萝卜丝拌海蛰什么时候放调料
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜丝拌海蛰什么时候放调料》，希望能对您有所帮助，请收藏。
萝卜丝拌海蛰什么时候放调料
1、海蜇洗净用清水浸泡4个小时,剥去表层红膜,切成细丝,再用温开水烫一下;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝。
2、萝卜洗净切成细丝,用盐腌约半小时,挤出水分,和海蜇丝拌在一起,再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌,滴一点香油拌匀即成。
萝卜丝拌海蛰的一般做法
萝卜丝拌海蛰做法一
1、将海蜇提前四五个小时用水泡好,期间每隔一两小时换次水(新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃)。
2、泡好的海蜇切丝用水洗一遍,用手挤干水份。
3、青萝卜切成丝。
4、调汁:将大蒜切成沫放入碗中,再放入少许白糖,加入三滴芝麻油,倒入鲜贝露(生抽)和陈醋,白糖和醋,鲜贝露这三种调料的比例为1:1:1。
5、调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可,可适当放少许辣椒。
萝卜丝拌海蛰做法二
材料：海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量。
做法：
1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。
2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。
3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。
萝卜丝拌海蛰做法三
1、青萝卜去皮。
2、切成细丝。
3、放盐腌一会。
4、海蜇用水洗净,特别咸的要用水泡1小时以上。
5、萝卜丝挤干水分。
6、和海蜇放在一起。
7、放生抽。
8、放点醋。
9、放糖。
10、拌匀。
萝卜丝拌海蛰的由来
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
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萝卜丝饼什么时候放调料
1、白萝卜搽丝 少放胡萝卜丝。
2、葱花 虾皮适量。
3、放色拉油 放盐 虾皮 搅拌好馅料。
4、温水和面 松弛10分钟。
5、擀的尽量薄些的皮子 用包子的包法。
6、包好反过去放 然后轻轻压扁。
7、保鲜膜覆盖再次松弛5分钟。
8、锅里放油 小火烙饼 饼皮变色即可出锅了。
萝卜丝饼的一般做法
萝卜丝饼做法一
1、萝卜去皮,刨丝。
2、将面粉直接和在萝卜丝里。
3、加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水。
4、将面粉和萝卜丝和匀。
5、锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。
6、一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。
7、两面焦黄,即可装盘,沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥,不失为一顿美味早餐。
萝卜丝饼做法二
1、将白萝卜洗净,去皮,擦成丝。
2、用盐腌制片刻,等到萝卜丝出水后,攥干水分,拌入味精、葱花。
3、面粉加水、少量盐,和成面团。
4、面团搓成长条后,揪成大小相同的剂子。
5、擀开,包馅,封口,压成饼状。
6、锅内加少许油,让锅底都沾上油,放入饼子,小火慢慢煎至两面金黄即可。
萝卜丝饼做法三
1、白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。
2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟,焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。
4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎。
5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了。
6、萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克,慢慢的加入210克水做成面团。
7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
8、饧好的面团光滑有弹性,不粘手。
9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。
10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。
11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。
12、用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。
13、面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。
14、擀好的面皮一端放50克馅。
15、先向前平卷。
16、斜卷(对角卷)。
17、向另一个方向斜卷。
18、最后再直卷。
19、卷完后立起来整理并拍一拍。
20、把平锅大火烧热转小火,同时放少量油,把卷好的饼坯放入锅中。
21、先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。
22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。
萝卜丝饼的由来
萝卜饼是江西省九江市的汉族传统名吃 ,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。成品多当地人的特色早餐,就着稀饭、豆浆或者牛奶一并食用,别有一番风味。
萝卜丝拌海蛰的营养价值
海蛰的营养价值
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
海蜇是人们喜欢吃的一类水产品,经常作为家庭菜肴享用。除此以外,海蜇还可以药用,在古书上就有记载:海蜇“性暖补”。据研究分析表示,海蜇对于高血压和哮喘以及胃溃疡的治疗,均有不错的效果。
萝卜的营养价值
每100克白萝卜可食部分为95%,热量21千卡,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纤维1克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C21毫克,维生素E0.92毫克,钙36毫克,磷26毫克,钾173毫克,钠61.8毫克,镁16毫克,铁0.5毫克,锌0.3毫克,硒0.61微克,铜0.04毫克,锰0.09毫克。
白萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
萝卜丝拌海蛰的热量
蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)61.35
碳水化合物(克)6.80
脂肪(克)3.39
蛋白质(克)1.55
纤维素(克)0.74
萝卜丝拌海蛰的宜忌人群
海蜇的适用人群
中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者宜食;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。
哪些人不能吃海蜇头
皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
拌莴笋什么时候放调料
1、莴笋洗净去皮,切成细丝。
2、起锅,做水莴笋丝焯水。
3、焯莴笋丝的时候放入少许的油和盐,焯完水的莴笋丝迅速过凉水,滤干水备用。
4、滤干水的莴笋丝放入盆中,然后倒入麻椒油,辣椒油,盐,鸡精,糖,醋精,拌匀。(我拌的是酸甜的,调料的多少可以根据自己的口味来调)。
5、装盘即可。
拌莴笋的一般做法
拌莴笋做法一
材料:莴笋 约500g香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml。
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
拌莴笋做法二
1、将莴笋切成丝备用。
2、将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火。
3、将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒。
拌莴笋做法三
1、准备食材。
2、香葱切碎丁,辣椒切块,把辣椒仔倒出来备用。
3、莴笋切丝,泡在水中一会。
4、捞也笋丝控干水。
5、锅加热倒入适量用,加入辣椒爆香,辣椒子爆到焦黄,加入食盐。
6、将辣椒香葱油泼在笋丝上面,加入少量的麻油和鸡精拌均匀。
拌莴笋做法四
1、莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净。
2、莴笋切丝。
3、切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟。
4、腌好的莴笋丝挤干水份。
5、锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用。
6、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。
7、红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。
拌莴笋的由来
《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏,正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”《学圃余蔬》记载着古人爱食莴苣的情形,书中写道:“ 莴苣绝盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民间还流传着神人食莴苣的美谈,相传五代时有位僧人在道边艺蔬丐钱,有一天梦见一条金色龙食其所植莴苣数畦。金色龙乃神人所化,后来僧人便在莴苣地上修了一座寺院,名为”普安“,象征吉祥之意。
萝卜牛腩什么时候放调料
1、原料图,牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2、牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3、烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4、起油锅,下姜蒜爆香。
5、放入牛腩翻炒。
6、倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7、加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8、放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
萝卜牛腩的一般做法
萝卜牛腩做法一
1、先把牛腩洗净。
2、滤出水分。
3、切成小块,放入热水中淖一下。
4、开锅煮5分钟。
5、盛出来洗净。
6、锅里放油,放入姜片煎制成金黄色,放入砂锅中。
7、把牛腩放入砂锅。
8、锅里放油,放入蒜蓉爆香后,加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
9、放入适量水烧开。
10、倒入砂锅中,放入八角、花椒烧开,小火1小时20分钟。
11、把萝卜洗净。
12、切成滚刀块,放入热水中淖一下。
13、放入砂锅中。
14、开锅转小火20分钟。
15、看到萝卜变软即熟。
16、稍晾,盛入盘中享用。
萝卜牛腩做法二
1、牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。
2、葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
3、放入牛腩炒匀,再把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。
4、大火烧开,转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。
5、当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。
萝卜牛腩做法三
1、牛腩洗净切成4至5厘米大块备用。
2、葱切段,姜切厚片,蒜切小块,大料3个,香叶3片,桂皮1小块,白芷1片,陈皮少许,草果1个备用。
3、白萝卜洗净去皮,切滚刀块,如不会则切正常块。
4、焯牛肉,牛肉和凉水一起放入锅中,放少许葱姜,大火烧开,撇去浮沫,约两分钟后捞出来,滤出葱姜。
5、锅中倒植物油少许,开小火,温油煸炒豆瓣酱十几秒,然后下柱候酱稍煸几下,放入热水烧开。
6、烧开后下焯好的牛肉,放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开。
7、锅中多倒些油,烧到八成热,把葱姜蒜放进去炸一下,至表面金黄就出锅,别炸太长时间。
8、把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀,大火烧开,然后盖盖小火焖2个小时,想办法让水面保持微开。
9、牛肉快炖烂的时候,把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可。
10、吃的时候可以直接吃,或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡。
萝卜牛腩的由来
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
萝卜糕什么时候放调料
1、萝卜洗干净去皮擦丝。
2、将萝卜丝下锅煮软出水备用。
3、将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎。
4、烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用。
5、煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀。
6、将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平。
7、上锅蒸制。
8、蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚。
9、一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可。
10、装盘即可食用。
萝卜糕的一般做法
萝卜糕做法一
1、将材料与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
2、腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。
3、锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。
4、取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。
萝卜糕做法二
1、粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆,备用瑶柱用水浸泡后用手撕成丝,腊肉和虾米切成小小的细丁。
2、萝卜去皮刨成细丝(如果刨的过程中萝卜出水,可用萝卜水开粉浆,萝卜水是好东西,做到物尽其用!)。
3、用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒,盛起备用。
4、萝卜加糖稍微煮熟,关火。
5、粉浆分4～5次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
6、把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里,加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油,搅拌均匀,盛入蒸碗内。
7、放入上汽的蒸锅,蒸45分钟,起锅后放入葱花或香菜。
萝卜糕做法三
1、萝卜擦丝,加盐腌制半小时,挤出水分,将粘米粉加入挤出的萝卜水中。(1000g萝卜挤完后剩余约450g,水分550g,恰好用做和米粉的水)。
2、加入萝卜拌匀,洋葱切块,入油锅炸制洋葱酥,捞出。锅中留底油,加入青蒜炝锅,加入浸泡过夜沥干的虾米,香菇翻炒片刻,加入提前用生抽、胡椒粉、少许糖腌制的五花肉爆炒约5分钟,趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中,记住,要留少许最后点缀表面使用。根绝口味再加入适量盐、糖、洋葱酥,拌匀,倒入铺了层布的容器中。
3、蒸锅中加入水,开锅后放入蒸屉上,大火1个半小时,放凉后倒扣脱模即可。
4、可直接吃,也可入冰箱稍稍冷藏后,便于切块,煎制。配以醋油香葱蘸食。
萝卜糕的由来
菜头糕是萝卜糕的俗名,取其好彩头之意,是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,再把以上两种原料混成糊状,加入佐料等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。再加了一小小点的澄粉,吃起来香香的。
虾米拌豆腐什么时候放调料
主料:北豆腐400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。
做法：
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的一般做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。
2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。
虾米拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
腐竹拌黄瓜什么时候放调料
1、将腐竹用水炮发,然后过沸水焯熟,捞出沥水后切成段。
2、黄瓜洗净后切条备用。
3、把腐竹和黄瓜放八盘中,加适量盐拌匀腌制十分钟左右,然后沥去水分。
4、锅内倒少许油烧热,放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。
腐竹拌黄瓜的一般做法
1、腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段;腐竹拌黄瓜
2、黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可;
提示：如果孩子喜欢,还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去,这样营养更全面。
腐竹拌黄瓜的由来
黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜也是美容菜蔬,有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。腐竹拌黄瓜是一种美味的家常菜，老少皆宜。
1、腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。
2、给孩子做凉拌菜一定要注意卫生,家里最好备两块菜板,一块用来切肉切生食,另一块切水果切熟菜,生熟分开,这样就可避免细菌感染引起肠道不适。
3、孩子和我们一样,偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味,让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。
4、腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
5、此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
黄瓜的食用禁忌:
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
黄瓜拌蛏子什么时候放调料
1、备好所用食材。
2、锅里加水煮开,将蛏子下锅烫开壳再剥出肉备用。
3、锅里加少许油,再加一茶匙老干妈煸炒出香味。
4、将黄瓜去皮去籽改刀下锅。
5、炒至黄瓜入味,再将剥好的蛏子及少许的清汤加入。
6、炒至均有挂味即可,最后加入香葱提鲜。
7、这样子一份黄瓜蛏子小炒就完成了。
黄瓜拌蛏子的一般做法
黄瓜拌蛏子做法一
1、将蛏子入沸水中焯熟;
2、剥去蛏子皮备用;
3、将黄瓜切丝备用;
4、捣好蒜泥,加入醋调制;
5、将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。
黄瓜拌蛏子做法二
1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝,家中没有就没放)。
2、锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线。
3、香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片。
4、调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!
黄瓜拌蛏子做法三
1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末
3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。
7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。
黄瓜拌蛏子的由来
蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。
糖拌菜心什么时候放调料
将青菜洗净,剥往老叶,菜头削成橄榄形,剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心浙菜家常菜谱,共12只。炒锅置旺火上香菇菜心,加猪油烧至三成热(约50℃)时,将菜心进锅“养”熟捞出白灼菜心的做法,菜心剖面朝上平摊盘中,撒上干淀粉,将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边,再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上,摆出名堂图案菜心炒猪肝,上笼蒸1分钟菜心的做法糖拌菜心,取出滗往水分,移进另一盘中摆成花形,然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡浙菜精选,浇在菜心上面,淋上鸡油即成。
糖拌菜心的一般做法
糖拌菜心做法一
1、白菜心洗净。
2、把白菜切成细丝。
3、胡萝卜切成细丝。
4、麻酱用香油调开,只是一点了,就在罐子里调了。
5、胡萝卜白菜丝放到盆里,放入调好的麻酱拌匀。
6、撒上白糖,吃的时候再加醋。
糖拌菜心做法二
1、菜心一把。
2、菜心去掉老埂和老叶,清洗干净备用。
3、炒锅热锅粮油,热了放入少许油,稍微热放入蒜末煸炒变香。
4、然后下入菜心翻炒。
5、翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。
6、菜心炒好了装盘即可食用。
糖拌菜心做法三
1、材料图。
2、将水烧开,往水中加盐和烹调油。
3、放入洗好的菜心,焯烫好捞出过凉。
4、大葱切段,姜切片,红椒切丝。
5、过凉后听菜心摆在盘中。
6、淋蒸鱼豉油。
7、另起一锅,倒烹调油,放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
8、至葱稍稍有点糊时放入红椒丝,关火,用余热炸香辣椒。
9、趁热将油浇在摆好的菜心上,上桌即可。
糖拌菜心做法四
1、蒜头切碎,辣椒切丝备用, 大白菜洗净取前段内层较嫩的部份切成丝, 放入容器中拌入约煮菜的盐多一点,我用保鲜盒盖上盖子上下摇晃让它出水,腌个一小时左右。泡软的菜心用开水清洗沥去水分备用。
2、豆干入滚水略煮,取出放凉切丝备用。
3、将菜心、豆干、蒜末和辣椒丝放入容器(建议玻璃容器),加入少许的盐、糖、醋和胡椒粉拌匀,试味道调整喜爱的酸甜度,放冰箱冷藏入味(约半天~一天)。
4、食用前淋上香油,洒些香菜拌匀即完成。
糖拌菜心的由来
糖拌菜心是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。此菜菜心碧绿、鸡茸白嫩,形如芙蓉,外形雅观浙菜菜谱,鲜糯爽口。
小葱拌豆腐什么时候放调料
1、豆腐一小块,切成小丁。
2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好捞出投入凉水中过晾。
3、小葱切细断。
4、将过晾的豆腐丁控干水分。
5、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。
6、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小葱拌豆腐的一般做法
小葱拌豆腐做法一
1、准备食材。小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍。
2、小葱切成细小的葱段。
3、盆中加入小葱,豆腐,再加入2勺黄豆酱,搅拌均匀。
4、搅拌均匀。
5、取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷成圆柱形。
6、入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱。
7、撕点葱丝,放在边上来点缀。
小葱拌豆腐做法二
1、豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。
2、小葱切碎。
3、豆腐切成小块。
4、加入味极鲜酱油。
5、加入蚝油拌匀即可。
小葱拌豆腐做法三
1、准备好豆腐和小香葱。
2、小香葱洗净,切成碎末备用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸锅蒸制5分钟。
5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。
6、加入小葱碎、盐和鸡精,搅拌均匀。
7、淋入香油。
搅拌均匀装盘即可。
小葱拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
麻酱白菜丝什么时候放调料
把大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
麻酱白菜丝的一般做法
麻酱白菜丝做法一
1、白菜帮一个,先去掉筋络。
2、从白菜帮根部去掉筋络。
3、筋络基本去除完,然后洗净。
4、两边叶子切下,片成两片。
5、去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝。
6、再配上黄瓜和胡萝卜丝。
7、用3克盐抓匀,再放凉开水泡几分钟,{凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里将所有调料混合在小碗里。
8、再放上黄瓜丝,将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可。
9、清爽脆嫩的白菜丝上桌了。
麻酱白菜丝做法二
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
麻酱白菜丝做法三
1、大白菜帮子两片,橙子一个。
2、把橙皮削一些下来切成细末,挤10ML的橙汁备用。
3、大白菜只取菜帮,顺着纹理片成四到五片薄片。
4、片好以后再叠起来,微微倾斜码放。
5、再把菜帮子斜切成细丝。
6、把大白菜丝 泡到凉开水里20分钟左右。
7、把大白菜丝捞出,沥干水分,这时候大白菜丝已经变的脆脆的了。
8、把橙汁,橙皮末,白菜丝,一点点白醋,一勺细砂糖一起拌匀就好了。
麻酱白菜丝的由来
麻酱白菜丝是江浙一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。其特点是制作简单,脆嫩爽口。
三丝鱼翅什么时候放调料
1、水发鱼翅用水来两次,然后用凉水稍泡,捞起沥干,用纱布包好。
2、鸡骨架出水,去净血泡,放于锅中垫底,再放上鱼翅包,加葱、姜、料酒、鸡汤,上火烧开出浮沫,转小火煨至鱼翅软烂。
3、鸡脯肉去油筋,切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝,冬菇、冬笋汆过沥干。
4、鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀,用蛋清豆粉上浆。
5、捞出己煨、软烂的鱼翅包,解开纱布,炒锅烧热下油,放葱,姜炒出香味后,将煨鱼翅原汁沥入锅内,去掉葱姜,放鱼翅入锅调味,待入味捞起整齐地放在三丝上。
6、锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁,加少许鸡油、味精,起锅浇于鱼翅上即成。
三丝鱼翅的一般做法
三丝鱼翅做法一
1、将千张皮(豆腐)用刀片成两块,再切成细丝,一边留1 厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板;
2、油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金黄起锅;
3、然后,纯碱兑水下锅煮沸,放入千张皮煮至白嫩柔软,起锅即成鱼翅;
4、将香菇、玉兰片、丝瓜切丝,焯水后沥干;
5、三丝和素鱼翅、鲜汤150毫升、盐、糖、味精、胡椒面共烧;
6、入味后,下水淀粉勾芡,加香油推匀,再稍烧片刻,起锅装盘即成。
三丝鱼翅做法二
1、锅置火上,入清水,烧开后入鱼翅汆两遍,每氽一次均用凉水冲透,挤干水分。
2、鸡开膛洗净,砍成大块。排骨剁长节。鸡腿用开水氽透,温水洗净。
3、铝锅内放入竹筷垫底,将鸡骨放入,再放鱼翅包摆整齐,然后将鸡块和排骨摆在鱼翅上面及周围,加料酒、姜、葱,加水淹过原料,大火烧开改成至小火慢煨8小时左右,见鱼翅柔软后,加盐、味精、胡椒面,再煨30分钟。
4、将鸡脯去筋,切成细丝,装碗加料酒、盐入味,放入蛋清和干芡粉调成的糊拌匀。
5、将红萝卜、黄瓜皮切成花刀片,入锅用汤加味烧热后捞出,摆在盘子周围。
6、锅置旺火上,入油至热,下鸡丝,用筷子轻轻拨散滑熟后捞起。
7、火腿、玉兰片分别切成细丝,一起入锅,倒进烧鱼翅的汤,加盐和味精,调好味,将鸡丝放入调匀,把三丝捞入深圆盘内,打开鱼翅包,将鱼翅盖在三丝上,锅内下水芡粉勾芡,加鸡油,淋在鱼翅上即成。
三丝鱼翅做法三
1、汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。
2、将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。
3、汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成。
三丝鱼翅的由来
三丝鱼翅是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。鱼翅晶莹色黄,三丝黑、白、绿相间,色彩丰富,口味咸鲜,醇厚不腻。三丝鱼翅以鱼翅为主要材料。将千张皮用刀片成两块,再切成细丝,一边留 1厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板。油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金黄起锅。然后,纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸,放入千张皮煮至白嫩柔软,起锅即成鱼翅。
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