血藤山楂炸大排
天下只有养生之道，没有长生之药。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“血藤山楂炸大排”，供您参考，希望能够帮助到大家。
本药膳方中，山楂消食、行气、散瘀，鸡血藤行血活血，丹参活血化瘀，破积除瘕，诸药配伍，相须为用，共奏活血化瘀之功，配上猪大排，味道、药性俱佳，且祛瘀不易伤正材料:
大排1000克，鸡血藤30克，山楂30克，丹参30克，番茄酱10克。
做法:
将鸡血藤、山楂、丹参洗净，以水煮，取鸡血藤等浓缩汁30毫升，将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、酱油50克、葱段20克、姜末10克拌匀腌渍半小时，取出控去酱油待用。将锅上火烧热，加入植物油750克，烧至七成熟时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好，捞出，控干油、装盘。另取一锅上火，加麻油15克烧热，加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡，浇入装盘的排骨上即成。本药膳方一年四季皆可服用，以上用量可供4～5人服用。注意事项：山楂必须生用，焦山楂以止泻见长。
专家叮咛：1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。
功效：
本药膳方中，山楂消食、行气、散瘀，鸡血藤行血活血，丹参活血化瘀，破积除瘕，诸药配伍，相须为用，共奏活血化瘀之功，配上猪大排，味道、药性俱佳，且祛瘀不易伤正。适合慢性乙型肝炎症属肝血瘀阻型，症见胁肋刺痛，痛有定处，入夜更甚，胁肋下或见包块，舌质紫暗，脉象沉涩。
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我们每天的生活压力非常的大，需要消耗很多的能量才能满足我们身体的需要。保证我们身体营养的平衡。肉类是每天不可或缺的，可以给我们的身体补充充足的蛋白质和一定的脂肪。还要摄入相当量的维生素和其他微量元素。所以我们做饭的时候也要考虑到营养的均衡，今天我们给大家介绍一下炸大排的做法。比起外面买回来的，更加的健康和卫生。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。相关人群一般人都可食用
1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；
2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
菜市场买的大排
黄酒，葱，姜，鸡蛋清，盐，面粉 ，咖喱粉，炸大排粉（超市都有卖），鸡精，油
?很简单，这些东西都是很快就可以搞定和买到的?
做法：
1. 先将买回来的大排洗干净，加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排~
亲们，大排必须要切的薄些，还要敲打，否则容易夹生哦~~
2.制作面糊：咖喱粉+面粉+炸猪排粉+盐+鸡精+水拌匀的面糊~
水不要加太多，搅拌后能粘在筷子上就可以了！
3大排裹上面糊 ，将大排全部放入盆中，然后裹好刚刚调好的面糊，裹好后可以放一下会，入味
4. 来张下锅前的大排
5.在锅中翻滚的大排 ,开始起油锅炸大排，油温开始冒烟就可以下锅了，如果油不热很容易吸很多油，这样比较油腻，如果油太热又很容易把大排炸糊。
6.大排出锅啦！金黄的颜色，很漂亮吧，赶紧自己试试吧。
注意事项
大排必须要切的薄些，还要敲打，否则容易夹生
?制作面糊的时候水不要加太多，搅拌后能粘在筷子上就可以了?
?下锅炸的时候，油不能太热，否则就会炸糊掉?
今天我们详细的给大家介绍了这个炸大排的做法，是不是看了之后觉得非常的有食欲，想要动手试验一下呢、没错，就是非常的美味，给老人和小孩吃都是非常的不错。再也不用担心地沟油什么的。尤其是夏季，这些油炸的食物肯定还是自己动手做到比较安全卫生。
这里所说的大排就是脊肉与背脊肉想接的部位，被大家成为肉排，是以肉片为主的，带有排骨。很多人喜欢吃猪排主要因为其有滋阴、益精、润燥、补血的效果，而且还可以为人体提供优质的蛋白质和脂肪。人们对于猪大排的做法，最常见的油炸，下边我们就一起来学习下炸大排的家常做法是什么。
准备材料：
大排3片，鸡蛋1个，普通面粉2大勺，面包糠小半袋，盐，黑胡椒粉，料酒，色拉油适量，味极鲜，小红椒2个。
炸大排的家常制作方法：
1.切好洗净的大排，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。
2.敲好的大排，淋上料酒，撒上黑胡椒粉和盐。
3.揉匀调料后，放在盘中腌一会儿。
4.准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。
5.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。 6.再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。
7.接下来再沾上一层面包糠。
8.平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。
9.炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄。
10.取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。
注意事项：
1.大排买的时候请卖家切好，因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。
2.用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩，没有锤就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顾。
3.炸大排的火候很重要，油温过高会让大排上色过快，外面糊了里面还是不熟。 4.舌尖2中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，我没有就用了味极鲜加了二个切开的小红椒，味道不错也很搭，隐约的咸辣特别好吃。
综上所述的就是炸大排的最常见方法，这里，美食专家还建议大家在做成这道美味的炸大排后，可以利用料酒、酱油、醋等等材料做一些调料蘸着吃，相信味道更美的，但是提醒大家的是油炸的时候一定要看油热的程度，用小火菜能炸出色泽美的大排。
喜欢吃大排的人们注意了，今天教大家炸大排吃的方法，虽然看起来炸大排比较简单，但想要做好并不容易，需要掌握很多技巧，比如调料的把握，火候的拿捏等都要十分准确。
一、炸大排的做法
材料
猪里脊
姜
蒜
黄酒
蛋清
五香粉
十三香
生抽
淀粉
盐
鸡精
做法
1.将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末
2.将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右
3.锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可
二、酥炸大排的做法步骤
1.大排去骨
2.用肉锤敲松
3.2面拍上干淀粉
4.蛋+盐+黄酒——打散
5.大排浸上蛋液
6.裹上面包粉
7.用油煎炸
8.3块全炸好
9.切条——装盘
小贴士
也可用喜欢的调料蘸着吃，喜欢原味的，又香又嫩。
三、炸大排的做法
1、大排洗净用刀背拍薄软
2、将料酒盐生抽鸡蛋液姜片葱末胡椒粉放入碗中搅拌均匀
3、将大排放入调好的料汁中涂抹均匀腌四个小时
4、大排裹上面粉
5、再裹上蛋液
6、再裹上面包糠
7、中小火慢炸至金黄色起锅然后用戏油纸吧油吸干
8、把块状的大排切成条状拉上番茄酱（不喜欢吃的可以不加）完成！趁热吃味道更佳！
四、油炸大排的做法步骤
1.前面的步骤没有拍，大排一定每块用刀柄敲半大排，这很重要，因为不敲大排，肉会很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉会很嫩，加入黄酒入猩，加入盐，五香粉腌制半小时。
2.鸡蛋在要炸大排前拍入，调韵，取一空盘，放面包糠，大排下油锅前，放入面包糠盘子均匀的挂上面包糠！
3.可以下锅啦！开小火！慢慢炸！大排很容易熟，中火两分钟左右左右就好，关键还是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影响口感，拍厚了，时间短了不容易熟！亲们，多做几次就有经验了！
4.好吃大排出炉！亲们，是不是很容易上手啊！
血藤是一种中医上非常常见的药材，具有清热解毒，活血化瘀的功效，其药用价值很高，最大的特点是还具有一定的抗癌功效。血藤不仅可以煎服和外敷，而且还可以用于泡酒。如果要用血藤泡酒的话，里面还应该加入其他的药材，这样可以有更大的功效。那么，血藤加什么泡酒好呢？
大血藤的功效与作用
大血藤又叫做血藤、红皮藤、红藤、大活血，为木通科植物大血藤的茎。大血藤是一种药用价值很高的药材，可用于治疗一些疾病，起着重要的作用。
清热解毒的功效
大血藤具有清热解毒的作用。大血藤味苦性平，苦能泄火，火祛热清，毒自得解。性平偏凉，且能清热，可用于治疗热毒痈肿、肠痈腹痛等，具有很好的疗效。
逐淤止痛的功能
大血藤具有逐淤止痛的作用，可用于淤阻疼痛、淤阻经痛等。
活血散瘀的作用
大血藤具有活血通经的功能。大血藤味苦性平，具有活血散瘀，通经止痛的功效。
祛风杀虫的作用
大血藤具有杀虫的作用。可用于治疗小儿蛔虫腹痛、虫积腹、痛麻风等证。
抗癌作用
大血藤还具有一定的抗癌功效，大血藤对癌瘤积毒比如肝癌、子宫癌、直肠癌、结肠癌都有一定的作用。
大血藤泡酒配方及做法
稍高度数的白酒更易于杀死鸡血藤的细菌和病菌。鸡血藤中水分的渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数会下降，酒精度过低，长时间存储容易变质。因此鸡血藤泡酒60度的优质纯粮酒最佳。
配方：大血藤150克，纯粮白酒1000毫升
制法：将干品鸡血藤切片，装入瓶中，加入白酒浸泡15天即可。用法：每日1次每次30毫升
对于一些喜欢各种各样美食的朋友来说，对炸猪大排一定不陌生。小编相信提起炸猪大排，很多人都在偷偷吞口水。的确，炸猪大排不但闻起来特别香，而且它属于外焦里嫩的食物，吃起来满嘴都被它的香味溢满了。所以今天小编就来教教大家如何去做这道美食，喜欢吃的可以学习一下哦!
做法一
食材
猪大排500g
油适量盐适量料酒适量炸猪排配料1袋 老姜适量
步骤
1买来猪大排，用刀背把大排拍松。
2洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。腌制1小时左右。
3再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。
4油锅加热。
5放入腌制好的猪大排。中小火慢慢炸，一面炸好，就翻 面再炸。直到大排炸熟。
6捞出油锅，用吸油纸吸去一些油。就可以趁热吃。
小贴士
如果感觉一次炸的不熟，可以全部捞起，再复炸一次。
做法二
主料：猪里脊肉(200克)、红薯粉(适量)、鸡蛋(一个)
调料：葱段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、盐(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、耗油(2大勺)
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
不知道你对小编提到的两种制作炸猪大排的做法还满意吗?当然了，生活中炸猪大排并不是只有这两种做法，不过小编提到的做法都是简单容易操作的，对于刚开始学习烹饪的朋友来说很适合，所以有时间的话不如去厨房研究一下吧!
猪肉还有丰富的蛋白质和脂肪，也是现在家家户户缺少不了的一种肉类，人们可以通过猪肉制作多种食物，可以烹饪各种美食，是男女老少喜爱的一种食物，那么接下来就为大家介绍一种猪肉的做法，炸猪大排，这是一种非尝美味的食物也非常有营养。炸猪大排的做法也有许多种，接下来我就为大家进行介绍。
猪大排一块 ，油菜适量 ，小番茄适量，桂皮少许，香叶两片，八角两粒 ，草果 1个 ，花椒适量 ，干辣椒 4、5个 ，葱段适量，姜片 4、5片，盐适量，鸡精适量，料酒两勺，生抽适量，凉水适量。炒料：泡椒酱适量，郫县豆瓣酱，红油适量，蒜末适量，醋适量，糖适量，味精适量，水淀粉适量，葱花适量。
制作步骤
1. 将猪大排洗净用凉水浸泡2小时左右;
2. 将腌料中的干性材料加入;
3. 再加入液体腌料，凉水要没过大排，腌制8小时;
4. 将腌好的大排连同腌料汁一起上锅大火蒸制3小时;
5. 将蒸好的大排捞出，码盘;
6. 炒锅放少许底油，将炒料中除水淀粉和葱花外，都依次放入锅中大火快速翻炒，加入蒸大排的汤汁少许，最后淋入水淀粉，加入葱花翻几下关火;
7. 将炒好的料汁均匀地淋在盘中大排上即可。
小贴士
1. 整块大排制作后摆盘比较漂亮，若没有足够大的蒸锅，那就只能改刀成小块了。
2. 腌制、蒸制的时间可据大排的大小来决定，还有就是蒸制所用的锅，若使用高压锅，蒸制时间可减半。省时、省火。
用上面这种做法做出来的炸猪大排非常有营养也非常的美味，是不是看了上面的做法自己已经快要忍不住动手试试呢，这道菜的做法非常的简单，仅仅需要几种材料，在家里就可以完成这道美味的炸猪大排。你们还在等什么呢，赶紧动手做起来吧!
大排的营养价值相比很多人都了解，大排还是一种高蛋白和高脂肪以及高维生素的食物，而且大排的做法也有很多，比如烧汤或者是红烧等等，但是有很多做法都会导致大排发硬，而且味道也无法入味，其实炸大排也是可以做出非常嫩的口感，而且自己动手还会有很大的成就感，那么炸大排怎么做嫩而好吃呢?
第一，炸大排怎么做嫩而好吃呢?大排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
第二，大排不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
第三，大排买的时候请卖家切好,因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩,没有锤就用刀背慢慢敲,正反二面都要兼顾。炸大排的火候很重要,油温过高会让大排上色过快,外面糊了里面还是不熟。中西餐厅配油炸大排的是辣酱油,这样的味道很不错也很搭,大排隐约的咸辣特别好吃。
炸大排怎么做嫩而好吃呢?先要去肉的血水，清水里滴点白醋，盐。放置一会，血水去干净了多洗几遍。然后案板上用刀背敲打
让肉变薄，断筋。接着放入六月鲜，少许生粉，料酒腌制，就这样腌制，时间越长越好吃。然后需要的鸡蛋液 面包粉放盘里 准备炸猪排，先裹上鸡蛋液，再沾面包粉，接着下油锅。用中火炸至金黄色，用筷子搓搓熟的程度。炸完就可以起锅开吃啦!
人们在喝酒的时候，特别是一些喜欢在日常餐桌上就喜欢喝酒的人，不喜欢喝光是白酒的酒，喜欢喝一些用中药材泡出来的药酒。因为中药材的药性和酒性可以很好的中和，而血藤就是常见的一种用来泡酒的中药材，很多人呢都喜欢喝用血藤泡出来的酒，那么血藤泡酒有怎样的功效呢？
大血藤的功效作用
1、大血藤能够治疗急性和慢性阑尾炎，临床医学上以大血藤为主，配合其它可以清热解毒和活血化瘀的药物组成复方治疗，对治疗阑尾炎有着很好的疗效.
2、对于女性的闭经以及血虚，大血藤与益母草、香附、叶下红一起配合使用可以产生很好的疗效。
3、对于四大寄生虫之一的钩虫病，可以用大血藤和喇叭花、钩藤、凤叉蕨各三钱，配合着水一起煎服。
4、大血藤还具有清热解毒的功效。对于慢性痛风导致尿酸值增高导致出现了尿酸盐结石的人，大血藤与山慈菇、虎杖、丹皮等同时混合运用，也能够是病情得到有效的缓解与好转。
大血藤泡酒的作用
大血藤的作用有很多，可以治腰痛，白带，去瘀血，生新血，流利经脉，治经闭，再生障碍性贫血，活血，暖腰膝，健筋骨，治风湿痹痛，通经活络，治血虚，麻木瘫痪，腰膝酸痛，月经不调，治老人血管硬化，腰背神经痛，补血强筋，遗精，胃痛等病症。如果用大血藤泡酒，会使大血藤的这种功用发挥到最大。
女性如果坚持饮用大血藤酒，可以有效缓解月经不调，痛经等症状。患有风湿骨痛等病症的人，如果坚持饮用大血藤酒可以有效缓解疼痛。有实例表明，坚持饮用大血藤酒半个月就可以去除风湿，只需要每晚喝一小杯就可以了。大血藤有很强的补血活血功能，如果有贫血或者患有心血管疾病，可以适当饮用大血藤酒，以达到补血的目的，大血藤酒可以扩张血管，增加血液的流速，提高血液的活力，另一方面还能使血液内的血红蛋白增加，起到补血的效果。
大血藤酒还可以外敷使用，因为大血藤中含有氨基酸等能量元素，不仅如此，大血藤酒特有的一种酚物质，涂抹在患处，可以有效地缓解换着腰酸背痛的情况，达到通络活血的功效。
鸡血藤大家都知道是什么吗，是一种中药材，是可以有养生作用的中药材哦，不仅可以起到保健的作用，而且还可以有治疗疾病的功效。鸡血藤可以泡酒，和首乌啊龙眼肉一起泡酒，可以起到养血安神的作用。
龙眼首乌血藤酒
食疗功效:补血益精、养心宁神
营养价值:每日2次，每次饮服10-20毫升
适宜人群:适用于贫血、神经衰弱、健忘失眠等
龙眼首乌血藤酒所需材料
辅助佐料龙眼肉、首乌、鸡血藤、白酒
龙眼首乌血藤酒的制作方法
将首乌、鸡血藤切成小块，与龙眼肉一同浸入白酒内，密封贮存，每日摇动1次，15日即成。
龙眼首乌血藤酒的功效与作用
补心安神龙眼肉味甘、性温;归心、脾经;有补益心脾、养血安神作用。补肾固精首乌味甘，性微温;归肝、肾经;有补益精血、固肾乌须之功。调经活血鸡血藤味苦、甘，性温;归肝经;有行血补血、调经、舒筋活络作用。龙眼首乌血藤酒诸药与酒合用，共奏补血益精、养心宁神之功。这样的保健酒是不错的养生之选，而且还可以有补气血的效果，对于舒筋活络啊或者是气血不足有一定的调理的作用。
一些在生活中经常出现手足麻木，手足冰冷的朋友多是由于淤血，这时鸡血藤的功效与作用就非常显著了，可以帮助朋友们达到舒筋活血的效果，而且鸡血藤也有一定的杀虫的效果。
关于龙眼首乌血藤酒大家都学会了吗，制作的方法简单，而且营养价值高，具有杀菌消炎的作用，而且还有清热解毒的作用，很适合很多气血虚弱的人食用，抗氧化抗衰老的好选择，大家不妨动起手来试试。
很多的中药材都是可以食用的，你知道吗?比如说经常食用的太子参啊，当归啊，黄芪等等都是不错的食药两用的食材哦。何首乌也是其中的一种，可以吃的，泡酒喝更不错，可以养心安神，补虚，来看看龙眼首乌血藤酒的制作。
龙眼首乌血藤酒
饮服方法：每日2次，每次饮服10-20毫升
食疗功效：补血益精、养心宁神
适宜人群：适用于贫血、神经衰弱、健忘失眠等
龙眼首乌血藤酒所需材料
辅助佐料龙眼肉、首乌、鸡血藤、白酒
龙眼首乌血藤酒的制作方法
将首乌、鸡血藤切成小块，与龙眼肉一同浸入白酒内，密封贮存，每日摇动1次，15日即成。
龙眼首乌血藤酒的功效与作用
龙眼肉味甘、性温;归心、脾经;有补益心脾、养血安神作用。首乌味甘，性微温;归肝、肾经;有补益精血、固肾乌须之功。鸡血藤味苦、甘，性温;归肝经;有行血补血、调经、舒筋活络作用。龙眼首乌血藤酒诸药与酒合用，共奏补血益精、养心宁神之功。这样的保健酒可以有调经的作用，而且还可以有促进代谢的作用，经常饮用的话可以养心安神，而且海尔可以有增强体制的作用哦。
关于龙眼首乌血藤酒的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值比较高哦，可以起到健脾养胃补虚的作用，而且还可以缓解失眠，养心安神补血补肾调经活络，赶紧试试吧。是不错的一道养生酒品。
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