西兰花的营养价值预防乳腺癌有奇效
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《西兰花的营养价值预防乳腺癌有奇效》，供您参考，希望能够帮助到大家。
西兰花是公认的健康蔬菜之一，营养丰富、口感绝佳，可是大家是否了解西兰花的营养价值。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
营养价值
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西兰花的营养价值
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
营养成分
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
Ys630.com相关知识
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?
据报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
抗癌推荐食谱
腰果西兰花
原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。
做法
1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用;
2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用;
3.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用;
4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。
香菇西兰花
原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
做法
1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;
2.香菇用开水稍煮，捞出控水;
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
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西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
1、西兰花具有防癌抗癌的功效
说到西兰花的营养价值,西兰花富含维生素C,能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应,降低癌症的发病几率,而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素,这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌,防止胃癌的发生。
2、西兰花-补充钙质,强健身体,提高免疫力的功效西兰花富含钙等多种矿物质,相对于其他蔬菜而言,西兰花的矿物质含量是最丰富,最全面的,所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质,矿物质的摄入也能强健我们的身体,提高我们的免疫能力。维生素A的含有,也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
3、西兰花具有降血糖,降血压,降血脂的功效
西兰花里面含有丰富的泛酸,和一定量的类黄酮物质物质,这两种物质能有效的降低我们的血压,血脂,对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压,高血脂人群。
4、西兰花具有健脑强胃、提高记忆力的功效
西南花里面富含了丰富的蛋白质,有助于我们脑细胞发育的氨基酸,配合西兰花含有的丰富的维生素,这使西兰花的营养价值具有很强的健脑补脑的功效。而且据研究表明,西兰花的营养价值具有杀死胃部有害细菌的作用,对胃癌的预防和胃部虚弱、胃功能紊乱都有一定的医治效果。
蒜蓉西兰花的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)52.44
碳水化合物(克)7.20
脂肪(克)1.44
蛋白质(克)4.08
纤维素(克)1.50
蒜蓉西兰花的宜忌人群
哪些人不能吃西兰花
红斑狼疮患者忌食。
西兰花的适用人群
一般人群均可食用。
由于西兰花有着一定的抗癌功效，因此，在生活中，很多人为了预防癌症的出现，就会时常性的通过烹制各种以西兰花为主料的食材进行食用，其实，要想充分的吸收西兰花中的营养成分，榨汁方式也是患者不错的选择，那么，西兰花榨汁的营养价值有哪些?
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花汁可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，西兰花汁中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外，西兰花汁还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
以上便是对西兰花榨汁食用所具有的营养价值的介绍，其实，人们在选择西兰花榨汁这种方式进行食用的时候，其在事先就应该对西兰花汁所具有的食用价值、药用价值乃至营养价值等进行全方位的了解，然后分情况有选择的进行食用。
近几年来，乳腺癌的发病率比较高，这对于女性的健康危害非常的大，除了平时做好体检工作以外，要注重饮食调理，饮食方面的调养有助于预防乳腺癌，下面我们就来了解一下吃什么预防乳腺癌，我们来看一下这方面的内容。
女性平时应该多吃一些天然的食用菌，比如说多吃些猴头菇、黑木耳、银耳或者香菇等等食物，这类食用菌有丰富的蛋白质，有丰富的氨基酸，另外，抗氧化的功效比较好，能够清除身体的自由基，有很好的预防肿瘤形成的作用，能够提高身体的免疫能力。
饮食方面也应该多吃一些富含高蛋白的食物，尤其是一些鱼肉应该多吃一些，这里说的一些鱼肉应该是一些深海鱼，一些没有经过生长激素污染过的鱼，比如说海参、鲍鱼、带鱼、章鱼等食物，这些鱼类当中有保护乳腺、抑制肿瘤生长的物质。
另外平时应该多吃些新鲜的水果蔬菜，比如说柑橘类的水果，能够预防亚硝胺的生成，柑橘类包括橘子、柚子、橙子、柠檬等水果，另外可以适当的吃些大枣，大枣里面的营养物质有抗癌的成分，也可以吃一些猕猴桃，猕猴桃的vc含量非常的丰富，有很好的保健身体的作用。
女性在平时应该多吃一些没有加工过的粗粮和谷物，这对预防便秘，促进人体消化都能发挥很好的效果，另外可以吃一些绿豆、赤豆，这些豆制品具有清热解毒的功效，也可以吃些坚果，坚果里面含有大量的抗氧化剂，也有很好的抗癌功效。
芒果，是大家熟悉的美味水果之一，很多更是对它喜爱非常。但很少有人知道它在营养健康方面的作用。科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。
吃芒果预防乳腺癌
芒果，人们普遍知道它的抗氧化作用，但美国科学家发现，芒果还有预防或抑制某些类型结肠癌和乳腺癌的作用。
研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁（与癌症的预防和抑制有关）。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
研究发现，芒果中的多酚提取物在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用。芒果对肺癌、白血病和前列腺癌有一定作用，但对大多数常见乳腺癌和结肠癌非常有效。研究发现，芒果不会杀死正常细胞，因此估计不会对身体有损害。
芒果营养小贴士：
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。
芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
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