做西芹腰果炒虾仁放什么调料
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“做西芹腰果炒虾仁放什么调料”，供您参考，希望能够帮助到大家。
西芹腰果炒虾仁简介
西芹腰果炒虾仁是一道家常菜,西芹是粗纤维蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。
做西芹腰果炒虾仁放什么调料
1、将西芹切成片。
2、锅里加水烧开将西芹倒入打焯后捞出。
3、温油将腰果倒入慢火炸至腰果变色。
4、腰果捞出沥干油。
5、将虾仁洗净备用。
6、锅里加油烧热将葱蒜酱油倒入爆锅。
7、将虾仁倒入翻炒。
8、将西芹倒入翻炒。
9、将腰果姜盐倒入翻炒。
西芹腰果炒虾仁的常见做法
西芹腰果炒虾仁做法一
1、制作此菜的材料。
2、把大虾去头剥去外壳去除虾线,然后加入适量的料酒。
3、加入适量的淀粉。
4、加入少许的精盐。
5、加入少许的蛋清。
6、把所有的调料拌匀腌制一会儿。
7、冷锅加入适量的色拉油。
8、把腰果倒入锅中,小火慢慢翻炒。
9、直到腰果变成浅黄色时候盛出,加入少许的精盐。
10、把西芹撕去表面的筋,切成小段备用。
11、生姜切成大片备用。
12、锅中加入适量的油烧热,放入生姜翻炒一会儿。
13、放入腌制好的虾仁。
14、把虾仁翻炒一会儿。
15、把切好的西芹段倒入锅中。
16、把西芹段翻炒一会儿。
17、直到西芹段断生时候加入适量的精盐翻炒均匀。
18、最后倒入适量腰果翻炒均匀即可。
西芹腰果炒虾仁做法二
1、如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2、虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3、芹菜洗净,切段。
4、锅加热,倒适量油,爆香姜粒。
5、倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6、锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味。
7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。
西芹腰果炒虾仁做法三
1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。
2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。
3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。
4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒。
5、加入虾仁迅速炒匀。
6、临起锅前加入腰果即成。
西芹腰果炒虾仁的食物相克知识
腰果不能和什么一起吃
腰果+蛤蜊腰果+蛤蜊:造成营养流失
腰果+白酒腰果+白酒:导致脂肪肝在肝脏中蓄积、影响肝脏功能
虾不能和什么一起吃
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
扩展阅读
西芹百合炒虾仁简介
在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒,这道菜不仅味道清淡营养丰富,而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。这是一道以虾仁、百合、西芹为主材的美食,既营养又健康,主要制作工艺是炒,将食材按顺序放入锅中翻炒即可。
虾仁:高蛋白食物。营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。
百合:鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、润肺止咳,又可避免脂肪堆积皮下。
西芹:富含膳食纤维,具有消脂降压,清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
做西芹百合炒虾仁放什么调料
做西芹百合虾仁主要用到的调料就是盐、料酒、生粉、香油、色拉油、蛋清。制作这道菜的顺序是先将锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,然后放入料酒、盐,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。
西芹百合炒虾仁的常见做法
材料:西芹(3根)、鲜百合(4只)、鲜基围虾(200克)、红萝卜(1/4只)、姜(2片)
腌料:鸡蛋清(1/2只)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙
调料:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
具体步骤:
1、鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
2、洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3、红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。
4、烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。
西芹百合炒虾仁的食物相克知识
西芹百合炒虾仁中只要用到西芹、虾仁和百合,这三种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、虾不能和什么一起吃
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
虾肉也不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。
2、西芹不能和什么一起吃
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能一起吃,因为蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶,蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,这种分解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会极大影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加醋,则可以保护维生素B1。
腰果是属于坚果类的，腰果的形状就像人的肾一样，腰果的营养非常丰富，对人的身体有很大的好处。西芹也就是芹菜，虾仁属于海鲜，所以有浓重的海鲜味。而西芹在其中就起到了一个调味的作用，也可以很好的压制住海鲜中的腥味儿，使整道菜变得更加美味。下面就给大家说说腰果西芹炒虾仁的做法。
（一）
主料：腰果、西芹、虾仁、盐、料酒
辅料：淀粉、葱姜蒜、醋、鸡精
制作步骤
1. 西芹洗净摘掉老筋，斜切段，开水快速焯烫捞出放凉水浸泡
2. 虾仁洗净沥干水，鸡蛋取蛋清打出泡后加盐、料酒、淀粉拌匀，放入虾仁用手抓匀挂糊
3. 锅中5成热油，先炸腰果捞出，再放虾仁，轻推炒散，变色后捞出沥干
4. 锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香，加盐、醋、鸡精、水搅匀，倒入虾仁、腰果、西芹炒匀即可
（二）
主料
腰果：50g鲜虾：250g
西芹：100g鲜百合：50g
辅料
姜：2片盐：适量
花生油：适量
做法
1. 鲜虾洗净，上锅蒸至颜色变红，去头、壳，剔除背后的黑线，切丁。西芹切丁。姜片切末。
2. 锅内下花生油，烧热后把腰果放入，煎至颜色变成金黄色，捞起，倒出余油。
3. 锅内下花生油，放入姜末爆香后，把全部材料放入翻炒。约3分钟后加盐即可起锅。
腰果西芹炒虾仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一样，但是不能忽视的是整道菜的营养都是同样的丰富。而腰果可以软化人的血管。老年人可以经常吃，这样对人的身体也有很大的帮助，可以增生抵抗力。大家学会了可以自己做一做这道菜。
腰果大家都不陌生,这是一种人们常吃的干果,很多人都非常爱吃腰果,腰果味道是很好的.西芹是芹菜的一种,是一种营养非常丰富非常好的一种蔬菜在平时也是人们经常会吃到的一种蔬菜,据说多吃芹菜可以起到补铁的作用.而腰果炒西芹更是一道很家常的菜了,深受很多家庭喜欢.
腰果炒西芹正因为是家常菜,所以才更要学会它的做法,那么腰果炒西芹的做法是怎样的呢?今天就来跟大家介绍一下腰果炒西芹的做法.让大家学习一下.
做法一:
1. 西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟).
2. 炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒.
3. 炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了.
4. 因为西芹百合都很难入味,所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡,但因为坨坨爸不喜欢吃勾芡的菜所以今天坨坨妈没有加,喜欢更入味的朋友在家自己做的时候还是可以加一下的.
做法二:
准备材料
西芹洗净去筋
斜切成小段
放开水里焯过捞出
油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用
炸过腰果的锅倒掉一点油,再放蒜子爆香倒入焯过水的西芹翻炒下,加盐、料酒再翻炒几下
倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点鸡精即可起锅!
可口鲜香的西芹腰果上桌.
以上就是为大家介绍的腰果炒西芹,相信大家在看过之后都能够了解了它的做法了,那么大家就可以自己在家里尝试的做一下,这两种食材常吃可以补充人体需要的很多营养.
西芹炒腰果虾仁是一道非常常见的，而且是一道非常具有营养的菜品。在西芹、腰果和虾仁中都含有丰富的营养物质。经常吃一些西芹能够有效的防止出现便秘，而且同时具有改善胃肠功能的作用。腰果也是一个非常好吃的坚果，经常性的吃腰果具有扩张血管的功能。在虾仁中含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的微量元素。西芹炒腰果虾仁的做法有很多种。下面主要介绍一种。
1、 虾的清理很重要，想口感更好，就得仔细的把虾里的沙线都挑了，还有就是注意安全，不要扎到自己的手。虾仁处理好后，用水认真冲洗干净，用纸吸干虾仁上的水分等待码味。
2、虾仁晾干后就该码味了，放入碗中，加入少许盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀，记得是蛋清哟！蛋黄滴不要！放入冰箱30分钟左右。
3、西芹切丁。我用的超市里袋装的腰果，就是零食那种，比较方便，先倒到小碗里备用，免得炒菜的时候手忙脚乱的，切了一点红椒配色，虾仁也码好味，准备下锅了。
4、炒虾仁最重要就是要“快”，油三分热时下锅，虾仁变色了就马上起锅，不然就老了哟！虾仁起锅后倒入少许油，下西芹、红椒翻炒，记得加点盐，西芹也不需要太长时间烹饪，这时候就倒入虾仁和腰果翻炒几下就可以起锅了。
西芹炒腰果虾仁其实是非常简单的。在选择要过的时候我们最好选择熟的腰果，否则就要在锅中进行翻炒。这样会比较麻烦。另外，在选择新型的时候一定要注意选择比较新鲜的，水分比较多的。同时，在买完虾后，我们一定要注意清洁。如果我们在做的时候可能西芹会不太入味。这个时候在用水烫的时候我们可以在水里稍微再加一点盐。或者是可以在往里面滴几滴油，这样做出来的西芹会比较新鲜。颜色会比较好看。
西芹腰果炒虾仁是一道非常常见的家常菜。在西芹中含有一种丰富的营养物质，就是膳食纤维。膳食纤维能够防止便秘的发生。而且能够有效地促进肠蠕动。另外，腰果中含有丰富的营养物质，而且而口感清脆。在生活中可以多吃一些腰果和西芹，能够有效的预防出现心脑血管疾病。尤其是老年人可以多吃一些。西芹腰果炒虾仁的做法有很多种下面主要介绍一下。
1.虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。
2.把西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸凉备用。
3.锅烧热后放油，待油五成热时，先把腰果放进油里炸一下，捞出备用，再把虾仁放进去，轻轻地推匀炒散，1分钟后捞出沥油。
4.锅里留少量的油，放入葱、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油。
在生活中我们可以自己在家里做一下西芹腰果炒虾仁。这道菜不仅口感非常好，而且还能够有效的预防一些疾病的发生。对于老年人来说，可以经常吃一些虾仁或者西芹。在选择西芹的时候，我们一定要注意选择新鲜的。而且在做之前一定要把西芹先焯一下。然后在放在凉水中备用。如果喜欢吃香油的人还可以在出锅的时候稍微撒上一点香油。
现在，随着人们思想意识的进步，加之烹饪制作工艺水平的提高，人们在饮食上的花样可以说是越来越多。比如，现在去一家饭馆吃饭，你会发现许多意想不到的菜肴，这些菜肴足以令你垂涎三尺。而且，技艺精湛的巧妇们，还会将很多美食搬回自己家的厨房里。
西芹腰果虾仁，想必没有几个人吃过吧!只有在那些主妇比较喜欢研究美食的家庭里，或许偶尔可以吃到这种美食。那么，今天，就让我们来学习一下西芹腰果虾仁的做法吧!
原料
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
调料
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
做法
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗;
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟;
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅;
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒;
5、加入虾仁迅速炒匀;
6、临起锅前加入腰果即成。
小贴士
要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。
【腰果适合人群】：一般人群均可使用
1.腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
通过以上，我们学会了这道西芹腰果虾仁的做法，这样，自己就可以亲手做一下了。腰果的香味，会让整个菜肴有一种香气扑鼻的感觉;虾仁又会使这道菜提升了很多的鲜度。但是，值得注意的是，有些人会对腰果过敏，那就不要吃了哦。
这是一道普通的菜肴，在家家户户的餐桌上都能看到，这道菜对人体健康也是很要好吃的，其中的西芹一般是性凉味甘的食材，其中含着很多的维生素还有氨基酸，吃这个可以促进食欲，并且可以降低血压，还有健脑利便的功效，另外腰果也是含有很多维生素的，对保护血管有好处，并且有美容的功效。但是腰果中的油脂比较多，如果肝胆功能不好的人还是不要吃。下面给大家介绍一下做法：
主料：西芹、要果
辅料：胡萝卜
调料：食盐、白糖、鸡精、淀粉
做法：
1、西芹切成菱形状，胡罗卜切成小片。
2、锅内入适量清水，食盐和少量的油，煮沸后，将西芹与胡罗卜倒入，焯水后，取出。
3、锅烧热，入油，将油温升至2~3成热时，立即将要果放入锅中，炸至颜色淡黄色时取出 放在一边冷却。
4、锅烧热，入少许油，下西芹、胡罗卜，用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，淋油，放入腰果略炒，即可出锅。
特点：口味咸鲜，西芹脆爽，腰果酥脆。腰果中卵磷脂、磷，钙仿，量丰富，为健脑益智佳珍
诀窍：西芹切块前应去皮，否则炒出的西芹不脆爽，不嫩。
需要注意的是锅中放的油不要太多了，另外如果要炸腰果，炸到泛黄就行，然后捞出来要晾一会儿，然后把西芹段放入，这个西芹注意把茎给抽去，不然会有老的感染，并且可以根据自己的喜欢放一些蒜，这个可以不加。吃这个菜口感是很不错的，西芹比较脆爽，而腰果比较酥脆，整体搭配起来很好吃。
西芹就是人们常吃的芹菜，营养丰富，对人体健康也有好处，西芹的家常做法有很多，也可以和腰果一起炒。西芹炒腰果这道菜比较家常，做法简单，营养美味，非常受大众喜欢，上手难度也比较低。
1.西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水，捞起沥干水分。热锅里放入花生油，到入腰果开小火慢慢的炸！炸到腰果变微黄捞起控出多余的油！锅里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可！
2.西芹片成薄片，大葱切丝，炒锅倒油，炒香葱丝。放入西芹，少许盐翻炒，炒至西芹稍稍变软后倒入腰果，关火翻炒均匀即可。
3.西芹洗净,斜切成块，锅中放水，烧开，倒入西芹焯熟。然后捞出浸入凉水，沥干水份备用，热锅入油,放入西芹翻炒几下。再倒入腰果，加一勺盐,半勺鸡精翻炒几下即可。
4.将腰果洗净，放入微热的炒锅炒干。倒入适量的粟米油，小火炒至金黄，捞起。待用，将火腿片洗净，切丝，放入油锅中煸炒变色。捞起放入盘子里，待用，将西芹洗净，刨去老筋，切段，倒入适量的粟米油，放入西芹变煸炒几下。倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火焖煮至收汁，揭盖，放入火腿丝，炒匀，加入适量的鸡粉，炒匀，即可关火盛入盘子里。
对制作虾仁有着很好的方法，不过制作虾仁的时候，需要对它在制作上食材也是要合理搭配，这样制作后使得它的口感才不会有改变，那西芹炒虾仁是很好选择，这样的制作方法，使得虾仁含有的膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、胆固醇都是有着很好的保留，同时西芹对人体消化也是有着一些帮助的。
很多人对西芹炒虾仁做法并不是很清楚，在制作这类佳肴的时候，需要对它的制作方式进行了解，这样制作西芹炒虾仁的时候，才会知道每个步骤该如何进行。
西芹炒虾仁：
材料：虾仁200克，西芹200克，胡萝卜半根，葱，姜少许，料酒，盐，鸡精。
做法：
1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时.(虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干
3.热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟.(炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好.)
4.放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
以上就是对西芹炒虾仁做法详细介绍，长期吃西芹炒虾仁这样佳肴，对人体各方面改善效果非常不错，不过在吃这样佳肴的时候，要比较选择一些酒，白酒、啤酒都是要尽量少选择的，否则对一些容易过敏体质的人群，身体会有很大损害。
西芹百合炒虾仁什么时候放调料
1、材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2。调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
2、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
3、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
5、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7、淋入少许水淀粉勾芡即可。
西芹百合炒虾仁的一般做法
西芹百合炒虾仁做法一
1、准备材料。
2、西芹洗净切段。
3、煮沸水放几滴油和盐,将西芹焯水,捞出沥干水分。
4、鲜虾去壳,用刀将虾背剖开,去虾线,冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀,腌制15分钟。
5、炒锅放油爆香姜蒜蓉,爆炒虾仁。
6、虾仁卷曲捞出待用。
7、爆炒百合。
8、再放入西芹爆炒片刻。
9、下盐调味。
10、下虾仁和几粒枸杞,下水淀粉煮沸,勾芡即可盛碟。
西芹百合炒虾仁做法二
材料：西芹100克,百合50克,虾仁100克,蒜2瓣,盐适量,料酒1匙。
1、虾仁室温化冻,加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;
2、西芹洗净切寸段,百合洗净沥水,蒜切末;
3、炒锅注油,三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用;
4、原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒匀,放入虾仁和百合,调入盐,略翻炒,关火。
西芹百合炒虾仁做法三
1、准备食材:虾仁1小碗、百合(干)1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量。
2、将百合干温水泡发至呈鲜百合状,清水洗净备用;西芹洗净沥水抽老筋,用刀背轻拍后切段备用。
3、将处理后的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右),撒上小勺生粉抓匀。
4、将锅烧热,注入葱油,油温五成左右时,下虾仁快速滑溜,虾肉变色起锅捞出。
5、炒锅内留少许底油,下西芹稍加煸炒。
6、再下百合一同煸炒至断生,加适量精盐调味。
7、倒入虾仁,将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
西芹百合炒虾仁的由来
百合是多年生草本鳞茎植物,多产于北半球温带,有少数产于南半球的寒带及热带,我国各地多有分布。百合的花期在六月至八月,花朵侧生在花梗的顶端,形状像喇叭。百合的地下茎呈鳞状,层层鳞片互相叠合,所以人们称为百合。百合在我国栽培历史悠久。南北朝时,后梁宣帝萧詧曾为百合题诗,说明我国至少在1000多年前就已经栽培百合了。现在欧洲栽培的百合,有些还是从我国移植过去的。比如,英国人称为的“布隆氏百合花”,就是东印度公司在广州的英国商人布隆,在100多年前将我国的百花百合带回去栽培而发展起来的。著名的王百合,是本世纪初,英国人威尔逊从我国四川采种,在美国波士顿栽培成功,以后又引进日本,现在已成为驰名世界的优良种类。
西芹腰果炒虾仁的营养价值
西芹的营养价值
每100克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2、2克,脂肪0、3克,VA240国际单位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0、5mg。叶片中Vp的含量很高。
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。
腰果的营养价值
1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。
2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。
3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。
4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
虾仁的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
西芹腰果炒虾仁的热量
西芹的热量:12大卡/100g。
腰果的热量:552大卡/100g。
虾仁的热量:48大卡/100g。
西芹和虾仁本身的热量并不高,但由于这道菜中加入了腰果,使得热量大大提升,所以,减肥人士慎吃这道菜。
西芹腰果炒虾仁的宜忌人群
西芹的宜忌人群:
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
腰果的宜忌人群:
适宜人群:一般人均可食用。
禁忌人群:
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。
虾仁的宜忌人群:
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
禁忌人群:
1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;
2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
西芹炝腐竹简介
西芹炝腐竹一道家常凉菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比较简单，西芹、腐竹，适当的加以调味就可以了，非常适合夏季食用。
做西芹炝腐竹放什么调料
1、腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。
2、西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。
3、在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。
4、银耳用温水泡开,去除根部。
5、把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。
西芹炝腐竹的常见做法
西芹炝腐竹做法一
1、西芹,洗净。
2、腐竹用冷水浸泡15分钟。
3、西芹,斜刀,切丝。
4、腐竹切段。
5、葱姜,切丝。
6、热油锅,放葱姜,爆香后捞出。
7、将西芹放入,转大火翻炒。
8、随后加入腐竹,翻炒。
9、加入盐。
10、加入鸡精。
西芹炝腐竹做法二
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3、腐竹提前泡发。
4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
西芹炝腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗净后也斜刀切段。
3、凉油放入花椒,小火炒香。
4、放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅。
西芹炝腐竹的食物相克知识
西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃会脱水
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+葱:影响钙质的吸收
腐竹+蜂蜜:有损听力,腹泻
西芹腰果虾仁是很多朋友都很喜欢吃的一种东西，不知道你们是否知道我们可以怎样做这道菜，这是很关键的哦，如果不是专业的好好的做一定做不出好吃的东西的，所以小编下面想给各位介绍一下西芹腰果虾仁家常做法介绍，你们了解多少呢?下面我们就一起来看看吧!
春节家宴上一般都是大鱼大肉比较多，高脂肪高热量的吃的比较多，我考虑到这些，所以做了西芹腰果虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这三种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的。
一、原料
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
二、调料
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
三、做法
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗;
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟;
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅;
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒;
5、加入虾仁迅速炒匀;
6、临起锅前加入腰果即成。
四、营养价值
营养丰富。
五、小贴士
要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的
关于西芹腰果虾仁家常做法介绍小编在这里就介绍到这里啦!小编希望你们是真的可以来试试看着这道菜的，我们说这是非常的美味营养健康的，我知道这是很多朋友都知道的，那么小编就给各位介绍这道菜刀这里啦!你们快动手做做吧!
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