大家听说过参芪仙姜粥吗,它属于药膳的一种,对人体的健康有着很好的功效,尤其是它温阳止血的作用是非常显著的。不过很多人并不知道这款药膳到底如何做,下面我们就一起来了解一下吧。如果有兴趣的朋友不妨可以在家尝试着做一下。
参芪仙姜粥的营养价值
黄芪是一种补气的良药,补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者,参芪仙姜粥里面添加黄芪,具有补气益气的功效。
炮姜是干姜制作的一种制成品,具有温中散寒、温经止血的功效,可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。炮姜在我们的生活中可以搭配其他药材或者食材制作成汤药,具有很高的药用价值。
党参的功效主要是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。
仙鹤草具有收敛止血、解毒疗疮、杀虫、涩汗、止咳的作用。用于咯血、吐血、衄血、尿血、崩漏、血痢、疟疾、消渴病多汗、伤力咳嗽等症,外治滴虫性阴道炎、疖疮痈肿、痔疮等症。
参芪仙姜粥的做法
主辅配料
黄芪15克,炮姜6克,党参12克,仙鹤草9克,粳米、红糖适量。
制作方法
前四味水煎取液,入粳米及红糖煮粥。
参芪仙姜粥的注意事项
每日1剂,适量服食。
这道参芪仙姜粥需要的食材比较多,有黄芪、炮姜、党参、仙鹤草、粳米以及红糖,好在这些食材以及药材在生活中都是可以购买到的,所以只要将这些食材准备好,按照上面的步骤就可以制作出这款参芪仙姜粥药膳了。
对猪心是很常见的,这样的食物含有的营养元素较多,常吃猪心对身体健康的帮助很大,尤其是它含有的蛋白质,更是人体所需,因此对猪心的选择,都是可以放心进行,那猪心的营养价值都有什么呢,很多人对它的营养价值并不是很了解,在选择它之前也是要进行认识。
猪心的制作方法比较多,制作它的时候,可以根据自己的喜爱进行,炒猪心是不错之选,吃的时候对身体各方面都是有着很好帮助,那猪心的营养价值都有什么呢?
猪心的营养价值:
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
适用人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
用法用量
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
食用功效
猪心味甘咸、性平,归心经;
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;
以上就是对猪心的营养价值详细介绍,在吃猪心的时候,都是可以放心进行的,不过在对猪心吃的时候,也是要适量的进行,不宜吃的太多,很多人吃猪心都是随意,没有节制的吃,这样对身体健康会影响,这点要注意。
灵芝是中国千百年来广为流传的名贵药材,其药用价值属于药材中的佼佼者,可抗癌抗肿瘤,抗衰老,美白肌肤,保肝解毒等作用,如此高的药用价值如果处理不当就会造成资源浪费,那到底该如何利用灵芝来发挥它最有效的价值呢?下面我们就来看看灵芝的最佳食用方法。
1、灵芝水煎法:
将灵芝切碎(灵芝切片),加入罐内,加水,像煎中药一样地熬水服,一般煎服3-4次;也可以连续水煎3次,装入温水瓶慢慢喝,每天喝多少都无限制,有利于治疗甲亢、失眠、腹泻等症;
2、灵芝泡酒:
将灵芝剪碎(灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红棕色时即可喝,还可加入一定的冰糖或蜂糖,适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;
3、灵芝炖肉:
无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可以加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉,有益于治疗肝硬化;
4、灵芝银耳羹:
灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2-3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用,治咳嗽,心神不安,失眠梦多、怔忡、健忘等症;
5、灵芝黑白木耳汤:
灵芝6克,黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃,活血润燥,强心补脑,防癌抗癌,降血压血脂,预防冠心病。
根据别人经验,煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说,灵芝要顺纹切,否则会伤灵芝的灵气。
灵芝味虽苦,但苦而香,苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点,现介绍几种既简便,效果又好的食用方法:
灵芝饮品:取灵芝(整芝)切片后加清水,放置文火中炖煮2小时,取其汁加入蜂蜜即可饮用。
灵芝属于菌类,切记要选择正确,因为菌类的东西如果粗心大意认错了可能会导致食物中毒,轻者伤害身体重则危及生命,由于灵芝价值较高,市场上卖的并非都是真货,还需要到正规的场所购买,确保灵芝的安全和可靠性。
中国人讲究一个以形补形,在对于有心血管疾病的朋友,往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏,也是肌肉组织,可作佳肴,能治神经性心脏病症候,如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症,都可用猪心治疗。
民间有名的安心方剂,是用猪心加朱砂一至三分同煮,能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮,可以医治心虚自汗症候。
猪心的医疗价值,现在已渐渐为全世界科学家所注意,已经有若干新药,是用猪心和牛心做成的,也是用作治疗上列病患。
猪心的营养价值
猪脑能补脑。猪脑的成分,全是神经细胞的组织物,内含蛋白质、脂肪、磷及维生素,且易消化。所以,儿童吃了,足以增加智能,助长发育。中年人吃了,可医治脑神经衰弱,兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了,可以医治脑力衰退,减少健忘症状。日本、美国、德国,有许多补脑的荷尔蒙制剂,都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑,说是以脑补脑,确乎是有科学道理的。
用脑过度的人,头痛头晕,用猪脑加明天麻一至二钱,或者加枸杞二钱,或嫩钩藤四钱,轮流更换,治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节,北风一起,有一部分人,手足肌肤龟裂,皮质粗糙,且普通油剂涂敷不能见效,可以用生猪脑少许,当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次,即能润肤,免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。
蒜爆猪心
材料:猪心500克,蒜苗25克,红辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒适量,大料适量,桂皮适量,丁香适量,食用油30克,酱油1大匙,辣椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。
做法:
1、把猪心洗净,蒜苗洗净切段,葱、姜洗净后分别切成段、片,辣椒洗净切片。
2、把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫。
3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。
4、锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘。
5、锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
注意:蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。
对于猪心这种东西,可能很多朋友在生活中并不喜欢去食用它,因为猪心带有一些味道,如果没有对猪心进行很好的处理,会影响到我们制作出来的食物味道的。猪心含有很多的蛋白质、脂肪以及一些常见的微量元素,是我们调养身体恢复的食材,所以我们在平时食用一些猪心可以更好的提高我们的睡眠。
猪心的营养价值是比较高的,它可以用来调节我们的心率不正常和心肌收缩,对于一些多汗、失眠多梦的人来说,这是一种可以治疗他们身上症状的好偏方,建议大家可以好好去尝试一下。
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的营养价值
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的适用人群
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2. 猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
如何挑选猪心
新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
为了让更多的朋友了解到猪心的营养价值,我们建议大家可以在生活中多为这篇文章做一些宣传,让你们身边的朋友都知道食用猪心的营养价值,这对于哪些失眠和多梦的朋友治疗疾病的是很好的,你们告诉他们方法,就可以帮助他们远离疾病的困扰。
灵芝是中国千百年来广为流传的名贵药材,其药用价值属于药材中的佼佼者,可抗癌抗肿瘤,抗衰老,美白肌肤,保肝解毒等作用,如此高的药用价值如果处理不当就会造成资源浪费,那到底该如何利用灵芝来发挥它最有效的价值呢?下面我们就来看看灵芝的最佳食用方法。
1、灵芝水煎法:
将灵芝切碎(灵芝切片),加入罐内,加水,像煎中药一样地熬水服,一般煎服3-4次;也可以连续水煎3次,装入温水瓶慢慢喝,每天喝多少都无限制,有利于治疗甲亢、失眠、腹泻等症;
2、灵芝泡酒:
将灵芝剪碎(灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红棕色时即可喝,还可加入一定的冰糖或蜂糖,适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;
3、灵芝炖肉:
无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可以加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉,有益于治疗肝硬化;
4、灵芝银耳羹:
灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2-3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用,治咳嗽,心神不安,失眠梦多、怔忡、健忘等症;
5、灵芝黑白木耳汤:
灵芝6克,黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃,活血润燥,强心补脑,防癌抗癌,降血压血脂,预防冠心病。
根据别人经验,煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说,灵芝要顺纹切,否则会伤灵芝的灵气。
灵芝味虽苦,但苦而香,苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点,现介绍几种既简便,效果又好的食用方法:
灵芝饮品:取灵芝(整芝)切片后加清水,放置文火中炖煮2小时,取其汁加入蜂蜜即可饮用。
灵芝属于菌类,切记要选择正确,因为菌类的东西如果粗心大意认错了可能会导致食物中毒,轻者伤害身体重则危及生命,由于灵芝价值较高,市场上卖的并非都是真货,还需要到正规的场所购买,确保灵芝的安全和可靠性。
梅花参属于刺参科,它属于海参纲里面比较大的一个种类,它的背面的肉刺比较大,所以叫做梅花参,因为它的外形有点像凤梨,所以说也被称为凤梨参,它有一定的营养价值,对身体有调理保健的作用,但是近些年滥捕梅花参,导致梅花参数量急剧减少,达到濒临灭绝的程度。
梅花参的营养价值
梅花参是印度——西太平洋区热带珊瑚礁特有的著名食用海参,伸展时长可达1米,加工后的干品重可达500克,是海参纲个体最大者。该物种在亚洲尤其是中国人将其作为重要滋补品,由于商业市场的极度竞捕,在中国、日本、马来西亚、泰国、印度尼西亚而被过度捕捞,至少由50%下降到了80-90%的范围。已经濒于灭绝。
形态特点
梅花参形似长圆筒状,背面的肉刺很大,体长一般的为38-72厘米, [1] 最大者可到一米,宽到11厘米以上,在海参纲中是最大的一种。背面肉刺很大,每3-11个肉刺的基部相连成花瓣状,所以各地都叫它“梅花参”,又因为它的外貌有点象凤梨,也称它为“凤梨参”。在瓣状肉刺中还生有小而单一的肉刺。又因为它的形状象凤梨,所以也叫做“凤梨参”。腹面平坦,遍布小而密挤的管足。口稍偏于腹面,具20个触手。
触手叶状或盾形,身体腹面有时具发达的管足,有呼吸树。体壁厚而柔软,背面疣足发达,呈肉刺状。触手一般为20个,楯形,基部有坛囊。生殖腺2束,位于背悬肠膜的两侧。呼吸道通过异网与消化道相连。石管常与体壁相连。无居维氏器。骨片多为桌形体和杆状体,常有C形体。
很多人对茄参不是特别的了解,也叫做毒茄参,它和人参长得比较像,它的根部比较肥厚,属于多年生的一种草本植物,能够结出黄色的小浆果,它有一定的营养价值,能够当作中药来用,比如说它含有天仙子胺,它的根茎和种子都能够入药,下面我们来了解一下茄参的营养价值。
茄参的营养价值
宜小型盆栽观赏或岩石园栽培。根含莨菪碱和山茛菪碱,供药用,因花朵紫黑色,有一定观赏价值。以根、根茎和种子入药。
全草及根均含天仙子胺和茛菪胺等生物碱。为茄科植物弯籽芒果(茄参)青海茄参的种子。
生长环境
喜向阳潮湿环境。常生于高山向阳坡。常生于海拔2200-4300m的山坡草地。在海拔4000m以上生长于阳光充足的草地上的植株矮小健壮。
1、茄参:生于海拔2200-4200m的山坡草地。
2、青海茄参:生于海拔3650-4000m的河滩草地、林地岩石缝。
形态特征
多年生草本,高20-60厘米,全体生短柔毛。根粗壮,肉质。茎长10-17厘米,上部常分枝,分枝有时较细长。叶在茎上端不分枝时则簇集,分枝时则在茎上者较小而在枝条上者宽大,倒卵状矩圆形至矩圆状披针形,连叶柄长5-25厘米,宽2-5厘米,顶端钝,基部渐狭而下延到叶柄成狭翼状,中脉显著,侧脉细弱,每边5-7条。花单独腋生。
通常多花同叶集生于茎端似簇生;花梗粗壮,长6-10厘米。花萼辐状钟形,直径2-2.5厘米,5中裂,裂片卵状三角形,顶端钝,花后稍增大,宿存;花冠辐状钟形,暗紫色,5中裂,裂片卵状三角形乡花丝长约7毫米,花药长3毫米;子房球状,花柱长约4毫米。浆果球状,多汁腋,直径2-2.5厘米。种子扁肾形,长约2毫米,黄色。花果期5-8月。
参汤实际上就是人参汤了,这是大家最为熟悉的一种滋补中药了,在平时很多人都是比较喜欢喝参汤的,在平时我们坚持去喝参汤的滋补功效很强,特别是对于身体比较虚的人群来说,选择喝参汤是很不错的选择,那么具体参汤有哪些好处,一起跟着看看参汤的情况。
参汤的营养价值
对于参汤来说,在其中是含多种皂甙和多糖类的了,这些物质对我们人体的皮肤还是有好处的,而且参汤对我们皮肤是没有任何副作用以及刺激的,所以说大家可以通过参汤来帮助扩张皮肤的毛细血管,这样对于促进皮肤中血液的循环,给皮肤补充和增加营养都是很有好处的,而且参汤还可以起到调节皮肤水油平衡的功效,对于防止皮肤出现脱水、硬化、起皱的问题都是非常有意义的,如果说我们能够长期坚持去服用参汤,这样自然就能够起到增强皮肤弹性的功效,还能够让我们的细胞获得新生。
在参汤中是存在有一些活性物质的,而这些物质对于抑制我们皮肤中黑色素的还原是有好处的,所以说坚持服用参汤就能够让我们皮肤变得洁白光滑。所以说服用参汤的美容功效是很强的,可以说是护肤美容的极品选择了。而且参汤是能让头部毛细血管起到扩张效果的,这样就能够极大的增加我们头发对于营养的吸收,这样还可以有效的提高头发的韧性,对于减少脱发、断发的情况很有意义,同时参汤还可以帮助大家保护好损伤的头发,对我们健康是有意义的。
如果说坚持内服参汤是能够帮助强身抗衰老的,那么参汤外用的功效也是同样很不错的,我们坚持外用参汤,在洗脸的时候加入些参汤,这样能够让皮肤起到一个滋润的功效,对大家保护皮肤健康很有好处。
参汤的功效与作用
增强机体免疫功能:在参汤中是存在有人参多糖的,而这样的物质是一种很强的免疫增强剂,可以帮助我们人气起到一个调理免疫力的功效,对于抵抗力差的人群来说,服用参汤是能够帮助增强身体免疫力的。
预防人体衰老:服用对抗衰老也是非常有意义的,对于中老年人来说服用参汤是很适合的,主要是在参汤中是存在有人参皂苷、人参聚乙炔类化合物的,而这些物质都能够发挥出抗氧化的作用,对于对抗自由基很有意义,所以说参汤对预防人体衰老的情况很有意义。
降血脂、血糖的作用:大家服用参汤还能够起到保护血管健康的功效,对于降血脂以及血糖都是非常有好处的,主要是参汤能够对健康人群还有高血脂的病人发挥出降血脂的作用,这样对我们解决心血管的疾病还是非常有好处的,是改善血管问题的好选择。
美容养颜:参汤对女性朋友们来说也是非常好的滋补选择,在参汤中大量存在的人参皂甙,能够发挥出极强的收敛作用,这样参汤就能起到一个调节真皮水份平衡的功效,对于预防皮肤干燥脱水的情况有好处,同时参汤还能够帮助我们有效的抑制黑色素的形成,大家可以利用参汤来让我们皮肤变得更加光滑、柔嫩以及洁白,对保护皮肤健康还是有意义的。
参汤怎么做
参汤实际上我们在家里自己就可以制作了,首先需要准备好人参30克,还要准备好红糖30克。之后我们要把人参切片,然后就可以放入锅中,加水约100克,煎大概30分钟之后取汁,再在其中加入红糖搅化就可以服用了。
隔夜的参汤能喝吗
如果说参汤出现了隔夜的情况,只要我们操作得当,参汤没有变质的话还是可以服用的,大家在晚上睡觉之前要把参汤放在火上热一遍,等到烧开之后静置,第二天还是可以继续服用的。
晚上能喝参汤吗
参汤在晚上的时候是完全可以喝的,参汤是属于补气的好选择,对于气虚的朋友们来说,在晚上的时候喝参汤效果反而更好,但是对于普通人来说,在晚上的时候喝参汤是应该避免的,而且我们不能长期喝参汤,避免因此而导致上火的情况产生。
喝参汤补肾吗
参汤是能够起到补肾功效的,对人参本身来说就是具有一定壮阳功效的中药材了,所以说大家完全可以通过参汤来起到安身补气的功效,而且我们服用参汤还能够有效的强身健体,帮助我们起到对抗疲劳的功效,男性朋友们坚持服用参汤对补肾壮阳还是非常有好处的。
经期可以喝参汤吗
对于经期的女性来说,这时候最好不要服用参汤了,主要是因为参汤属于性寒,味苦微甘的一种中药材,而且参汤主要是能够有补肺阴、清火、生津液的功效。但是女性朋友们在经期的时候本身身体比较的虚寒,这时候服用参汤就更容易导致虚寒侵袭身体,很容易就会引发痛经等不良反应,对女性健康造成威胁。
喝参汤的注意事项
参汤虽然滋补,但是在喝参汤的时候也会有一定的注意事项,大家在喝参汤的时候需要注意,在出现了发热感冒的情况下,这时候参汤是不适合服用的,主要是在这个过程中,我们身体本身是会出现心悸剧烈问题的,这样对我们健康影响是非常大的,而且的聚在服用参汤之后会发现,这时候我们体内的血液循环速度是会迅速增加的,同时这时候还会导致心悸的问题加重,对我们健康威胁是非常大的,还会导致感冒发烧问题更加严重,所以说感冒发烧的人群服用参汤是不利于病情恢复的,而且这样的做法很容易就会导致病情更加的恶化。
参汤是大补的一种滋补食物,服用参汤之后就能起到滋补元气的功效,对于气虚体虚的朋友们来说服用参汤效果是非常好的,坚持服用参汤能够帮助极大的增强身体素质以及免疫力,但是参汤虽好也要适当的服用,这样才是更为健康的选择。
大家平时吃甲鱼吗?说实话,小编是不太敢吃的,我们知道甲鱼的肉很是鲜美,营养也很是丰富,那大家都会什么样的甲鱼做法呢?怎么做甲鱼才能让甲鱼的营养不流失呢?今天就跟着小编一起来看看吧。
甲鱼的营养价值
甲鱼的营养价值第一点
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有美食五味肉的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼的营养价值第二点
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为龟板,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼的营养价值第三点
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎,热醋拌匀,以湿而渗醋为度,田纱布包裹严密,坐垫以气熏之,一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是,孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
甲鱼的功效第一点
甲鱼的营养丰富,含蛋白质、脂肪,维生素和矿物质导等多种营养成分,有良好的滋补功效,且能提高人体的免疫功能。 古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等 病:现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。
甲鱼的功效第二点
甲鱼属于寒凉性质的肉食,长于补阴液、退虚热。《日用本草》说甲鱼能大补阴之不足。《随息居饮食谱》也说:滋肝肾之阴,清虚劳之热。所以,形体消瘦、平素怕热、口咽干燥、大便秘结的火体之人,阴液亏虚、心烦失眠的人,阴虚火旺、面色潮 红、午后低热的人,都宜食用甲鱼。
甲鱼富含蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动 物胶质,不容易消化吸收。如果一次吃得大多,容易败胃,影响 消化功能。特别是脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则往往使人不思饮食,肚腹胀满,甚至引起腹泻。
甲鱼的功效第三点
甲鱼的吃法很多,可以清蒸,可以炖汤,滋味鲜美。古药书 《本草备要》介绍,甲鱼加冰糖炖服,用于治疗阴虚诸损。现代常 用甲鱼加桂圆炖服。因为桂圆能健脾、养血,而且药性偏温,与甲鱼同炖,既能加强补益功效,又能减轻甲鱼的寒性,以免妨碍脾胃消化功能。
甲鱼的做法
黄芪枸杞炖甲鱼
配料: 黄芪50克,枸杞子30克,甲鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。
吃法: 食甲鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,连续服食3~5剂。
功效: 补益脾肾,益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
红烧甲鱼
原料
水发冬菇10只、绿豆粉150克、熟笋片10片、水发金针菜20根、粉皮10块(实耗 100克)、花生油1000克、白糖10克、味精、2克、鲜汤250克、黄酒10克、酱油30克、姜末8克
红烧甲鱼的烹制方法
1、先将水发冬菇洗净去蒂,整齐平摊在案板上,冬菇面朝下,再将长 5.3厘米、宽 8分的笋片放在冬菇上;粉皮切成长 6厘米、3.3厘米宽的 10块贴在上面,这样三块叠在一起,最后用水发金针菜两根结在一起作带子,把冬菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼。绿豆粉 50克和清水 75克调成厚浆把甲鱼浸上厚糊。
2、炒锅下油 1000克,烧到七成热,将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅,炸到淡金黄色捞起沥油;锅中留底油 50克,加鲜汤 250克、酱油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、姜末 8克,炒匀后将炸好素甲鱼改用温水烧至卤汁稠浓
甲鱼火锅
主料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。
辅料:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。
调料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
做法
(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
(3)大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可。
鸡火甲鱼汤
主料:甲鱼1只(约750克重)
辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;
制作
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿,加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;
2、将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料: 甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。
乳鸽煲甲鱼
材料
乳鸽1只300g,甲鱼500g,高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量
做法
1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀,洗净后放入沙锅;
2、沙锅内注入高汤,放葱、姜、绍酒,炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂,撒上泡好的枸杞,加入精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
小诀窍
1、乳鸽用当月的嫩鸽。
2、汤汁要清澈见底。
总结:文中给大家介绍的甲鱼的营养价值和功效,亲们都了解了吧,还有一些美味的甲鱼食谱,喜欢吃甲鱼的亲们可以学一学哦,想小编这样不是太敢吃的,就只能看着别人吃喽。
在现在的生活中人们对于肉制品的需求是越来越多了,在很多人的观念里都是吃什么补什么。其实大家应该知道猪心对于人体的营养补充来说是很有益处的。猪心不仅有利于于人体营养的吸收,还可以补充人体所需要的各种营养元素。
目录
1、猪心的介绍 2、猪心的营养分析
3、猪心的营养元素 4、猪心的食用指导
5、猪心的忌宜食物 6、猪心的食疗作用
7、猪心的挑选方法 8、猪心的做法
猪心的介绍
大家对于猪心应该都是很熟悉的,猪心是猪的心脏,是很好的一种补益食品。猪心所富含的营养价值是很高的,对于人体的吸收来说,猪心也是很有利于人体的吸收的,那么对于猪心大家究竟知道多少呢。
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。
猪心性平,味甘咸。
可补虚,养心,安神。
适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。
但高胆固醇血症者忌食。
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。
它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性 心脏疾病的痊愈。
猪心的营养分析
营养成分列表
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
功效
补虚,安神定惊,养心补血。
主治
心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。
宜食
适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
适宜人群
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
2. 猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
猪心的营养元素
每100克所含营养元素
热量119(千卡),硫胺素0.19(毫克)。
钙12(毫克),蛋白质16.6(克)。
核黄素0.48,(毫克)镁17(毫克)。
脂肪5.3(克),烟酸6.8(毫克)。
铁4.3(毫克),碳水化合物1.1(克)。
维生素C4(毫克),锰0.05(毫克)。
膳食纤维0(克),维生素E0.74(毫克)。
锌1.9(毫克),维生素A13(微克)。
胆固醇151(毫克),铜0.37(毫克)。
胡罗卜素1(微克),钾260(毫克)。
磷189(毫克),视黄醇当量76(微克)。
钠71.2 (毫克) ,硒14.94 (微克)。
猪心的食用指导
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中滚一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
食物相克
猪心不与吴茱萸合食。
食疗作用
《本草图经》
不与吴茱萸合食。
《随息居饮食谱》
补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证。
食材文化
猪心味甘咸、性平,归心经。
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪心选购技巧
新鲜猪心呈淡红色,脂肪乳白或带微红色,组织结实,具有韧性和弹性,气味正常,易购买。变质猪心呈红褐色或绿色,脂肪呈活红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味,不宜购买。
猪心的忌宜食物
猪心相宜食物
黄花菜
除烦、养心、助眠。
苹果
消除疲劳、补充体力、养心安神。
猪心相克食物
花生
影响锌的吸收。
茶叶
形成不易溶解的物质、造成便秘。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。
不宜人群
高胆固醇血症者忌食。
猪心食疗作用
1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。
1.猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有保健的作用。
2.猪心味甘咸、性平,归心经;治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪心食疗方精选
1、将朱砂2克塞入猪心内,煮熟或蒸熟,连汤带肉一起服食,隔日一次,连服七只,治失眠,血虚心慌。
2、将猪心用竹刀切开(忌铁器),放入朱砂3克,置碗内加入开水,放锅中隔水蒸熟食,治血虚心悸。
3、猪心一个,用黄泥裹好焙干,研成细末,另用川贝、朱砂各10克研末,共拌匀,每次10克,开水送服,治羊痫风,癫痫。
4、参归蒸猪心,猪心一个洗净,破开后不洗,带血加入人参5克(或党参20克)、当归15克。合好切开口,放入碗内,加入适量开水、食盐,置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣,喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。
5、参芪蒸猪心,猪心一个,党参30克,黄芪30克,同放大碗内,加适量开水、食盐,置锅内隔水蒸熟,可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多,心慌,气虚失眠。
6、豆豉酱猪心,猪心1~2个,洗净放锅内,加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量,加适量水,用小火炖熟后捞起切片,拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚,心悸,忧烦,产后惊悸抽风等症。
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