春天已经到来,这个季节独有的食物 春笋 也端上了人们的餐桌。竹笋具有低脂肪、高纤维的特点,对于促进肠胃运动、帮助消化有着巨大的作用。
孕妇能吃笋吗?
春季是吃竹笋最好的季节,那么你知道孕妇能吃笋吗?专家告诉我们,孕妇可以吃竹笋,不仅能够排出体内的废弃物,同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。甚至在分娩之后吃竹笋也是具有一定的好处,能够有效的治疗产后虚热的情况。
竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用,这对于孕妇在怀孕前期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。怀孕之后,很多孕妇由于子宫增大压迫直肠,导致出现便秘、消化不良的情况,这个时候适当的吃一些竹笋,笋中的纤维能够有效的促进消化。
不过竹笋虽好,孕妇还是不能够贪吃。因为竹笋中含有比较多的草酸,多吃之后会影响体内钙质的吸收,影响胎儿的骨骼发育。所以孕妇不能多吃,特别实在怀孕中期胎儿骨骼快速发育的时候。
孕妇吃笋的好处
竹笋从古时候就是我们餐桌上的一道菜肴,并且具有 菜中珍品 的美誉。但是从古至今,关于竹笋是否有营养的争论一直都是存在的。古代有吃笋刮油的说法,认为竹笋虽然味道鲜美,但实际上并没有什么营养,反而会带走我们身体中的一些脂肪,这种说法真的正确吗?
现代医学检测证明,竹笋并不是没有任何的营养物质,反而是营养物质非常的丰富。其中蕴含有丰富的蛋白质、人体所需氨基酸、脂肪、糖类、微量元素、胡萝卜素、纤维素。其干物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量比重达,特别是干物质的含量占据了鲜竹笋的十分之一。专家就还发现鲜竹笋中的维生素和胡萝卜素的含量远远高于大白菜中的含量,甚至是大白菜中的一倍还多。其中还蕴含了优质蛋白质和人体所需的氨基酸,是一种优良的保健蔬菜。
中医方面认为,竹笋不仅味道鲜美,同时还具有一定的药用价值,药用方面则可以清热化糖、利尿止咳、促进肠胃消化等等作用。常见的竹笋的药物就有 虫笋 ,这种主要流传在江浙地区,可以治疗水肿、腹水、咳嗽、糖尿病等等,同时还有嫩竹叶、竹沥等等都是可以作为中草药治病救人的。
竹笋中含有大量的纤维素,所以能够帮助肠胃蠕动,有效的促进消化,预防出现积食、便秘的情况,甚至还能够预防大肠癌。对于很多爱美女性来说,竹笋是天然的低热量食物,是一种健康减肥的食材。养生专家告诉我们,居住在竹林周围的人都会比较的长寿,并且患上高血压的可能更低,这主要是由于经常吃竹笋的原因。
孕妇吃笋注意事项
竹笋虽好,但是也不能够吃太多,并且孕妇是一个人吃两个人补,所以饮食方面更是应该注意。上文我们解答了 孕妇能吃笋吗 的问题,现在我们就来说说孕妇吃笋注意事项有哪些:
1、出现便秘、食欲不振的时候可以多吃一些竹笋,一些身体肥胖的患者也可以多吃一些;
2、竹笋的做法有很多,但是不同做法中含有的营养物质含量也是不一样的。所以要根据身体的营养需求来选择合适的吃法,常见的就有炒、炖、煮、凉拌等等;
3、竹笋属于寒性,所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙;
4、孕妇吃笋之前最好先用开水焯一遍,这样可以尽量的去除竹笋中的草酸;
5、竹笋中含有的纤维比较多,所以能够有效的促进肠胃蠕动,虽然对便秘患者非常的有利,但是对于具有胃病的患者并不是很好,非常不利于身体康复,所以患有胃病的患者应该少吃;
6、竹笋虽好,味道鲜美营养丰富,但是也不能够多吃,否则很容易导致又发哮喘、鼻炎等等。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽,这样有利于身体消化、吸收;
7、竹笋的做法有很多,并且能够和很多食材一起搭配,烹饪出味道鲜美的食物。但是,千万不能够和鹧鸪肉一起吃,否则容易出现头痛和喉咙痛的情况。
孕妇能吃笋吗?答案是肯定的。但是孕妇吃笋还是有很多讲究和注意事项的,毕竟还怀着孩子呢!专家建议,孕妇吃竹笋最好选择新鲜、煮透的竹笋,并且不能够多吃,否则会影响身体对于钙质的吸收,不利于孩子的骨骼发育。(99健康网(.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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这个春笋是一种非常非常好吃的食材,这种食材中有着非常大量的营养物质。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这个春笋的功效与作用以及和这个春笋的做法,接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
春笋的功效与作用
(一)春笋的功效
春笋味甘,性微寒,无毒;入肺、胃经。
春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效。
现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
(二)春笋的作用
笋是体内垃圾的清道夫,其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便黏度,使粪便变软有利排出,有利于身体的清洁。
笋低糖、低脂,富含膳食纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。
现代医学 则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一。
春笋能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用,从而产生降血压、降血脂的效果。
春笋的做法
一、凉拌春笋
用料:春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙。
做法
1、春笋用小刀刮去外层的笋衣,切掉较老的根部,放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水;
2、待春笋冷却后捞出沥干水分,先切成段,再切成条放入大碗里;
3、将所有的调料全部倒入碗中,用筷子拌匀装盘即可。
二、四宝春笋
用料:春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克。
做法
1、春笋剥去外壳,洗净切成小丁,胡萝卜去皮切小丁,火腿切小丁;
2、锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用;
3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色;
4、倒入豌豆一起煸炒片刻;
5、倒入步骤2的春笋丁;
6、加一小勺料酒炒匀;
7、加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟;
8、开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅。
结语:相信看完了以上的这篇文章之后,大家对于这个春笋的功效与作用以及这个春笋的做法一定是有了一个比较全新的认识以及有了一个全面的了解了吧!这个春笋是非常有营养的食材,平时可以多吃一些哦!
春笋,春季春笋是春季饮食的一大特色。中医理论研究,春笋具有味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。既然春笋有这么多功效,那么春季吃春笋要注意哪些?
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。然而,竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应,哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病,严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品,但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。有上述过敏性疾病的患者,应如上文所建议那样,吃笋时先少量尝点,如有反应,马上停止,而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。
小编提醒:春笋虽然美味好吃,营养价值高,但是大家吃的时候也要适可而止。
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油闷笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
然而,竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5-10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应,哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病,严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品,但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。有上述过敏性疾病的患者,应如上文所建议那样,吃笋时先少量尝点,如有反应,马上停止,而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。
本文导读:春季饮食少不了春笋,春笋是春季的当季食物,它营养丰富、脆嫩鲜美,很多人都喜欢吃,下面我们来看看春笋的营养价值及饮食禁忌。
笋的种类有很多,最常见的应该是冬笋和春笋,而春笋更为常见,也很受受人们喜爱,春笋营养很丰富,而且笋肉鲜嫩,那么,春季吃春笋有什么好处?春笋有什么营养价值?要注意什么?
春笋有什么营养价值?
春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为 素食第一品 ,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有 尝鲜无不道春笋 之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道: 无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
吃春笋注意事项
中医指出,吃春笋也是春天的一个好选择,有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。
笋是竹子生发出来的嫩芽,没破土之前,藏在土里矮墩墩的,长得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉,但它有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择,嫩的笋头,如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木,脾胃属土,多吃春笋,反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做油焖笋吃吧,就是把笋放入锅里快炒,然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋包了锡纸,放到烤箱里烤熟,味道也不错,同样去掉一部分寒性。
即便如此,笋虽然味好,也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸,会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候,先把笋放在盐水里煮10分钟,又去了涩气,又除了草酸。
过敏体质的人,切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏,怕是很难收拾哦。
吃春笋要防过敏!
老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
推荐大菜:油焖春笋
推荐理由:十多年了,每年春节后总给家人做此菜,颇受大人小孩欢迎原料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克。
做法:
1、将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
2、炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄色后捞出,沥净油。3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌。口感爽脆清香。
上面为大家介绍了春笋的营养价值、吃春笋的注意事项,春笋好吃,但是过敏人群、胃病患者还是少吃为妙,以免出现过敏、消化不良等症状。
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