋
1.蚬子洗净
2.用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在牌子里
3.鸡蛋加入1.5倍的水加入盐，鸡精
4.搅匀
5.倒在盘子里
6.上锅蒸熟{大概10钟}
7.出锅后放入一点点一品鲜酱油，就可以吃了
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是蚬子了，我们知道蚬子不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃蚬子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了蚬子的多种做法。
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做黑米鲜肉棕子。
2.12热锅下油，把五花肉放进去煎香。
3.21加入虾米爆香。
4.干粽子叶提前泡软。用煮一下。
5.糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
6.1棕子叶卷成漏斗状，放入糯米。
7.2米里面放入少许五香粉和碱。
8.放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
9.再放少许去皮绿豆，再放糯米。
10.卷起用蝇子扎好，放入高压锅，加足够的水大火烧开，小火煲一个钟即可。
也许你家中有人会做黑米鲜肉棕子，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
粽子大家都吃过吧，每逢到了端午节的时候，家家户户都会包粽子，但对现在大多数的年轻朋友们来说，每天忙碌在工作岗位上，对包粽子的方法一窍不通，想要在端午节包出诱人可口的粽子，其实也并不容易，最普通的一种粽子是红枣粽子，香浓美味补血，补气，那么红枣棕子的做法有哪些呢?
用料
粽叶 25个
糯米 1.25kg
红枣 25个
马莲(或5mm的细绳) 25根
东北红枣粽子的做法
糯米淘洗干净后，泡在清水中36-48小时。
粽叶冲洗干净后，冷水入锅，煮至水开后5分钟，关火后静置晾凉。
红枣洗净、浸泡若干小时。
包粽子。取一片粽叶卷成一个甜筒的形状，装糯米和大枣，后用手稍微淋一点清水，将粽叶多余的部分折下来，缠紧绳子。(话说这个包粽子的过程真心难以用文字描述清楚，我也是在我老妈的远程实时指导下才完成的，全靠悟性了 )
煮粽子。将包好的粽子一个挨一个摆在大煮锅里，尽量摆的密一些， 加冷水至水面没过粽子2cm。为了防止水沸腾后粽子飘起来，可以在水面上放置一个盘子或蒸帘压住。冷水沸腾后小火煮90-100分钟。
冷却。煮好的粽子可以直接放在锅里让它们自然冷却，也可以热的时候捡出来在冷水下面狂冲冷却。
小贴士
1. 糯米一定要泡的久一点，这样煮出来才会粘粘的。
2. 冷却的过程十分重要，忽略了这一步有可能导致糯米散开，粽子不成形。
3. 煮好的粽子尽量不要放在冰箱里，会影响口感。可以用冷水浸泡常温保存，每天换两次水就可以了。
这一道红枣粽子做法，想必大家已经学的差不多了，其实粽子的方法很简单，取一片粽叶卷成甜筒行，放入糯米和大枣，包成粽子形状，用绳子把粽子捆紧，放锅中沸水煮5分钟左右，用高压锅焖，一会儿香浓美味的粽子就可以出锅了，怎么样这一道粽子做法是不是很简单。
在端午节的时候，和家人一起在家里面包粽子吃，如果在外面工作的人，可以约上同事或者朋友一起包粽子，这是沟通感情的好机会，另外自己亲手制作出好吃的美食，这个过程是非常特别的，人们在包粽子的时候可以加入很多种馅料，比如可以加入牛肉，牛肉粽子的制作步骤如下。
第一、牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，粽子切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
第二、牛肉粽子/更多做法
1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
2.找一张干净的纱布，倒入酱料
3.系好酱料包
4.牛肉清洗干净
5.倒入冷水锅中焯水
6.捞出洗去表面浮沫
7.把酱料包放入高压锅中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
11.在锅中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉块
13.提前一天泡好糯米和粽子叶
14.把叶子折叠成漏斗状
15.放入糯米
16.放入肉块
17.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）
18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上
19.用绳子捆扎紧实
20.逐个包好。500克的糯米大概包了15个
21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
22.最好在酱汁中浸泡至冷却
23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食
第三、牛肉粽子
1.牛肉洗干净
2.牛肉切四块放入冷水中加热焯一下
3.去沫冲洗干净后放入高压锅中
4.葱姜蒜和适量的陈皮、香味、桂皮、八角制作一个汤料包
5.汤料包包好后放入高压锅中，加入适量的清水（水要多放一些，煮好的汤汁用来煮粽子）
6.加入适量的花椒粉、料酒、醋、白糖、酱油、老抽和精盐
7.牛肉做好后切小块放入汤汁中备用
8.糯米提前一天浸泡（浸泡时间超过5个小时）
9.粽叶和莲绳提前一天泡好（也可用开水先烫一下，温水浸泡一小时）
10.粽叶两边留出一样长，做出一个漏斗形状，先放入糯米
11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一块牛肉，然后再放入糯米）
12.包好后用莲绳缠绕并系好
13.包好的粽子放入做牛肉的汤汁中煮一小时，中火煮开，调至小火
14.煮好后，在汤汁中放置冷却再盛出来
15.剥开粽子，牛肉汤汁已经侵入，牛肉粽子完成啦。
到了端午节的时候，各个地方的人都会包粽子来吃，这已经成为中国非常有特色的民间文化，大家都知道在端午节吃粽子的来历，因为不同地方的人口味不一样，所以人们在包粽子的时候，会在里面加入自己喜欢的馅，因此包出来的粽子口味截然不同，那么包粽子的时候一般在里面放什么呢？
棕子里面放什么好吃？
肉粽做法和准备：
A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽子准备和做法：
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖
绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
洗净后泡3个小时左右就可以了。
咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
1、糯米洗净后泡3个小时
2、粽叶用热水烫过洗净沥干
3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味
4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。
中国民间有很多习俗，比如在端午节的时候吃粽子，这是人们纪念屈原的一种方式，在今天，各个地方的人有不同的习俗，很多习俗会限制在一定的地域范围内，但是在端午节吃粽子这个习俗几乎全国流行，人们经常会在端午节这段时间自己包粽子来吃，如果煮熟的粽子吃不完的话，一定要掌握下列这些正确保存方法。
粽子煮熟后怎么保存？
由于夏天气温高、湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。如果吃了变质的粽子，容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种，在常温下的保质期一般只有几天到一周，而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻，市民应尽快吃完，发现变质的应当丢弃。常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天，但口感不好如果太热的话，就放在凉水里，大多数卖粽子的都是这么做的，然后第二天再放热水里预热再卖。
粽子煮熟后如何保存
冷冻保存
端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。
需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但是随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以，不建议粽子长时间冷冻保存。
浸泡在粽水中
也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
烘干保存
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
豆沙粽子要怎么做需要哪些材料，而且比较细节的步骤有哪些，可能有些人都不太认识和了解的时候，往往会选择在外面购买，但实际上豆沙粽的制作方法，也是比较轻松简单的，那么下面就为大家具体介绍一下，豆沙粽的制作方法，以及比较详细的步骤。
制作材料
主料:糯米2000克
辅料:赤小豆500克
调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3~5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
通过上面这些步骤以及方法介绍之后，大家现在应该知道，如何制作这些美味的食物了吧！如果想要让我们能够放心地享受这些食物，那么这些步骤大家可以多去了解这些实物的制作方法，这样随时都可以吃得到。
每年到了端午节的时候，所有地方的人都会自己包粽子来吃，人们会在包粽子的时候加入不同的馅，比如南方的八宝粽子、豆沙粽子以及火腿粽子等等都是非常流行的，而粽子外面通常是使用糯米，平时人们吃粽子都比较随意，那么端午节的粽子不能和什么一起吃呢？
粽子不能和什么同吃？
第一、粽子不能和什么一起吃
其实，吃粽子的时候没有什么特别的禁忌问题，因为它是糯米做成的，所以，消化起来可能会有一些难度，如果非要说搭配禁忌的话，那么，建议大家避免在吃粽子的时候再吃一些不容易消化的食物，比方说土豆之类的。
第二、吃粽子注意事项
1、在吃粽子时要喝一些茶水，这样可以帮助提高吞咽的能力和帮助消化，每次尽量少吃一些。
2、为了缓解吃粽子带来的胃部不舒服症状，医生建议在吃粽子的时候搭配上青菜、沙拉之类的食物或者水果。
3、粽子冷吃会比较硬，所以，建议大家把粽子从冰箱拿出来以后充分加热到软以后再吃。
4、有胃病的人吃粽子可以选择白米粽子，不要蘸糖吃。
5、有胆结石之类病症的人不要吃肉粽、蛋黄粽子以及比较油腻或者脂肪含量高的粽子。
吃粽子别吃太多就行，没听说不能和什么食物一起吃的，关键别吃太多，粽子是高热量的食物，适当吃对身体有好处麦芽水、白萝卜吃粽子的好搭档糯米既难消化，又容易使血糖快速升高，让很多人望而却步或吃后痛苦不已，有没有办法改变糯米的这些性质呢？郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠给糯米找了些好搭档，可以帮助消化，延缓吸收，控制血糖升高速度。改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，它们都是具有利食破积作用的食物，吃粽子的时候做搭档，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，这些食物具有通便功效。
每到端午节的时候，中国人都有包粽子吃的习惯，各个地方的人包粽子的做法不同，最大的不同就是在粽子里面加入的馅不一样，所以做出来的粽子口味有很大的区别，粽子已经成为独具中国特色的一种小吃，下面教大家几种包粽子的方法。
第一、豆沙棕子
材料
豆沙：赤豆2杯，水8杯，糖1.5杯，素油
棕子：糯米2.5磅，棕叶32张
上面原料可做16只豆沙棕子.
做法
豆沙
赤豆加水用高压锅煮35-40分钟
用筛子滤去多余的汤汁，千万不要试图挤压出汤汁，轻轻掂两下筛子就可以了
将豆沙放一大容器，用饭勺将其搅烂，不需要搅得非常细腻
炒锅中加素油，豆沙和糖，用中火将豆沙炒干，约需要35-40分钟
棕子
豆沙需在冰箱冷藏室里放4-5小时，让其冷却变硬，我的豆沙是上礼拜炒的，所以足够冷却了
用手去一些豆沙，捏成长约6厘米，粗约2.5厘米的橄榄形
取两张棕叶，折成图3的形状
放一些糯米，放上豆沙团，再加一些糯米将豆沙盖住
折起棕叶将糯米包实，捆上细绳
第二、咖喱牛肉棕
材料
主料：糯米500克，牛肉200克，鲜芦苇叶子适量，
配料：盐2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1汤勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺
做法
糯米洗净用清水浸泡10分钟，沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀，腌制30分钟入味。
牛肉洗净，切成1.5厘米见方的肉块，放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。
苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
2张苇叶并排搭在一起，先折成漏斗形，然后放入少许糯米，中间放入2块牛肉，上面再填入一层糯米，把多余的苇叶折叠包裹，形成4角棕，用线扎紧。
包好的粽子放入高压锅内，加足量的水，用篦子把粽子压紧，篦子上面再放一个装满水的盘子，盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时，关火以后焖1小时再取出来。
第三、豆沙棕赤豆棕
材料
糯米2500克，豆沙800克，红豆250克，芦叶500克
做法
1、糯米洗净沥干，红豆加清水浸2小时
2、将3-4张芦叶并排折叠，一端折成圆锥形，放入小半糯米，中间嵌入豆沙，再放满糯米，将另一端芦叶折包起来，外面再包裹一张芦叶，包紧后用棉线扎紧即成粽子坯
3、豆沙包完后，把红豆倒入剩余的糯米中拌匀，包成红豆粽坯
4、棕子坯排放于大锅中，加水浸没粽面，旺火煮沸，用中小火焖煮6小时，中间要添加几次沸水。
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