中国的各大菜系都讲究各类菜的搭配,但有些菜搭配就是冤家相遇,吃过之后便会有意料不到的后果,要提醒大家的是,其实无论是什么食物也好,只要我们能做到适可而止,不要暴饮暴食的话,我们的身体自然会很健康。
1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻):芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱):大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱):这个大家应该都知道了吧!
4、香蕉酸奶(香蕉+酸奶):酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
5、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱):红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同食会导致消化不良。
6、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋):浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。
7、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆):黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
8、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物):因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。
随着社会的发展,食物的品种也越来越多,如何选择绿色健康的食物成了现代人的一大心病,其实你们知道们有些食物是不能搭配在一起吃的,这样会出现食物中毒的情况,小编搜罗了一些不能够搭配在一起食用的食物,让我们一起来看看到底哪些食物搭配在一起会食物中毒。
在食物中毒以后一定要特别注意饮食,不能够吃一些容易中毒的食物。
1、 鸡蛋与豆浆同食不宜:人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、 柿子与白薯同食不宜:柿子味甘、性寒,能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平,补虚益气,强肾健脾,内含大量糖类等营养物质,两者若分开食用对身体有益无害,若同时吃,却对身体无益无害,若同时吃,却对身体不利,因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者还需手术。
以上就小编搜罗出来的资料,现在大家应该知道了哪些食物不能搭配在一起吃了吧。虽然食物的搭配很重要,但是也不能乱搭配,如果搭配不合适的话会造成身体的损伤严重的话会中毒,只有合理的搭配食物我们才会有健康的身体。
本文导读: 春季容易发生细菌性中毒或感染疾病,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。
春季容易发生细菌性中毒或感染疾病,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。
春季容易发生细菌性中毒或感染疾病,银川市食品安全委员会办公室日前发布食品安全消费警示:随着春季气温升高,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。
消费警示提醒,春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒:
冬季腌制的酸菜咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高,酸菜咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。
发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟煮透后食用。
四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。
霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。 健康小常识
食物中毒是一种非常危险的情况,所以一旦出现这种情况的话,最好还是要及时的去医院来进行治疗,同时也是要注意一下之后的饮食,因为刚刚食物中毒,所以这时候人体的消化系统还是属于非常虚落的,大家也是一定要注意自己的饮食,现在就由小编来给大家具体的介绍一下。
一般性食物中毒——甘草绿豆汤
1.生甘草、绿豆各100克,水煎,每日1剂,分2次服,至痊愈。
2.食盐100克,将其炒焦、泡汤,尽量灌饮,并用鸡毛扫喉咙催吐,吐后再灌饮,至吐尽为止。
3.生白萝卜500克,捣汁,每次服100毫升,每日2次。
苦杏仁中毒——绿豆砂糖饮
取生绿豆适量,将其捣碎,加水1大碗,煮沸后,过滤取汁,加入砂糖50克,顿服。
鱼或鳖中毒——紫苏叶饮
1.紫苏叶100克,煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。
2.红曲15克,水煎服。
3.无花果鲜嫩叶适量,洗净捣烂绞汁,每次加温开水服半杯。
4.生扁豆荚30个,捣汁,用凉开水冲服。
鸟肉中毒——生扁豆干粉
生扁豆干10克,研粉,凉开水冲服。
驴肉或马肉中毒——淡豆豉杏仁饮
淡豆豉40克,杏仁15克,水煎温服。
食物中毒怎么办
催吐。如食物吃下去的时间在一到两个小时内,可采取催吐的方法。马上取食盐二十克,加滚水二百毫升,冷却后一次喝下。如不吐,可多喝几次,快速增进呕吐。也可用鲜生姜一百克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
以上的几种食物都是非常的适合在食物中毒以后来进行食用,效果同时也是会非常的好,能够起到很好的调理身体的作用,平常的时候大家也是一定要养成一个良好的饮食习惯,防止出现食物中毒的情况,大家一定要特别的注意。
在日常生活中是有很多的饮食卫生和食品安全需要我们自己注意的,有很多的食品在我们吃下肚前或许不觉得有什么。可就是因为你这一时的大意就有可能照成食物中毒,给你的身体带来很大的影响。千万不要病从口入。那么我们来看看有哪些错误的使用食物貌似砒霜。
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
三、无根豆芽
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
今年食物中毒的事件越来越少,人们对这方面引起了高度的重视。食物中毒的时候,并不会立马表现出来。都要经过一段潜伏期,才会慢慢的出现头晕发热的症状。一旦有这种情况就要立即送到医院救治,不要以为只是单纯的身体不适。救治的过程是不能耽误任何时间的,否则会错过最佳的营救时间。
根据调查情况,初步判断,这起中毒属于沙门氏菌食物中毒,主要判断依据:
1、潜伏期。沙门氏菌食物中毒潜伏期一般为12-36小时,短的在4小时,长的可在48-72小时发病。上述病历,发病基本上都在12-24小时。
2、发病表现。发生发热、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻,脱水等这是沙门氏菌食物中毒胃肠炎性的典型症状。
3、发病情况。就餐者均发病,为就餐者未发病。属于食物中毒的特点,呈爆发性。
4、生化检验情况。
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。细菌性食物中毒预防措施主要有三点:一是防止食物被细菌污染,二是控制细菌繁殖,三是杀灭细菌。
病人主要症状为发烧、腹泻、头疼、头晕、腹痛、恶心、呕吐;个别患者休克昏迷。患者发烧最低37.50C、最高420C;76%的患者体温为38~39.50C;大便多为水样便,带有粘液,腹部有压痛。
治疗与病程:重者静脉点滴或肌肉注射庆大霉素、维生素C、地塞米松,轻型病人口服黄连素。大部分患者2~5天痊愈,个别患者病程达2周。预后良好,无后遗症。
(1)在可疑食物咸黄瓜、缸内腌黄瓜、炖黄鱼汤中及在病人粪便中均未分离出沙门氏菌、葡萄球菌及条件致病菌,但在食盐培养基中分离出大量副溶血弧菌。
(2)将分离的菌体与6名中毒病人后第2日的血清做定量凝集反应,其滴定度最低为40倍,最高为160倍,而健康人血清其滴定度仅为10~20倍,盐水对照完全不凝集。
(3)将此培养菌株制成1×108个/mL的生理盐水,取0.5mL,进行小白鼠腹腔内注射,24小时内动物全部死亡。
在夏季的时候很多的食物都特别容易变质,如果吃了已经变质的食物,则很容易引起食物中毒。食物当中的大量细菌在进入到胃肠道以后,会给人体的健康带来很多的不适,在夏季的时候吃东西一定要特别的注意,以防止出现食物中毒,当发现有不同程度的食物中毒时,应该及时地采取有效方法来进行救治。下面我们来了解有关夏季比较容易引起食物中毒的一些原因。
一是要谨慎食用易变质的食物。
由于夏天气温的逐渐升高,我们在日常进食时,要注意选择那些不容易发生腐败变质的食物来吃,对于那些容易因高温发生变质的食物要谨慎选择。那么,哪些食物更容易被细菌污染,发生变质腐败呢?一类是鸡、鸭、鱼、肉及蛋、奶等及其制品,如烤肉、卤蛋、凉拌菜、剩饭菜等;
第二类是被残留的高浓度的农药污染的蔬菜、水果如韭菜、菠菜、苹果等,被有毒的藻类污染的如螃蟹、大虾、扇贝、鱿鱼等海产品,在夏季食用更容易发生食物中毒;第三类是其本身就含有毒素的食物如河豚鱼、金枪鱼、毒蘑菇等在高温条件下更容易发生腐败变质;第四类在某高温下易产生有毒物质的食品如发芽的马铃薯、未煮透的豆浆、芸豆等。上述四类食品,在高温天气里,要谨慎选择,防止发生食物中毒。
二是要注意食物的选择、加工、储藏环节。
要注意挑选那些新鲜、没有发生变质的瓜果蔬菜,在食用之前要进行充分清洗和浸泡,在清洗前要浸泡20至30分钟;如果在选择海鲜时,要注意选择活的;切生食和切熟食所用的刀具、砧板要分开,以防止熟食被细菌污染;尽量少吃剩饭、剩菜,即使加热也会有发生食物中毒的可能;不能在常温下保存剩菜,要随手将剩饭剩菜放入冰箱;冰箱里存放的食物要尽早吃,最好不要吃隔夜的凉拌菜,在饭店用餐要尽量少点凉菜;尽可能的消灭厨房内的苍蝇、蟑螂等害虫。
要想有效地预防食物中毒,但发现有以上情况的时候,最好是要有所注意,平时尽量保持饮食卫生,尤其是隔夜的是我最好是不要吃,以免里面大量的细菌使得胃肠道出现一些疾病,当出现食物中毒的时候应该及时地去医院进行治疗。
最近各种蔬菜的价格都比较便宜,有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素,应小心食用。在生活中有些食物如果烹饪不到位,或者吃法有误,都会导致食物中毒。哪些食物可出现食物中毒的情况呢?现在就让小编为你说一说。
■苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
毒素:生氰葡萄糖苷
病发时间:可在数分钟内出现。
症状:与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含有毒素,儿童最易受影响,吞下后可能中毒,给他们食用时最好去核。
■青色、发芽、腐烂的马铃薯
毒素:茄碱
病发时间:一小时内出现。
症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
马铃薯发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激胃肠道黏膜,引发肠胃出血。
■豆类,如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等
毒素:植物血球凝集素
病发时间:进食后1—3小时内。
症状:恶心呕吐、腹泻等。
芸豆又名四季豆,所含的血球凝集素是一种天然有毒物质,对胃肠道有强刺激作用,可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后,半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。编辑推荐:春季吃黄花菜等野菜最容易中毒
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡;红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。研究发现,煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高,因此必须煮熟煮透后再吃。
■竹笋
毒素:生氰葡萄糖苷
病发时间:可在数分钟内出现。
症状:喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。编辑推荐:饮料瓶当调料瓶易中毒
■鲜金针、鲜黄花菜
毒素:秋水仙碱
病发时间:一小时内出现。
症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。
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