人参果的吃法人参果生吃凉拌均可入食
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“人参果的吃法人参果生吃凉拌均可入食”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
不得不说，很多人对于人参果的认识多是从儿时最喜欢看的电视剧《西游记》中开始的，在此剧中，人们如果能够吃到人参果的话，是能够增长寿命的，因此，大家在平时也会经常的选购一些人参果进行食用。
1.蒸人参果：即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。
2.蔬菜与零食：作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
3.充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
4.生吃，当做水果鲜食。味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
5.人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
6.凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
人参果的营养价值:
通常所说的人参果是一种原产于我国武威地区的水果，果别香艳茄、香瓜茄、金参果、长寿果等，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。参它是一种健胃生津益寿的水果，其味甘、性温，入脾、胃二经。
1.人参果每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。
2.最可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。而硒是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。
其实，人参果中所富含的营养物质不仅能够治疗心血管和高血压等常见病，其对于骨质疏松和老年痴呆的预防，同样是有着一定的作用的，为此，大家在平时不妨通过文中对人参果的吃法介绍，而多吃一些人参果以强健体魄。
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人参果听这名字就知道他的营养有多丰富。人参果不但风味独特，而且还有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖的功能，那么我们应该怎么食用人参果呢?人参果怎么吃好呢?下面就让小编为大家介绍一下人参果的吃法吧。
人参果怎么吃
1、人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
2、当做水果鲜食
生吃人参果的话一定要吃比较成熟的，这样才有淡雅香味，它的果肉呈淡黄色，果汁多且爽口，风味也是非常的独特。
3、凉拌人参果
充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、笼蒸人参果
即将人参果洗净纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
5、人参果米饭
可以将人参果和大米洗干净后一起放入电饭煲中蒸煮，比例按照自己的口味多放少放都可以，就按平时煮饭的方法煮就好了。
6、人参果营养粥
人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
7、人参果营养汤
人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
8、腌渍
充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
9、什锦人参果
用人参果为主料，并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。
制作方法如下
先将人参果洗净褪皮，和莲子(去心)。薏米一起上笼蒸熟。葡萄干也洗净略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化开冰糖，滤除杂质，放入已蒸熟的人参果和青梅、京糕、薏米、莲子、核挑仁、葡萄干等，烧开后略加团粉勾芡，即可装汤盆上桌。
银杏果是具有极高营养价值的食物，但是食用不当会对健康造成一定的威胁，因此想通过食用银杏果来养生的话，那就一定要掌握银杏果正确的食用方法了。银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法。
银杏果怎么吃
1、椒盐银杏
将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中，炒至熟透变色，就可以把银杏果壳扒掉食用了。
要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、炉炸银杏
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
3、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
4、银杏汤圆
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入银杏，有祝福千秋长存之意。
5、糖醋银杏
配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法
银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点
银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
6、糖丝银杏
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
人参果营养价值
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。
总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果。粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等。
维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。
维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高。
特别是微量元素硒高达15微克.分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。
还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。
从以上化验分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
人参果的医疗作用
1.可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有人参、西洋参、长白山人参、红参延年益寿的功效，因此被人们盛誉为“人参果”。
2.中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃。人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。现在发现人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。
3.现代药理研究证明，人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用;
4.人参果中含有多种矿物质和维生素。所含的矿物质能补充人体缺乏的微量元素。维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
总结：通过以上人参果的吃法介绍，你肯定知道人参果怎么吃才好吃了。人参果是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。可以尝试一下小编为你推荐的吃法哦。
人参果是非常好的一种养生水果，也被称为水果之王，平时吃人参果的时候是可以直接食用的，这样吃有助于里面的营养被人体所吸收。当然也平时也可以用人参果来做菜，比如说人参果炒肉片，不但营养价值高，味道也非常的好，平时适当的吃一些人参果，对身体也是有好处的，它有一定的预防肿瘤的作用。
人参果可以生吃吗
一、人参果可以直接吃
人参果是一种高营养、高保健价值的水果，可直接洗净了食用。
二、人参果的吃法
1、鲜食
生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
2、人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
3、凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、笼蒸人参果
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果相必大家都听说过吧？但真实世界中的人参果您了解吗？真实的人参果原产于我国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
人参果除鲜食外，还有其他吃法。比如：可以用来炒肉片，将果实去蒂后洗净，切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。
另外，将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水，再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食：
生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的功效
人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效；人参果在青果时采摘下来炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
人参果的禁忌
目前．社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种．其含糖量为6％-9％．味道甜，口感好。对此，又有人认为．其含糖量之高低．不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好．同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前我国有许多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人参果．而应常食低糖人参果。
大家都知道水果是含有比较多的纤维素的，对于我们促进肠胃的蠕动以及消化是有很大帮助的，所以我们在平时应该适当的吃一些水果。然而，对于人参果这种水果，热量不高，还含有纤维素，是可以减肥的，但是不能吃太多，减肥还是要通过控制饮食的方法以及运动的方法同步进行。
人参果的热量高吗
人参果的热量并不高，每100克人参果的热量大约为80大卡，除此以外人参果的味道独特、营养价值丰富并且水分 含量充足，是非常好的水果。
虽然人参果对身体有很多益处，但是人参果每100g的热量是81大卡，一个人参果的热量大约是200大卡，这在水果中的热量属于中等偏上了，所以要想减肥的话，一次不能吃太多的人参果哦。
人参果是一种营养丰富的水果，盛产与我国甘肃等地，外形看起来圆溜溜，闻起来有一种淡雅的清香，果肉多汁，风味也十分地独特。人参果还具有高蛋白、低糖、低脂等特点，不仅富含维生素C，还富含了多种人体所必需的微量元素。一个人参果大概200克左右，每100克人参果热量87大卡，一个人参果热量大概174大卡。人参果是营养较为全面的蔬果两用食品，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素，是理想的食疗保健水果。
人参果可以减肥吗
人参果的减肥作用并不明显，而且多吃还容易长胖。
人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能加强肠胃的吸收功能，人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。
因为水果含有酸味,所以一般人都不易察觉到水果含有相当多的热量,尤其是带有酸味,但很甜且可口的水果,其糖分含量特别高.例如柑橘类,一个就含有5-6 克糖分呢! 水果虽然不像谷类,即在小量的体积中就含有大量热量,不过因为口感好,所以会在不知不觉中多吃。
人参果减肥怎吃
1、人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
2、当做水果鲜食。生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
3、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、笼蒸人参果：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果大家应该知道，人参果具有很高的营养价值，而且人参果对于人体的吸收也是很有益处的，人参果的口味也是很独特的。那么大家对于人参果的营养价值大家究竟了解多少呢。对于人参果的食用功效大家了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、人参果的营养价值 2、人参果的功效与作用
3、吃人参果有哪些益处 4、孕妇吃人参果有什么好处
5、经期能吃人参果吗 6、糖尿病人能吃人参果吗
7、人参果怎么吃最养生 8、怎么挑选好的人参果
9、吃人参果的禁忌 10、干人参果怎么吃
随着生活水平的不断的提高，对于现在的很多人来说，或许应该都吃过，很多人喜爱吃人参果的主要原因不仅仅是因为换生米的独特的口感味道，更主要是因为人参果本身就含有很丰富的营养价值，而且人参果对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
人参果的介绍
人参果(Ginsengfruit)原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
相信大家对于人参果不会陌生吧，人参果其实是一种水果，人参果的真正名字叫做是香瓜茄，人参果不但非常好吃而且还有很高的食用价值，人参果含有丰富的营养，人参果里面含有多种维生素以人体需要的微量元素，常吃人参果肯定可以给我们带来养生保健的功效和作用，那么人参果适不适合皮肤过敏患者食用。
人参果可以制酒
灵芝人参果杞酒
配方：灵芝50克，人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
制作方法：灵芝洗净切薄片、人参切片、枸杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
用法：每日二次，每次10毫升。可长期饮用。
功效：益气补肾，抗衰老。适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。
人参果的营养价值
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。另有蕨麻(学名：potentilla anserina蔷薇科委陵菜属的植物)亦称人参果。此果无味。
茄瓜一人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍
总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。
是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍;维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;
胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。
还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。
从以上化验分析中可以清楚地看出，茄瓜一人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。
食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。茄瓜一人参果。
以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
上文我们介绍了什么是人参果以及人参果的营养价值，我们知道人参果含有丰富的维生素以及多种微量元素，人参果有非常高的食用价值，常吃皮肤过敏可以起抗癌症，抗衰老以及降低血压等功效，人参果是适合皮肤过敏患者食用的。
人参果的三大价值特点
人参果的外表，口感只是其独一之处，它还有不为人识的三个好地方，具体是什么呢?下面就看看人参果的三大特点介绍吧!
高蛋白质是茄瓜一人参果的主要特点之一
蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。
蛋白质是由氨基酸组成，而茄瓜一人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用
不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
富含多种维生素是茄瓜一人参果的又一特点
其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。
甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的微量元素是茄瓜一人参果的另一特点
微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。
能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
人参果的功效与作用
现代科学研究表明，硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养元素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我国是世界上57个贫硒国之一。
我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养元素之一，而人参果的含硒量可谓群果之冠，则能补充人体所需的硒。
钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的。人参果被誉为生命火种、抗癌之王。
人参果的含量高于一切水果和蔬菜，每100克鲜果中含钙量最高可达910毫克，是西红柿的114倍、黄瓜的36.4倍。
这对中老年和青少年增强体质，促进健康有着十分重要的意义。
人参果除了作为水果鲜食外，还可作为蔬菜烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。
人参果以独特的风味，丰富的营养成份，使其开发前景相当广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。
药用价值人参果
人参果有抗癌之王的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用。
抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
功效：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。
主治：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。
性味归经：味甘，性温。入脾、胃二经。
用法用量：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。
外用：鲜品捣敷。
药材的采收与储藏：秋季采挖，晒干用。
选方：治毒蛇咬伤，角盘兰全草配蛇见退共捣外敷。
考证：出自《陕西中草药志》。
药志记载
彝药潮稿
根及根茎治红白痢疾，腹痛偏热型，热泻《桂药编》。勒补输，包谷七，牛尾七，万年青：根主治胃病，咽喉肿痛，风湿疼痛，骨折，外伤流血，月经不调，跌打伤，蛇咬伤，乳疮，水肿，肺咳《彝植药续》。
瑶药白钱草，喔爹
根茎、叶治咽喉炎，蛾喉，疯狗咬伤，牙痛，胃痛，风湿，骨痛，驱蛔虫《桂药编》。过节风：用于喉头炎，白喉，疯狗咬伤。
壮药於捆
根茎、叶治咽喉炎，蛾喉，疯狗咬伤，牙痛，胃痛，风湿，骨痛，跌打肿痛《桂药编》。
拉祜药背那此
根及根茎治肾炎水肿，牙痛，肚腹热痛，心力衰竭，咽喉肿痛，牙痛，白喉，臌胀，咯血，疔疮，丹毒，蛇咬，烫伤，黄疸，天疱疮，蛇转疮，痔疮，痢疾，流行性腮腺炎《拉祜药》。心不甘：主治胃痛，胃溃疡，跌扑损伤。
哈尼药捋吗赃曼
根茎治流感，胃肠炎，风湿痛，跌打损伤《哈尼药》。
苗药化骨莲，竹根七
全草及根茎治疮疖肿毒，毒蛇咬伤，风湿关节痛，跌打损伤，肝硬化腹水，胃痛，咽喉肿痛，扁桃体炎。本品有毒，中毒时可风头痛，眩晕，恶心，呕吐等症状，应立即停药抢救《湘蓝考》。
揉浆甾
根茎治跌打损伤，白喉，神经性皮炎《滇药录》。
谢列荣
关节炎，腰扭伤《桂药编》。开喉箭，牛尾三七，苞谷三七
万年青禾苗
根茎用于白喉，风湿痹痛，跌扑损伤，狂犬病，毒蛇咬伤。心不甘：主治胃痛，胃溃疡，跌扑损伤。
傣药心不甘
主治胃痛，胃溃疡，跌扑损伤。
布依药竹根七
用于风湿疼痛，跌扑损伤。
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