水果不只能鲜食!在冬天冷冰冰的天气里,柑橘类水果若是热得吃也是一大享受。以中医的角度来看,柑橘类水果属性偏寒,体质本就虚寒的民众,吃多了可能太凉,引起肠胃不适。不过,若是透过加热处理,倒是可以改善此情况。
营养师解释,橘子或橙子皮长时间保存后,通过小火烤可,即成陈皮,具有化痰止咳的作用。而柚子属性则偏凉,若热食如泡茶,体质虚寒者较不会有不适症状的产生。但需注意的是,柠檬口感较酸,切片泡在水中饮用,水温不可过高,适合保持在50℃以下较不会破坏维生素C,有助于身体代谢排毒、抗菌提升免疫力、协助胶原蛋白生成等多种功效。
推荐两款暖胃保健食疗
蜂蜜柚子茶
材料:柚子、清水、蜂蜜、冰糖,适量及口味需求,自行调配。
作法:
1.选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子,准备适量的蜂蜜和冰糖。
2.将柚子放入温水中浸泡5分钟左右,去除脏物,温水能让柚子皮的毛孔张开。 浸泡后将柚子分三层剥开:
第1层是柚子皮,把削下的黄皮切成细丝(越细越好),切好以后再将其放入盐水中腌一会儿;第2层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据所需口味取舍;第3层是柚子肉,将其剥出搅碎,把切好的柚子皮和果肉泥放入锅中,加入清水,并放入冰糖,用中火、小火熬1个小时,熬至黏稠,待柚子皮金黄透亮即可。
3.凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶。 若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重,可适当延长腌制和熬制时间。
烤橘子
材料: 橘子适量、锡箔纸、烤箱。
作法:
1.把橘子浸泡在40至50℃的热水中,时间约1分钟。再把橘子取出,用布擦干。
2.将橘子用铝箔纸包好,以隔绝空气。把包着锡箔纸的橘子,果皮不易烧焦也能让橘子均匀受热。放入烤箱烤10分钟变得比较柔软即可。
健康小叮咛:
柑橘类水果经过热温处理,维生素C较容易流失,营养师建议为保摄取完善的营养素,还是以水果天然的方式摄取为佳。
冬季是一年四季最佳进补的一个季节。天气越来越冷,还没有做好冬补的人们也不要急,趁着天寒,以药膳入食,滋补效果也是很好的喔!那么冬季进补的药膳有哪些呢?冬季吃哪些食物可以进补呢?下面就来了解一下冬季进补的六款营养药膳。
一、归芪红枣汤
黑芝麻炒熟研碎,每次用50克调入粳米100克的粥内,加食盐调味,早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
去心莲子50克,加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹食用。利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克,加100克糯米共煮成粥,用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
黑芝麻50克、核桃肉100克,分别用文火炒香研碎,每次用4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖末调味食之,一日2次,常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。
秋季到了,各种葡萄都开始上市啦,其实在这个季节吃葡萄是最好的,因为它不但可以使人去除烦躁,而且对身体还有诸多保健的功效哦!
秋后吃葡萄的好处
使人变年轻
因为葡萄中含有一种抗氧化物质——花青素,该物质不但可以清除人体自由基,而且还可以具有延缓衰老的作用。所以,想要越活越年轻的朋友可以适量食用葡萄哦。
健脾养胃
脾胃不好不但易使人出现消化不良,而且还会出现食欲不振及腹痛等症状,这时可以食用些葡萄,因为葡萄中的葡萄糖及酒石酸可以起到健脾胃的作用。
让肺部更强大
总是处于环境较差的地方工作或生活,或者有吸烟行为的人群,自身的肺肯定是不健康的,肺部不健康易使人患上呼吸系统疾病,这时可以适量食用葡萄,因为葡萄具有润肺止咳的功效。
滋肝养肾
肝肾是人体重要的脏器,可以食用葡萄对它们进行保健。因为葡萄含有大量的自由基、抗氧化物,不但可以补肾,而且还可以增强肝功能。
降低心血管疾病
心血管疾病是年龄较大人群的高发疾病,患上这种疾病除了每天吃药进行治疗,可以适量食用葡萄,因为它含有的逆转酶具有软化血管的作用,同时还可以减低人体的胆固醇含量,对心血管疾病的防治起到积极的作用。
防冠心病
经常食用葡萄可以防冠心病,主要是因为葡萄可以增加人体血浆中的高密度脂蛋白,这样低密度的脂蛋白就会减少,就达到防冠心病的作用。
吃葡萄注意事项
1、吃完不可立即喝水
吃完葡萄后千万不要立即喝水哦,因为这样易导致腹泻的出现。
2、最好连皮吃
吃葡萄时,最好连皮一起食用,因为葡萄中的诸多营养元素都在皮中,如果不吃葡萄皮,相当于营养流失将近一半。
秋后吃葡萄对人体的益处真的是太多了,除了上文这些作用还有很多呢,所以大家赶快吃葡萄吧。大家在吃葡萄时的注意事项一定要了解,以防身体出现异样。
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入秋之后便是葡萄丰收的时节,爱美的、爱养生的、爱吃的人群都可以大饱口福了。但是市面上的提子或葡萄往往分为紫色的、黑色的、青色的等,这是不是让你无从下手呢?其实不同颜色的葡萄营养价值也不同。
青葡萄与紫葡萄的比较
葡萄会因为光照时间、水分、温度、成熟度的不同而产生颜色差异,青色葡萄成熟以后也可能变为紫葡萄,但也存在品种的不同,导致青色葡萄不会变紫。
从葡萄的营养角度来看,青色葡萄和紫色葡萄没有太多差异。都有解渴、补充体力、抗贫血、保护血管的作用。
从养生角度来看,紫色葡萄更胜一筹。影响葡萄皮颜色的主要是其中的花青素,而花青素则被认为有抗氧化、保护心血管、美容祛斑、抗过敏、保护视力、改善睡眠等作用。这也是为何提倡挑选深色蔬果的原因。
紫葡萄与黑葡萄的比较
紫葡萄和黑葡萄在微量元素含量和营养成分方面并没有太多区别,而导致两者颜色的不同是因为葡萄皮中的花青素含量。黑葡萄中的花青素含量更高,对心血管、皮肤、大脑都和眼睛的维护作用可能更胜一筹。
所以,挑选葡萄黑色首先,紫色次之,红色和青色更靠后。
葡萄营养更多的存在于果皮中
葡萄颜色差异主要取决于葡萄皮颜色的不同,如果吃葡萄不吃葡萄皮,那么不仅浪费了葡萄皮中的营养成分,同时是否挑选深色葡萄也就没有意义了。
另外,葡萄籽也具有很高的抗氧化美容作用。所以,吃葡萄宜不吐葡萄皮和籽。
带有白霜的葡萄更营养
葡萄上的白霜又被称为果粉,其实是葡萄分泌的一种不溶于水的物质,对人体具有抗菌和抗衰老的作用。
对于葡萄自身来说,这层果粉起到保护作用,减少果实中水分的蒸发、营养的流失和抵御致病菌的入侵,从而使葡萄更富营养价值。
如何区别葡萄白霜与农药残留
葡萄果粉的存在也是葡萄新鲜的一个标志,但果粉和农药还是有区别的。果粉分布的自然而均匀,但不掩盖葡萄自身的颜色,重要的是这层果粉不溶于水,冲洗不掉。而农药残留则分布不均匀,有单面性,同时可以冲洗掉。
所以,下次再挑选葡萄时宜选择深色的品种,同时葡萄的营养价值主要集中在葡萄籽、葡萄皮中,吃葡萄不吐葡萄皮更具有保健作用。
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水果是人们常吃的食物,含有很多人体所需要的营养物质,而且味道被人们喜欢,因为水果很受大家欢迎。另外有些水果还具有抗病能力,而且有具有很高的营养价值,下面为大家推荐7种既抗病又营养的水果,大家一起看看吧。
桃子——含铁量居水果之冠
民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含各种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。
葡萄——抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不但是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OpC抗氧化剂,OpC是一种强效类黄酮,主要存在于表皮与种子里,红色葡萄籽特别是OpC的有效来源,是增加人体内抗氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
杏子——止咳润肠通便好
杏附有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
木瓜——医治蛋白质消化障碍
木瓜不但是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中附有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来医治蛋白质消化障碍的因素。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠萝——分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并附有丰富的水分。它的果肉中及其木瓜一样附有一种能分解蛋白质的酵素,所以它能柔软肉质、消解血块。
草莓——降低日晒疼痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷及其钾,今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能医治腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
西瓜——清热解暑又利尿
中国民间有句谚语:吃西瓜,药物不必抓。西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸及其精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,被誉为水果之王,猕猴桃中所含的营养是非常丰富全面的。经常吃猕猴桃的好处有很多,特别是对于女生而言,猕猴桃更是一种美容圣果,具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用,同时还是女性减肥的好帮手。单吃猕猴桃是不是觉得口感太单一呢?今天小编就给大家介绍一款西米猕猴桃,西米搭配猕猴桃,养生效果更佳!下面就跟小编一起去学学这道美味的菜谱吧!
原料:
主料:西谷米50克,猕猴桃100克
调料:白砂糖50克
工艺做法:煮。
制作方法:
1. 鲜猕猴桃冲洗干净,去皮取瓤;
2. 西米淘洗干净,用冷水浸泡回软后捞出,沥干水分;
3. 取锅加入约500毫升冷水,放入西米,先用旺火烧沸;
4. 再改用小火煮半小时,加入猕猴桃,再继续煮15分钟;
5. 加入白糖调味,即可盛起食用。
适合人群:8个月以上的宝宝
健康提示:
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
避免秋燥引起的咽干口燥,皮肤干燥。粥是非常容易消化的食物,养胃的食补,加上养生粥中加入各种原料后,又增加更多的功效作用,所以秋季喝粥养生效果非常好。
1、黄芪淮山药粥
秋季多喝黄芪、淮山药、粳米煮成的粥,能益血补气、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,对倦怠乏力,口渴便溏及遗精等症有很好的效果。
2、生地麦冬粥
将生地黄50克,麦冬(去芯)40克,粳米50克,金钱枝桔饼30克,共煮成粥,即为生地麦冬粥。此粥具有清热凉血、口干舌燥、养阴生津等功效,对秋季肺燥干咳、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等有较好的疗效。
3、黑米鲜藕粥
鲜藕200克、黑米100克、红糖适量。将藕洗净,去皮后切成丁备用。黑米淘洗干净,用清水浸泡半小时左右。砂锅置火上,加入适量清水,放入藕丁、黑米和红糖煮至成粥即可食用。
煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。经常食用此粥,可补血养血,产妇、老年体虚者可经常食用。
4、木耳粳米粥
将木耳、粳米加冰糖同煮成粥,即为木耳粳米粥。多喝此粥可收到润肺生津、滋阴养胃、补脑强心的保健作用。
5、百合玉竹粥
百合洗净,撕成瓣状;玉竹洗净,切成4厘米长的段;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;把粳米、百合、玉竹放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上烧沸,改用小火煮约45分钟;锅内加入白糖搅匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
6、胡萝卜山药粥
取胡萝卜200克,山药200克,粳米60克。将胡萝卜及山药切成小块状,先将粳米加水煮粥,半熟时加入胡萝卜及山药,再煮成粥。胡萝卜可提高呼吸道抵抗力,山药健脾助消化,对脾胃弱、少食多病的人有益。
7.百合白梨杏仁粥
制作:百合5克(鲜品倍量),一个白梨洗净带皮去核切碎,杏仁5克,粳米50克(籼米[xiān mǐ]不行),同煮,加冰糖适量温服即可。
秋季是“阳消阴长”,且秋天空气干燥,易伤肺阴。而此粥中加入百合和白梨来养阴润肺,再加入具有止咳作用的杏仁后,对于肺燥引起的干咳、无痰有很好的效果。而百合入心经,可以清心、安神、养阴、润肺,所以常吃这个粥可以润肺、止咳、清心、安神,适合入秋后干咳、少痰及心烦、失眠等症。
8.五行养生粥
制作:绿葡萄干30粒,去核红枣20枚,黄豆30粒,去芯莲子30粒,黑米50克。将这些原料洗净后泡一夜,一起煮成粥。
为什么用粳而不是籼米?
自《伤寒论》以来,粳米一直作为入药的米被运用,粳米煮粥具有补中益气、健脾和胃的功效。且粳米比籼米的糯性好,做粥口感更爽滑,而用籼米做粥的话粘而不稠,口感不好。
我们总说“春粥养颜,夏粥清火,秋粥滋补,冬粥暖胃”,养生粥既能防病养生,又不能对脾胃造成运化负担,还不必担心长胖。葡萄干可以使粥味道微甜,色泽艳丽,遵循五行、五色对应五脏进行滋补五脏。对于想喝粥养生但是没有特定需求的人来说,这是一款非常适合秋季滋补的粥。
自古以来中医养生讲究的是天人合一,顺应四季变化而调整自我。秋天到了,主要是“收”,除了饮食以外睡眠休息也是一个非常重要的养生方法。早睡早起顺应阳气的舒展,可以“使肺气清”;早睡可顺应阳气之收,“收敛肺气”,“使志安宁”。也有利于预防心脑血栓等疾病。
花生大家都很熟悉的吧,是一种很常见的食材类型,大家也经常吃的哦。花生可以补充丰富的卵磷脂,可以有补脑益智的作用,当然花生也可以有补气血的效果呢。那么你知道如何食用花生吗,吃法有很多,下面来看看花生核桃粥的做法,可以美容养颜,还可以强体质。
花生核桃粥
营养价值:
蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素、膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、钙、铁、镁
适宜人群:
尤其适合脾胃失调、肾亏腰痛、肺虚久咳、便秘者
所需材料
黑芝麻10克,黄豆30克,花生米20克,核桃仁20克,大米70克,白糖4克
做法
1大米泡发洗净,红枣洗净,去核,切成小块。
2用水将大米、花生米煮开。
3再加入红枣同煮至粥呈浓稠状,调入白糖拌匀,撒上葱花即可。
功效与作用
花生具有滋血通乳、促进发育、增强记忆和抗衰老的功效。核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、健脑益智、增强免疫力的功效。黑芝麻具有益肾、养发、润肠、补肝、强身、抗衰老的功效。黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。此粥具有健脾养胃、滋补强身、健脑益智、滋补肝肾、抗衰老、养颜护肤的功效。花生可以有促进发育的作用,还可以有增强记忆力和抗衰的效果,对于补肾养发来说效果不错,和核桃一起吃可以让你变得更加的聪明哦,还可以有促进骨骼发育的作用,还能够美容养颜。
关于花生核桃粥的做法上面小编已经给大家具体的介绍了,相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧,经常吃这样的食物可以让你有一起体质的提高,同时还可以增强免疫,强身健脑益智养颜护肤,改善肌肤,大家不妨试试。
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