扁豆食用禁忌 扁豆的功效与作用有哪些
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。正确有效的养生常识是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“扁豆食用禁忌 扁豆的功效与作用有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在日常生活中，扁豆是我们常见的一种蔬菜。而且扁豆的食用方法有很多哦，比如：煮粥，炒吃、炖着吃。而且都是很美味的菜肴哦。但是扁豆也是有禁忌的，那边都得食用禁忌有哪些呢?扁豆的功效与作用有哪些呢?下面我们一起来看看吧。
扁豆食用禁忌
1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状。
2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。扁豆一定要煮熟以后食用，不能生吃，以免出现中毒的情况。
4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
扁豆的功效与作用
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
在生活中，荔枝是我们常见的一种水果。但是荔枝也是有食用禁忌的。哪些人不宜吃荔枝呢?荔枝的功效与作用有哪些呢?它含有丰富的维生素，适量食用能够促进面部微细血管的血液循环的作用哦。我们一起来看看荔枝的营养价值有哪些吧。
荔枝的食用禁忌
1、阴虚火旺、经常熬夜、口苦口臭的人最好少吃(一次最好控制在0.25斤以内)。
2、有慢性咽炎、长青春痘、生疮的人，多吃荔枝会加重热毒和虚火。
3、有伤风感冒、急性炎症、肝病、肾病、糖尿病、胃肠病，则不适宜吃荔枝，否则会加重病情。
4、内火重的小朋友最好不要吃，有便秘现象的老人尽量不要食用。
5、容易过敏的人群应慎吃，食用鲜荔枝后有可能会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状。
6、咯血患者忌食荔枝。荔枝性温，味甘酸，易上火助热。
荔枝的功效与作用
1、补脑、补充能量
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增强免疫功能
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所以，荔枝自古以来就被看成是珍贵的补品。
3、降低血糖
虽然，荔枝含有很多的糖分，但是它含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的食用方法
1、水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。
2、干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。
3、过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。
结语：在日常生活中，扁豆含有丰富的额蛋白质、碳水化合物。不仅如此，它里面还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以，在平时吃扁豆的时候，一定要煮熟透了才能在食用。不煮熟的话，可能会导致出现食物中毒现象哦。
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扁豆的简介
1、简介
扁豆,别名:膨皮豆,凉衍豆,羊眼豆,南扁豆,鹊豆,沿篱豆,眉豆,蛾眉豆,月亮菜,小刀豆,树豆,南豆,藤豆,茶豆。扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。
2、图片
扁豆的食用处理方法
烹调前应将豆筋摘除,用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
扁豆的吃法（做法）大全
肉片焖扁豆的做法
材料:扁豆1把、猪里脊肉300克、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺。
做法:
1、将里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干,并斜切成小段。
4、将锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香。
5、倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用。
6、倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。
7、倒入一点水,焖煮两分钟。
8、倒入炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。
红烧扁豆的做法
材料:扁豆、食用油、姜、糖、酱油、盐各适量。
做法:
1、去头和尾,清洗干净锅。
2、热到油适量,放一片姜。
3、把扁豆放进去,翻炒一下加入盐和酱油,翻炒下放点凉开水。
4、加锅盖烧烧大概10分钟,翻炒下,加入白糖少量,即可出锅。
炒扁豆的做法
材料:扁豆500g、食盐适量、姜适量、调和油适量。
做法:
1、选取新鲜的,不长虫的扁豆角,把头尾都摘掉。
2、姜洗干净,切成片片,再切成细丝,扁豆要放进水里泡洗一下。
3、起油锅,把姜放进去爆香。把扁豆倒进去,翻炒。
4、等扁豆稍微有点变颜色,放点细盐,翻炒,放上半碗水。
5、再焖煮一会即可装盘。
酱焖扁豆的做法
材料:宽扁豆、五花肉、香辣酱、黄酱、鲜酱油、鸡粉、葱花、姜末、八角、黄酒、花生油。
做法:
1、先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合,放入少许水搅匀备用。
2、把洗净摘好蒂须的宽扁豆,斜刀切成菱形块备用,直接掰成小段也可。
3、炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角,放入五花肉煸炒变色。
4、然后,下入葱姜煸炒出香味,再下入扁豆煸炒。
5、稍有变色的时候加入少许黄酒,再放入酱料翻炒,翻炒到出现酱香味儿后,注入适量清水。
6、盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂,焖熟后,大火收汁撒上鸡粉调味即可。
哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项
1、哪些人不能吃扁豆
患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
2、扁豆的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、慢性久泄者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、暑热头痛头昏、心腹疼痛、饮食不香之人服食,尤其适宜癌症病人服食。
3、扁豆的食用禁忌
扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。
导读：扁豆的吃法有哪些？扁豆在我们饭桌上的出镜率非常高，食用扁豆的好处多多，尤其它含有的抗肿瘤蛋白能防止肿瘤。下面来了解扁豆的吃法和食用禁忌。
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扁豆可以说是上桌率比较靠前的蔬菜了，而且，扁豆是一种药食同源的蔬菜，它含有抗肿瘤蛋白，对治疗肿瘤有一定作用；它是高钾低钠蔬菜，对低钾症有治疗效果；同时，它富含维生素B，有美容功效。
图片：
扁豆的食用处理方法
烹饪扁豆前，先把扁豆的两头和荚丝择掉，将扁豆放在水中浸泡15分钟。
扁豆的吃法（做法）大全
一、炒
香辣干煸扁豆
原料：
扁豆300g，肉末100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酱1勺，泡椒1勺，糖3g，料酒1勺。
做法：
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味。
扁豆炒腊肉
原料：腊肉，扁豆，老抽小半勺，味精适量，蒜头两粒。
做法：
1.腊肉切片，小火先炒出油再用中火炒，倒入蒜片再炒。
2.炒腊肉油很多，多余的油可以倒出些，然后倒入扁豆翻炒加一点料酒，老抽，翻炒两分多钟。
3.出锅前加入味精炒均匀就可出锅，因为腊肉盐所以不用加盐。
蚝油香菇扁豆
原料：扁豆300g，香菇6朵，红椒30g，油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml。
做法：
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
二、焖
扁豆焖饭
原料：大米，扁豆，蘑菇酱，酱油，糖，盐。
做法：
1.扁豆切丁，用葱蒜爆炒，加酱油、糖、盐、蘑菇酱，大米洗净放扁豆炒一下，让所有米粒都沾上菜汁。
2.把扁豆和大米倒进电饭锅，加水，正常煮饭。37分钟后，喷香的扁豆焖饭就可以开吃了。
扁豆焖面
原料：
扁豆，面条，葱，大蒜，酱油，大料，肉末。
做法：
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段。
2.蒸锅刷上油；面条抖开上锅；大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开；放两勺植物油拌匀晾凉。
3.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色。
4.放入扁豆，加入少量的盐；烹入酱油，继续煸炒。
5.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
6.开盖放入面条
7.面条放入盖上锅盖，小火焖两分钟，放入少许盐。
8.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜。
9.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。
扁豆焖排骨
原料：排骨500g，扁豆300g，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖，小葱。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥。
2.焯完水出锅装盘备用。
3.扁豆洗净手撕成段。
4.大蒜切片备用。
5.冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香。
6.放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
7.加入适量料酒，生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
8.加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了，水不用没过排骨。
9.待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。
10.焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂，出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了。
三、炖
五花肉炖扁豆
原料：五花肉500g，扁豆500g，姜1块，八角3颗，油2勺，盐1勺，酱油3勺，老抽1勺，葱1颗。
做法：
1.扁豆洗净掰段备用；葱切段，姜切丝，八角备用。
2.热锅冷油，油热加入葱姜八角炒香。
3.加入五花肉块翻炒；翻炒至可以看到明显的白油即可。
4.淋入酱油翻炒片刻。
5.加入适量水大火烧开，可以看到很多油花哦。
6.淋入料酒，酱油的上色程度不同，如果颜色不够还可以加入适量老抽，大火烧开，转小火炖煮四十分钟到一个小时。
7.加入扁豆翻炒，大火烧开，加入适量盐，小火炖煮二十分钟即可。
哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项
一、哪些人不能吃扁豆？
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
二、扁豆的适用人群
一般人均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
三、扁豆的食用禁忌
1.对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。
4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
在日常生活中，相信大家都见过荸荠吧。荸荠有哪些功效与作用呢?荸荠具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒等功效哦。但是荸荠也有它的食用禁忌，下面我们一起来看看荸荠的营养价值有哪些吧。
荸荠的食用禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠最佳搭配食物
荸荠+羊肝=荸荠炒羊肝
荸荠+兔肉=荸荠烧兔肉
荸荠+香菇：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
荸荠+黑木耳：黑木耳能补中益气、降血压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。
在日常生活中，白萝卜是我们很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那白萝卜不能和什么一起吃呢?吃白萝卜需要注意事项有哪些呢?下面我们一起来看看萝卜的营养价值有哪些吧。
白萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜+白萝卜。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜+桔子。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、萝卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
4、萝卜+木耳。吃了易得皮炎。
5、炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
6、萝卜+人参。萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
7、萝卜+中药。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
荸荠+冰片：荸荠可以抗癌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效,主治妇女乳头裂痛。
荸荠+豆浆：荸荠与豆浆搭配食用,有清热解毒功效,主治便血。
荸荠+白酒：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效,与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女血崩。
荸荠的功效与作用
1、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌,防癌,降压。荸荠特有的荸荠荚成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外,还含防治癌症的有效成分,对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。
结语：在生活中，虽然荸荠的营养价值颇高。但是有的人是不适合吃的。因为荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心哦。
白扁豆的简介
白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho,lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。
白扁豆的食用处理方法
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。
白扁豆的吃法（做法）大全
山药白扁豆粥,准备好所有的食材。粳米、白扁豆分别清水浸泡1个小时。电饭锅加入适量的清水放入粳米和扁豆。加盖按下煮粥键,煮上1个小时。这是把山药去皮切块。扁豆已经熟了再加入山药继续煮至。加入冰糖。粥稠米烂即可食用。
白扁豆龙骨汤,白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。
焖烧白扁豆,肉质的白扁豆去筋后洗净,洋葱切片,热油锅爆香红椒圈,放入洋葱片放少许盐爆香,放入扁豆,煎炒均匀放盐,不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧,四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆,实则熟啦,淋上香油出锅。
哪些人不能吃白扁豆、白扁豆的注意事项
1、哪些人不能吃白扁豆
体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人。
怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人。
患疟疾的人。
2、白扁豆的适用人群
白扁豆是一种药食两用的农作物。它既能够做成美味的菜肴,同时还能做成药材,用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症。女性可以适量吃。
3、白扁豆的食用禁忌
白扁豆是一种食物,它味甘、性平、微温无毒,无任何副作用,可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说,在烹饪的时候一定要炒熟了,因为生扁豆里面含有一定的毒素,如果食用了未熟的扁豆,很容易会出现扁豆中毒的现象。
红扁豆的简介
1、简介
红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,治眼生翳膜。红扁豆中所含的维生素B1能维持心脏、神经系统正常功能、维持正常的食欲。维生素B2能够维持皮肤健康。铁,是组成血红素及肌红素的成份,参与红血球的形成,也是构成红血素的重要成份。维生素C能够维持细胞排列的紧密性,参与体内氧化氧化还原,促进铁的吸收。
2、图片
红扁豆的食用处理方法
红扁豆荚撕去边筋,一折二焯水。
红扁豆的吃法（做法）大全
香辣红扁豆汤的做法
材料:橄榄油、红洋葱、黑胡椒和盐适量、西红柿、菠菜、红扁豆、孜然、辣椒粉、咖喱粉。
做法:用中火将油在大锅内烧热,放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒,放入西红柿,菠菜和扁豆,再倒入水。加上孜然,辣椒粉和咖喱粉,煮沸后转小火,再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。将汤转到一个搅拌机里,一直到搅拌均匀即可。
养颜乌鸡汤的做法
材料:乌鸡半只、红枣10枚、莲子10颗、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、红扁豆10克、黄芪10克、当归10克、姜3片、盐适量。
做法:乌鸡剁成小块,并用清水洗净备用;将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟,并用清水冲洗干净备用;白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上;乌鸡倒入锅中,一次性加入足够量的水,大火烧开,撇去浮沫,要撇干净;然后倒入所有的材料和姜片,盖上盖,小火煮2小时;2小时后打开锅盖,调入盐,大火再煮3分钟即可。
番茄红扁豆汤的做法
材料:清鸡汤或蔬菜清汤600毫升、橄榄油、葱、大蒜、红扁豆瓣、番茄、软奶油乳酪、盐适量、黑胡椒少许。
做法:将汤加热,橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎,文火煎5分钟。红扁豆洗净沥干,连同高汤及番茄加入锅中煮沸,加盖煨15分钟。奶油乳酪放入小碗搅打至软。用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状,加盐、胡椒调味。上桌时,放几匙奶油乳酪即可。
哪些人不能吃红扁豆、红扁豆的注意事项
1、哪些人不能吃红扁豆
患寒热病者,患冷气人,患疟者、尿路结石者忌食。
2、红扁豆的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。
3、红扁豆的食用禁忌
红扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质,因此空心菜不宜与红扁豆同食。除此之外,由于红扁豆含有皂角,一定要煮熟后才可以食用,否则也会造成中毒。
正值炎热的夏天，肯定很多人都喜欢吃乌梅，它们酸甜可口。乌梅效用多多，其独特的酸味能帮助打开胃口，是夏天饮食不可缺少的食材。那你们知道乌梅有哪些禁忌吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
乌梅的营养价值：
乌梅是蔷薇科落叶乔木植物梅的没有成熟的果实，其中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然后乌梅做的乌梅汁，气味很香，味道更是酸甜可口，在烦躁的时候可以多喝一点，有生津去火的功效，是这炎热的夏季必备的饮品。
因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
“三毒”即食之毒、血之毒、水之毒。在浸渍乌梅时常要加一些紫苏叶。乌梅加紫苏叶后具有强大的杀菌、解毒能力。乌梅中还含有提高肝胆解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促使胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。
当人剧烈运动或劳动后，人体肌肉内堆积了大量的乳酸等代谢废物，而使人感到疲劳、乏力，乌梅可以有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，从而消除疲劳、振奋精神、恢复体力。
食用禁忌：
宜食：
适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者），消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之”。
忌食：
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
总结：乌梅不仅味道好，更是上好的养生保健食材，深受人们的喜爱。但是来月经时做好不要吃乌梅，乌梅的会使经血量变少。
乌梅也是一种水果，子啊古代的时候，人们就开始食用乌梅。乌梅不仅可以单吃，而且也可以做菜入汤，可见乌梅的食用价值是非常高的。乌梅有一个作用是大家都知道的，那就是解渴的作用。下面就来说说乌梅的功效与作用及禁忌。
功效
1、乌梅止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。
2、乌梅止咳
乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、乌梅止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
4、乌梅止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度适宜时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右(药液可重复加热使用)。
5、乌梅止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6～10克功效显着，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。
作用：
乌梅有增加食欲，促进消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用;亦有显着的整肠作用，促进肠蠕动，消除炎症;同时又有收缩肠壁的作用， 因而可以用于治疗腹泻.
1、乌梅用于肺虚久咳。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳。适用於肺虚久咳少痰或乾咳无痰之症。常与罂婴壳、杏仁等同用，如《世医得效方》一服散。
2、乌梅用于虚热消渴。乌梅味酸生津，故有生津止渴之功。治虚热消渴，可单用煎服，或与天花粉、麦冬、人叁等同用，如玉泉散。
3、乌梅用於胆囊炎、胆结石。乌梅7 个，五味子、四川金钱草各 30 克，水煎服。
4、乌梅用於鸡眼、疣(鱼鳞子)。乌梅250 克用水煮烂，去核後浓煎成膏，加适量食盐、食醋调成稀糊，敷患处，每天一次。
5、乌梅用于牛皮癣：乌梅500克，白糖少许。乌梅去核加水熬成膏状，每日3次，每次9克。
6、乌梅入药属酸涩收敛药，一般用于脾虚久泻、脱肛不收等症。
宜食
适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者) ，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
忌食
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
乌梅的营养价值丰富，这点大家都是知道的。但是往往大家忽略了乌梅在药理上面的作用，也就是这里说到的中药乌梅的功效与作用，这主要是因为人们的侧重点不同的原因。下面，就来详细介绍下中药乌梅的功效与作用。
乌梅有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，乌梅用于肺虚久咳、虚热烦渴、痢疾便血、尿血血崩、蛔厥腹痛，内服：煎汤，4-7.5克;或入丸、散。外用：煅研干撒或调敷，妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食乌梅。
乌梅肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍;凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍;凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕;凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。
1、乌梅有保护肠胃的功效：乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
2、乌梅有消除便秘的功效：乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
3、乌梅有解酒的功效：乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
4、乌梅有增加能量的功效：当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
5、乌梅有增进食欲的功效：长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
6、乌梅有孕妇止吐的功效：很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
7、乌梅有防老化的功效：若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
8、乌梅有清血的功效：现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
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