【导读】现在正处于气温变化无常的换季时节,这段时间正是感冒的高发期。虽然感冒不是大病,但不注意防治可能就会引发其他病症,因此在感冒时饮食有不少地方需要注意,有人说感冒时不能吃鸡蛋,会加重病情。这是真的吗?
网络上有帖子称,由于鸡蛋的主要成分是卵蛋白和卵球蛋白,属完全蛋白质,吸收率达到99.7%.进食鸡蛋后,会产生一定的额外热量,使机体热量增高,加剧发烧症状。
除此之外,感冒时不能吃的不仅是鸡蛋,感冒时最好别吃其他高蛋白食物,如瘦肉、鱼等。
对此不少网友觉得宁可信其有,认为鸡蛋属于发物,虽然说不清具体的原因,但印象中感冒吃鸡蛋就会加重发烧、咳嗽等症状。在感冒期间大多表示选择不吃鸡蛋以防万一。
这自然没有什么科学依据。
总的来说,由于食物在吃进人体以后需要经过新陈代谢,不管吃的是什么,也总会释放热量并有部分转化为热能,进而使体温升高。但这是人体正常的生理现象,与感冒发烧的高热并没有任何必然联系和本质关系,代谢所产生的热能也一般不会让人发烧。
感冒的病人需要补充营养,如果听信网贴不吃富含蛋白质的食物则很难保证身体的营养,反而会影响身体的恢复。
除非是消化系统也有问题,否则感冒病人只要保持饮食清淡以及多喝热水即可,鸡蛋、瘦肉、鱼肉等食物可以适当摄入。
消化系统不好的人群,则可选择低脂肪、低蛋白的食物。
螃蟹肉质鲜美,很多人都喜欢吃,但很多人忽略了吃螃蟹的一些小常识,一不小心引起了食物中毒,这可不是开玩笑。关于吃螃蟹的问题,你知道螃蟹死了能不能吃?隔夜螃蟹能不能吃呢?你应该先了解下。
螃蟹死了能不能吃了?
一般死了的海蟹是可以吃的,但江河湖蟹死后不能吃,容易引起食物中毒。
生活在江河的螃蟹一旦死亡,其体内的细菌就会大量繁殖,同时分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,如果此时吃了这些螃蟹,极可能引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还可能导致电解质紊乱、抽搐,甚至休克。
而生活在海里的螃蟹就不一样了,它生长的环境相对于河蟹来说要干净一些,而且是海捕上岸自然死之前就冻起来的,不会产生对人体有害物质,吃死去的海蟹完全不用担心。
总的来说,购买螃蟹如果是河蟹类,一定要买活的,至少保证它下锅前都是鲜活的,购买海蟹只要是干净卫生的就行。
隔夜螃蟹能不能吃?
煮熟了的螃蟹可以隔夜吃,不过要注意保存方法,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。所以在当天晚上没吃完的话,可待将剩下的螃蟹裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,如果有条件最好冷冻。
但需要注意冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,下一次吃的时候一定要将螃蟹再蒸煮一次,最好放些姜末,有利杀菌。
喝酒时吃它 让你快速醉倒
醉酒的原因
醉酒在医学方面又称为酒精中毒,多是由于一次性饮用大量的乙醇所导致,对人体的肝脏、神经系统和多种机体功能都有影响。
酒精的代谢过程
酒精进入人体9成在肝脏中代谢,经过肝脏中的乙醇脱氢酶代谢,转变为乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶转变为乙酸,乙酸转变为水和二氧化碳之后才会从人体中排泄出去。
而人之所以会醉酒,是由于乙醛对对身体的刺激,导致肾上腺素、去甲肾上腺素等激素的分泌,这些激素导致血管扩张,心跳加快,同时,酒精经过血液的快速运动,对神经系统和肝脏都造成毒性,从而导致醉酒的发生。
所以,醉酒的关键在于乙醛在身体中的代谢速度,以及酒精对身体的直接伤害。
喝酒时吃它加重醉酒
1高盐食物
我国的喝酒方式是必须有下酒菜,而且在应酬时,下酒菜会更多。腌制食物、咸味食物是必不可少的下酒菜。一般酒精刺激味蕾,容易导致味觉麻木,所以,会选择咸味比较重的下酒菜。
但是越是咸味食物,其中的含盐量越高,越容易加重醉酒。
首先,高盐食物容易导致人体细胞失水,加重宿醉。酒精在人体的代谢都需要水的参与,水的参与可以加速乙醛的转变和排出。
高盐食物导致身体缺水,使酒精待在体内时间更长,从而加重醉酒。
其次,腌制的食物中会含有亚硝酸盐,亚硝酸盐在酒精的溶解度增高,一同食用会增加身体中的致癌物质,同时伤害肝脏。
另外,富含钠盐的食物会导致血压升高,而同时酒精也会导致血液的急剧升高,从而容易使大脑不清醒,加重醉酒,甚至还会出现脑溢血等危险现象。
2浓茶不解酒还加重醉酒
利用浓茶解酒是不少人的选择,浓茶在平时饮用是能够让人清醒的,醉酒之后饮用非但不能解酒,反而会加重醉酒症状,以及伤害内脏。
首先,浓茶中含有咖啡碱、茶叶碱等物质,这些物质和酒精一样会让心跳加速,增加心脏负担,加重醉酒。
其次,浓茶中的碱性物质还具有利尿作用。酒精在肝脏中转变为乙醛,从乙醛在转变为乙酸,乙酸分解为二氧化碳和水才能排出体外,而茶碱的利尿作用,导致乙醛和乙酸过早的进入肾脏,危害肾健康。
3喝酒过后咖啡不能让你清醒
咖啡也是很多人选择的一种醒酒饮料,咖啡和浓茶的作用相似,平时能够让你快速清醒,但是在酒后却会加重醉酒状态。
咖啡中的咖啡因属于一种精神兴奋剂,会导致神经兴奋、心跳加速,和酒精一同作用,容易加重醉酒现象,出现酒后话多、烦躁、脸红、尿液增加、心跳加速等现象。
而且咖啡因同样会导致血压升高,危害心脑血管健康。咖啡因在肾脏中代谢和酒精一同危害健康。
4二氧化碳加速醉酒的直接作用
二氧化碳同样会加速醉酒速度,如果单独的“吃”二氧化碳或吸入二氧化碳,是不可能的,二氧化碳多少通过其他饮料进入体内,加速醉酒。
首先,带气饮料会中的二氧化碳会携带酒精,快速进入血液,酒精对神经系统、肝脏和肾脏都有直接毒性作用,这样导致酒精的危害增数倍。
其次,酒精随二氧化碳直接进入体内,导致酒精快速进入肝脏,使乙醛快速产生,快速醉酒。
所以,喝酒或喝酒之后都不适宜喝带气饮品。
结语:酒是我们经常接触到的一种饮品,待客应酬都会用到它,适量的饮酒可以加速身体的血液循环,但是过量的饮酒却会危害健康,甚至威胁生命。上文我们简单的提到了哪些食物会导致快速醉酒和加重醉酒。如果我们想要喝酒之后不那么难受,在饮酒时就应当避免这一类食物。
为什么洗蔬菜会出现泡沫食品中天然有很多东西会起沫。比如说,一些皂甙类(也叫皂苷、皂角苷)的物质就非常善于起沫。所谓皂甙,就是说它们是一些甙类物质,但有点像肥皂一样,能够在水里起泡起沫。
粮食、豆类种子中往往会有一些皂甙。比如说,大豆里有大豆皂甙,非常有名。在打豆浆、煮豆浆的时候,都会发现表面起大量的泡沫,很大程度上是皂甙的贡献。在豆制品加工过程中,甚至要加入“消泡剂”这类食品添加剂,否则加工时泡沫太多会带来不小的麻烦。又比如燕麦和荞麦也含有少量的皂甙,是其中保健成分的来源之一。
很多果蔬中也有皂甙,比如大枣里有皂甙,煮了大枣会发现表面起泡沫。每一个品种的皂甙含量不同,有些起沫多些,有些会少些。又比如说,莴笋和生菜茎表皮的白色汁液里也有皂甙,所以用水洗生菜的时候会看到不少泡沫,并不是用农药泡过的缘故。
不能保留的泡沫
炖肉的泡沫
煮肉时的泡沫稍微复杂一些,其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中,此外,肉中的许多血管,以及残留的一些血液也会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观。
所以,煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫,主要是肉中的蛋白质,可以保留。
打豆浆的泡沫
打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。
此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质,会影响蛋白质的吸收。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐,所以,可以加一点油来消泡,或者小火加热等泡沫消失,把豆浆加热到真正沸腾。真正沸腾后留下的泡沫其实是可以吃的,但是如果觉得口感不好,可以弃掉。
生豆浆中含有皂甙,它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面。如果过量摄入,可能会对胃肠道黏膜产生一定刺激。但这种浮沫可是宝贝!它能降低血中的胆固醇,有降压、降脂的作用,所以对于高血压、高血脂的人群不用撇去。
可以保留的泡沫
煮粥或煮面的泡沫
大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。
高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在,也就是说汤的黏度越高,泡沫可能越多。这样的面汤和米汤喝起来浓浓的,特别香,而且这些泡沫对健康没有害处,可以放心食用。
泡茶的泡沫
泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。其实很多植物中都含有皂苷类物质,山药中也有,对于一些特禀体质的人,双手直接接触到可能会过敏,皮肤发痒。喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过,茶中的茶皂素实在太少,距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。
咖啡的泡沫
咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,不损害健康,可以尽情享用。
榨果蔬汁的泡沫
蔬果中含有多种维生素等营养物质,榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样,如果是混合蔬果汁,也会产生丰富的泡沫,它们也都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康,所以是可以食用的并且要细细品尝哦。
烹饪食物时出现的泡沫该如何处理,你都知道了吗?
芒果是属于一种热带水果,而其之所以在生活中备受人们的喜爱,除了吃芒果能够生津止渴外,美容养颜是许多女性最青睐的一种效果,但是,对于孕妇来说,其则需要对能否吃芒果的问题进行分析。
孕妇能不能吃芒果?回答这个问题首先要弄清芒果所含的成分及作用。芒果果肉多汁,可以解渴生津,而且芒果还有止吐的作用,对晕车晕船呕吐者可以减轻其症状,同样也可以改善孕妇孕早期的孕吐症状。芒果还含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,所以芒果对孕期的便秘有一定防治作用,因此孕妇是可以吃芒果的。
芒果的功效与作用
《食性本草》记载芒果“主妇人经脉不通”,《本草纲目拾遗》说芒果“凡渡海者,食之不呕浪”;“能益胃气,故能止呕晕”。中医认为芒果能益胃生津、止渴、止呕、利尿,适用于口渴咽干、胃气虚弱、眩晕呕逆。而其中的维生素A、C及钾,除了用来预防癌症之外,也可抑制动脉硬化和高血压。此外,芒果还具有很好的清血和退烧效果,也可以消除体臭。
孕妇吃芒果有什么好处
芒果果实营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,而且人体必需的微量无素(硒、钙、磷、钾等)含量也很高。
孕妇吃芒果的好处一:芒果中富含的维生素A可以保护妈咪宝贝的视力,增强抵抗力。
孕妇吃芒果的好处二:芒果能够生津止咳,防止呕吐晕船等现象。而孕妈妈正应该多吃芒果,减少呕吐、食欲不振的现象。
孕妇吃芒果的好处三:芒果富含蛋白质,可以保护孕妈妈的皮肤,润泽皮肤,恢复皮肤弹性。
孕妇吃芒果的好处四:芒果味甘酸、性凉无毒,具有解渴利尿等功能。
孕妇吃芒果注意事项
芒果中含有一些易引起人体过敏的成分,过敏体质的人接触芒果后会得“芒果皮炎”,出现皮肤发痒,出疹子等症状,因此有过敏体质的孕妇不能吃芒果。芒果过敏属于迟发型过敏反应,一般在吃芒果后6天皮疹才会出现,反复接触者也可能数小时就出现,所以如果不确定是否过敏,最好的方法是一次不要吃太多,观察一段时间,如果确实不过敏,再放心食用。如果孕妇出现了过敏性皮肤炎,最好寻求专业的皮肤科医生进行治疗。
其实,孕妇在平时适当的吃一些芒果是有一定的好处的,但是,由于芒果能够导致人们出现过敏的现象,因此,对于有过敏体质的孕妇来说,其在平时选择水果的时候,则应该避开芒果的选择。
众所周知,市场上所售卖的皮蛋,其实是一种由鸭蛋通过特殊制作工艺而制成的能够去火的食物,一般来说,在一些家居常见菜肴中,皮蛋是极为常见的,而其营养价值也是极高的,那么,孕妇能不能吃皮蛋呢?
孕妇能不能吃皮蛋的,因为在饮食之中皮蛋之内含有的铅量也是比较高的。孕妇其实和一般的人们一样,都是不可以在一起吃的的,孕妇因为体内含有大量的铅量对于胎儿的影响是比较大的。所以,我们建议怀孕期间不要吃皮蛋,要是实在想吃的话,可以买一些无铅的皮蛋,一两次其实对于孩子和自己的健康也是不会有什么影响的。
皮蛋含铅过多,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会导致流产,铅如果穿透脑,还会直接抑制生长激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康,最好在怀孕期间不要吃皮蛋。而如今,皮蛋的腌制已改进工艺,用硫酸铜、锌等代替氧化铅,“无铅皮蛋”也由此得名。
其实,“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的,而且即使是平常,在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。
虽然在食用皮蛋需禁忌的人群中,并没有孕妇这一群体,但是,由于皮蛋的制作工艺特殊,在皮蛋制作而成后,其内会含有较多的铅元素,而这种元素对于孕妇及胎儿的影响是很大的,因此,孕妇在平时最好不要吃皮蛋。
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