在生活中,我们经常会发现这样的情况,放了很多天的食物有部分出现了霉变的情况,有的人会将其扔掉,而有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变的地方去掉吃剩下的部分,那么究竟剩下的部分能不能吃呢?今天小编就带大家来了解一下发霉的食物能吃吗以及食物为什么会发霉,日常生活中应该如何预防发霉。
或许有人会说,发霉的食物还吃那不是脑子坏掉了吗?但生活中确实有一部分人会将坏掉的地方去掉然后吃剩下的好的部分。而今天我们就来讨论一下食物发霉了,去掉坏的部分,其余的还能接着吃吗?
食物发霉了,去掉坏的部分还能吃吗?
生活中我们经常会遇到食物发霉的情况,有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变情况不算严重的食物剜去部分后继续食用。自己认为这样既健康又省钱,但事实是不是这样呢?
发霉的食物不能吃
每种食物都有其保质期,如果放置的时间太久,那么自然会被空气中的细菌入侵,从而产生霉变。已经霉变的食物不仅基本的色香味都会改变,而且最重要的是原本健康无毒的食物会成为危害人体健康的杀手.
将霉变部分剜去继续食用?
发霉食物不能吃是很多人都知道的道理,但是还是有很多人会将那些看起来霉变不那么严重的地方去掉然后接着吃,他们认为这样就是不浪费,但其实经过研究证明,这样的做法并不是可取的。
因为霉菌的生命力相当顽强,肉眼可见的霉变部分只是冰山一角,其实只要食物已经出现了霉变,那么就代表该食物的其它部位其实早已被细菌所入侵。
另外,霉菌生长所需要的环境刚好食物都能够提供,因此霉菌在食物中的繁殖速度是惊人的。还有一些朋友认为可以用热水将发霉的部位洗去,这样就不会对身体造成伤害,这种想法同样是太想当然了。
对于霉菌来说,食物表面的细菌只是已经生长完成的部分,而更多的还没有完全生长完成的细菌是无法通过这种手段清除掉的,食物的内部依然会存在着大量的对人体有害的细菌。
所以遇到已经霉变的食物最好的做法就是将它们扔掉,只有这样才能保证自己的身体健康。
哪些食物容易产生霉菌?
食物发霉是很难避免的一件事,特别是有些含有黄曲霉素的食物,如花生、玉米、小麦以及肉类都容易发霉,需要尽快食用。
而像苹果、桃子、香蕉等新鲜的水果则易出现另外一种叫做展青霉素的霉菌,这种霉菌会进入果汁之中,更加难以清除。
食物为什么会发霉?
发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
1、微生物作怪
环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
2、酶的作用
动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应
油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
防霉小妙招
加热杀菌法
对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭;但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。
射线杀菌法
霉菌抗射线能力较弱,可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等。都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物发霉这个问题,大家都应该注重认识和了解,因为家家户户当中饮食健康直接关系到身体健康,但是食物要是发霉而使用的话,那么就会给健康造成影响了,所以我们就需要,但是了解一些防止食物发霉的方法,下面要具体介绍一下,可以有效防止食物发霉的一些方法和技巧。
香肠、香肚
只要用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在香肠、香肚的表面,然后将其挂在通风较好的地方晾着,就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。
干货
香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存,但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花,可用刷子刷去霉花,再用小火将香菇烘烤干,待冷却后密封存放。切记,不能用水冲洗。
酱油
酱油受潮后会在表面飘上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒(少许白酒也行),既可增加酱油的香味,又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里,也同样可防止长白膜。
黄酒
黄酒变质后表面会飘一种膜状物质,味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣,使黄酒既不变质,又可使味更香醇。
大米
在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
以上就是小编为大家介绍的关于发霉的食物能吃吗的
饮食是我们健康的最重要的保证,合理的饮食有益于身体的健康,但是如果饮用一些不合适的食物,反而会对健康造成不利的影响。男人必须要知道,有一些食物并不适合男性食用。以下所列举的几种食物男人最好少吃为好。
第一、男人少吃油炸食物
现在很多油炸的食物都是用花生油来炸的,而植物油中的成分会使得人体的脂肪堆积。男人也非常爱吃那些油腻和脆口的食物,而油炸食物的破坏性非常强,不仅仅是有饱和脂肪,还含有反式脂肪,所以,男性还是少吃这些食物。
第二、男人少吃高脂奶制品
蛋白质来源于牛奶和乳制品,也是最好的来源,不过它们之间存在着一定的差异。如果是全脂乳制产品,那么最好远离它。事实上,高脂牛奶和乳制品的危害性并不比脂肪低,最糟糕的是将这两者进行混合,其破坏性和影响才是最可怕的。
第三、男人少吃肥肉
男人非常爱吃肥肉,吃肉也可能是男性化的象征,但事实恰恰相反。一些红肉如牛肉等含有胆固醇等,长期食用会令血型变窄,使得血液输送区域不足,所以导致血液不足。还最容易堵塞的微小血管。所以,为了健康着想,男人应该尽量少吃肥肉。
第四、男人少吃精细面粉
精细面粉男人应该少吃,不可过度,只要每日摄入量不大,就不会过量。精细面粉一般用来做面包等,吃起来味道非常好,但从但从营养角度来看,情况并非如此。在精细面包的加工过程中,其中所含的锌元素差不多消耗流失殆尽,这对于男性的性欲和生殖健康非常不利。锌对于男人来说是非常重要的,如果经常吃精细面粉,其中缺少锌的成份,所以对男性的生殖健康非常不利,另外,男人储备的锌元素在前列腺中,如果吃高锌饮食,将有助于预防前列腺增生等疾病。
早餐对于每个人来说都是很重要的,因为早餐为人体提供一天当中最重要的营养,所以必须要吃。但是吃早餐要讲究卫生、营养和多样化。也要注意到:不是每种早餐都适合女性吃呢?有些早餐如果食用不当,对女性身体的伤害是很大的。下面就和小编一起来看看吧。
过于冰凉的果蔬汁
很多MM喜欢晨早喝蔬果汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时,千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等,短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服,事实上会让你的身体日渐衰弱的。
这是为什么呢?
吃早餐应该吃热食,才能保护胃气。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指胃这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。 因为早晨的时候,夜间的阴气未除,大地温度尚未回升。
体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时候你再吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺,也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候,你不觉得胃肠有什么不舒服,但日子一久或年龄渐长,你会发现怎么吸收不到食物精华,好像老是吃不结实,或是大便老是稀稀的,或是皮肤越来越差,或是喉咙老是隐隐有痰不清爽,时常感冒,小毛病不断,这就是伤了胃气,伤了身体的抵抗力。
建议:早上第一样食物,应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等,然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
太辣的食物
同样的原因,早晨的肠胃要尽量避免受刺激,过于辛辣的食物显然是伤胃的,这绝对是早餐的大忌。
火气旺不适宜喝牛奶
体内火气旺的MM不适宜喝牛奶。这是因为牛奶容易生痰、产生过敏,气管、肠胃、皮肤差的人,以及长期在潮湿气候地区生活的MM,要尽量少饮用。
未经加热的剩饭菜
经常看到有些MM为了赶时间,早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。
这是很糟糕的情况,隔夜饭菜经过一个夜晚的存放,冰凉生硬还不说,更重要的是会产生一些微生物的变化而导致不良细菌的产生,很容易病从口入.
熟食滷菜当早餐
用熟食滷菜当早餐,这显然和上面所说到的道理是一致。90%的熟食都需要加热后才能食用,同样是因为预防病菌的滋生。
最难管的,就是吃货的那张嘴。爱吃是一种福气,但不是所有的东西都可以随便吃。有些我们很喜欢的美食,吃不对了会对身体造成危害。这不是危言耸听,而是真实存在的。下面就和小编一起看看这些食物对身体的危害吧。
溏心鸡蛋--易腹泻
吃溏心鸡蛋容易造成沙门氏菌污染,食用后可能造成腹泻等。避免沙门氏菌污染,煮蛋时中心温度要达到70℃,溏心鸡蛋很难保证。欧洲人爱吃溏心蛋,但在欧洲一些国家的禽蛋是经过清洁消毒后上市的,属于清洁蛋,国内部分超市也有。
太嫩的牛排--小心牛带绦虫
猜猜一条牛带绦虫有多长?一般的有4~8米!牛肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。也最好不要吃小贩制售的风干牛肉干。
久泡的木耳--导致食物中毒
浙江瑞安的一位消费者曾因食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。木耳在泡发过程产生细菌或毒素,譬如黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。久泡、久放的食物不要吃,凉拌菜超过4个小时就不要吃了。
醉蟹和醉虾--肺吸虫感染
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制,随着醉蟹入口,肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等,如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病,其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。
没熟的豆角--导致食物中毒
豆角、扁豆等最适合焖着吃,因为这些鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素,需要充分受热方能彻底灭活。如果加热不充分,食用后容易让人肚子不舒服,出现腹泻等中毒症状。
假沸的豆浆--导致食物中毒
成熟豆子中含有一种叫做皂甙的抗营养成分,加热至100℃后才会被破坏,一旦没煮熟,就有可能会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。而当豆浆煮到85 ℃~90 ℃时,皂甙受热膨胀,会产生一些表层的浮沫,易出现假沸腾现象。这时候应该继续加热几分钟,才能放心食用。
太红的火腿制品--谨防亚硝酸盐
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色,但在食品加工上,大多数厂家要加入亚硝酸盐,一来给肉制品上色,二来能延长保质期,避免肉毒梭菌产生毒素。如果火腿等肉制品的颜色越红,亚硝酸盐可能就加得越多,最好买配料表中没有亚硝酸盐的。
太亮的瓜子--小心滑石粉
如黑珍珠般锃亮的黑瓜子不要买。为了提高卖相,有些商贩用滑石粉进行抛光处理,会大大提高瓜子的光泽度,抓一把感觉也很滑手。滑石粉是通常被用于医药以及食品行业的添加剂,具有慢性毒性,长期食用对肺功能影响较大。
红心的甘蔗--损伤神经
霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,0.5克便能让人产生中毒反应。如果甘蔗出现轻微红心,其中含有的3-硝基丙酸较少,但随着霉变程度加深,含量则会呈几何倍数增长。3-硝基丙酸属于神经毒素,如中毒严重,即使抢救过来,其对神经系统损伤也是无法逆转的。
生白果--食物中毒
白果是银杏树的果实,绝不能多吃,尤其是生的白果。目前医学界认为,儿童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,所以若作为食品,应该去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。
青西红柿--会导致食物中毒
经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素。食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
变色的紫菜--对身体有害
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
腐烂的生姜--引起中毒
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
烂白菜--令人缺氧
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
发霉的茶叶--引起器官坏死
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
发芽的绿土豆--容易引起中毒
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
鲜黄花菜--引起食物中毒
鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
肾虚会引起多种疾病,比如会使你的容颜早衰、腰漆酸软、失眠健忘,肾是一个女人健康之源。但有些食物对女人的肾伤害很大的,下面和小编来一起看看哪些食物最伤女人肾。
1.饮料
大家都知道,饮料大都是一些高酸性的,长时间饮用会改变人体的酸碱度。尤其是运动饮料和软饮料过量饮用会给肾脏带来负担,由于肾脏是调节人体酸碱度的重要器官,因此会损伤肾脏。
2.咸食
很多人的都是重口味,平时都爱吃一些有味的食物,比如辣的、咸的。尤其是咸菜,咸菜在腌制的过程中都会放很多的盐,长时间吃会促使血压的升高,肾脏血液不能维持正常量,从而导致肾病。
3.浓茶
浓茶含有很高的氟,而肾脏又是氟的主要排泄器官,当饮用过量时,就会超出肾脏的排泄能力,导致氟在体内堆积,因此会给肾脏带来损害。
4.药物
随着医药技术的进步与发展,越来越多的药物新品种诞生于世。生活水平的提高,并不意味着身体素质的提高,各种病症在折磨着人们,生病了就赶紧买来各种相关的药。岂不知过多使用喹诺酮类药物、氨基糖苷类抗生素,就会损伤你的肾脏,甚至导致肾衰竭。
说道辣条,相信有很多喜欢吃辣条吧,尤其是爱吃辣的朋友,辣条的危到非常好吃,我们都知道吃辣条是非常不健康的,那是因为你不知道商家在辣条的里面放了什么,是非常不卫生的,但是如果你自己做的辣条,既好吃,又健康,你还不会吃吗,而且我们自己做的辣条还营养,多我们有很多的好处。
吃辣条的好处
1、健胃、助消化:辣条当然少不了辣椒,而辣椒对我们的口腔及胃肠有刺激作用,它能够促进胃肠道的蠕动,帮助机体消化,使消化液分泌增加,增加食欲,有调查发现,喜欢吃辣的人他的溃疡的发病率会远低于不吃辣的人,这是因为辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
2、预防胆结石:经常吃辣常可以预防胆结石,尤其是青椒,因为青椒当中含有大量的维生素C,可以使将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,所以患有胆结石的患者可以多吃青椒,能够对病情有所缓解。
3、改善心脏功能:辣条当中当然必不可少辣椒,还会配有大蒜、山楂的提取物以及很多的维生素,所以辣条也是有营养的,食用辣条可以促进血液的循环,还可以对改善心脏功能有作用,还可以减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖:牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显着降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛:研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、辣椒有减肥作用:椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。
吃辣条的危害
1、致癌
辣条含有很多的防腐剂、色素,防腐剂吃多了会致癌的,这是大家都知道的常识问题了,科学家们反对添加剂过度也是这个原因了!癌症是很难治愈的一种疾病,为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙!
2、容易便秘
辣条的主要成分是面粉,调味料,防腐剂、色素,并且含有很多小米椒,小米椒是很辣的!辣条吃完了给人一种很爽的感觉,而且很香,但是太辣的东西吃多了会导致上火,久而久之会便秘!便秘虽然不是很多的问题,但是也得重视起来。
3、引起慢性疾病
辣条的制作过程在网络上曝光的视频、图片等很多,很多人看到之后几天吃不下饭,可想而知,辣条这种食物多么不卫生了!辣条每克含细菌超过10万,是极其不卫生的东西,不卫生的东西吃太多是会致病的。
4、消化不良
辣条这种食物它不是纯面食,含有很多添加物在里面,它是三无食品,没有任何保障的,对我们的胃伤害也是很大的,容易引起消化不良,特别是小孩子胃很弱,更是很要注意。
吃海鲜虽然有很多的好处,不仅可以美容养颜,还可以降压、降胆固醇,但是海鲜的禁忌也有很多,有很多食物都是不能和海鲜一起吃的,还有一些人群也是不能吃海鲜的,你都知道吗?
海鲜的功效作用
1、补气:海鲜的营养是非常丰富的,经常吃海鲜不仅可以补充身体营养,还可以补气,改善肾虚的状况,比如野生的海参,都知道它可以帮助我们补气,还可以增加男性的精力,能够促进性生活。
2、降低血压:有一些海鲜是具有降压的作用的,海鲜当中的微量元素有很多,都对身体有益,比如吃螃蟹,就可以改善高血压的状态,对动脉硬化、脑血栓还有一定的治疗作用,所以海鲜对血管是十分好的。
3、美容养颜:吃海鲜是可以美容的,因为海鲜当中含有丰富的营养成分,比如蛋白质、脂肪、肝糖、维生素等,还有很多的微量元素,经常吃海鲜对皮肤是非常好的,能够使皮肤变得更加的光滑细腻,是食疗美容的上品。
4、降低胆固醇:某些海鲜还起到降低血清胆固醇的作用,原因是它们含有某些物质,可抑制胆固醇在肝脏合成,还可以加速排泄胆固醇,从而降低了体内血清胆固醇。
海鲜不能和什么一起吃
1、海鲜不能和冰镇饮料一起吃:吃完海鲜后好不要立马饮用汽水、冰水、冰棒这样的冰镇食物,很容易受凉,导致腹泻。
2、海鲜不能和含鞣酸的水果一起吃:葡萄、山楂、柿子等水果里面含有鞣酸,而海鲜有大量蛋白质,鞣酸和蛋白质反应,会形成不容易消化的物质。从而导致人体不适,或者出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。海鲜和这类水果不应同食。
3、海鲜不能和茶一起吃:和水果类似,茶类里也有鞣酸,同样能与海鲜中的钙化学反应形成难溶的钙。因此,在吃海鲜时好别喝茶。
5、影响小孩子发育
小孩子正是长身体的时候,应该多吃健康食物,多供给营养,像辣条这种三无食物我是不建议小孩子多吃的,辣条中含有太多防腐剂、色素,对小孩子的健康是很不利的,但是小孩子有喜欢吃这些东西,建议家长多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的习惯!
辣条的做法
1、准备调料,辣椒粉,姜片,花椒,桂皮,八角,香叶没有具体克数,适量就好,还有准备好腐竹。
2、适量的清水,酱油(老抽生抽都可以)白糖,盐。
3、先把腐竹泡软,以没有硬心为准。
4、平底锅加入足量的油,油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄。
5、盘子中铺上吸油纸,把煎制好的腐竹放到吸油纸上。
6、锅中放少许油,放入姜片翻炒片刻,把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒。
7、然后放入煎制好的腐竹,煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以让腐竹在汤汁里多泡一会 不过泡太久会咸哦。
结语:辣条如果是自己做的,那么很卫生,吃的放心,如果在外面买的辣条就要当心了,还是少吃一点为好,因为辣条带给我们的危害还是很多的,不仅会有致癌的可能,还会影响消化和成长发育,是非常不好的,所以我们要少吃。
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