扁豆的功效与作用 扁豆具消退肿瘤的功效
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有没有更好的方式来实现中医养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“扁豆的功效与作用 扁豆具消退肿瘤的功效”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
扁豆是我们大家常见的食物，扁豆虽然是作为一种人们常吃的食物，但是扁豆的功效与作用有哪些呢?扁豆的营养价值是什么呢?扁豆的做法是怎样的呢?扁豆适合孕妇用吗?这都是我们应该讨论的问题，下面来看看文章怎么回答这些问题的。
扁豆的功效与作用有哪些呢?主要有3方面
1、具有消退肿瘤的功效：由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
了解了扁豆的功效与作用后，扁豆特别适合以下人群食用
1、扁豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。
2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。
3、尤其适宜癌症病人服食。
扁豆的营养价值
扁豆是豆类中一年常生的草本植物，其特点有茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆的营养价值如此之高，下面解密以下扁豆中所含有的成分都有哪些
种子含油0.62%，内有棕榈酸(palmitic acid)占8.33%，亚油酸(linoleic acid)占57.95%，反油酸(elaidic acid)占15.05%，油酸(oleic acid)占5.65%，硬脂酸(stearic acid)占11.26%，花生酸(arachidic acid)占0.58%，山萮酸(behenic acid)占10.40%。又含葫芦巴碱(trigonelline)，蛋氨酸(methionone)，亮氨酸(leucine)，苏氨酸(threonine)，维生素(vitamin)B1及C，胡萝卜素(carotene)，蔗糖(sucrose)，葡萄糖(glucose)，水苏糖(stachyose)，麦芽糖(maltose)，棉子糖(raffinose)，L-2-哌啶酸(L-pipecolic acid)和具有毒性的植物凝集素(phytoagglutinin)。另含甾体。
扁豆的适宜人群
扁豆是一种营养价值较高的蔬菜，它适合我们一般人群食用，不过下面这些人却更适合吃扁豆哦，快来看看吧。
1、食欲不振者
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，尤其适合在夏季食用。
2、缺铁性贫血患者
扁豆中含有丰富的维生素C和铁，可以有效减少缺铁性贫血的发生，尤其适合女性。
3、肿瘤患者
扁豆具有显著的消退肿瘤的作用，适合肿瘤患者食用，而且这类人群经常吃扁豆，还对病情有一定的辅助治疗效果。
扁豆适合孕妇用吗
扁豆成分中含有维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养元素。其营养如此丰富，那扁豆适合孕妇吃吗?这个是要因人而异。
孕后期的妈妈可以适量吃点。扁豆中富含钙、磷、镁，是构成骨骼和牙齿的必需，更是胎儿健康发育的基本保证。而所含的铁，则有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时孕妇有可能大量出血，所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物，以防流血不止的情况，而扁豆即是选择之一。孕后期的准妈妈对许多营养的需求都有增加，食用一些扁豆是不错的选择。
一般情况下，孕妈咪要慎吃扁豆。由于扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等，因此孕妈妈在食用前要把这些因素排除，例如在炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒，防止吃扁豆中毒的方法是，做菜前先对扁豆进行加热;最后是一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
结语：扁豆还真是好东西啊，虽然隔三差五的吃，但是也不知道有这么多的好处啊。里面含有很多的维生素，对人身体都是有好处的。所以吃东西也要讲究的，根据小编发的文章，我对扁豆的了解长了很多知识。
扩展阅读
任何一种药材只有我们了解了它的主要成分，才可以将它的功效与作用发挥到更好，下面给大家推荐一种非常受欢迎的中药材山野扁豆。
【别名】江芒决明、关门草、山梅豆、山扁豆
【来源】豆科决明属植物 豆茶决明 Cassia nomame （Sieb.）Kitag.，以 全草 入药。夏秋采集，晒干，切碎。
【性味】甘、微苦，平。
【功能主治】健脾利湿，止咳化痰。用于慢性肾炎，咳嗽痰多，慢性便秘。
【用法用量】3～6钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
知道了山野扁豆的功效和作用等，对于广大朋友而言，如果是感觉自己需要的话，不妨在平时的时候食用一些，相信一定可以有效的改善您的情况。不过为了保证食用之后的效果，也请您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活习惯，才可以得到它预期的效果。
如今我们的生活档次在不断的提高，但是我们的健康质量却在不断的下降，饮食不科学对于我们的身体造成了潜在的威胁。而中医的许多药材就可以对我们的身体进行调理改善，下面为大家介绍一下野扁豆。
【来源】为豆科植物 毛野扁豆 的 全草 或 种子 。
【原形态】多年生攀援草本，全体绿色带灰白色，各部有锈色腺点。茎稍呈棱状。3出复叶，顶端一叶较大，菱形，长1.5～3.5厘米，阔2～3.5厘米，尖端钝，常具细尖，基部圆形，全缘；两侧2个小叶呈斜菱形，略小；叶上面均被短柔毛，下面除脉上被毛外，余几无毛。总状花序腋生，小花4～7朵，有花柄，苞片早落，无小苞片；花萼钟状，萼齿4个，最下一个最长，外被短柔毛与锈色腺点；花冠蝶形，黄色，旗瓣肾形，顶端微缺，基部有耳与爪；翼瓣稍弯，亦有耳，龙骨瓣很弯；雄蕊10，连合为2体，花药一式。子房无柄，基部有环状腺体，花柱纤细，很长。荚果线形，扁平，长4～5.5厘米；具种子6～8粒。花期6～8月。果期9月。
【生境分布】生于山坡草丛中。分布浙江、江苏、湖南、湖北、江西、安徽等地。
【功能主治】①《植物名实图考》："洗无名肿毒。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《植物名实图考》：野扁豆，长沙坡阜有之。茎、叶俱似扁豆而小，开花亦如扁豆花而色黄。结扁角长寸许，子大如蒺藜。
根据以上的综合来讲，野扁豆还是具有一定的药理疗效的，需要注意的就是野扁豆应根据自身的实际情况食用，不要过量。
相信听说过扁豆汤的朋友应该不是太多，但是扁豆汤在中药方剂里面确实非常的有名气的，那么扁豆汤的功效与作用到底是什么呢?在什么样的疾病中我们可以对它进行运用呢?今天就来告诉大家其中的奥妙吧。
【处方】扁豆叶9克 香薷叶6克 木瓜1枚 干姜3克
【功能主治】主霍乱吐利。
【用法用量】四味，以水600毫升，煮取250毫升，绞去滓。分温三服。
【摘录】《外台秘要》卷六引《广济方》
【处方】扁豆叶1升，香薷叶1升，木瓜1枚，干姜1两。
【功能主治】霍乱吐痢。
【用法用量】上4味，以水6升，煮取2升5合，绞去滓，分3次温服，服别相去如人行6-7里。
【摘录】《外台》卷六引《广济方》
【处方】扁豆（炒）2两，蒺藜子（炒）2两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】心脾肠热，口舌干燥生疮。
【用法用量】每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓服，每日3次，不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷一一七
上文介绍了扁豆汤的功效与作用有很多，扁豆汤可以保护人体，还有自己的适宜人群，所以在食用的是侯一定要注意。
中医的很多东西都神秘莫测，让人充满一探究竟的好奇心。白扁豆散作为中药方剂的一种，也是非常的神奇，不仅治愈疗效好，而且应用广泛，那么大家知道白扁豆散的成分是哪些吗?下面就一起来看看吧。
【处方】白扁豆（饭上蒸）半两，生姜半两，枇杷叶（去毛）1分，半夏（汤浸7次）1分，人参（去芦）1分，白术1分，白茅根3分。
【制法】上锉细。
【功能主治】久嗽咯血成肺痿，多吐白涎，胸膈满闷不食。
【用法用量】水3升，煎至1升，去滓，下槟榔末1钱和匀，分作4服，不拘时候。
【摘录】《本事》卷五
【处方】白扁豆（生，去皮）。
【制法】上为细末。
【功能主治】妊娠误服草药及诸般毒药毒物。
【用法用量】每服方寸匕，清米饮调下。
【摘录】《医学正传》卷七
通过本文的介绍我们发现白扁豆散的好不仅体现在对某些疾病的治疗效果上，而且它的副作用小更是从古至今都受人推崇，养生效果真的超赞。
现在环境恶化严重，各种疾病也是层出不穷。为了杜绝各种疾病的发生，保证身体的健康，很多人都选择从饮食上增强自己的免疫能力。中药材作为一种能从根本上调理身体各个机能的食材，受到广泛关注。今天就给大家介绍小扁豆根这种药材。
【别名】吴乌模、猪大肠。
【来源】药材基源：为远志科植物小扁豆的根。
【原形态】小扁豆 一年生直立草本，高5-14cm。茎多分枝，具棱线，无毛。单叶互生；叶柄长0.5-1cm，稍具翅；叶纸质，卵形至椭圆形或阔椭圆形，长0.8-2.5cm，宽0.6-1.5cm，先端急尖，基部楔形下延，全缘，两面均绿色，疏被短柔毛；羽状脉。花两性，总状花序顶生，花密集，花后延长达6cm；花长1.5-2.5mm，红色或紫红色，具披针形苞片2枚，早落；萼片6，花后脱落，绿色，外面3枚小，长lmm，卵形至椭圆形，里面2枚大，花瓣状，长2mm，长倒卵形；花瓣3，侧生花瓣较龙骨瓣稍长，2／3以下与花丝鞘贴生，龙骨瓣先端无鸡冠状附属物，圆形，具乳突；雄蕊8，花丝3／4以下合生成鞘，花药卵形，基底着生；子房扁圆形，直径约0.5mm，花柱弯曲，长约2mm，向上部呈喇叭状，具不育的倾斜裂片，柱头与不育裂片对生。蒴果扁圆形，直径约2mm，具翅，疏被短柔毛，先端具短锐尖。种子近长圆形，直径约1mm，黑色，被白色短柔毛，具盔形小种阜。花期8-9月，果期9-11月。
【生境分布】生态环境：生于海拔600-3900m的山坡草地、石炭岩及路旁草丛中。
【性味】辛；温
【功能主治】祛风；活血止痛。主跌打损伤；风湿骨痛
【用法用量】内服：煎汤，9-15g。外用：适量，捣敷；或研末调敷。
【摘录】《中华本草》
从上文的描述中我们可以知道它小扁豆根的营养价值和药用价值都是很高的，能够治疗一些疾病，还可以作为食疗的原料，的确是健康养生的好选择。
山扁豆[图]是我们国家常见的中药之一，山扁豆[图]的药用历史非常的久远，很多久远的医药典籍里面就有着山扁豆[图]的记载，山扁豆[图]有很好的食用价值和药用价值。我们来看一下。
【别名】假牛甘、细杠木、水皂角、黄瓜香、鸡毛箭
【来源】为豆科决明属植物 含羞草决明 Cassia mimosoides L.，以 全草 入药。夏、秋采收，洗净晒干。
【原形态】一年生或多年生半灌木状草本，高30~45厘米。茎细瘦，多分枝，被短柔毛。双数羽状复叶互生，长4~10厘米，叶柄基短；托叶2片，卵状披针形；小叶25~60对，镰状条形，长约3~4（~8）毫米，宽约1毫米，先端斜尖。夏季于叶液开花，单生或数朵排成短总状花序；花梗纤细，长约5毫米；萼片5，披针形；花瓣5，黄色，略长于萼，约7毫米，除顶端1片为宽倒卵形外，余均为倒卵形；雄蕊10,5长5短，相间而生。荚果扁平微弯，稍似扁豆，因而得名，长2.5~6厘米，先端短斜尖，基部长楔形，有时被短柔毛；内有种子约20粒。
【生境分布】生于山坡草丛、田野、路旁以及林下等处。分布于福建、台湾、广西、广东和云南等省区。
【栽培】喜温暖或凉爽气候，对土壤要求不严，砂质壤土、粘壤土均可栽培。种子繁殖，早春直播、点播或条播，覆土5~6分。稍镇压后浇水，如温度15~18℃，10天左右出苗。苗出齐后应行间苗，并注意松土和除草。7~8月可施肥一次，主要施用氮肥和磷肥。
【化学成份】果实含大黄素等蒽醌类衍生物。
【药理作用】全草有泻下作用。
【性味】甘、微苦，平。
【功能主治】清热解毒，利尿，通便。用于肾炎水肿，口渴，咳嗽痰多，习惯性便秘，毒蛇咬伤。
【用法用量】3～6钱，水煎服，亦可代茶饮用。
【附方】毒蛇咬伤；（1）内服；山扁豆（全草）、瓜子金（全草）、金牛远志（全草）卵叶娃儿滕根、无患子、乌桕根各5钱，六棱菊（全草）3钱，以上均干品，切碎，在1市斤米酒中浸20天。成人每次2汤匙，每隔1小时服1次，每日3~4次。儿童酌减。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《救荒本草》
通过上面文章的介绍，相信大家对于山扁豆[图]都有了一定的了解，希望大家服用时能按照医嘱，同时要注意锻炼身体，增强自身抵抗力。
导读：中药白扁豆的功效与作用专区，为您详细介绍白扁豆的功效与作用、白扁豆图片、白扁豆的药用价值、白扁豆的副作用等，要想知道更多白扁豆的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
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白扁豆，为一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
白扁豆图片
白扁豆的功效与作用
健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
1、《别录》：主和中下气。
2、《药性论》：主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。
3、孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。
4、《日华子本草》：补五脏。
5、《本草图经》：主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。
6、《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
7、《品汇精要》：消暑和中。
8、《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
9、《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
白扁豆的药用价值
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景着的《名医别录》。明李时珍着的《本草纲目》说：取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药，硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之，白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
白扁豆的药用附方
1、治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，微妙），人参（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山药各二斤，莲子肉（去皮），桔梗（炒令深黄色）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。（《局方》参苓白术散）
2、治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。（《补缺肘后方》）
3、治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。（《千金方》）
4、治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。（《永类钤方》）
5、治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。（《仁存堂经验方》）
6、治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。（《永类钤方》）
7、治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆的副作用
白扁豆虽好，但不宜生食，否则易发生中毒。因为白扁豆中含有红细胞凝集素（多含在豆粒中）；能使红细胞发生凝集。另外，豆类和豆粒中的含的皂素，能引起胃肠粘膜充血肿胀，使人胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整个白扁豆的色全部改变，吃着没有豆腥味为安全。
以上就是一些白扁豆的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
扁豆，我们都吃过。但是对于扁豆的营养价值，扁豆的功效，应该很多人都没有认真研究过。下面小编就来和大家说说这些问题，再看看扁豆的做法有哪些?喜欢研究厨艺的朋友也可以来学习一下，多学些做法，以后也能常常吃扁豆。
扁豆还有藤豆、火镰扁豆、鹊豆、查豆、沿篱豆、月亮菜等别名，在每年的夏季大量上市，因此在炎热的夏天扁豆是最受广大群众欢迎的蔬菜之一。扁豆的功效与作用不仅多，而且它的生命适应能力比较顽强，主要产于我国陕西、山西、甘肃、河南、河北、云南，湖北、四川等多个省。夏季的时候我们可以看到扁豆大量上市，而且价格也比较实惠的哦。
扁豆的功效与作用
抵抗肿瘤
扁豆的功效与作用之一可以抵抗肿瘤，扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。
消暑清热，解毒消肿
扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。扁豆的功效与作用有这么多，因此小编建议经常喜欢挑食的朋友可以长期食用扁豆哦。
抗氧化、抑癌抗癌
扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。扁豆衣为扁豆的种皮，扁豆衣与扁豆类似，唯一效力差于扁豆，但毫无壅滞之弊哦。扁豆衣具有治浮肿、脾虚泄泻、清热除湿等作用，非常适合胸闷腹胀、脾胃虚弱、打嗝、烦渴、酒醉呕吐患者食用。我们知道了扁豆的功效与作用有这么多，是不是应该把运用到我们的生活中来呢?
扁豆的食用禁忌
我们了解了扁豆的功效与作用，下面我们来看看扁豆的食用禁忌有哪些了，我们在日常生活中吃扁豆一定要注意，切记要扁将豆煮熟煮透，直到扁豆的颜色不再翠绿为止，不然的话会引起食物中毒的哦。如果喜欢吃凉拌扁豆的朋友，在凉拌的时候一定要得在扁豆里面加蒜，放醋，这样可以增强解毒作用。
扁豆的吃法
清炒扁豆
材料
扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
做法
1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。
猪肉扁豆焖土豆
材料
猪肉，扁豆，土豆，葱姜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖。
做法
1、扁豆掰段，土豆切块。
2、猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。
3、倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。
4、煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，
5、开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。
结语：有关扁豆的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对扁豆又多了些认识和了解了。扁豆的吃法，这里就提到了两种，味道都是很不错的。一个清炒扁豆还有一个猪肉扁豆焖土豆。大家回去之后可以尝试自己做着来吃。真的很好吃哟。
导读：中药扁豆衣的功效与作用专区，为您详细介绍扁豆衣的功效与作用、扁豆衣图片、扁豆衣的药用价值等，要想知道更多扁豆衣的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
扁豆衣简介扁豆衣图片扁豆衣的功效与作用扁豆衣的药用价值扁豆的食用宜忌扁豆的栽培技术扁豆衣简介
扁豆衣，为豆科扁豆属植物扁豆的种皮。本品呈囊壳状、凹陷或卷缩成不规则瓢片状，长约1cm，厚不超过1mm，表面光滑，乳白色或淡黄白色，有的可见种阜，完整的种阜半月形，类白色。质硬韧，体轻。气微，味淡。以囊壳完整、色黄白、不带种仁者为佳。
扁豆衣图片
扁豆衣的功效与作用
健脾，化湿。治痢疾，腹泻，脚气浮肿。
1、《本草便读》：达肌行水。
2、《安徽药材》：补脾化湿，止泻痢。治食物中毒性上吐下泻，解酒精中毒。
3、《江苏植药志》：治脚气足肿。
扁豆衣的药用价值
【药名】扁豆衣
【别名】扁豆皮
【来源】为豆科植物扁豆的干燥种皮。
【性味】味甘，性微温。
【归经】归脾、胃经。
【功效】健脾和胃，消暑化湿。
【主治】用于暑湿内蕴，呕吐泄泻，胸闷纳呆，脚气浮肿，妇女带下。
【用法用量】内服：煎汤，3-9g。
【摘录】《中华本草》
扁豆的食用宜忌
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
扁豆的栽培技术
1、走架种植
扁豆一般直播，整地施肥等与四季豆（架刀豆）相同。畦宽133cm，高10～15cm，沟宽50cm，每畦种植两行。行距70～80cm，株距50cm。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播种3～4粒，覆土3～4粒，每亩需种量约3.5～4kg。出苗后匀苗，每穴苗2株。匀苗后，每亩追施人粪500kg。蔓长35cm时搭人字架，引蔓上架。结果期追肥两次，每次人粪尿500kg。中耕、除草与四季豆相同。
2、不设支架栽培
早熟品种不设支架栽培。先整地、施基肥，做成畦。塑料棚冷床育苗，苗期30天。4月中、下旬定植，行、株距各为40cm，每穴栽苗4株。当株高50cm时，留40cm摘心，使其生侧枝。当侧枝的叶腋生出次侧枝后再行摘心，连续4次。采收后，见生出嫩枝仍可继续摘心。使植株呈丛生状，采收期在7月上旬，亩产800～1000kg。
以上就是一些扁豆衣的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
扁豆的营养价值非常高，大家在平时生活中应该也没少吃，下面小编就具体给大家介绍介绍。看看扁豆的功效究竟有哪些?吃扁豆的好处知道详细了，大家以后也会注意在什么时候可以多吃些。而且，一些特殊患者是不能吃扁豆的哟!
扁豆的功效
扁豆具有健脾和中，利水化湿的作用。《罗氏会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。可作为脾胃虚弱、不思饮食、呕恶气逆、久泻不止、小儿疳积、妇人带下的食疗补品。用扁豆煎汤煮水可用于暑湿吐泻、头昏胸闷等症的辅助食疗。炒食则健脾功强，煮用则化湿性能好。
现代医学表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。肿瘤病人常用可以起辅助治疗作用，并能帮助抗癌药更好进入癌细胞发挥药效。凡癌症患者症见暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下等均可用之。
扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压，是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。扁豆含有血细胞凝集素，能抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，有显著的消退肿瘤的作用。扁豆中含有丰富的锌，能促进机体生长发育和造血功能。
扁豆适合的人群
一般人群均可食用。
1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
扁豆的食用建议
1.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2.成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。食用时也要注意：
1.入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑。
2.黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用。
3.红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
扁豆入药时的功能主治
健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
《别录》："主和中下气。"《药性论》："主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。"孟诜："疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。"《日华子本草》："补五脏。"《本草图经》："主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。"《滇南本草》："治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。"
《品汇精要》："消暑和中。"《纲目》："止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。"《会约医镜》："生用清暑养胃，炒用健脾止泻。"
结语：扁豆的营养与功效小编上文也只是介绍了一点而已，还有朋友对扁豆有兴趣的，或者说十分喜欢吃扁豆的可以再了解了解。吃扁豆对身体好，还能健脾养胃，所以大家一定要多吃扁豆，饭桌上多这一道菜，健康生活每一天。
肾果小扁豆是功效非常广泛的一种中药材，我们在很多地方都可以用到肾果小扁豆，肾果小扁豆也在很多疾病的治疗和缓解上有着十分重要的作用，现在我们来了解一下肾果小扁豆。
【别名】黄花香。
【来源】药材基源：为远志科植物肾果小扁豆的带根全草。
【原形态】肾果小扁豆 一年生直立草本，高5-15cm。茎绿色，圆柱形，具纵棱和狭翅；小枝自基顶生出，成叉状分枝。叶柄长0.5-1cm；叶纸质，卵形、椭圆形至卵状披针形，长2-4cm，宽1-2.5cm，先端渐尖，基部楔形，下延，上面绿色，疏被白色短硬毛，下面淡绿色，无毛；主脉两面隆起，侧脉明显，具缘毛。总状花序腋生，花密集，长2cm，不超过叶丛，果时延长达6-12cm，总花梗具棱；花小，具早落小苞片；萼片5，外面3枚小，卵形至三角状卵形，长约1.5mm，宽约1mm，里面2枚大，花瓣状，长圆形，长约3mm，宽约2mm，先端圆形，基部具爪；花瓣3，黄色，侧生花瓣长圆形，较龙骨瓣稍长，龙骨瓣具2薄片，先端2浅裂或不裂的附属物；雄蕊8，3／4以下合生成鞘，花药卵形；子房倒卵形，直径约lmm，花柱向上逐渐加宽，弯曲呈喇叭状，柱头生于喇叭之内缘。蒴果略圆形，宽过于长，先端微凹，无尖头，具由下向上逐渐加宽之翅，翅具横脉。种子卵球形，长约1.5mm，直径约1mm，黑色，被白色短柔毛，具一白色盔状种阜和亮黑色的小附属体。花、果期8-9月。
【生境分布】生态环境：生于海拔1300-1600m的石灰岩灌丛或陡坡上。
【性味】微苦；平
【功能主治】祛痰止咳；解毒；散瘀；止血。主咳嗽痰多；咽喉肿痛；牙痛；疔疮；失眠多梦；跌打损伤；外伤出血
【用法用量】内服：煎汤，6-9g。外用：适量，捣绒敷。
【摘录】《中华本草》
以上讲述了肾果小扁豆的一些食用方法等。虽然很多药材都可以食用，但要提醒大家的是，中药一般都是不可以乱吃的，要结合自己本身的情况用药。
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