水晶粽子简介
水晶粽子是一道美味佳肴,主料是西米,蜜枣,抹茶粉。
做水晶粽子放什么调料
1、西米用清水浸湿(水量不要大,能把西米浸湿就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分别拌匀上色,再加点色拉油拌匀。
2、苇叶洗净,包成三种颜色的粽子。
3、放清水锅中煮沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟。
4、捞出用凉开水浸凉。
5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
水晶粽子的常见做法
水晶粽子做法一
1、粽叶洗干净,放锅里煮一下,既可以消毒也可以让粽叶更有韧性。
2、桔饼切小粒备用。
3、蜜红豆备用。
4、西米洗干净,加入糖,色拉油拌均。
5、粽叶对折成漏斗形放入西米压实。
6、放入蜜红豆。
7、再放一层西米压实。
8、把粽叶压下来包好。
9、用绳子捆好,尽量捆紧。
10、包好的粽子放入电饭煲蒸炖档,一个小时就可以了。
水晶粽子做法二
1、西米过水冲洗一遍,沥干水分。
2、粽子叶在开水中煮5分钟,用凉水浸泡30分钟。
3、红枣洗净备用。
4、粽子叶卷成漏斗状,先放部分西米,红枣包中间,表面盖上西米,包好即可。
5、电压力锅加水煮30分钟,出锅。
水晶粽子做法三
1、粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用;
2、西米用清水浸湿,分成三份;
3、一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
4、一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
5、绿豆提前(泡5小时)泡好,加入适量白糖拌均;
6、红绿豆提前(泡一天一夜)泡好,加入适量白糖拌均;
7、蜜枣切碎成泥,待用;
8、两片粽叶叠起来,窝成一个小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子压实;
9、再瓢一小勺绿豆,用勺子压实;
10、放入蜜枣;
11、又瓢一小勺绿豆,用勺子压实;
12、最后瓢一小勺西米,用勺子压实;
13、开始包扎,正面先压实多余出来的粽叶;
14、再包扎两边的;
15、将长段的粽叶包盖上正面,然后绕包边角。
16、另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎,
17、最后将多余的边折起,这样包紧不会漏出来了。
18、包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
19、将包好的粽子放入电压力锅,加水适量,开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
水晶粽子的食物相克知识
无
说到粽子,大家一定会想到端午节,没错,在这个节日里,我们都会有吃粽子的习惯。粽子由来已久,最初是一种由竹筒装饭的形式,后来才演变成这种用竹叶包裹的我们现在看到的样子。粽子的主要原料是糯米,其他的有些会加瘦猪肉或是直接加白糖,现在还有的是加豆沙,你吃过豆沙粽子吗?想知道它是怎么做的吗?
主料:糯米、豆沙 辅料:粽叶
做法
1、洗米,泡米,沥干备用(米可以泡半小时,也可以不泡,不泡的更有嚼头);
2、豆沙分成小块备用,豆沙的量根据各人喜好,可大可小;
3、粽子叶冷冻后泡水备用,如果不冷冻就要焯水,这样才会好包;将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽叶比较大一张就够了
4、然后卷成桶形,放入糯米
5、再加入豆沙馅,最后放些糯米
6、包好后放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
通过以上的步骤,这样的豆沙粽子就做好了。这里还有一点要跟大家说的,就是最后一步水没过粽子这里,可以部分没过就好,这样煮熟后的粽子饭粒也不会太烂。如果你想吃肉粽的话,将豆沙换做其他肉类也是一样的。
每年到了端午节的时候,家家户户都会包粽子来吃,各个地方的人包粽子的方法不一样,咱们会在粽子里面加入各种各样的馅儿,所以粽子的种类是非常多的,今天为大家介绍的是茶叶粽子,这种粽子吃起来具有一股浓浓的茶香味,而且富含多种微量元素,下面是茶叶粽子的正宗做法。
茶叶粽子怎么做?
1、主料:糯米,辅料:甜茶,蜜枣等粽馅。
2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。
3、将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。
4、将两张粽叶,从中对折,将其卷成个漏斗状,舀上一勺糯米,在斗中压实,中间放一些事先准备好的粽馅,然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹,用棕叶草将其捆扎牢,即成粽子。
5、甜茶和粽子同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
甜茶类似绿茶,山茶科山茶属,为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫,生长在高山陡壁杂树丛,不易人工种植,以野生自然生长为主,钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树,于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,味甜,甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后,取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
茶香粽/更多做法:
11.原料。
22.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下。
33.取20克乌龙茶,加沸水冲泡。
44.滤出茶汁,放凉。
55.糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时。
66.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣。
77.再填米。
88.两边向里捏。
99.将盖叶部分捏合折下。
1010.包好后用绳捆起来。
1111.包好的粽子。
1212.锅中加水,将包好的粽子放入锅,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶包(若是想茶香更浓,最好是不包),放入水中与粽子同煮。
1313.用的是电压力锅,煮开后30分钟即可。
粽子大家都知道是非常好吃的食物,不过有一些朋友不吃是因为吃粽子的时候需要将外面的皮剥掉,太麻烦了自己又非常的懒惰,所以就不吃了。其实粽子不仅味道好,关键是粽子的营养价值也是很高的,不过胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么问题来了,粽子汁怎么做?
材料
糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适
3.粽子要充分加热,煮热变软后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜
秋季是桂花飘香的季节,在大街上随处都可以闻到这种清香味。将桂花的香味与食物结合起来,就是非常美味可口的水晶桂花糕。水晶桂花糕制作的时候主要选择糯米粉、温水、桂花糖、以及适量的淀粉。另外制作这道菜还需要使用到搅拌机,整个制作过程在一个小时左右,制作方法并不困难。
制作方法:准备好白糖。把温水倒入白糖中。将白糖溶化成糖水。准备好糯米粉和澄粉。将糖水倒入面粉中。搅拌均匀。倒入色拉油。搅拌均匀,直至油完全融入面粉糊中。准备好容器,里面刷一层油。将搅拌好的面糊倒入。盖上盖子静置40分钟。0分钟后,把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了。
水开后上锅蒸的,做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致,感觉还是应该冷水下锅蒸,水开后蒸30钟。冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了,干桂花也可以的,如果是加干桂花,可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。糕非常黏,即使内壁刷了油,也不太好取出来,放冰箱完全冷却后会好一些。
水晶桂花糕是一道我们汉族的特有的名小吃,在沿海一带较为流行,是一种大众食品。一般是在过年过节的时候制作来吃,这道菜已经有将近300多年的悠久历史。当然,随着生活水平的不断提高,即便是不在过年过节的时候,我们也可以自己购买食材,亲自下厨操作。
水晶桂花糕可以说是一道著名的甜点,水晶桂花糕的特点就是晶莹剔透,而且味道浓郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做,做水晶桂花糕的时候按步骤来,也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料:吉利丁粉用料20克,水500克,糖桂花10克,椰浆40克,淡奶油25克,糖 20克
2.溶解搅拌
将吉利丁粉各10克放在两个容器中,各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解,关火。将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。
3.加水
然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油,一起拌匀。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克温水,再加10克糖桂花拌匀。然后滤去桂花,桂花留着备用。
5.量杯
为保证每层均匀,用量杯,每层都等量注入,多少量根据自己的容器来。我的每层注了100ml。为了方便脱模我用了无底方模,用保鲜膜包住底部,放在盘子上,也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜。先将白色椰浆部分倒入最底层,然后放入冰箱冷藏二十分钟。
6.冻
将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中。(要保证桂花液是凉的,否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解)然后放入冰箱冷藏二十分钟。接着按需要的层数,交替往复几次。
7.表面层
取和上述等量桂花液,加入刚滤出的桂花,倒入最上层做为顶层,桂花分布均匀些。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
8.脱模
用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了,连保鲜膜和桂花一起拿出即可。好了,切块食用,淋上桂花蜜真好吃!
我和朋友一去聚餐,聚餐的时候点了一个水晶肉皮冻,我从以前就非常喜欢吃肉皮冻,尤其是我妈做的肉皮冻简直是人间美味,今天就为大家分享水晶肉皮冻的做法,
食材生猪肉皮 适量水 适量白糖 适量醋 适量生抽 适量辣椒油 适量蒜蓉 适量
方法/准备生猪肉皮清洗干净。先将肉皮用清水浸泡二小时以上。捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。肉皮切细丝。放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。冷却凝固后即可切块及片装盘。
另外注意由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁,拌匀后淋在皮冻上最重要的是。在做肉皮前一定要把肉皮泡一小时,这样就可以很容易刮下猪皮上的毛.制作皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。
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