水晶粽子怎么做最有营养
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水晶粽子怎么做最有营养”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
水晶粽子简介
水晶粽子是一道美味佳肴,主料是西米,蜜枣,抹茶粉。水晶粽鲜艳的色泽,晶莹剔透的表皮,简直就像艺术品。
水晶粽子图片
水晶粽子怎么做最有营养
做法一、粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用;西米用清水浸湿,分成三份;一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;绿豆提前(泡5小时)泡好,加入适量白糖拌均;红绿豆提前(泡一天一夜)泡好,加入适量白糖拌均;蜜枣切碎成泥,待用;两片粽叶叠起来,窝成一个小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子压实;再瓢一小勺绿豆,用勺子压实;;放入蜜枣;又瓢一小勺绿豆,用勺子压实;最后瓢一小勺西米,用勺子压实;开始包扎,正面先压实多余出来的粽叶;再包扎两边的;将长段的粽叶包盖上正面,然后绕包边角。另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎,最后将多余的边折起,这样包紧不会漏出来了。包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。将包好的粽子放入电压力锅,加水适量,开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
做法
水晶粽子怎么做营养会流失
包粽子最重点的就是包边角的时候,边角不漏,就能成功。
西米不用提前泡,在包前用水浸泡一小下就成;红豆和绿豆要提前泡好,蜜枣不用泡的,直接包就可以。
水晶粽子各食材的处理方法
西米用清水浸透,加水的量不能过多,一般掌握在水能把西米全部浸湿为度。将西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌匀上色,人后加色拉油拌匀(这个过程中也可以添加糖粉)。 苇叶洗净,先折叠成圆锥形,圆锥形的顶部收紧。
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水晶虾饺简介
虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
水晶虾饺图片
水晶虾饺怎么做最有营养
做法一、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟; 取剩下的1/3的虾仁剁成泥,肥猪肉剁成泥,香菇切碎放入虾泥和肉泥,加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。做成馅料。将面团切成剂子,擀成饺子皮。包入馅料,并加入一个虾仁包成饺子。锅内水烧开,放上饺子蒸8分钟即可出锅。
做法
水晶虾饺怎么做营养会流失
馅包的不可过多,第一次包我就没经验,包的多了,有的饺子会长开口了。、烫面和匀并闷5分钟;和面加猪油,虾仁受热后会膨胀,包的时候要留出空隙,防止涨破虾饺轻拿轻放。
水晶虾饺各食材的处理方法
以阿根廷红虾为例,因为个大看得清楚。先用剪刀剪去虾须虾脚。翻过来看到虾的口器了吗?黑色的小口。顺着口器掏出砂包,放手掏,大不了不要虾头了。看到了吗?都是泥沙脏东西,不去除这虾能放心吃吗?除非直接摘了虾头。然后用剪刀剪开虾背,去除虾肠沙线。收拾干净的大虾。可以放心的煎炒烹炸了。这是普通的海虾,虾头里的砂包比红虾小,但是也很脏,摘干净以后才能放心的烹饪,现在你可以拿虾头炸虾油了。
水晶肴蹄简介
水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近,遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红,皮色晶莹,故又称水晶肴蹄。该菜选用猪蹄为原料,经硝、盐腌制后,配以葱、姜、黄酒等多种佐料,以宽汤文火焖煮到酥烂,再经冷冻凝结而成。具有形态美观、清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点,是镇江、扬州地区传统的风味名肴。
水晶肴蹄怎么做最有营养
水晶肴蹄的做法
原料:猪前蹄750克,花椒7克,八角5克,葱姜各12克,盐15克,味精12克,香醋15毫升,绍酒、硝水适量,明矾0.5克,卤水适量。
做法:
1、猪蹄剔去骨,用铁扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均匀地洒上硝水,再用盐揉擦,待肉色变红后取出泡入水中,漂去涩味,刮净皮上污物,用温水洗净。
2、锅上火倒入清水,将猪蹄放入煮开后捞出洗净。
3、另取锅倒入卤水,略加清水,将花椒、八角、葱姜装入小布袋内扎紧袋口,放入锅中再加盐、绍酒,以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉,移至小火煮约3个小时,使蹄肉酥烂出锅。
4、将煮好的蹄肉皮朝下放入方盘内,摊平压紧,将锅内老卤烧沸,撇去浮油,放入明矾,加少许清水,再撇去浮油,将汤卤舀入蹄盆,淹满肉面,放阴凉处冷却“凝冻”,即成水晶肴蹄。
水晶肴蹄怎么做营养会流失
猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
水晶肴蹄各食材的处理方法
如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。
干贝水晶鸡简介
干贝水晶鸡是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国着名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝水晶鸡怎么做最有营养
干贝水晶鸡的做法
原料:鸡脯500克、干贝75克、鸡蛋白3只、黄酒20克、盐6.5克、菱粉65克。
做法:
1、将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓。
2、然后将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽,使鸡块稍微结实一些, 再将鸡块放入大碗,加清水(也可用清汤,但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。
干贝水晶鸡怎么做营养会流失
干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2～3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
干贝水晶鸡各食材的处理方法
家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
水晶肘花简介
水晶肘花是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系。水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花怎么做最有营养
做法一、肘子去骨,先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。花椒、大料、香叶准备好,葱洗净切段,姜洗净切片。肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条,将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜、花椒、大料、香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出,将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火,将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉食用。
做法
水晶肘花怎么做营养会流失
猪皮超市有专卖的。选择一块大一点的好操作。五花肉根据自己喜好选择肥瘦比例。在放置的时候,最好两头比猪皮多出一些,因为猪皮煮好后会变长,要是开始就正好,煮熟后两头会空的。
水晶肘花各食材的处理方法
先把五花肉洗净。放入少许盐和料酒反复搓揉。入味20分钟。用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛,用刀刮去油脂。
水晶蹄膀香肴肉简介
水晶蹄膀香肴肉是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。此菜颜色透明、香嫩不腻。猪蹄又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。
水晶蹄膀香肴肉怎么做最有营养
水晶蹄膀香肴肉的做法
原料:蹄膀、硝。
做法:
1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。
2、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止。
3、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半。
4、煮好后,把肉取出,将沾在肉上的油用卤冲净,称在盆内放好,再把锅内的卤撇清,倒在肴肉上,用木板加石块把肉压紧,等到冷透后解片。
水晶蹄膀香肴肉怎么做营养会流失
先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。
水晶蹄膀香肴肉各食材的处理方法
挑选蹄髈,看肉的颜色,水分不能太多,稍微带一点肥的炖起来更香,不要有很多痉的,肥肉是看起来细细的,和瘦肉连在一起的。硝为矿物芒硝经煮炼而得的精制结晶。晶体为短柱状,通常成致密粒状、被膜状。无色透明,但常带浊白、浅黄、淡蓝、淡绿等色。条痕为白色。玻璃样光泽。断口贝壳状,硬度1.5～2。比重1.5。性脆。
大家想必都吃过粽子，而粽子主要是糯米加上各种配料制成的，虽然它十分美味但是消化能力差的人以及老人、孩子都不宜多吃。而我今天就教教大家如何用西米作为原料来做粽子，在低脂、易消化，吃起来也没负担的有点之下更是带给大家夏天的味道，下面就说说水晶粽子的做法。
1.粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用；
2.西米用清水浸湿，分成三份；
3.一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
4.一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
5.绿豆提前（泡5小时）泡好，加入适量白糖拌均；
6.红绿豆提前（泡一天一夜）泡好，加入适量白糖拌均；
7.蜜枣切碎成泥，待用；
8.两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实；
9.再瓢一小勺绿豆，用勺子压实；；
10.放入蜜枣；
11.又瓢一小勺绿豆，用勺子压实；
12.最后瓢一小勺西米，用勺子压实；
13.开始包扎，正面再压实多余出来的粽叶；
14.再包扎两边的；
15.将长段的粽叶包盖上正面，然后绕包边角。
16.另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎，
17.最后将多余的边折起，这样包紧不会漏出来了。
18.包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
19.将包好的粽子放入电压力锅，加水适量，开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
怎么样，一步一步跟着这个步骤来做是不是觉得也不难呢？赶紧一起来做做这个与众不同的水晶粽子吧，沉浸在夏天中的感觉可是十分美妙的！
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