清热解毒养生食谱之杞菊排骨汤
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于中医养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“清热解毒养生食谱之杞菊排骨汤”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
本文导读：身体有热证，就需要清热解毒，食疗是清热解毒的一种方法，下面就为大家介绍一款清热解毒的食疗方——杞菊排骨汤。
随着年龄的增长，人体的生理功能会逐渐衰退，抗病能力逐渐下降，容易感染病毒、细菌等病邪，致使人体内外平衡失调诱发热病。中医认为，要治疗热病，需用清热方药祛邪以扶正。
许多中药材都有清热解毒的功效，它们可以分为两种，一种是通过提高免疫力、抑制病菌繁殖来达到清热目的，比如大青叶、板蓝根、连翘、黄连等，另一种是通过解毒的方式来达到清热的目的，比如玄参、土茯苓、黄柏等等。
热证的主要症状有：面热烦躁、身热多汗、便秘、小便赤短、口渴喜冷饮、舌红苔黄、神昏谵语等
由于热证的致病原因不同，在治疗方法上也不同，治疗以阳邪过盛所致的实热证时，应以热者寒之的原则为基础，选择寒凉性药物清热，热证的总体治疗方法，以宣肺健脾、清热解毒为主要原则。今天为大家介绍一款清热解毒的食疗方 杞菊排骨汤，下面一起来看看具体的做法和功效。
杞菊排骨汤的做法
1、食材：杭白菊10克，枸杞子25克，排骨200克，葱、姜。
2、调味料：盐、味精
3、做法：
a、枸杞子和杭白菊用温水清洗干净备用；
b、排骨洗净切块，大小要均匀，放入沸水中汆烫后取出，倒掉血水；
c、往锅中加入适量的清水，然后倒入排骨、姜片、葱段，先用大火将水煮沸，后改为小火慢煮；
d、30分钟后放枸杞子、杭白菊，继续炖煮10分钟后放盐、味精即可。
食疗功效：该食谱中有菊花，菊花性微寒、味甘苦，是入茶煲汤的好材料。菊花的药用价值很高，在多种元素的作用下，菊花有清热散风、平肝明目等功效。再加上性味比较温和，营养丰富的枸杞子，这道汤就更具有补益功效。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
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药物组成 紫花地丁15g 银花12g 蒲公英15g 野菊15g 黄芩15g 茯苓15g 赤芍12g 桔梗6g 薄荷3g(后下) 生甘草6g
制剂用法 水煎服，每日1剂，分2次温服。
适应病证 性结膜炎。
病案举隅 李某，男，37岁，10天前晨起忽感双眼不易睁开，肿痛，灼热感，流粘水，伴喉痛、鼻塞。医院诊为“急性流行性角结膜炎”，给予4％盐酸吗啉双胍及0.1％疱疹净眼水，2％林可霉素眼水，每15分钟一次，交替使用，治疗8天，自感眼红肿加重，有异物感，转来本科。检：双眼睑红肿明显，双球结膜混合性充血(+++)，球结膜水肿(+)，颞下近穹窿部球结膜下出血一片，结膜囊见较多粘性分泌物，角膜上皮层有极细小点状染色细点。口苦心烦，喉痛，大便干结，舌红，苔薄黄，脉弦数。治予清热解毒汤加生川军6g、丹皮12g，3剂煎服。另给野菊、银花各30g煎水，熏洗双眼，1日2次，50％一爽眼水及25％退翳眼水，每30分钟一次，交替使用。3天后复诊，双眼睑红肿消退，球结膜充血(十一十+)，结膜下出血稍有吸收，无水肿，分泌物明显减少，角膜荧光素染色阳性，点状上皮糜烂，大便顺。前方去生川军、茯苓加谷精草12g、密蒙花6g，继服6剂，球结膜无充血，结膜下出血基本吸收，角膜荧光素染色阴性。
资料来源 韩红波．浙江中医学院学报，1994，18(2)：19
评 按 本方以紫花地丁、银花、蒲公英、野菊花清热解毒为主药；以赤芍凉血泻火；茯苓利水为其用药特点。配合金银花30g、野菊花30g煎水熏洗双眼及患眼滴50%一爽眼水及25％退翳眼水治疗。对部分经西药治疗迁延难愈的30例患者，取得了总有效率为93．3％的疗效。
本文导读：慢性疲劳，慢性疲劳怎么办呢？慢性疲劳养生吃什么好呢？适合慢性疲劳养生吃的食物有哪些呢？下面就来了解一下慢性疲劳养生食谱之杞桂牛肉煲。
慢性疲劳，很多人会觉得这不算是疾病的一种，但是有科学的研究表明慢性疲劳是亚健康的一种表现形式，导致慢性疲劳的因素不明确，但是间接导致慢性疲劳的因素有精神高度紧张、情绪波动比较大、不良的生活习惯等因素。
在中医养生角度上，长时间处于慢性疲劳状态的人，比较容易患上疲劳综合症，严重的时候可能会破坏人的神经系统、内分泌系统和免疫系统。不过有疲劳的症状，不一定就是疲劳综合症的前期，有些人可能因为近期一段时间工作量加大，任务急，身体吃不消而产生疲劳的症状，通过好好休息就能得到恢复，恢复精神。但是对于好好休息后，还没有能够缓解疲劳的，那么可能就患上了疲劳综合症。
很多人认为慢性疲劳不会影响到自己的生活，但是在这个节奏加快的生活环境里，慢性疲劳不仅仅会影响到我们的生活、工作，甚至对我们的健康也是有影响的。长时间的疲劳(持续3个月或以上)，那么可能会导致我们身体出现低热、咽喉肿痛、淋巴结肿大、记忆力减退等症状。这些都是危害健康的信号，如果没有及时的治疗，那么后果会更加的严重。
站在养生的角度上讲，被疾病击倒，还不如平时多注意养生保养，每天抽出一点时间，为自己做一道具有安神、解乏的功效的药膳食谱，久而久之，我们不仅喝到了汤，还有一个健康的身体。
慢性疲劳的养生饮食，今天我们推荐一款养生食谱，这道食谱叫杞桂牛肉煲，对于这道食谱的做法及食疗功效，下面一一为大家讲解。
杞桂牛肉煲的做法
1、食材：枸杞15克、山药100克、桂圆肉10克、牛肉250克、葱、生姜;
2、调味料：盐、料酒、味精;
3、做法：
a、把枸杞和桂圆肉分别洗干净，备用;山药洗干净，切块;
b、把牛肉放入沸水中汆烫3分钟，然后捞出、洗干净，切成厚片，备用;
c、在锅里放油，烧热，放入牛肉片爆炒，烹入料酒，略炒一下，起锅;
d、将炒好的牛肉、山药、生姜一同放入煲锅中，在加入适量的清水，用大火煮沸，煮沸后，用小火慢煲;
e、慢煲2小时后，把生姜取出，然后放入洗好的枸杞和桂圆肉，在继续煲20分钟，后面在加入适量的盐、味精调味一下即可。
食疗功效：在这道食谱中，牛肉是具有强健身体和对抗疲劳作用的食物，还具有补气的功效;枸杞具有补肝肾的功效;山药具有健脾益肾的功效;桂圆肉具有补益心脾的功效;这道食谱以牛肉为主要材料，在跟枸杞、山药、桂圆肉相搭配，使得这道药膳具有了补精益气、强身提神、缓解疲劳的功效。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
本文导读：夏季天气炎热，更要注意清热解毒，喝汤是一个不错的选择，今天就为大家介绍夏季四款清热解毒汤。
一、金蒜苋菜汤
食材：苋菜500克，大蒜8瓣，枸杞子适量
调味料：盐
做法：
1、苋菜洗净切段备用，大蒜去皮洗净备用；
2、油锅烧热，放蒜，煎黄，加水，煮滚后放苋菜；
3、再次煮滚后，撒枸杞子，最后加盐调味即可。
食疗功效：苋菜味甘、性凉，含有丰富的铁、钙和维生素，常吃可以解毒通便、补血，而大蒜具有润肠通便的作用，二者结合煲汤，克迅速排出体内毒素。
提示：脾胃虚弱者最好不要吃，苋菜不宜与甲鱼、龟肉同食。
二、赤小豆燕麦南瓜汤
食材：燕麦50克，赤小豆50克，南瓜150克
调味料：冰糖
做法：
1、赤小豆、燕麦放水浸泡4小时，洗净备用，南瓜洗净切小块备用；
2、锅加适量水，放燕麦、赤小豆，豆子煮烂后，加入南瓜、冰糖，食材煮熟后即可食用。
食疗功效：本汤品之所以有解毒的功效，主要归功于赤小豆，它具有解毒抗癌的作用，体内毒素较多者可食用。
三、无花果炖猪脚
食材：无花果100克，猪脚500克，姜片、葱段适量
调味料：盐、味精、胡椒粒、料酒
做法：
1、无花果洗净放水中浸透，猪脚洗净切块；
2、锅加水烧开，倒入料酒，放猪脚煮一下，后捞起洗净；
3、取炖盅，放入所有食材、胡椒粒，加适量清水炖3小时，然后加盐、味精调味即可食用。
食疗功效：医书中记载，无花果具有健胃清热，消肿解毒的功效，克利咽消肿，防癌抗癌，提高人体免疫力。
四、鸡蛋芥菜汤
食材：芥菜400克，鸡蛋2个
调味料：盐、味精
做法：
食疗功效：此汤营养丰富，具有清热解毒、止血降压的功效。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
夏天天气十分酷热，这是一个十分躁动的季节，不仅人躁动，各种细菌也是十分的活跃，很多人容易上火，那么夏季清热解毒喝什么汤好呢？
1、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
2、苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。
3、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。
功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
本文导读：肺结核是常见的一种传染病，那么肺结核怎么办呢？肺结核要如何养生呢？养生吃哪些食物好呢？下面就来了解一下肺结核养生食谱之参杞猪肺煲。
结核病是属于慢性传染病的一种，结核病多发与肺、肾、肝、胃、脑等部位，最常见的就是肺结核。肺结核是一种慢性疾病，早期的时候感觉不到任何不适，只有病情严重的时候，病人才能感觉到病症，比如发热、浑身无力、疲惫、食欲不振等症状。
咳嗽、胸痛、咯血等三个症状都是肺结核病很显著的特征，对于咳嗽，很多人觉得感冒也是会出现咳嗽，那么要如何跟肺结核区别呢?其实肺结核早期引起的咳嗽是轻微的单声咳，就是常说的半声咳，无痰的干咳，对于日常生活没有影响，但是随着病情的加重，咳嗽会越来越频繁，严重的时候会阻碍正常的呼吸。
对于肺结核的危害性大家不可小视，肺结核要及早的治疗，在治疗肺结核的时候，可将药物治疗和食物滋补结合进行。对此，我们为肺结核病人推荐一款养生食谱 参杞猪肺煲，下面就来了解一下食谱的做法及食疗功效。
参杞猪肺煲的做法：
1、食材：枸杞15克、太子参15克、猪肺1个、木耳30克、小菜心。
2、调味料：盐、味精。
3、做法：
a、枸杞洗干净，放入清水中浸泡10分钟;太子参放入锅中，加入适量的清水，煎汁，连系煎汁两次，然后把两次的汁合并一起，备用;
b、木耳用温水泡开，泡开后洗净，撕成小块;猪肺用温水洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水，煮10分钟，捞出，切成小块;小菜心洗干净，备用;
c、取一个干净的瓦罐，把处理好的猪肺、枸杞、太子参汁、木耳一起放入，加入适量的清水，放好适量的盐，用小火煲，煲1个小时后，放入小菜心，改用中火煮5分钟，最后，放入适量的味精调味一下即可。
这道食谱中太子参是补气中药材中的清补药物，对阴虚肺弱、咳嗽痰少、脾虚食少等具有很好的治疗作用;而枸杞则是滋补肺肾;猪肺是能起到润养的作用。所以，这道药材与食材相结合的药膳，可改善因肺结核引起的胸闷气短、心悸不宁、饮食减少等症状。 (99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
【糖水荸荠】
【主料】
荸荠200克
【辅料】
枸杞子1小把、老冰糖1大块、水适量
【做法】
1.荸荠洗净后去皮、切片
2.枸杞用清水冲洗干净，小锅倒清水，放入荸荠片
儿童清热解毒食方糖水荸荠
3.开中火，煮开后去表面的浮沫，转小火，放冰糖，慢煮30分钟
儿童清热解毒食方糖水荸荠
4.最后放枸杞，继续煮5-8分钟即可关火
儿童清热解毒食方糖水荸荠
营养功效
荸荠，也就是大家熟悉的马蹄。它不仅营养丰富，而且还有预防急性传染病的功能。具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、消食除胀的功效。对发热病人最宜食用;对慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛等症，可润喉清嗓，是抗病毒物质可抑制流感病毒的好食材。
荸荠的营养价值
1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。
2.英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
总结：荸荠不能生吃，因长在土里，有大量的细菌或者寄生虫，在洗干净去皮后，煮吃或者炒吃才能食用的。
本文导读：上火，上火怎么办呢？上火吃哪些食物好呢？适合上火养生的食物有哪些呢？下面就来了解一下上火养生食谱之奶香枣杞糯米饭。
生活中我们经常听到这样的一句话 又上火了 ，上火成了常见的一个症状。上火的原因也是非常多的，有的是因为吃多了一些比较容易上火的食物，比如油炸、辛辣食物、甜品等;而有的上火是因为身体生理机能失调而导致上火。
上火，在上火前是没有什么症状可言的，上火之后了才会表现出一些上火的症状，比如喉咙痛、嘴唇比较干、眼睛干涩，大便干燥等。上火之后会影响到了我们的日常饮食，因此，降火是刻不容缓的事情。想要降火又该如何饮食呢?
平时的饮食中，我们也会接触到很多的降火食物，但是降火食物的功效各不同。不一样的食物搭配在一起，就具有不一样的 祛火 功效。今天我们要带大家来了解一道具有降火功效的食谱，这道食谱叫奶香枣杞糯米饭。下面就来了解一下这道食谱的食疗功效及做法。
奶香枣杞糯米饭的做法：
1、食材：牛奶1杯、大枣6枚、糯米200克左右、猪油。
2、调味料：白糖。
3、做法：
a、先将糯米洗干净，然后用清水浸泡6个小时，捞出，沥干水分;
b、把大枣泡软，洗干净后，去核;
c、拿一个不锈钢锅，锅内抹上猪油，然后放入泡好沥干水分的糯米和去核的大枣，在加入鲜牛奶、猪油和适量的白糖;
本文导读：便秘是很常见的一个症状，那么便秘怎么办呢？缓解便秘吃什么好呢？下面就来了解一下便秘养生食谱之酸菜土豆汤。
便秘是现在很常见的一个症状，便秘主要指的是大便停留在肠内的时间太长，大便干燥，排出的次数减少或者不畅等。便秘具有很强的破坏性，所以，不要觉得便秘没什么，长时间不治疗的话，那就有可能诱发多种病症，比如：食欲不振、口臭、口苦等。还有便秘还会影响大脑功能，表现出来的主要症状有失眠、多梦、烦躁、记忆力减退等。男性长时间的便秘，还有可能引起性生活障碍，性欲下降等情况;女性便秘的话，那可能就会引起色斑、肌肤暗淡、暗疮等现象。
对于便秘问题，其实说大不大，但是说小也是不小的，是属于亚健康的一个范畴。便秘的治疗有很多种方法，比如药物治疗，食疗等。而食疗的方法是一个最根本的治疗方法。从饮食的源头来改变便秘的现象，平时可以多吃一些润肠通便的食物，还有新鲜的蔬菜水果等，这样促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
对于便秘，今天我们推荐一款具有缓解作用的食谱，这道食谱叫酸菜土豆汤，具体的做法及食疗功效下面一一为大家介绍。
酸菜土豆汤
1、食材：土豆300克、酸菜100克、山辣椒10个、香葱1根、姜片、葱节适量、猪骨头汤1大碗;
2、调味料：盐、香油、胡椒粉;
3、做法：
a、先把土豆去皮，洗干净，切滚刀块;酸菜洗净，切成小薄片;香葱洗净切末;
b、把一大碗的猪骨头汤和切好的土豆放入高压锅里，然后加入姜片、葱节、山辣椒一起压，压10分钟后，放气，打开把里面的姜和葱取出;
c、把压好的土豆、山辣椒捞出放入碗内，撒上香葱末，滴几滴香油，备用;
食疗功效：这道食谱中，土豆具有辅助治疗消化不良、习惯性便秘等症状的作用，对便秘具有调节功效。原因何在呢?因为土豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维能有效促进胃肠蠕动，因此，就具有缓解便秘症状的功效。 (99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
本文导读：癌症是威胁人类生命健康的最大疾病种类，现代人的癌症发病率越来越高，不少人在和癌症作斗争，因此，我们一定要注意预防癌症，下面我们来看看防癌养生食谱之薏米芦笋汤。
癌症又称肿瘤，它可以分为恶性肿瘤和良性肿瘤。良性肿瘤能够清除干净，而且不会转移到其他器官，但是，恶性肿瘤具有很强的破坏性，患上恶性肿瘤的患者很可能因为器官衰竭而死亡。
癌症病变的基本单位是癌细胞。人体正常细胞死亡后，就会有新的细胞生成，来维持我们人体正常的生理机能，从这里我们可以看出，人体的细胞是可以再生的，但是这种再生不是无止境的，而且大多数细胞的再生能力是有限的。癌细胞则不同，它可以无止境的生成，还会大量吸收人体的营养成分，影响到正常细胞的存活。同时，癌细胞还会释放出多种毒素，如果没有及时治疗，这些癌细胞就会转移到身体各处，破坏人体的所有机能，这样患者就会因为身体各个器官功能的衰竭而死亡。
想要预防癌症，要改善不良的生活习惯，少抽烟，多运动，改掉偏食的坏习惯，同时也要注意了解家族病史，多吃抗癌食物。今天就为大家介绍一款防癌食谱 薏米芦笋汤。下面我们来看看具体的做法及食疗功效。
薏米芦笋汤
原料：猪瘦肉150克，香菇30克，芦笋50克，鲜百合、薏米100克
调味料：盐
做法：
1、薏米先放进清水里浸泡半天，然后放入高压锅里煮至呜叫3分钟，放凉备用；
2、香菇放水里浸泡1小时，去蒂切片，百合洗净后掰开，芦笋洗净后切小段，猪瘦肉用温水洗，洗净后切成长条；
3、将猪瘦肉、香菇、芦笋、百合、薏米一起放入瓦罐里，倒入适量的水，用小火将食物煮熟，最后加盐调味即可。
功效：薏米具有防癌的作用，薏米中含有 薏苡仁酯 薏苡仁内酯 等成分，这些成分能有效抑制癌细胞的增殖，对子宫颈癌、胃癌的治疗有很好的辅助作用。健康人经常吃薏米，能提高身体免疫力，降低肿瘤的发病概率。而芦笋也有抗癌的作用，它能有效的防治癌细胞扩散，对膀胱癌、皮肤癌、肺癌有着特殊的食疗功效。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
苦菊想必大家都不认识吧，都挺陌生的，那么，苦菊的功效与作用有哪些呢?苦菊的营养价值高吗?苦菊的做法简单吗?那么，今天小编就为大家介绍一下这个苦菊的营养价值以及其功效与作用，赶紧来看看吧!
苦菊的功效与作用
在炎热的夏季里，很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用，比较显著的有以下几个方面：
清热解毒
如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。
补充维生素
苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。
抗菌消炎
这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。
防止癌症
用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊的做法
北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。
做法一
材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻。
步骤
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
做法二
材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤
1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里;
2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精;
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
除了凉拌，苦菊也可以用来炒着吃的哦。
苦菊的营养价值
根据营养学家的研究得出，蔬菜的营养价值与它的颜色存在密切的联系。蔬菜的颜色越深，它的营养价值越高，而绿色的蔬菜也会比黄色的蔬菜营养价值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的营养价值会在哪里呢?
根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。
苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。
结语：有关苦菊的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对苦菊也有了一个新的认识。吃苦菊能清热解毒的，那么，如果你还是不喜欢吃的话!那真的可能会错失掉一种美味哦!
一、青篙酒
[来源]《本草纲目》
[配料]鲜青蒿适量，糯米5千克，取适量。
[制作方法]取鲜青蒿洗净捣汁500毫升;炊饭熟，拌入青蒿汁、曲，如常法酿酒。
[功效]清暑热，截疟疾，退虚热。
[适应证]疟疾连年复发，体虚病人;夏季低热不退，原因不明的病人;结核潮热病人。
[食法]每次20毫升，每日2次。
[食疗漫话]青蒿又名野兰蒿、黄花蒿、香蒿、篙、草蒿等，为菊科植物青蒿或黄金蒿的全草。它含有苦味质，挥发油，青蒿素，维生素A等。
中医学认为，青蒿性味苦微辛、寒，具有清热、解暑、避秽、清湿热、透骨蒸、利湿退黄、截疟等作用，可治疗湿热病，暑热温病，骨蒸劳热，疟疾，黄疸，痢疾，疮癣等病症。其截疟作用与其所含的青蒿素有关，现在青蒿素已能人工合成，已进入工业化生产，它对疟疾，尤其对死亡率极高的恶性疟有较好的治疗作用。我国民间自古就有用青蒿治疗疟疾的方法，如用青蒿60克，合黄丹15克，共研末，每次服6克，温水调下，可治疗温疟痰甚，但热不寒者。青蒿入酒，对于慢性病1者尤为适宜，可长期服用。
二、绿豆酒
[来源]《医学入门》
[配料]绿豆、山药各60克，黄柏、牛膝、玄参、沙参、白芍、桅子、天冬、麦冬、天花粉、蜂蜜各45克，当归35克，甘草9克，白酒2.5千克。
[制作方法]除蜂蜜外，诸药研碎，细纱布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，过滤去渣，兑入蜂蜜，装瓶澄清备用。
[功效]滋阴润肺，降火解毒。
[适应证]肺津不足之燥热咳嗽、少痰、口干、烦躁等。
[食法]每次10毫升，每日2次。
[食疗漫话]绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆自古为我国人民喜食的豆类，也是常用来治病的要药。绿豆可煮汤，熬粥，制作成凉粉、粉丝和糕点。绿豆含有多种营养成分，其中蛋白质占23.8%，是大米的3倍多，碳水化合物为58.8%，是黄豆的2倍多，此外还含有磷、钙、铁及多种维生素。 中医学认为，绿豆性凉味甘，具有清热解暑，利水消肿，生津止渴，明目降压，清利咽喉，清胆益胃止痢的作用，用于治疗暑热肿毒，热毒下痢，疮疡丹毒等病症。黄柏、栀子，清热解毒，泻火;沙参、蜂蜜、天冬、麦冬滋阴润肺、止咳;天花粉、玄参，清热利咽润肺;山药、白芍、当归、牛膝活血养血，滋阴润燥，补气益胃，诸药入酒，清燥滋润，养阴血力尤强，故适宜于肺燥津伤之诸症。
饮食养生
运动养生
