葱油拌面的营养价值
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“葱油拌面的营养价值”，仅供您在养生参考。
葱油拌面的营养价值
葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。如果做虾米不是肉丝,虾米要先用水浸泡二十分钟左右,其余的步骤都是一样的。调味料没有写明具体的用量,可按个人口味,北方人如果不喜欢甜,糖是可以不放的。如果没有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
葱油拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
葱油拌面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
葱油拌面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克葱油拌面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,葱油拌面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
葱油拌面的热量
由于面条在制作过程中加入了不少的水分,在热量上要比单纯的面粉低很多,面粉为344kcal/100g,面条只有280344kcal/100g,而且,面条在煮完之后,水分会增加,平均热量会进一步降低。可以说,面条是一种热量很低的食物,吃完之后会有较强的饱腹感,还不至于出现热量过剩的现象。
葱油拌面的宜忌人群
一般人皆可食用。
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葱油拌面是一种北方常见的一种面食，葱油拌面不仅香辣可口而且对于葱油拌面的有很多的功效，对于喜欢吃面食的人来说，是一种不可多得的美食，市场上是可以买到的，但是更多朋友选择自己制作，主要是采用的材料也比较简单，日常生活中也是我们比较常见的材料，做起来也比较的方便，在家庭生活中也可以进行作为主食来进行菜肴的搭配。
葱油拌面的做法那是非常简单的，采用的调味料也是我们经常比较常见的，比如说酱油。黄酒鸡精还有，如果喜欢和葱油拌面比较香一点的可以采用一些高汤阿来进行面条的，下面我们介绍一下葱油拌面的做法。
用料 新鲜切面京葱葱白 小香葱 大蒜 肉丝 油 酱油 糖 黄酒鸡精 高汤或水
1.京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片
2.将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢慢的炸至葱白变透明，葱段颜色变深即可。(此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。)
3.捞出葱段。将油倒在碗里备用
4.酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火。放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黄酒，再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精
5.将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
6.将煮好的面捞出沥干水分。加入1勺葱油，将面拌匀。淋上酱油肉丝，撒上葱花即可
以上就是葱油拌面的具体做法，主要是在葱油拌面时那一定要将冲洗干净葱，葱主要含有的蛋白质和碳水化合物还有维生素矿物质对人体是非常有用的，葱的营养价值是很高的，所以在从制作葱油拌面时，就可以达到很好的营养功效，对于治疗很多疾病也是有很好作用，比如风寒感冒吃胃疼等常见的消化呼吸道疾病。
制作葱油拌面的时候肯定离不开葱油。所谓的葱油，就是选择生油、小葱或者大葱、食盐以及味精在一起慢慢油炸，最后葱油就做成了。葱油具有一定的刺激性味道，是一种容易挥发的油脂。葱油不但适用于做葱油拌面，而且其独特的清香味还可利用到其他菜品当中。下面介绍葱油制作方法。
做法一：准备材料，葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段，锅内下植物油，油温的时候，下入葱段。中火熬到葱瓣发蔫，转小火，熬到葱叶焦黄，马上关火，过滤放凉，密闭保存。
注意：葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干；温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。
做法二：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
制作葱油的时候有的人会有一个误区，就是为了节约成本，将炒菜之后多于的油用于制作葱油，其实这种方法不正确。本身制作葱油的时候就需要慢慢熬制，如果选择老油，则熬制的过程中更容易产生各种致癌成分，所以制作葱油的时候最好是选择生油，而不是老油。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，葱油冷拌面的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、把葱绿切成长段，锅内放入色拉油，烧热后将葱段放入爆香。
3、等到葱段变成金黄色的时候，将老抽、生抽、蚝油以及白糖放入锅内，煮至出泡即可关火。
4、另外再置一口锅，加入清水煮沸，将面条放入煮熟。
5、面条煮熟后捞出过凉，沥干水分待用。
6、用勺子舀两勺葱油汁放入面中搅拌均匀后装入盘中，简单而爽口的葱油冷拌面大功告成！
7、剩余的葱油汁等待放凉之后捞出葱段，倒入玻璃瓶中冷藏，留存以后再用。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，葱油冷拌面的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关上海葱油拌面这道菜的做法吧。
2.锅中倒食用油，放入熬油料，中火
3.熬至料干略焦，用过滤网将油倒入小锅(油多可另存些下次用)
4.大锅烧水下面条，细面最佳，一般一位成人120克
5.葱切段放入盛有熬油的小锅，中火
6.葱段煎至发黑变脆(上海特色)，不喜欢的也可提早关火。
7.煮熟的面条沥干水倒入小锅，搅拌
8.准备拌面汁(生抽 蚝油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他适量，爱甜的糖可多放些，没有冰糖粉可用白砂糖代替，另可按各人口味加料酒胡椒粉。拌匀
9.加个荷包蛋，完美收工。
首先，看完上海葱油拌面的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
开洋是天津的一个地区名，开洋的葱油拌面是一道出了名的美味可口的小吃。葱油拌面相信大家都吃过，有的也会自己做，但是开洋的葱油拌面作为天津地区的一个特产，是有它的独特之处的，大至来说，就是将煮熟的面条放上葱油再加上烧透的开洋一起拌着吃。这样做出的面筋斗，香气扑鼻，味道也很特别，十分的美味。做法简单又好吃。
在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
开洋葱油拌面的制作需准备的食材
主料
面条
辅料
猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
首先，坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
然后将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
如果做虾米不是肉丝，虾米要先 用水浸泡二十分钟左右，其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
制作方法
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
通过以上的介绍大家应该了解了什么是开洋葱油拌面，以及这道闻名小吃的做法，并且知道了它的独特之处，就是食材香葱，用香葱熬制的香葱油，浇上烧透的开洋也就是小虾干，独特的海鲜味就会四溢开来，这边是开洋葱油拌面的独特之处，也是制作这道菜的关键所在。你学会做了吗?
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，本帮葱油拌面的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、将葱洗净，切成段，只需葱绿，葱白部分留作它用。
3、炒至葱段变得酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。捞出葱段，放一边备用。
4、热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。
5、将生抽、老抽、蚝油调和在一起，然后倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。
6、等锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，关火。
7、将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。
8、将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。
9、面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，简直太香啦！
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，本帮葱油拌面这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《葱油拌面的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
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