清炖鲫鱼汤炖多久
“活动有方，五脏自和。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“清炖鲫鱼汤炖多久”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
清炖鲫鱼汤炖多久
1、清炖鲫鱼汤炖多久
鲫鱼的肉质细腻,营养丰富,适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些,但是如果想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间,一般情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。
2、鲫鱼汤为什么是苦的
2.1、洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉,这个如果带着煮也是会带苦味的,通常卖鱼的时候只帮去掉内脏,黑膜是不会去掉的,要自己再处理一下。
2.2、油温过高,导致油里的杂质碳化,形成苦味。
2.3、鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。
2.4、还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。味道不好,就尽量不吃,另外碳化了的食品易致癌,鱼胆有毒,但量小不是很影响!
3、鲫鱼有公母之分吗
雌性亲鱼卵巢轮廓明显,腹部扁平柔软,肛门红肿充血,轻压下腹部常能挤出卵粒,鱼体光滑黏液较多。雄性亲鱼在头部和胸部多有“珠星”出现,体表皮肤粗糙,腹部无轮廓,挤压下腹部有乳白色精液流出。(在非繁殖季节)雄性个体胸鳍较为尖长,其末端可达腹鳍起点;雌性个体胸鳍成扇形且较短,不及腹鳍起点。
鲫鱼不适合哪些人吃
1、痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3、部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
4、出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。
4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
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榴莲是极具盛名热带水果，有“水果之王”的美誉。多吃榴莲能够补充很多人体所需的营养，今天我们要介绍的是用榴莲和鲫鱼坐的一道汤品。水果和鱼肉的组合，不仅有很高的营养价值，滋补身体，也会产生一种让人新奇的味觉体验。
清炖榴莲鲫鱼汤的营养价值
榴莲中含有的碳水化合物，能提供丰富的能量，其中含有的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，所以榴莲还具有润肠排毒的功效。而鲫鱼，不仅肉质鲜美，其中含有促进生长提高视力作用的维生素A。因此清炖榴莲鲫鱼汤不但清润而不滋腻，补益养血，还具有排毒养颜，护目养肝的作用。
清炖榴莲鲫鱼汤的功效作用
【榴莲】
1.促进血液循环：榴莲性热，吃了之后可以起到驱寒保暖的作用，寒性体质的人食用后能够促进血液循环，活血散寒，同时榴莲也可以改善腹部寒凉、促进体温上升，可以调节寒性体质。所以容易手冷，体寒的人可以多多食用榴莲。
2.促进消化吸收：榴莲果肉香甜顺滑能改善食欲，而榴莲中含有丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助食物消化吸收，加速身体中的毒素排除。所以适量吃榴莲能够起到开胃消食的效果。
3.美容养颜：榴莲还含有能改善皮肤弹性、提亮肤色和延缓皮肤衰老的多种物质如：氨基酸和维生素。所以多吃榴莲还能改变肌肤，美容养颜。
4.增强免疫力：因为榴莲中氨基酸种类齐全，含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与核酸、蛋白质的合成代谢，能提高机体免疫力，调节体内酸碱平衡，提高机体应激能力，对人体有益。
5.滋补身体：榴莲是有名的滋补水果，有水果之王的美誉，它含有多种维生素及丰富蛋白质，还有益元素锌，它的香气成分还可与其他营养成分其协同作用，有益身体，滋补营养，常吃榴莲可健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，补益养虚。
7.防治高血压：榴莲果肉中含有的丰富矿质元素，都是人体不可缺少的。尤其是其中的钾和钙两种元素。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，可以有效的治疗和预防高血压。所以高血压人群，可以经常喝鲫鱼汤。
【鲫鱼】
1.补虚催乳：鲫鱼有通乳汁作用。所以产后鲫鱼汤是哺乳期妈妈们的必备汤品之一，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
2.美容养颜：鲫鱼肉质鲜美，含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕油腻的人群食用。鲫鱼含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，所以是减肥食谱里的最佳选择。
3.补肝养目：每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对于提高视力是有益的，也能够起到保护眼睛的作用。十分适合儿童食用，能够保护他们的眼睛。
4.健脑益智：鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的功效。但是一定要选择新鲜的鲫鱼。
【清炖榴莲鲫鱼汤】
清炖榴莲鲫鱼汤是一道具有美容养颜，护目养肝，健脑益智的滋补汤品，无论是大人小孩都适宜。
清炖榴莲鲫鱼汤的做法
首先是准备食材：鲫鱼一条，榴莲肉两个，胡萝卜一个，葱姜蒜若干。
第二步，先做准备工作，将鲫鱼洗净装盘，两面切，撒盐巴腌制一会。在腌制鲫鱼的过程中，把榴莲肉切碎，将葱切段，姜切丝儿，蒜切末。
第三步，把锅烧热，倒油，等油热后把腌制好的鱼放入锅里煎，等鱼煎到两面金黄时再把切好的蒜和姜丝放入油锅中煸下，出香味，然后在锅中倒入烧开的水。再把切好的榴莲放入锅内，滚十分钟
第四步，吧胡萝卜放入锅中再滚五分钟。再根据自己口味的放入适量盐巴，鸡精。再滚个一两分钟就好。
第五步，把切好的葱放入汤中，滚一下，就可以起锅了。
清炖榴莲鲫鱼汤的烹饪技巧
1.做成一道菜的关键之一就是，食材的挑选。成熟的榴莲，才能又甜又糯，成为鲫鱼汤里的美味搭配，那么如何挑选榴莲呢?方法一：捏尖刺。这个胖胖的榴莲上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好，是我们要选择的榴莲，如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生，并不合适。方法二：看大小，通过观察榴莲的大小和外观颜色，来辨别榴莲是否成熟。一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明榴莲没有成熟。
2.如何熬制出奶白色的鲫鱼汤?在电视上的美食节目里，鲫鱼汤都是呈奶白色的然而自己动手却怎么也做不出奶白色，这也是有技巧的：首先是要用少许盐将鱼身擦一下，然后把鱼的两面煎一下，最好是用猪油煎鱼，煎至鱼皮呈金黄色，然后一定是要用开水下锅煮鱼，这样煮出的汤就会呈奶白色。
清炖榴莲鲫鱼汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群，营养不良性浮肿的人食用;适宜孕妇产后食用。
禁忌人群：感冒发热的人不宜食用。
清炖榴莲鲫鱼汤，是一道含有很多营养的滋补汤品，十分适合在秋日里烹饪，不仅美容养颜，增强免疫力，而且烹饪起来只要掌握技巧也可以做出奶白色的汤，快动手试一试，让家人品尝。
鲫鱼汤是营养价值非常丰富的，而且鲫鱼用来炖汤是最好的一种吃法，对于一些产后虚弱的人，或者是做完大病手术的人来说，喝一些鲫鱼汤是最完美的，有一些胃病的患者也可以喝鲫鱼汤用来养胃，而且在炖汤的过程中一定要将于炖烂汤的营养价值才高，那么鲫鱼汤炖多久最有营养呢?
在这段时间里，天气突然变冷了。全国各地的许多人都下雪了。所在的地方已经可以制作雪人了。在这种天气下，应该吃温暖的东西，温暖的身体。当有闲暇时，每个人都会在一起。去火锅肯定是最好的，但偶尔在家里煨是个不错的选择。鱼富含营养和蛋白质。在寒冷的冬天喝一杯热鲫鱼汤。不要说它有多舒适。虽然鲫鱼汤非常好，但它并不是那么简单。有些人在制作鲫鱼汤时不能这样做。
他们觉得他们总是几乎不舒服，因为喜欢吃鱼，所以喜欢吃鱼。在家里，的妈妈经常煮鱼汤给喝，但这不好喝。回家问妈妈，鲫鱼汤怎么能更好吃?的妈妈教这样做，甚至不喝3碗。首先，做鱼的常识，每个人都应该知道在制作汤之前必须清洗鱼的内脏。这是非常重要的一点。鱼的腹部还有一个黑色的电影。如果黑色薄膜没有撕掉，就会大大影响成品汤的味道，所以的鱿鱼汤并不完美，平时做的鲫鱼汤会搭配老豆腐。
这个老豆腐要处理，现在在水中浸泡，可以切断旧豆腐的味道。豆腐加工后，必须仔细清洁鲫鱼，尤其是鱼肚。如果有残留的内脏，它将影响的最终产品。洗完后，应该吮吸鲫鱼表面的水分。完成后，将鱿鱼放入油锅中煎炸。注意油不应该太多。它很容易炒。等到鱼的表面呈金黄色，表明鲫鱼已被油炸。是时候把它添加到锅中了。
在少量水之后，再继续加水直到水线超过鲫鱼还需要十秒钟。它不需要太多。刚刚超过一点。之后，将想要的成分倒入煮沸，加入豆腐猪。搅拌油。请记住，豆腐和猪油是非常重要的事情。记得把它们放进去，然后把它们放得更多。这与鲫鱼汤是否可以品尝并且可以煮成“乳白色”有关。完成这些后，要做的就是等待。大火煮沸后，用小火代替，慢慢炖。它已煮成想要的乳白色，就完成了!
鲫鱼是非常常见的一种食用鱼，鲫鱼有着非常高的营养价值，鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和人体需要的多种氨基酸，我们经常采用鲫鱼来搭配其它的食材做出各种各样的菜肴来，鲫鱼还可以自己用来清炖就好，清炖鲫鱼虽然做法简单，但是养生功效非常强大。
鲫鱼不但可以用来炒菜和煮汤，而且我们最常见到的鲫鱼做法就是用来清炖了，清炖鲫鱼有健脾胃的功效而且还有利水和益气以及除湿的好处呢。
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。
调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
上文我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼是常见的食用鱼，我们经常采用鲫鱼搭配其它食材来做菜，鲫鱼有着很高的营养价值和养生功效，我们上文介绍了清炖鲫鱼的具体做法，相信大家看了后也懂得如何在家自制清炖鲫鱼。
鲫鱼汤相信是很多人爱喝的一种汤，因为它味道比较的鲜美，而且对营养的补充也是非常有利的，但是鲫鱼汤应该怎么炖，在这个过程当中要注意哪些问题, 可不见得所有人都了解，所以很多时候即便准备所有的食材，也不见得就能够做出美味的鲫鱼汤，因此下面要为大家来介绍一下，炖鲫鱼汤的一些方法和技巧。
首先挑鱼：
要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑
然后是清理鱼：
把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉
可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）
开始下锅：
鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）
出锅之前：
准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，
出锅：
如果能够按照这些方法和技巧去炖鲫鱼汤的话，那么熬出来的鲫鱼汤，当然是比较美味健康的，当然也希望大家有时间的话，都能够注意这些营养汤的熬制步骤和技巧，因为这样才更利于我们的身体保健，补充更多的营养物质，这样对健康才是最好的。
孕妇一定要注重饮食健康，因为科学健康的饮食方式也是保证胎儿营养补充的关键，而清炖鲫鱼汤，对孕妇来说是比较合适的一种营养食物，但是也应该注意了解，讲究烹饪的技巧，这样才能够保持汤中的营养不流失，让孕妇放心的享受这些美食，又可以吸收所需要的各种营养物质。
1.做法
鲫鱼杀好洗净待用，锅置火上加入油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下，煎过后鱼是这样的，然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉，
2.烹饪技巧
煎鱼时油一定要少放，以免混汤，鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
3.营养功效
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
4.饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
很多的人喜欢吃鲫鱼，鲫鱼能够很好的保证我们的身体的健康，尤其是鲫鱼做汤能够很好的保证人体的健康和安全，尤其是鲫鱼汤能够起到滋补的作用，因此一些手术后的人可以来喝鲫鱼汤来保证健康，那么清炖鲫鱼汤该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**(不记得是什么了)结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
这是要过油的做法
材料
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鲫鱼的人可以来学习上述的方法来进行制作鲫鱼汤，这样能够很好的保证鲫鱼汤的美味，鲫鱼汤能够很好的保证身体的健康和安全的问题，如果还有其他的问题的人可以来咨询我进行学习。
清炖鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
清炖鲫鱼汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)45.28
碳水化合物(克)1.51
脂肪(克)1.86
蛋白质(克)5.62
纤维素(克)0.02
清炖鲫鱼汤的宜忌人群
痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
清炖鲫鱼汤简介
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。清炖鲫鱼汤味道鲜美,含有全面而优质的蛋白质。
做清炖鲫鱼汤放什么调料
清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒,其口味鲜甜。
清炖鲫鱼汤的常见做法
做法一、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。葱切成长段,姜切成细丝。锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开,放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。出锅,装盘。
做法
清炖鲫鱼汤的食物相克知识
现在人们越来越喜欢吃鲫鱼,各种各样的菜谱端上饭桌,鲫鱼虽然营养价值和药用价值都很高,但是食用和适合人群也有很多的注意事项,那么鲫鱼不能和什么一起吃呢?鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃,高血脂胆固醇患者忌食。另外,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
鲫鱼搭配豆腐,清心润肺,健脾利胃;鲫鱼搭配黑木耳,补充核酸,抗老化;鲫鱼搭配花生,有利于吸收营养;鲫鱼忌蜂蜜,同食会中毒;鲫鱼忌冬瓜,同食会导致身体脱水;鲫鱼忌猪大排,同食会影响营养素的吸收。
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，豆腐炖鲫鱼汤的做法简单，可以在十几分钟内就完成。
2、鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。
3、锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。
4、煎至表面微黄。
5、把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。
6、注入八分满清水。
7、取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。
8、小时后，关火，锅下汽后，开盖，调入适量盐，即可。
9、盛起撒上香菜，开始享用吧！
自己在家做饭的人日益多了起来，豆腐炖鲫鱼汤的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
我们的每天生活是离不开饮食的，随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到健康的饮食是多么的重要，我们知道经常吃鱼肉能提高身体的免疫力并且不会让身体变胖，但是吃鱼一定要讲究鲜，其中鲫鱼汤就能对身体进行很好的滋补，在搭配上红枣不经能提高身体的免疫力，还有很好的催乳作用，下面一起了解下红枣炖鲫鱼汤的做法。
红枣炖鲫鱼汤的做法
主料
鲫鱼1条红枣几个
方法/步骤
鲫鱼处理干净备用，
热锅放油，油热后放入鲫鱼慢慢煎。
煎至金黄后倒水至淹没鲫鱼。
加入姜片和红枣共熬。
熬至汤变奶白色，放盐调味，即可出锅
营养价值
为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
多掌握一些食物的做法能让我们的生活变得更加的充实，上面就是对红枣炖鲫鱼汤的做法的介绍，通过了解之后我们可以购买些新鲜的鲫鱼进行制作，并且鲫鱼做汤汤汁是奶白色的看上去就特别有食欲，同时对脾胃虚寒还能很好的缓解。
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