盘点腊八粥做法大全,四款新吃法美味更营养
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《盘点腊八粥做法大全,四款新吃法美味更营养》，供您参考，希望能够帮助到大家。
今天是腊八节，在这一天要喝腊八粥，而传统的腊八粥是用八种五谷杂粮做成的，配方很少变化。不过，有些市民喜欢推陈出新，他们在腊八粥上也玩起了新花样，下面小编给大家推荐四款腊八粥新吃法，美味更营养，一起来看看。
苹果橘子腊八粥
食材：糯米、黑豆、红豆、豌豆、高粱米、燕麦、芡实、红枣、白糖(以上材料适量)，火龙果、苹果、橘子各一个。
做法：将各种食材混合，洗净，倒入高压锅内，加盖，保压35分。将火龙果、苹果、橘子去皮切小丁备用。待粥要煮烂时，将水果放入锅内，混合均匀，并加入适量的白糖即可。
燕麦山楂腊八粥
食材：燕麦粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美国提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、过滤水4~5杯。
做法：锅里煮开水后放洗净的薏仁、燕麦、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分钟后关火，焖1~2个小时，这样薏仁、紫米、燕麦粒就比较容易煮烂;重新开火，粥煮开以后改为微火，炖2个小时到薏仁和紫米完全软烂;放洗净的枸杞子和美国提子，可可粉用热水调开后倒入粥里，再煮5分钟关火即可，吃时可根据个人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
海鲜鸡肉腊八粥
食材：大米100克，鲜虾150克，小鲍鱼两只，鸡胸肉半块，花菇4朵，姜丝少许，葱一根，盐一茶匙，胡椒粉少许。
做法：将大米洗干净，用少量油拌匀;小鲍鱼洗刷干净，在面上划交叉刀口;花菇泡软，去蒂，切开;鸡肉切丝，葱切葱花;锅内加适量水烧开，加入米粒和鸡丝一起煮开后转中火煮约30分钟;粥内放入鲜虾和花菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，最后出锅前在撒上姜丝与葱花，就大功告成。
香肠咸味腊八粥
食材：大米100克、红豆莲子适量、腊肉1小块、香肠2根、虾米20克。
做法：大米、红豆、莲子洗净，泡2小时;将香肠腊肉切片，热水稍煮一下;将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火煮1小时后，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、虾米一起放入米粥内，肉片熟烂即成。
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我国传统节日腊八节。很多地方在这一天都会吃一种传统的民俗保健食品腊八粥。由于各地的风俗习惯不同，腊八粥的原料也多种多样。专家指出，在冬季食用腊八粥最好根据自身需要对号食用，这样会更加健康。
板栗腊八粥：补肾益气
冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，南京自然医学会养生专家王城生副主任医师指出，其实对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载栗味甘性温，入脾胃肾经栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。唐代养生大家孙思邈也说栗，肾之果也，肾病宜食之。此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2，故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在0℃以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳！
桂圆腊八粥：驱寒保暖
腊月里，气温寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师介绍说，从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
薏仁腊八粥：健脾益胃
虽然很多人不喜欢年底的应酬，但是人在职场，应酬不可挡。临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间，不知不觉间，不少人的健康就出了问题。记者从医院了解到，每到年底，因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。
南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授建议，年底经常应酬的市民朋友们不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养保养肠胃，平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能健脾益胃，轻身延年。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。
大家知道明天是什么节日吗?留心的亲们肯定都知道明天就是我们传统的节日腊八节了，提起腊八节不得不说的就是腊八粥了，下面大家就跟着小编去看看腊八粥是怎么做的吧。
腊八粥的做法
今天是农历十二月初八，是我国传统的腊八节，按照传统习俗，在这一天要喝腊八粥。
网络上腊八粥的粥谱纷繁复杂，甚至还有南北之分，事实上，可以根据个人体质，私人定制一碗长期食用，在寒冷的冬季，DIY一碗属于自己的腊八粥长期食用，既能暖身又能养生。
根据传统，腊八粥的基本材料包括：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏仁米、花生、桂圆肉、各种豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等，对于上班族和不少学生族来说，要把这些全部集齐显然有些费劲，可以任选几样。
这些熬粥用的原料，基本上都没有经过研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。
中医建议，一到冬天就手脚冰凉、畏寒、大便稀的脾胃虚寒者，腊八粥里最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃和驱寒;对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆;消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。
可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。糖尿病人的腊八粥则相反，可不加入糯米和白米及糖。
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
网络上，五花八门的粥谱让人无从下手，有网友建议只需记住一个的顺口溜即可对症喝粥：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
看完上文中我们知道腊八节要喝粥，那大家知道为什么在这天要喝腊八粥吗?一起来看看吧。
腊八粥的来历
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。 从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为佛成道节。
佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为腊月。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为腊月。而腊这一词到汉代才正式出现。
把农历十二月称为腊月的原因：《祀记》上面解释：蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。腊与蜡相似，祭祀祖先称为腊，祭祀百神称为蜡。腊与蜡都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成腊八粥。有的农民还要将腊八粥甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称小年，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供灶神等。其实，现在的人们大都不信奉神灵之类，这样做只是沿袭古代的某些习俗，或者只是趣味罢了。
腊八粥典故
说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。
中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。
《百丈清规》说：腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。寺院在这天举行诵经，
其他典故
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
总结：看完文中给大家讲的私人订制的腊八粥，亲们是不是很想做上一碗真正属于自己的腊八粥呢?还有给大家介绍的腊八节的由来，大家都了解了吧，身为中国人，可不能连这个都不知道哦。
入冬之后，人们常说的一句话就是“过了腊八就是年”。这是从古时候传下来的，一直讲到今天，现在这个时候还是适用。其中的主角，也就是我们的腊月第一个节――腊八节，提到它不由自主便会想起腊八粥。既然节日历史悠久，这腊八粥自然也是如此，下面我们就跟着来学习一下腊八粥的做法。
腊八粥的由来
腊八粥其实就是一种用多种食材熬制而成的粥，腊八粥也通常被人称为七宝五味粥。一般在农历十二月八日的时候吃腊八粥，一开始只是作为一种民间风俗，每到此节日的时候就会用红豆来熬粥，但是时间的迁移，腊八粥逐渐演变成一种地方特色，有一种食材变味了多种食材，口味也更加丰满起来。关于腊八粥的由来，有两种说法较为广泛。
腊八粥存在着两种传说，一种是腊八粥起源于印度，十二月初八是印度佛陀撑到的纪念日，故此称之为腊八节，在佛教称“法宝节”。不过我们这种说法受众较少，我们国内普遍接受的还是第二种。而第二种则是传于河南，还有一种是用来纪念民族英雄岳飞的，相传岳家军当年征战胜利之际却被朝廷扼令逼回，回师途中将士们极寒交迫，沿途河南百姓纷纷拿出粮食倒在锅里熬成粥给将士们食用。恰好这天是农历腊月初八，后岳飞去世，为了怀念他，河南民众在腊八这天吃“大家饭”，以怀念岳飞。
腊八粥的营养价值
说到腊八粥的营养价值还是得从制作食材说起。腊八粥作为腊八节的习惯饮食，虽然有多种传说和典故，却也有它真正存在的意义。每年到腊七腊八是一年中最冷的时候，人的体质也变得比较弱，这时一道简单的腊八粥既能补充热量又能补充营养。腊八粥中包含的多种谷物是富含多种多样营养的。通常一道腊八粥有和胃、养心、补脾、益肾、清肺、利肝、安神、通便等作用，能给身体五脏六腑都“补”一遍，可谓是面面俱到。同时又能够为人体增强免疫力，提高耐寒能力。
腊八粥的功效与作用
上述中也提到了腊八粥的营养价值，下面我们就来说一说加入一些谷物食材之后腊八粥的功效与作用。
1、滋润皮肤
若是在腊八粥里放些红枣，味道则是清甜可口，而且红枣对女性极好，还可以益气补血，滋养皮肤。
2、健脾促消化
腊八粥中谷物多，属于易消化的食物。若是加入一些山楂，则可以健脾、促消化。
3、润肺止咳
腊八粥可以再熬煮的过程中加入一些百合，可以润肺止咳
4、补肾乌发
熬制腊八粥的时候可以在粥中加入一些核桃仁，可以补肾乌发，对于一些头发蜡黄，没有光泽的人群而言可以食用一些。
5、缓解失眠
熬煮腊八粥的时候可以加一些白莲，对于经常性失眠的人而言有很好的缓解失眠的作用，可以尝试一下。
6、降低血压
荷叶有降血压的作用。在煮粥的时候，可以将荷叶撕成片状加入粥中一起煮。
腊八粥的做法
腊八粥主要有甜咸两种，做法相近，都很简单。
1、甜腊八粥
材料：大米、黄小米、糯米、红小豆、莲子、桂圆、花生米、小红枣
制作方法：将桂圆去皮、核，得果肉;栗子剥壳衣;莲子去衣心后放碗中加水浸没进蒸笼蒸1小时左右备用。锅中适量水，将红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅中煮至半熟，再将洗净的大米，黄小米、糯米倒入锅中一起煮至锅开，再转小火慢熬。将粥熬制七八成熟时，加入蒸好的莲子，锅开后即可关火。可依据自己口味加入白糖调甜度。
2、咸腊八粥
材料：大米、玉米、黄小米、、黄豆、绿豆、红小豆、栗子、莲子、碎猪肉(或腊肠)。
制作方法：准备方法与上述甜腊八粥相同，在加入大米黄小米等时将碎猪肉一起加入，小火熬制粥开熟透，即可关火。
腊八粥的配料有哪些
腊八粥主要配料为各种谷物，其中大米、黄小米、糯米、红小豆、绿豆、黄豆居多，现在吃讲究养生，五谷杂粮才是好。一道腊八粥基本能囊括谷物类。还可以根据自己喜好制作咸甜两种腊八粥。甜的可以再加入小红枣、百合、栗子、莲子、核桃仁这些，喜爱咸粥还可以加入碎猪肉或是腊肉、腊肠，调和味道。
腊八粥的热量
腊八粥本就是在腊八这一天吃才得名。腊七腊八这时候是一年中最为寒冷的时候，然而它的主食是腊八粥，可想而知腊八粥能为人体提供大量的热量和能量。
腊八粥中能量一般来说是53大卡/100克(可食用部分)，其中营养元素 每100克、热量 52.74大卡、蛋白质2.45克、脂肪1.49克、碳水化合物 8.37克、膳食纤维1.0克这样看来腊八粥是完全能够供给人体所需能量的。
腊八粥什么人不能吃
腊八粥中一般五谷较多，常理上对人体是好的，但有些人确实是不宜食用。
1、糖尿病患者：腊八粥的原材料基本上都是一些淀粉含量较高的食材，对于糖尿病人而言，淀粉含量过高会使血糖升高，导致糖尿病的加重，所以糖尿病人不建议食用腊八粥。
2、食道返流症患者：食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，加重症状。此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜。
3、功能性消化不良者：包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。
4、脾胃虚寒者：脾胃不好的人会因为腊八粥中的各种豆类或是一些粗粮膳食纤维较多的食物去熬煮，所以若是脾胃不好的人在食用之后会很容易出现腹泻的后果。多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有养胃作用的食材。
5、感冒发烧者：感冒的时候也不建议食用腊八粥，因为腊八粥的粗粮和膳食纤维性的食物比较多，会很容易出现消化不良的情况。
6、急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重病情。
7、脑血管病患者：腊八粥中的高淀粉、高蛋白，易引发出血性脑血管病。
哪些人适合食用腊八粥
1、孕妇补铁
一般在怀孕期间是很适合喝腊八粥的，腊八粥有各种食材炖煮，在一定的情况下会帮助孕妇补充身体所需的钙铁等营养物质，而且在怀孕期间孕妇会出现一定程度的妊娠反应，这个时候食用一些腊八粥再合适不过，熬煮的时候也要注意不要加太多的水，不然会导致孕妇胃酸过多。腊八粥无疑是上好的选择。
2、老年人助消化
对于年迈的人群而言，腊八粥也是很好的选择，腊八粥易消化，食材比较多可以补充各种营养，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3、女姓补血
再熬煮腊八粥的时候，在腊八粥中加入一定的花生米，红枣，桂圆等一些补血养气的食材，女性喝了之后对气血不足有很好的帮助，补气补血。腊八粥在熬制的过程一般会在粥上漂浮着一种油皮，这个可以美容养颜，常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
腊八粥什么时候吃
腊八粥当然最开始是在腊八这一天食用。俗称：“腊八腊八，冻掉下巴”。因为到了腊七腊八是冬季最寒冷的一天，都熬腊八粥抵御风寒。现在时代进步，我们吃腊八粥也不是为了抵御严寒，腊八粥现在成为了人们喜爱的美食。故而不受时间限制，也不分季节，随自己喜好而定。
说完了腊八粥的由来，也介绍了甜咸两种腊八粥的做法，你有没有动手做的想法呢?如果有，那赶快去准备好食材开始吧。在家里自己动手去熬煮腊八粥也可以让自己吃的更放心。
(1)燕麦腊八粥
首先准备好200克糯米、50克燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆，300克红糖这些食材。
先把除了糯米以外的食材在前一晚放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。
在煮粥之前先把糯米放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。大约3小时之后即可捞出沥干水分。
先往锅里面倒入适量清水，把除了糯米以外的所有食材放进去之后，再倒入大约4倍的水分。开大火煮开之后再把大火转成中小火进行熬煮，大约60分钟之后即可把糯米和红糖加进去，再把中小火转成大火，等到再次煮开之后再把大火转成小火进行熬煮，煮熟之后即可出锅食用。
(2)薏米腊八粥
首先准备好八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖这些食材。
先把比较难以煮熟的食材在前一晚放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。
往锅里面倒入适量清水，再把前一晚放在清水里面浸泡的食材倒进去，接着把干果类食材也倒进去，开大火煮开之后把火关掉，然后接着焖30分钟左右，重复这个过程两次之后再把其它食材也放进去进行煮制，等到再次煮开之后再把剩下来的食材全部倒进锅里面，再次煮开后再把大火转成小火进行熬煮，大约60分钟之后即可加入适量红糖进行调味，接着继续煮大约10分钟即可出锅食用。
(3)桂圆腊八粥
首先准备好1杯糯米、100克小红豆、300克砂糖和50克葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子。
在前一晚先把糯米放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。同时把小红豆也放在清水里面清洗干净，大约4小时之后即可捞出沥干水分。
先往内锅里面加入小红豆、莲子、花生仁，再加适量水，把内锅放到锅里面，再加1杯左右的水放在外锅里面水，然后即可进行煮制。
煮开之后再把糯米加进去，然后再在外锅里面加入1杯左右的水，再把所有食材放进锅里面进行煮制。煮开之后即可食用。
北方地区特别的流行，吃一些粥类的，因为喝粥确实能够调节身体，又可以在寒冷的天气里进行滋补，说到腊八粥最常见的是准备好食材，可以把自己喜欢吃的食材全部都放在里面，材料越多会越丰富，各种各样的豆子米类，还有坚果类，这些都是非常有助于促进消化和吸收的。
北方腊八粥
做法一
【材料】:圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，
【调料】:冰糖75克，
【做法】:
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】:甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
滋润皮肤
若想皮肤好，可以在腊八粥中加入一些红枣，淡甜可口，还可以帮助滋润皮肤。
健脾促消化
腊八粥本来就属于容易消化的食物，粥中还可以加入一些山楂，对于健脾促消化具有很好的帮助作用。
润肺止咳
为了预防和治疗咳嗽，可以在粥中加入一些百合，可以起到润肺、止咳的作用。
补肾乌发
粥中加入一些核桃仁，可以帮助肾虚、头发不黑的人起到一定的补肾、乌发作用。
缓解失眠
经常失眠的人，晚上可以喝一些加有白莲的粥，对于缓解失眠有一定的作用。
降低血压
在煮粥的时候，可以将荷叶撕成片状加入粥中一起煮，可以起到一定的降低血压作用。
防梦多健忘
假如您经常做梦而且有健忘的情况，可以在粥中加入一些蛋黄，对于减少夜晚做梦和防止健忘的正装有一定作用。
所谓的腊八粥，就是在腊月初八这一天喝的，而喝腊八粥也是有很多讲究的，在腊月初八这一天用绿豆和其他的八种粮食熬出来的粥喝起来，口感非常的好，也被寄予美好的意思，喝了腊八粥，之后整年都不生病，做什么事都特别的顺畅，而喝腊八粥也是传统的习俗，那么做腊八粥的比例是什么呢?
腊八粥的比例和做法
一、名称与营养：
1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。
2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。
二、配料与比例：
(以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满)
1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝，才能掌握准确量)10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。
经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行(标准)，也可以80分钟，更软糯。
2、精华版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。
大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。
三、熬粥与制作：
1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;
2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;
3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;
4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;
5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;
6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。压住甜味和增加香浓的窍门，是放一点点的盐，有解腻和增加浓郁的香气作用;
7、离出锅1分钟，放枸杞子。
春季女性该如何穿着
春季女性该如何养生，现在虽然还是早春，但街上已经看的到有些时尚MM已经穿上了超短裙、迷你裙或齐B小短裙了，时尚确实时尚，却不知隐藏了诸多隐患。
1裸露膝盖易患类风湿性关节炎
初春冷暖变化大，湿冷气候持续，时尚MM穿短裙却忽略对膝关节的保护。中医认为：“其风气胜者为行痹,寒气胜者为痛痹,湿气胜者为着痹。”痹,即闭塞不通的意思。穿短裙的MM下肢“卫外不固”，遭受风寒湿邪的直接侵袭。此时下肢气血无法通畅,寒湿留注经络、关节、肌肉等部位，从而引起肢体、关节等处的疼痛，极易诱发急性风湿性关节炎。长时间积累，更演变为慢性风湿性关节炎。
2春穿短裙易惹上妇科病
中医认为：“暖宫孕子”，当子宫、盆腔气血畅通，炎症消除后自然能育儿。由此可见女性生殖器系统最怕受冷。天冷时比较耗损阳气，最需要注意养护生命精力。下肢着凉直接导致女性宫寒。宫寒造成的淤血，导致白带增多，阴道内卫生环境下降，从而引发盆腔炎、子宫内膜异位症等。
3气血不畅 脸部易长斑
长时间穿短裙，衣着单薄违背了春季养生的原则，冷女人血行不畅，面部容易长斑。同时，体内的能量无法润泽皮肤，皮肤就缺乏生气。
4下肢受冷易患感冒
俗话说，“脚冷冷全身”，脚部若受冻，身体抵抗力易下降，病邪便“有机可乘”。另外，人的五脏六腑在足部有相应的敏感区或反应点，若受冻，可反射性地引起相关部位的毛细血管收缩。
中医给“干女儿”们支招：
1应根据温度的变化考虑是否穿短裙。
2穿超短裙时，尽量穿裤袜、长外套保暖下肢。
3受冷后，应尽快做保暖措施。
健康温馨小贴士：
综上所述齐B小短裙四大危害，很多爱美的女人，为了时尚潮流，千万不要牺牲自己健康，选择穿上小短裙，保持健康才最重要。
熬腊八粥的注意事项
熬腊八粥要准备大米、糯米、花生、大枣、芸豆、红豆、桂圆、栗子八种食材。腊八粥里有豆和米等相对难煮的食材，因此浸泡这些食材的时间非常重要。红豆、芸豆等表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。黄豆、黑豆要泡8小时。紫米、糙米只需三四个小时。
熬粥可以用砂锅或电饭煲，不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。先放入花生、红豆、栗子、大枣等煮上20分钟，再加上大米、糯米、小米等煮至黏稠。加冰糖或白糖、红糖，青红丝、葡萄干等即可关火。熬粥时尽量避免中途二次加水，若加一些牛奶或奶油也很可口。此外，柿饼类食材不适合同煮，因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
五花八门的粥谱让人无从下手，有网友建议只需记住一个老中医的顺口溜即可对症喝粥：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于水果腊八粥的做法。
2.准备好各种杂粮。
3.准备好薏米、芡实、红枣。
4.准备好糯米。
5.各种食材混合，洗净。
6.洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。
7.加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）。
8.熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。
9.准备好火龙果、苹果。
10.火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。
11.切好的水果倒入腊八粥中；加入白糖混合均匀，调好味。
12.腊八粥盛入碗中，温热食用。
水果腊八粥固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
目录：
第一章：关于腊八节
第二章：专家：腊八粥里放什么要看体质
第三章：巧喝5种腊八粥
第四章：腊八美食
今年的元旦刚好赶上腊八节，因此很多人都会喝一些腊八粥。那么什么样的腊八粥好喝有营养呢？腊八粥怎么做好呢？接下来小编为你一一介绍，给大家推荐5款腊八粥以及一些腊八美食，快来看看吧。
关于腊八节
今年的腊八节巧遇元旦，中国大部分地区的老百姓都会在这一天喝一碗美味的腊八粥。腊八粥可以自己在家做，南京的寺庙也会在这一天向百姓施粥，一些社区近年来也在这一天支起大锅烧粥，邀请居民分享。可是，做腊八粥如何选材对健康更有好处？并不是每一个人对此都很清楚的。中医养生专家建议，熬腊八粥以及平时做养生粥时，最好根据自身体质来挑选配料，对号食用，这样养生效果才会更好。
腊八节的由来
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
腊八粥的来历
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
专家：腊八粥里放什么要看体质
不少人烧腊八粥往往会买回来一大堆原材料，只要认为是有营养的东西都买一点，糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等一股脑地倒入锅里，熬出一锅飘香扑鼻的腊八粥，然后男女老少每人一碗。其实，在东南大学附属中大医院中医内科主任王长松看来，这种不分体质随意选取配料的吃法是有些问题的。
专家认为，饮食养生首先要讲性。性是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为四性或四气。中医学认为，人体分为8种体质：平和体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、阴虚体质、淤血体质和气郁体质。不同体质的人适宜选择不同性的食物。
大豆粥就不太适合气虚体质的人。因为大豆有下气和凉血的功效，对于气虚体质的人群而言，胃气和脾气相对不足，所以大豆相对应该少吃一些。但也不代表完全不能吃，专家补充，因为大豆的营养价值还是比较高的，所以适量吃一些对身体并没有坏处。
再比如，虽然桂圆有补心安神、养血益脾之效，但湿热体质的人不宜在吃粥时放太多桂圆，否则可能会导致火气上攻，或上呼吸道感染。
巧喝5种腊八粥
以下这几种腊八粥，弄清自己体质再选择：
1、桂圆腊八粥
适合体质：气虚、血虚和阳虚
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
2、薏米腊八粥
适合体质：湿热
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
3、栗子腊八粥
适合体质：气虚、血虚
冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。
4、燕麦腊八粥
适合体质：平和
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
5、黄豆腊八粥
适合体质：湿热
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
腊八美食
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮五豆
有些地方过腊八煮粥，不称腊八粥，而叫做煮五豆，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些雀儿头，和米、豆（五种豆子）同煮。
据说，腊八人们吃了雀儿头，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种五豆，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
总结：腊八节喝腊八粥一定要分清体质喝，这样才能喝出健康。小编以上推荐的5款腊八粥以及一些腊八美食，大家可以试试尝尝，非常健康而且有营养哦。希望大家度个美好的腊八节。
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