无论是在外面的餐饮店还是在家中,肉沫烧茄子都是最常见的菜色之一。生活中尤其是十分喜爱茄子的人,一定会参考多种制作方法学习了解,尽情品尝其中的美味。那么,肉沫烧茄子怎么做才好吃呢?现在有营养专家推荐新的做法,如果您有兴趣学习了解,鲜美的肉沫烧茄子一定不会让您失望。
肉沫烧茄子的做法看似很简单,但如果不讲究其中的做法的话,就会导致茄子变了味。 生活中有些人会疑惑,为何自己制作的茄子都是不好吃的?这其实不是茄子的问题,说明有可能是您制作肉沫烧茄子的做法不适当。
肉末烧茄子,京菜,属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩,入食清香可口。此菜口感,咸甜微酸,香而不腻。具有降低胆固醇的功效,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
【原料】
茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
【小贴士】
茄子在切好之前一定要浸泡在水里。
肉沫烧茄子这道菜受到许多人的喜爱, 也是家中最常见的菜色之一。那么,如果您想要品尝到最美味的茄子,这还是要讲究做法的。而营养专家介绍的肉沫烧茄子方法简单,美味无穷。如果你未曾尝试过这样的做法,推荐您一定要试一试。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我们经常都见到的一种蔬菜,它的味道非常的鲜美,营养价值很高。但是它的具体营养价值有哪些呢?下面就和小编一起去了解下吧。
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
适用人群
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关微波肉沫茄子的做法吧。
2.1肉沫剁碎,用生抽,蚝油腌制,腌制肉末是为了使肉更入味,再炒也不紧。
3.2茄子用保鲜膜包好放微波炉煮4分钟。
4.1起油锅先把蒜,姜爆香再加入肉碎,辣椒编香,放盐调味。这时候锅里可保留一部分汤汁,为的是下一步让茄子入味。
5.2葱、姜、蒜、青、红辣椒剁碎备用。
6.再滴几滴生抽。
7.把炒好的肉末出锅,把肉沫整齐的放在刚刚微波炉里煮好的茄子上面。撒上葱花,放回微波炉里再煮40秒(注意是40秒)为的是让作料的香味进入茄子里面。微波肉沫茄子完成了!
今天小编为大家介绍的这道微波肉沫茄子的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
肉末茄子是很常见的一道美食,也是很受大家欢迎的美食,肉末茄子主要是以猪肉和茄子为食材制作而成的美食,肉末茄子吃起来不仅有肉香,而且还有茄子的香味,是非常下饭的一道菜,不同的地方肉末茄子的做法也是不同的,那肉沫茄子的正确做法有哪些呢?下面介绍肉沫茄子做法。
制作方法1
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;
5、盛出可以享用了。
制作方法2
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;
4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。 [2-3]
制作方法4
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净,切小块。
3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片,爆香。。
5. 加入肉末,炒均匀。
6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
制作方法5
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅
制作方法6
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
3. 用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
4. 将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
6. 将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末, 翻炒肉末;
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
9. 煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
营养价值
茄子(紫皮、长):茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 [5]
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,肉沫茄子焖饭的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、锅中到人少量油,下入肉和洋葱稍加翻炒。
3、下茄子及胡萝卜丁继续翻炒。
4、茄子比较吸油,待锅中无油,加入海鲜酱油翻炒后,加水煮开,入入味,然后放适量鸡精。
5、电饭锅中放入提前浸泡过的米,并将肉沫茄子倒入,水位与平时的米饭一样。因为宝宝吃,我比平时的水多一点。
6、米饭键,等待十分钟。
7、茄子几乎看不到了,肉沫也特别软烂,宝宝吃绝对没问题。(未盛出时的照片忘记拍照了,特别有食欲)
可以说饮食对健康影响相当大,不应马虎应对,肉沫茄子焖饭的做法很简单,也适合大部分人的口味。
吃得好,我们才能拥有更健康的身体,不过现在有很多人却忽略了这一点,往往要等到疾病发生了才去重视饮食,其实肉沫蒸茄子的做法简单,味道可口,只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食,又保证了健康,何乐而不为呢?
2、蒜头剁碎,切葱花,红尖椒切小圈
3、瘦肉剁碎
4、茄子切小圈,摆圆盘
5、红尖椒摆盘
6、净锅放适量油下入蒜头炒一下,下入瘦肉翻炒,调入盐,鸡精,生抽,老抽和适量白糖,洒适量清水煮开
7、将煮好的料汁淋放在茄盘中间,再放入蒸锅里大火蒸15分钟
8、取一个小碗将蒸好的肉末茄子汤汁倒出
9、再把汤汁均匀淋在茄子上面
10、最后点缀葱花即可
自己在家做饭,家人帮忙打打下手,可以增进相互间的感情,肉沫蒸茄子的做法简单,适合在家自己做。
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