做红焖羊排放什么调料
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做红焖羊排放什么调料，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红焖羊排简介
红焖羊排是一道家常菜。羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个。营养丰富,美味可口。
做红焖羊排放什么调料
1、新鲜羊排洗净,剁成小块。
2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。
3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。
4、倒入热水,高于羊排,烧开。
5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右。
6、调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟。
7、略收汁,装盘,撒上香菜段。
红焖羊排的常见做法
红焖羊排做法一
1、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。
2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。
3、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。
红焖羊排做法二
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂。
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的食物相克知识
羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊排+海螺:腹泻
羊排+西瓜:伤元气
羊排+茶:容易发生便秘
羊排+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收
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羊排是一种非常好吃的食物，在生活中人们比较喜欢吃炸羊排，再喝一点小酒，简直不要太开心。当然，羊排的做法不仅仅有这样一种，因为羊排还是可以拿来炖着吃的，就好像内蒙古的手把肉一样，吃起来特别特别爽。但是对于不经常吃羊肉的人来说，炖羊排还是有一些难度的。那么，炖羊排放什么调料?
一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
胡萝卜烧羊排简介
胡萝卜烧羊排是一道以羊排为主要材料在制作而成的一道菜品。原料：羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
做胡萝卜烧羊排放什么调料
1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水。
2、胡萝卜削皮洗净。
3、蒜、姜、八角分别洗净。
4、胡萝卜切块状,姜切片。
5、羊排剁成小块状。(在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开,自己切成小块即可)。
6、锅中热油,倒入羊排翻炒出香味。
7、炒至羊排变色,下姜片、蒜、八角继续翻炒。
8、调入适量盐、生抽、老抽、水。
9、倒入高压锅中,响声起后转中小火压15分钟。
10、压得8分熟的羊排。(其实也差不多熟了,不过羊排肉质咬不断)。
胡萝卜烧羊排的常见做法
胡萝卜烧羊排做法一
1、羊排过水:冷水入锅,煮至水开浮沫出,捞出羊排冲洗干净。
2、热锅冷油,放入姜片、八角、干红辣椒、花椒,煸出香味。
3、放入羊排,煸炒,依次加入料酒、小小量的醋(陈醋香醋都可以)、老抽,一边煸炒均匀。
4、加水,没过羊排,可多一点,大火烧开中火慢炖。
5、锅里的水快收干时,加入胡萝卜,煸炒均匀,让胡萝卜都裹上汤汁,加水大火烧开调小火,盖上盖子,焖煮到胡萝卜熟烂,出锅即可。
胡萝卜烧羊排做法二
1、胡萝卜去皮后切滚刀块。
2、葱切段,姜切片。
3、冷水锅放入葱姜,倒入白酒,煮滚。
4、排洗净沥干水分。
5、将羊排放入滚水锅中煮1分钟后。
6、捞出羊排洗净浮沫后沥干水分。
7、蒜拍偏,姜切片。
8、热锅冷油爆香姜蒜。
9、放入羊排翻炒,烹入料酒。
10、加老抽,糖翻炒。
11、加热水,干辣椒,八角,桂皮,小茴香(热水是我放的量的2倍,我后来又补过一次热水)。
12、大火烧开转小火焖1个半小时。
13、加入胡萝卜块,生抽,盐和鸡粉。
14、最后收汁即可。
胡萝卜烧羊排做法三
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段。
2、生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
3、炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。
4、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油。
5、下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香。
6、加入没过羊排的水。
7、转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟。
8、将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜。
9、炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟。
10、收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。
胡萝卜烧羊排的食物相克知识
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜+猕猴桃:会破坏维生素C
胡萝卜+茼蒿:会破坏维生素C
胡萝卜+茄子:会不利消化
胡萝卜+苹果:会破坏维生素C
胡萝卜+柠檬:会破坏维生素C
胡萝卜+山楂:会破坏维生素C
胡萝卜+柚子:会破坏维生素C
羊排不能和什么一起吃
羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊排+海螺:腹泻
羊排+西瓜:伤元气
羊排+茶:容易发生便秘
炸鸡排简介
中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊……
做这道菜前特意去查了下资料,才知道在中国这道菜是出自闽菜的,多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做,味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材,蛋白质含量还是非常高的,而且其易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,还有有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络的食疗效用。
做炸鸡排放什么调料
油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。
炸鸡排的常见做法
炸鸡排的做法一：
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排加适量盐加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片,和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整，腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适，入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的做法二:
鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。
炸鸡排的做法三:
鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片，将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法 步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。
将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠，面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹，完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连，最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存，煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。
炸鸡排的食物相克知识
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。
鸡肉+狗肾:会引起痢疾。
鸡肉+兔肉:腹泻。
鸡肉+红薯:同食会腹痛。
鸡肉+菊花:一起吃会中毒。
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。
黑胡椒牛排简介
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜,香嫩美味。
做黑胡椒牛排放什么调料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用盐、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把锅加热,放入黄油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋葱。
6、上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒,再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。
7、加入水,用大火烧开后再用小火炖,炖3个小时以上,炖好后的样子, 颜色很深。
8、按喜好加点盐调味,把汤汁收浓。煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上,淋上浓汤。
黑胡椒牛排的常见做法
黑胡椒牛排做法一
1、准备材料。
2、牛排洗干净以后用刀背轻拍数下。
3、加入盐,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均匀腌半小时。
4、锅中倒入油煎15分钟,我不喜欢吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分钟就可以了。
5、把切好的西兰花和胡萝卜放入锅中煮熟,加适量盐。
6、成品,喜欢怎样摆盘随你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2、起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3、起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看。
黑胡椒牛排做法三
1、柠檬用盐搓洗干净后切片。
2、用柠檬片围边。
3、准备黑胡椒牛排和西兰花。
4、锅内水开后加入2克盐倒入西兰花焯熟后捞起过凉水。
5、锅内倒入橄榄油。
6、放入牛排。
7、约煎一分钟后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出锅。
8、放入盆子上面加上西兰花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知识
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:呕吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹胀
牛排+红糖:不利于营养的吸收;
牛排+猪肉:性味有所抵触
黑椒牛排简介
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
做黑椒牛排放什么调料
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑椒牛排的常见做法
黑椒牛排做法一
1、牛肉,青辣椒。
2、胡萝卜丁,芹菜丁,玉米,鸡蛋。
3、生菜,洋葱,大蒜,西兰花。
4、牛肉用黑胡椒,盐腌制二十分钟。
5、洋葱,大蒜切丁备用。
6、腌制好的牛肉。
7、锅里小火煎。
8、玉米粒,胡萝卜丁,芹菜丁炒好备用。
9、西兰花炒好备用。
10、洋葱粒,大蒜炒香加入高汤慢火熬制粘稠,加入盐,黑胡椒即可。
黑椒牛排做法二
1、食材,提前10分钟从冰箱急冷取出,解冷。
2、脆皮肠四周都划上三刀。
3、热锅,然后用黄油刷锅。
4、黄油融化后,放入牛扒,中火煎香。
5、煎至一面略焦的时候,翻转煎另一面。
6、同时,放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生,所以牛扒煎至八九成熟。
7、将牛扒和脆皮肠摆入碟子,然后芒果肉切粒,放到一边角上。
8、将色拉酱装入裱花袋,剪一个小口,在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着,微波炉加热1分钟即可,完成。
黑椒牛排做法三
1、牛排用刀背敲打一分钟,双面涂抹橄榄油,胡椒和盐腌制2h,(也可在超市买到腌好的)。
2、土豆,西兰花,胡萝卜洗净,土豆切块,胡萝卜切片。
3、烧开水,水中放少量(1g)盐,几滴橄榄油,焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。
4、意面煮9min(各意面包装袋上写有需要煮时间,按照那个来)后盛出沥干,炒锅中放适量橄榄油,油5成热后倒入意面酱,将煮好的意面倒入混匀,入盘。
5、炒锅放黄油,油化后炸土豆块至表面金黄,撒盐装盘。
6、在剩余黄油中加入少量橄榄油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可达到8成熟,可根据自己口味加减时间),成盘加入烤肉酱和黑椒酱。
黑椒牛排的食物相克知识
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:呕吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹胀
牛排+红糖:不利于营养的吸收;
牛排+猪肉:性味有所抵触
红糟鱼排简介
红糟鱼排是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系。红糟也叫红曲,是福建的一种特有调料。用红糟腌制好的鱼也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的鱼肉质发红。红糟本身带咸味,烹制时可以相应减少盐的用量。
做红糟鱼排放什么调料
1、草鱼洗净切成大块,沥干水分待用;烧热锅,放入油,待油热后放入鱼块。
2、将鱼块煎至2面金黄后盛出待用;洗净锅,再次放少许油爆香姜片。
3、加入红糟转小火炒香;烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开;直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了。
红糟鱼排的常见做法
红糟鱼排做法一
1、草鱼洗净切成大块,沥干水分待用.
2、烧热锅,热油,放入鱼块煎至2面金黄,盛出,待用。
3、洗净锅,重新少油爆香姜片。
4、加入红糟转小火炒香。
5、烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开。
6、直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了。
红糟鱼排做法二
1、草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上。
2、取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用。
3、鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可。
4、锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅。
5、倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用。
6、锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中。
8、水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味。
9、煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
红糟鱼排做法三
1、先把鱼拿料酒,和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水,要不,你的手就像我的手一样啦!
2、莴苣切成丝。
3、红糟辣椒备用。
4、起油锅,油多一点,油要烧热一点,看到冒点青烟最合适了,因为这样,煎鱼的时候,鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。
5、煎至两面焦黄,期间不用放任何的调料。
6、鱼煎好先装盘,然后用锅里的余油倒入莴苣,翻炒几下,然后倒入红糟,翻炒。
7、莴苣稍微变色,把鱼放进去,可适量放一点水。锅盖盖起,焖煮大概3分钟,中间可以反动一次使其入味,然后起锅装盘。
红糟鱼排的食物相克知识
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病
草鱼+西红柿:会导致铜元素析放
红焖羊排什么时候放调料
1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2、把洗净的小羊排斩成小块。
3、白萝卜切成滚刀块备用。
4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12、加入葱姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15、煮至白萝卜软烂
红焖羊排的一般做法
红焖羊排做法一
1、羊排焯一下热水。
2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。
3、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味。
4、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。
红焖羊排做法二
1. 鲜羊排剁4厘米大快,洗净凉水下锅焯水待用,不要过凉水!
2. 葱姜蒜洗净切滚刀块,待用,
3. 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色,料酒,放入葱姜蒜和各种配料,盐少许,腌制二十分钟。待用!
4. 胡萝卜洗净滚刀块待用!
5.烧开倒入高压锅焖20分钟左右,现在电高压锅牛羊肉挡标准就行,时间到了在锅中再焖30分钟,放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精,放香菜装盘即可!
红焖羊排做法三
1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。
2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。
红焖羊排的由来
红焖羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
香酥鸡排简介
香酥鸡排是用鸡胸肉,蛋黄等食材制作而成的食物。材料:鸡胸肉2副(约1斤),蛋黄2个。炸粉材料:日本太白粉2杯,面粉1杯,泡打粉1/2小匙。调味料:盐、白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙。
做香酥鸡排放什么调料
1、鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。
2、然后把鸡肉从腿骨上面剔除。
3、把鸡腿肉用刀微剁一下,不要破皮。
4、鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。
5、加入料酒,白糖和盐腌制2个小时。
6、腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
7、再沾裹面包康。
8、平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。
9、直到两面金黄鸡肉熟透。
10、捞出放入吸油纸上沥油。
11、再撒上欧芹粉装盘即可食用。
香酥鸡排的常见做法
香酥鸡排做法一
1、鸡腿洗净去骨。
2、把奥尔良烤鸡料放进去。
3、用手慢慢地抓揉两分钟,放入冰箱腌制一晚。
4、面包糠备用。
5、腌制好的鸡腿肉沾上面包糠。
6、放入预热好的炸锅200度烤8分钟。
7、翻面再烤8分钟。
8、香喷喷的鸡排出锅啦。
香酥鸡排做法二
1、一块鸡肉
2、鸡肉中间切成两片,刀背锤松,加点生抽 盐腌制入味。
3、放一层火腿,再放一层起司,还可加几粒芝麻。鸡肉边缘抹面粉,另一面翻过来粘连住。
4、裹一层面粉。
5、再裹一层蛋液。
6、最后沾上面包渣。
7、入油炸到金黄色,成熟,即可。
香酥鸡排做法三
1、备好食材。
2、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水,然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
3、然后把肉放在盘中,撒上盐,全部抹匀。
4、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
5、在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
6、把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
7、然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
8、在沾上面包渣。
9、多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出,然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
11、然后把鸡排切成自己喜欢的段。
12、然后把鸡排码入盘中,边上摆上配菜,在配菜上淋上千岛酱,用番茄沙司装点盘边即可。
香酥鸡排的食物相克知识
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
鸡肉+狗肾:会引起痢疾
香煎鱼排简介
香煎鱼排,以鱼排为主料制作的美食,老少皆宜。
做香煎鱼排放什么调料
1、龙利鱼肉一块,从中间切成两段。
2、将鱼肉蘸鸡蛋液,放入锅中煎至两面金黄色,之后放入微波炉高火2分钟熟透。
3、生菜摆盘,小西红柿做两朵小花。
4、从微波炉中取出鱼排,放入盘中抹千岛酱和番茄沙司,小西红柿内放点炒蛋。
香煎鱼排的常见做法
香煎鱼排做法一
1、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份。切片待用。
2、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份。
3、锅烧热后转中火,加入素油。比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可。
香煎鱼排做法二
材料：龙利鱼柳2条,面包糖适量,素油适量,番茄酱1小碟。
1、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份。切片待用。
2、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份。
3、锅烧热后转中火,加入素油。比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可。
4、趁热用番茄酱佐食风味最佳。
香煎鱼排做法三
1、用厨房纸巾擦干鱼排上的水。
2、面粉中加少许盐。
3、鱼排两面撒些黑胡椒粉,再撒上面粉抹匀备用。
4、土豆洗净切块,放入开水中,开锅后转小火煮10分钟。
5、平底锅倒少许橄榄油,开始煎土豆,中小火煎至焦黄色,盛出备用。
6、重起油锅,倒入黄油,融化后放入鱼排,鱼皮朝下,煎至每个面都焦黄,盛出备用。
7、欧芹与小葱混合,倒入煎鱼油,淋在鱼块上即可。
香煎鱼排做法四
1、青鱼排洗净。
2、圣女果洗净。
3、鱼排切厚度相匀。
4、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
5、热锅加入油。
6、放入腌制过的鱼排。
7、煎制两面金黄。
8、装盘。
9、放上圣女果。
10、撒上椒盐即可,香煎鱼排可以开吃了。
香煎鱼排的食物相克知识
鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
红焖羊肉简介
红焖羊肉是河南新乡特色美食,由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制,曾一度风靡京城。红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。
做红焖羊肉放什么调料
锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀,把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。
红焖羊肉的常见做法
做法一、姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片。萝卜切块。羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。倒入羊肉翻炒。下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠。起锅前撒上适量黑胡椒,尝过后若盐味较淡调入适量盐即可,最后撒上葱花。
做法
红焖羊肉的食物相克知识
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
羊肉是我们平时餐桌上常见的肉类之一，因为羊肉含有丰富的营养物质，比如脂肪，蛋白质等。特别是在冬天的时候，最适合吃羊肉了，因为羊肉性温，可以给我们的身体补充热量。今天呢，小编就和大家介绍羊肉的一种做法，就是红焖羊排，大家不妨可以试一试，这道菜味道不错哦。
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于红焖羊排的做法，以及一些做这道菜的小诀窍，大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝，小编相信大家都会喜欢的。由于羊肉会有骚味，所以大家在做这道菜的时候彻底去除羊肉的骚味。
羊汤是日常饮食上十分常见的美食，主要材料是由新鲜的羊肉以及多种调味料所制作而成，羊汤的味道不仅鲜美可口，而且十分营养，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，还而已滋补身体，在做羊汤的时候可以放入一些香叶，或者是大料等来进行熬制。
做羊汤都需要什么调料?
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
做法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
羊汤原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
羊汤营养价值
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
羊汤功效特点
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
鱼羊鲜简介
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。
做鱼羊鲜放什么调料
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
鱼羊鲜的常见做法
鱼羊鲜做法一
1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。
2、变色后捞出沥干水分。
3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一会。
5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。
6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。
7、加入适量水煮开后,水不要太多。
8、加入老豆腐块。
9、加入小番茄煮开。
10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。
11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。
12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。
13、起锅前加点小菜心一烫即可。
鱼羊鲜做法二
1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。
4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。
5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
6、再倒入酸菜翻炒几下。
7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。
9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。
鱼羊鲜做法三
1、准备好食材,切成丝。
2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。
3、加一碗冷水烧至汤变白。
4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。
5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。
6、准备好羊肉片。
7、撒葱加盐即可食用。
鱼羊鲜的食物相克知识
不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。
不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒;
不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收;
不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;
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