老人养生送鸡蛋

2019-11-02 │ 老人养生送鸡蛋养生6个吃鸡蛋的常识

鸡蛋糕的热量鸡蛋糕的食用价值

“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡蛋糕的热量鸡蛋糕的食用价值》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

鸡蛋是人们公认的一种生活中最具营养性且常用到的烹饪食材，不得不说的是，鸡蛋在人们平时烹饪的时候，可选择的做法也是各种各样的，而本文要为大家介绍的鸡蛋糕，就是值得大家选择的做法之一。

一个蜂蜜鸡蛋糕的热量有多少?这里我们以100克可食部分计量，每100克的蜂蜜鸡蛋糕有347大卡也就是1451千焦，在同类食物中其单位热量较高。每100克鸡蛋糕的热量大约占我国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需摄入总热量的15%。由此可见鸡蛋糕的热量是比较高的，因此小编建议，那些想要减肥的朋友应该注意一下哦。鸡蛋糕的热量比较高，大量的食用会长胖的。

食用价值：

1、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的帮助，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。所以，小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕，这样对生长发育有益哦。

2、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素，食用以后可分解和氧化人体内的致癌物质，因此具有防癌作用。

3、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。

适用人群

一般人均可食用

1.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;

2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

由于鸡蛋在一年四季中均可以购买到，因此，本文所提到的鸡蛋糕，自然也就成为人们在一年四季的任何时段都可以烹制的食物，而对于制作鸡蛋糕的具体方法，本文也为大家推荐了一种简单易学的做法。

Ys630.com相关知识

鸡蛋糕的热量

鸡蛋糕是很多人爱吃的食物，顾名思义，鸡蛋糕就是用鸡蛋制作而成的。鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质，鸡蛋糕很受朋友们的喜爱，那么鸡蛋糕的热量，不知道各位朋友们了解不了解呢?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。

鸡蛋糕是一道名吃，色泽鲜黄，味道香甜，四季都可以食用。而且在宜丰潭山天宝一带，是过年必备的食品之一，关于鸡蛋糕的热量，让我们看看以下的文章是如何来介绍的，希望能够给朋友们带来帮助哦。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用效果

鸡蛋味甘，性平;

具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

适用人群

一般人均可食用

1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

看了上述文章对鸡蛋糕的热量的介绍，朋友们应该都了解了这个问题了，鸡蛋糕是老少皆宜的食物，希望上面的文章能够帮助到大家，跟希望各位朋友们能够掌握以上文章讲解到的知识，了解了这些之后肯定对我们以后肯定会有帮助的。

鸡蛋糕的营养价值_吃鸡蛋糕的好处

鸡蛋糕的属性

1、科属

糕点类。

2、产地

全国各地，特别是遵义，宜丰。

3、别名

鸡蛋糕。

4、简介

鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心,最为正宗,已有百年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。

遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测,该蛋糕含蛋白质9.1%,植物脂肪7.6%,总糖38%,还含磷、钙等微量元素,是适宜老中青和儿童的一种特产食品。

宜丰鸡蛋糕是宜丰传统名点之一,具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上,放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后,做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸,再用小火烧到八成热时起锅,凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝,指放复平),滋润,不腥不腻,半月不减其新鲜颜色。

5、图片

鸡蛋糕的营养价值、吃鸡蛋糕的好处

鸡蛋糕的营养价值

鸡蛋糕有丰富的蛋白质。美容养胃。据科研部门检测,该蛋糕含蛋白质9.1%,植物脂肪7.6%,总糖38%,还含磷、钙等微量元素,是适宜老中青和儿童的一种特产食品。

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、它含有的营养成分比较的高,可以促进身体的发育,可以健脑益智,提高记忆力,还可以促进细胞的再生哦。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

吃鸡蛋糕的好处

吃鸡蛋糕的好处很多,包括鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。100克的鸡蛋糕的热量在200左右大卡,也不是太高,但是也不宜吃的太多。

吃鸡蛋糕的最佳时间

随时。

鸡蛋糕的选购方法

鸡蛋糕主要是挑选新鲜的鸡蛋,选购鸡蛋时需要注意:

1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西,而且鸡蛋表面的气孔比较明显,类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

2、用手轻轻摇动,没有声音的是新鲜的,有水声的是陈蛋。

3、将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜的,上浮的是陈蛋,但是鸡蛋遇水后不易保存,应尽快食用。

鸡蛋糕的副作用

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

鸡蛋糕蒸多久鸡蛋糕怎么蒸

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢，一起来了解一下。

一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。所以要注意鸡蛋不能吃太多。

鸡蛋糕加多少水_鸡蛋糕加水比例_鸡蛋糕放水比例

鸡蛋可以说是吃法最多的一种食材了，人们可以用鸡蛋做成各种各样的菜，或者糕点。鸡蛋不仅可以用来做菜，做糕点，还能够为人们的食物进行调色。鸡蛋糕也是非常美味的一道菜，在做鸡蛋糕的时候是非常讲究技巧的，水和蛋的比例要刚刚好才能将鸡蛋糕做的光滑细腻。下面来看看鸡蛋糕加多少水。

蒸鸡蛋糕时鸡蛋与水分的比例为多少最好

将新鲜鸡蛋打入碗中，然后用鸡蛋壳装满两次水倒入碗中，鸡蛋和水分的比例是2:1，这就是鸡蛋羹的黄金比例，而鸡蛋壳就是最好的测量用具，把握的数量刚刚好。

蒸鸡蛋糕时用热水还是凉水

在将鸡蛋液打入碗中以后，添加水分的时候，可以添加水温为40-50度之间的水分，这样不仅可以缩短鸡蛋糕蒸煮的时间，还可以增加鸡蛋糕的食用口感，更加的爽滑可口。

需要注意的是，在用温水加入鸡蛋液中的时候，要避免水温过高，以免将鸡蛋液冲泡成鸡蛋茶，就制作不成鸡蛋糕了。

是在蒸锅中的水开以后放入鸡蛋液吗

蒸煮鸡蛋糕的时候，尽量在锅中的水开以后，将鸡蛋液放入锅中，不仅可以快速的蒸熟鸡蛋糕，还可以有效的避免鸡蛋中的营养成分发生流失，蒸煮出来的鸡蛋糕的口感更佳，比较滑嫩爽口。

在装鸡蛋的碗上，用保鲜膜密封一下，可以有效的避免鸡蛋糕出现么气孔的现象。

在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

普通蒸蛋的具体制作：

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程：

1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)

3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。

4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。

5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。

扩展资料：

鸡蛋蒸制的注意事项：

蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。

自制鸡蛋糕

鸡蛋糕的原料是鸡蛋，鸡蛋糕是一种非常美味的食品，鸡蛋糕的颜色艳丽好看，吃起来不但甜香而且还很嫩很滑，鸡蛋糕是非常受人们喜爱的一种食品，无论老人还是小孩都可以吃这道鸡蛋糕，我们能不能自制出鸡蛋糕来呢，答案是肯定的，下文一起看看鸡蛋糕的做法。

鸡蛋糕的做法有很多种，经典的做法当然是宜丰和宜昌两个地方的鸡蛋糕做法了，当然我们要自制鸡蛋糕还是选择简易的做法为佳。

主料

鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)

调料

糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)

做法

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

上文我们介绍了什么是鸡蛋糕，我们知道鸡蛋糕就是采用了鸡蛋作为原料做出来的。鸡蛋糕的做法有很多种，宜昌和宜丰两个地方的鸡蛋糕做法都非常有特色，但是如果要自制鸡蛋糕我们还是先学会鸡蛋糕的家庭做法，上文介绍了鸡蛋糕最简单的家庭做到。

山药鸡蛋糕

鸡蛋糕是一种非常简单的西式糕点，而且在制作鸡蛋糕的时候，主要使用到的原料是鸡蛋，鸡蛋应该是家家户户都备有的一种食材。更重要的是鸡蛋糕口感爽滑，色泽鲜艳，同时鸡蛋糕中还存在鸡蛋的大量营养物质，所以非常受人欢迎。其中鸡蛋糕中还可以加入山药成为山药鸡蛋糕。今天就一起来学习到山药鸡蛋糕的制作步骤。

山药和鸡蛋能一起吃吗

山药和鸡蛋能一起吃。

山药和鸡蛋可以一起吃，可以说山药和鸡蛋都是属于比较常见的补品，两种搭配在一起对我们的身体很有利，会给我们的身体补充到更加丰富的营养价值。

山药的口感非常的绵密，其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养物质。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质，对治疗某些疾病有一定好的作用。

所需食材:铁棍山药140克鸡蛋2个蔓越莓干适量

制作步骤:

1.先将蔓越莓干切碎一些，山药去皮切小块，如果对山药过敏的话要记得带上手套，这样就不会痒痒的了

2.将山药块放入破壁机的搅拌杯内，直接打入鸡蛋，然后启动破壁机的酱料功能打至细腻、顺滑的糊状，我打了差不多两、三分钟～

3.因为没用到多少食材，所以取一个小一点的蛋糕模具，六寸戚风蛋糕模具。

把油纸剪成和模具直径差不多大的圆形，铺到模具的底部，这样在脱模的时候会很容易，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡，再均匀的撒上切碎的蔓越莓干

4.用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟

5.蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具，用刀切成适量大小的块状食用即可

一道做法简单、营养丰富的山药鸡蛋糕就做好了，老少皆宜哦!

鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕是一种我们生活中非常常见的一种甜食，深受很多喜爱甜食的朋友的欢迎。可能很多朋友对鸡蛋糕的做法并不了解，认为很难做，所以每次想要品尝的时候都需要去店面购买鸡蛋糕，其实，鸡蛋糕的做法并不艰难，我们只要按照步骤一步一步来制作的话，我们很多朋友在家中就能自己制作鸡蛋糕了。

鸡蛋糕这种食物的口感鲜嫩，并且营养十分丰富，特别之处在于，我们可以根据自己的口味制作不同口味的鸡蛋花，是不是很心动，我们一起来看一下家蛋糕的做法吧，赶紧学习一下。

食材

鸡蛋(适量)

适量温水

食盐(可选)

牛奶(可选)

白糖(可选)

方法/步骤

首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生)，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

蒸煮时间大概10-15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

各位喜欢吃甜食的朋友对于这种制作简单易学，价格低廉的美食应该十分心动吧，我们各位朋友可按照上面的方法进行学习，平时有空可制作来自己享用，当我们家里来客人时，我们又可以用这种美味的食物来招待我们的亲朋好友，一举两得。

鸡蛋糕蒸多久

一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下：

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

鸡蛋糕放油吗

蒸鸡蛋糕虽然说是看起来很简单的事情，但是做起来也是需要一定技巧的。比如有的人蒸出来的鸡蛋糕看起来特别细腻，而且吃起来口感特别好。但是有的人蒸出来的鸡蛋糕就比较粗糙，表面还有很多孔隙，所以有的人在想会不会是鸡蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出现。那么鸡蛋糕放油吗?

蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。家里面从来做鸡蛋糕都不放油，可能定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量，也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型。

首先将买回来的鸡蛋打散，然后按照顺时针搅拌，但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入凉白开水，在凉白开水里面是先加入食盐，但是不要加太多的水，不凉不热的时候，一次少量的倒入到鸡蛋液当中，鸡蛋液和水的比例是1.5：1，接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净。

接下来该两个字用保鲜膜封一层，然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸。在蒸的时候一定要盖上锅盖，而且不要加油。等到鸡蛋刚出锅以后，再撒入少许葱花，滴上几滴酱油，再滴两滴香油，这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩，而且口感也很细腻。其实这一步骤就是只放油，一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油，这样吃起来口感才更滑嫩。

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