鸡爪的做法大全 五款鸡爪食谱养颜美容
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡爪的做法大全 五款鸡爪食谱养颜美容，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡爪是鸡身上的一个部位，它含有丰富的胶原蛋白，常吃对我们的皮肤非常好，能够补充胶原蛋白。那么你知道鸡爪怎么做才好吃吗?今天小编就向大家推荐5款鸡爪养颜食谱，让你越吃越年轻，赶紧来看看吧!
一、红烧凤爪
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。
2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。
二、酱香鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一点这个甜辣酱。
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。
三、虎皮凤爪
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份;
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟;
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。 M.YS630.COm
四、山药鸡爪汤
材料
鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐
做法
1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。
2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。
3、鸡爪用开水焯过，捞出。
4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5、山药去皮，切滚刀块。
6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。
五、家常焖鸡爪
材料：鸡爪、花椒、盐、姜、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、葱。
做法
1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。
2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。
3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。
4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。
5、出锅时，加葱花、白芝麻。
扩展阅读
鸡爪是很多人女性非常青睐的食物，它含有非常丰富的胶原蛋白，经常食用的话，能够起到很好美容护肤的作用，防止肌肤衰老。那么你知道鸡爪怎么做好吃吗？你知道鸡爪和什么食物搭配营养更丰富吗？今天小编就向大家介绍6款制作鸡爪的食谱，赶紧来学习一下吧！
红烧鸡爪
材料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
卤鸡爪
材料：鸡爪1000克，葱姜适量。
调料：绍酒100克，白糖5克，盐3克，鸡精3克，花椒2克，卤汁1000克，
做法
1、卤汁的做法见后。
2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。
3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。
4、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。
卤汁调制方法
1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。
2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。
3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。
泡椒凤爪
材料：鸡爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2个，白糖2勺，盐3勺，纯净水1碗
做法
1、先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。
2、先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口)
4、然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
5、将泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。
6、盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦!自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。
红枣花生煲鸡爪
材料：鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗
做法
1.鸡爪剪去爪尖，洗净
2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水
3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净
4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。
酸辣鸡爪
材料：雞腳，水，料酒，姜
調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油
做法
1、 鸡爪洗净，对半切开
2、 烧开热水，下料酒姜块和鸡爪，煮10-15分钟，鸡爪煮熟透即可。
3、 把煮好的鸡爪放进冰水里，把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，香油拌均后放入鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜腌上半天即可。
山药鸡爪汤
材料：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐
做法
1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。
2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。
3、鸡爪用开水焯过，捞出。
4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5、山药去皮，切滚刀块。
6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鸡爪要怎么做才好吃了吗？你知道鸡爪和什么食物搭配营养更丰富了吗？大家不妨参照上面这6款制作鸡爪的食谱，在家就可以自己动手制作了，方法简便易学，是不是很心动呢？为了自己和家人的健康，赶紧行动起来吧。
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1、虎皮凤爪
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份;
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟;
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。
2、红烧凤爪
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。
2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。
3、酱香鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一点这个甜辣酱。
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。
4、山药鸡爪汤
材料
鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐
做法
1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。
2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。
3、鸡爪用开水焯过，捞出。
4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5、山药去皮，切滚刀块。
6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。
5、家常焖鸡爪
材料：鸡爪、花椒、盐、姜、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、葱。
做法
1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。
2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。
3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。
4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。
5、出锅时，加葱花、白芝麻。
总结：通过小编上文的介绍，你知道哪5款鸡爪养颜食谱能够让你越吃越年轻了吗？你知道鸡爪怎么做才能让身体吸收足够的营养了吗？鸡爪虽然是一个很平常的食物，却有着这么好的养颜功效，大家不妨经常制作这样的菜肴，让自己吃得健康又年轻！
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鸡爪汤的做法
其实说鸡爪汤里面放蔬菜比较好，因为鸡爪缺少维生素，长期的食用会造成营养不良，这样不利于健康。
鸡爪汤的做法大全里面的鸡爪玉米土豆萝卜汤是道不错的营养汤。
材料
鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。
准备好一些料酒少许、生姜洗干净，切碎、葱洗干净，切碎。
做法
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再一次的洗干净，再次将姜片，葱结，料酒放入。
下水在烧开后转小火。
4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。
再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。
5.稍微加盐调味即可吃。
泡椒鸡爪的危害
泡椒鸡爪的制作方法
腌制工具：玻璃泡菜坛。
具体步骤：凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱。
泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。
首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。
其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。
最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
鸡爪的热量高
科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。
这样看来鸡爪的热量是颇高的，减肥的朋友不宜多吃。介绍一道不错的蚝油凤爪。
原料：鸡爪350克、葱15克、姜15克。
调料：蚝油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)。
做法：1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用;
2、剪去鸡指甲;
3、一切两断备用;
4、锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪;
5、炸至变色后捞出;
6、另起锅，倒入油，和葱姜丝;
7、倒入凤爪;
8、加入老抽，生抽，料酒，蚝油;
9、至汤汁收干起锅;
做鸡爪的时候想要最大限度的降低鸡爪的热量，其实可以选一些降脂的蔬菜搭配食用，比如说辣椒、大蒜、苦瓜等。
所以做耗油鸡爪的时候，根据自己的需求放适当的辣椒和大蒜，帮您追求美食的同时还能维持苗条的身材。
总结：鸡爪的确很好吃，有很多的人比较喜欢吃泡椒鸡爪，它的味道比较独特，但是吃多了，对人的身体也有伤害，偶尔吃一次，又能够满足自己，又能够很好保护自己的身体，大家平时要注意饮食要有营养哦。
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花生炖鸡爪
营养价值:
蛋白质、多种维生素、糖类、氨基酸、核黄素、钙、磷、铁、钾等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鸡爪250克、花生45克、香菇4朵、高汤适量、盐4克
做法
1将鸡爪去甲，洗净，汆水;花生米洗净;猪碎骨洗净备用。
2炒锅上火倒入油，将姜炝香，下入高汤，调入盐，倒入鸡爪、花生米、猪碎骨，煲至熟，淋入香油即可。
功效与作用
花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。鸡爪多皮、多筋，胶质丰富，具有软化血管、养颜护肤功效。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。此汤具有补气养血、健脑益智、助消化、润肠通便、美容养颜的功效。这样的食疗方法可以有延缓衰老的作用，还可以助消化的哦，对于提高体质，降压降脂有好处，还可以有美容养颜的效果哦，大家可以试试这样的食疗方法。
关于花生炖鸡爪的具体的制作方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，可以补充维生素，钙质，还有铁质。滋阴润燥补血益气好选择，不妨试试吧。这道食谱可以补气润肠通便美容养颜是一道很有营养和滋补的食疗方法。
鸡爪是大家熟悉的一种食物，在平时我们吃的时候往往都是凉拌着吃，口感的确非爽滑，不过我们还可以试试把鸡爪烹饪成汤品吃，味道同样是非常不错的，而黄豆鸡爪汤就是非常推荐大家去吃的一种食物，下面就让我们一起看看黄豆鸡爪汤的做法。
黄豆鸡爪汤的材料
黄豆大约100克、鸡爪8只、甜玉米一只、白酒、姜、盐。
黄豆鸡爪汤的做法
首先我们需要把制作所要的食材都准备好，然后将鸡爪洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。然后将洗干净的鸡爪放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净;然后把玉米切成段，黄豆洗干净;汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时;加入飞过水的鸡爪，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时;然后再放入盐调味即可。
黄豆鸡爪汤的食用功效
黄豆鸡爪汤的功效非常丰富，特别是对于女性朋友们来说是很适合吃的一种美味，在黄豆鸡爪汤中的营养价值颇高。含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而且不仅拥有丰富的胶原蛋白，同时还有大量的植物性蛋白质，是可以帮助我们人体补充营养的，同时对于皮肤很有帮助，是美容养颜的好选择，所以我们在平时就可以经常去吃这道黄豆鸡爪汤。
黄豆鸡爪汤吃起来的味道非常不错，是现在很多人都爱吃的一种食物，特别是对于女性朋友们来说，经常吃对我们健康会有帮助，是能够很好的保护皮肤健康的，美容养颜的效果很强，同时还可以帮助保护血管健康，所以在平时我们可以多吃。
鸡爪大家都爱吃的吧，可以当菜吃，也可以当零食吃，可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有促进食欲的作用和效果的呢。你知道鸡爪怎么吃比较好呢。有很多的食用方法哦，今天就来介绍香菇鸡爪煲的做法吧，可以有美容养颜的作用哦。
香菇鸡爪煲
营养价值:
蛋白质、多种维生素、糖类、氨基酸、核黄素、钙、磷、铁、钾等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鸡爪250克、花生45克、香菇4朵、高汤适量、盐4克
做法
1、将鸡爪去甲，洗净，汆水;花生米洗净;猪碎骨洗净备用。
2、炒锅上火倒入油，将姜炝香，下入高汤，调入盐，倒入鸡爪、花生米、猪碎骨，煲至熟，淋入香油即可。
功效与作用
花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。鸡爪多皮、多筋，胶质丰富，具有软化血管、养颜护肤功效。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。此汤具有补气养血、健脑益智、助消化、润肠通便、美容养颜的功效。这道食谱可以有护肤的，对于降脂降压是有好处的，因为香菇可以有提高免疫力的作用，这些食物相互搭配，可以补气血，还可以有健脑益智的作用，对于抗衰是有好处的。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
香菇鸡爪煲的做法以及它的保健功效，你都知道了吧，香菇鸡爪煲的好处有很多，可以有润肠的作用，对于美容养颜护肤是有好处的呢，同时也可以提高人体的免疫力和体质哦，是不错的养生保健的食疗方法，赶紧试试吧。
人们平常除了吃饱三餐以外，会吃一些零食，很多人都特别喜欢吃鸡爪，鸡爪是特别受各种年龄的朋友喜爱的，但外面买的又贵，不能吃的尽兴，特别是年轻人，所以可以自己做出来又干净又好吃，想吃多少吃多少，这个做起来也不难，只要你想就可以，下面我们来介绍一下吧。
首先两斤鸡爪放锅里开水煮熟，10分钟就可以。空余时间把一整颗大蒜拍碎切烂，小红辣椒切小块，香菜切小根。煮熟之后，锅里的鸡爪会有很多渣子，鸡爪捞出来用干净的开水过滤一下，然后放在能腌的锅里（我用的是小电饭锅）把切的辅料放进去。
酱油，一整瓶倒进去，陈醋倒半瓶两者的比例几乎是一样的，香油一汤匙进去。两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。我这里忘记了放香菜进去。用保鲜膜密封起来。24小时之后就很入味了。可以吃了。
香菜很重要，忘记放了。吃完之后汤汁不用倒掉还可以继续腌。或者吃饭的时候来一两汤匙汤汁拌饭也很好。小孩子绝对有胃口。这样腌出来的鸡爪简单又方便。经常看到有些菜谱腌的鸡爪都放几十样调料。说实在的可没有那么多心思去一样一样弄。还不一定就这样简单的好吃。
煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中。时不时的去翻动一下，让它腌制更均匀，入味。越久越入味了…
两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。
所有调味料（辣椒、香菜、盐、糖、醋、生抽、香油）拌匀鸡爪，加半杯水可以刚刚好到鸡爪，就可以放入冰箱了。 24小时后就可以食用！
鸡爪虽然没有什么肉，但是由于它的骨头多恰恰成为备受人喜爱的原因，我们通常都说啃鸡爪就是因为如果不是很软化的鸡爪吃起来还挺费劲。在家做爆炒鸡爪首先一点就是要将鸡爪的脚尖减掉洗干净，再就是在下锅爆炒之前最好煮一下，不然根本嚼不动，其他的步骤和爆炒别的菜差不多。
1 准备好的辣椒
2 凤爪放进水里煮开后，再煮三分钟
3 切好的姜和蒜
4 把尖辣椒切成丝，越细越好
5 锅中放油，把姜蒜放进去爆香
6 再把辣椒放进去一起炒
7 然后凤爪也放进去一起炒
8 再放心点酱油，翻炒一下，然后放水焖
9 略放一点盐，焖三到四分钟，凤爪就熟了，可以盛出来啦
鸡爪的营养价值颇高，味甘，性平，无毒。含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
饮食禁忌：
1.鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。
2.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3.科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
4.营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
凤爪是一道非常好的养生食物，所以你会做之后就可以自己在家里面做，没有必要天天出去买着吃，毕竟外面的食物是不干净的，而且你也不知道他是怎么做出来的，那么这样对你的身体是没有保障的，会做之后你也可以随时随地就知道，相信这样你也会比较的安心。
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常多有红烧，盐焗和泡椒等多样的做法，无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎，我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法，大家可以学习一下。
卤鸡爪是一种好吃的美食，很多人都喜欢吃卤鸡爪。不管是在节日的时候还是在招待亲朋好友的时候，卤鸡爪都是非常不错的食品。鸡爪也就是凤爪，它含有丰富的胶原蛋白，和猪脚是一个道理，经常吃鸡爪可以美容养颜，能够使皮肤更光滑，所以，鸡爪对于女性朋友来说也是非常不错的食品。
我们在制作卤制品的时候关键的就是卤汁的配料，如果卤料配的好，那么，卤出来的卤制品味道也不会差到哪里去。卤汁除了用来卤鸡爪之外，还可以用来制作其他卤味，比如鸡翅、鸡腿等等。
卤鸡爪做法：
食材
主料
鸡爪500g
辅料
花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
步骤
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
小贴士
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
卤鸡爪就这样做出来了，喜欢吃鸡爪的亲们不妨来做一下，而且，我们卤过鸡爪的汤汁还可以用来下面条或者炖菜吃。另外，鸡爪除了用来卤制之外，还可以做成泡椒鸡爪，泡椒味的凤爪吃起来也别有一番风味，大家不妨都来尝试着做一下吧。
鸡炸土豆也是家常菜，主要准备鸡爪和土豆，另外还要准备其他的一些调味品，它的做法简单，但是味道特别的不错，尤其是鸡爪的味道，能够充分的融入到土豆当中，吃起来也是比较好吃的，有一定的调养身体的作用，下面我们来就来了解一下鸡爪土豆的做法，我们来看一下这方面的内容。
鸡爪土豆的做法大全
主料：鸡爪300g马铃薯丁(脱水)400g
调料：食盐适量姜适量调和油适量柿子椒适量豆豉适量
1.准备一些鸡爪，土豆，青椒和豆豉
2.将干红辣椒切段，青椒切丝
3.将土豆劈成一半
4.热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒
5.待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下
6.然后加入适量的水及豆豉
7.待鸡爪炖至6成熟时加入土豆
8.炖至土豆烂了，收干汁即可
做法二
主料：鸡爪7个青椒1个土豆1个
辅料：红烧汁2勺生抽2勺干辣椒4个料酒2勺葱适量姜3片蒜3瓣
1.鸡爪对半切开，对了鸡爪的指甲记得剪掉(人家也是要面子的，做成美食之前记得先给人家美甲)
2.土豆去皮切块，青椒切块，生姜去皮切片，干辣椒切段，蒜拍扁
3.起油锅，姜片、蒜、干辣椒爆香，然后加入鸡爪翻炒
4.鸡爪变色后加入土豆翻炒一下
5.然后加入料酒、生抽和红烧汁哥两汤匙(喜欢口味淡的可以只加一勺生抽)
6.翻炒均匀
7.加入水
8.水微微没过食材即可，水开后，盖上盖子，转小火 慢慢煮
9.水量还剩1/3的时候唱一下味道，顺便尝一下土豆熟了没有
10.然后加入青椒翻炒一下，然后盖盖子稍微焖煮一下
11.最后加上葱就可以出锅了
12.盛盘后可以再撒点葱花点缀，完美
当今生活当中有很多人喜欢吃鸡肉，尤其是鸡翅鸡爪，做法也很多，鸡爪、也可以称之为凤爪，鸡爪中还含胶原带白，地质肥厚的还可以做脱骨凤爪。选购鸡爪，最好选择新鲜的，一般放在冰箱里可保鲜1-2天左右不变质。要肉选皮颜色白亮并且富有光泽，掌心出处无黄色的硬皮。鸡爪虽然好吃，吃多了也会导致肥胖的哦！
砂锅鸡脚煲的做法
所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根。锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。下鸡爪加盖煮十分钟。捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。葱姜蒜辣椒都切碎。烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气。
倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
鸡的营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡爪的做法大全 五款鸡爪食谱养颜美容》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“美容养颜养生汤”专题。
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