青椒肉丝什么时候放调料
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“青椒肉丝什么时候放调料”，希望能对您有所帮助，请收藏。
青椒肉丝什么时候放调料
1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。
2、青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。
3、开大火烧热油,放入肉丝划散。
4、炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
5、放入青椒丝,炒至断生。
6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
青椒肉丝的一般做法
青椒肉丝做法一
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
青椒肉丝做法二
1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!
青椒肉丝做法三
1、把青椒对半切开;去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留,里面有维生素C);横着把青椒切丝(不用很细);
2、五花肉洗净切成细丁;
3、锅里放入五花肉丁,中小火把油全部煸出为止;加入青椒;加入一点料酒;
4、加入一点酱油;大火翻炒50秒左右,放入盐再调味,淋上香油即可。
青椒肉丝的由来
青椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。
扩展阅读
彩色肉丝什么时候放调料
彩色肉丝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有猪里脊肉,青红椒等,这道菜刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩、色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。
做彩色肉丝主要用到的调料就是鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克) ,没有特别要注意的。
彩色肉丝的一般做法
原料:猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)。
调料:鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)。
步骤:
1、将猪里脊肉切成丝,入水中漂去血水,控干水后,加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后,入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。
2、青红椒、水发香菇均切成丝;把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。
3、锅上火烧热,下少许油烧热,入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味,倒入碗芡汁,推进猪肉丝,快速滑炒至熟,装盘即成。
小贴士:
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
彩色肉丝的由来
彩色肉丝是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
闽菜注重刀功,有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫,使原料通过刀功的技法,更体现出原料的本味和质地。它反对华而不实,矫揉造作,提倡原料的自然美并达到滋味沁深融透,成形自然大方、火候表里如一的效果。
闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
肉丝炒面什么时候放调料
1、适合炒面的面条都可以,自己做的手擀面要硬一点为宜。
2、里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制。
3、黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用,两颗油菜用开水烫好摆盘用。
4、条煮7分熟捞出。
5、面 条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连)。
6、起锅热油,葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒,烹入生抽。
7、倒入洋葱丁丁继续翻炒,中小火。
8、洋葱丁炒出香味儿后,倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。
9、最后手擀面下锅,根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁,快速翻炒几下出锅。
肉丝炒面的一般做法
肉丝炒面做法一
1、将洗净的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形状备用。
2、绿豆芽洗净备用。
3、生菜洗净备用。
4、准备一份面条备用。
5、取锅加入清水烧开。下入准备好的面条,煮熟。
6、煮熟的面条,放入冷水中冰一下。
7、炒锅放油,开火。下入豆瓣酱翻炒出香味。
8、豆瓣酱爆香后,放入切好的肉丝翻炒。将肉丝炒至变色即可。
9、下入绿豆芽翻炒。同时加入少许酱油。
10、下入青椒和蒜薹段翻炒,同时加入十三香和花椒粉。
11、将沥水后的面倒入锅中。
12、将下入锅的面条和炒好的菜拌匀。
13、面条炒好后,将生菜放入锅中。
14、撒入白芝麻和孜然粉。
15、炒拌均匀后,关火。装盘即可食用。
肉丝炒面做法二
1、在笼屉里涂抹少许油,放入面条蒸15分钟取出抖开。
2、把蒸好的面条抖开后,倒入适量香油或葱油快速拌匀,然后摊开在案板上晾透。
3、炒勺上火烧热,注入少许油放入肉丝煸炒,肉丝变色后放入葱姜丝煸炒,爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒。
4、把配料炒匀后,烹入绍酒炒匀,然后再烹入酱油炒匀。
5、倒入蒸熟的面条快速炒匀,把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀。
6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味,炒匀便可出锅。
肉丝炒面做法三
1、在准备材料时煮一锅水,烧开后煮面条,煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。
2、里脊肉切成肉丝,加入姜丝、干淀粉,加少许清水混匀备用。
3、青椒切丝备用。
4、葱姜切丝备用。
5、准备一盒豆瓣酱备用。
6、热锅放油,把肉丝滑散,出锅时倒入点老抽调味。
7、再起火放油,放入葱姜丝炒出香味。
8、倒入青椒丝炒出香味。
9、倒入一勺豆瓣酱。
10、倒入炒好的肉丝,面条沥干水分倒入锅中,加入少许盐,炒熟出锅。
肉丝炒面的由来
肉丝炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
榨菜肉丝什么时候放调料
1、将猪肉切成丝,小葱切成寸段。
2、猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。
3、锅烧热加油,放入猪肉丝炒散,至表面发白。
4、加入姜丝和花椒炒香。
5、加入榨菜翻炒。
6、加入葱段翻炒均匀即可。
榨菜肉丝的一般做法
榨菜肉丝做法一
1、准备好所需的食材。
2、瘦肉用清水冲洗过后,沥干水份切丝,红椒洗干净后切丝。
3、肉丝装碗中,加入耗油,用筷子拌均匀。
4、锅烧热,倒入准备好的油烧至六七成热,倒入肉丝,大火快速翻炒。
5、等肉炒至变色后,倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅。
榨菜肉丝做法二
1、猪瘦肉1块、涪陵榨菜1包。
2、猪肉切丝,榨菜洗净挑去渣末,大蒜剁成末。
3、肉丝用白酒、嫩肉粉、生抽和盐腌制10分钟左右。
4、锅内坐油,入蒜末炒香后倒入肉丝翻炒至肉丝变色。
5、加入榨菜和木耳(木耳是做别的菜留的一点,没拍照,没有也行)。
6、倒入蚝油,翻炒至木耳断生即可出锅(榨菜本来就可以生吃,主要是肉丝和木耳熟了就可以了)。
榨菜肉丝做法三
1、准备食材。
2、肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。
3、肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。
4、洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。
5、红椒切丝,姜切丝。
6、锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中油。
7、加入姜丝炒香。
8、加入肉丝。
9、快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。
10、加入榨菜丝。
11、略翻炒。
12、加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13、关火后加入鲜鸡汁调味。
14、加入少许芝麻油调香出锅。
榨菜肉丝的由来
光绪二十四年(1898年),四川涪陵商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园,兼营四川大头菜等,生意较清淡。后来邱寿安雇佣四川资中县人邓炳成在老家涪陵做腌菜技工。邓炳成为人聪明,善动脑筋,他把肥嫩的青菜头腌制成榨菜,派专人送往宜昌。邱老板品尝,味道鲜美,脆嫩可口。于是,他专备盛筵招待亲朋好友。席中捧出小盘榨菜请客人品尝。众亲友尝后,赞不绝口。邱老板当即通知老家火速送来一大批榨菜,在荣昌酱园中销售。榨菜上市,众口皆碑,消息不胫而走。从此荣昌酱园生意兴隆,顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法,故命名为榨菜。
青椒肉片什么时候放调料
1、里脊肉,切成片备用。
2、青椒洗净切成块。
3、肉用淀粉抓匀。
4、锅里放油。
5、油热后放入青椒煸炒一下。
6、倒出备用。
7、把里脊肉放锅里滑炒一下。
8、等到肉基本熟时,放入葱炒一下。
9、然后放入料酒,酱油,盐,糖,调一下味。
10、最后倒入辣椒翻炒一下,淋入香油,装盘就OK了。
青椒肉片的一般做法
青椒肉片做法一
1、切好薄片的肉放入碗内,慢慢倒入少量水(大约是肉的重量的1/4左右),适量盐,黄酒,用手抓或用筷子朝一个方向搅匀,使水份给肉片全部吸收,再加入半只蛋的蛋清,适量。
2、锅内放油烧肉,倒入上好浆的肉片,用勺轻轻来回拨动,炒至肉片变色先盛出待用。
3、锅内放底油烧热,倒入切好的青椒跟胡萝卜片翻炒,加入少量盐,炒至断生,倒入刚才的肉片炒匀,加入少量鸡精起锅。
青椒肉片做法二
1、青椒切块,或用手掰成块。姜蒜切末。
2、火锅肉片退冰备用。
3、把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
4、炒之前,像这样准备好所有材料。
5、不粘锅烧热,放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上,两面快速煎至半熟后取出。
6、炒锅烧热,加入色拉油,放入青椒块炒至半熟。
7、放入姜蒜末,炒出香味。
8、倒入“蚝油酱汁”,煮滚。
9、放入煎至半熟的火锅肉片,翻炒均匀即可出锅。
青椒肉片做法三
1、所有材料各就各位了,洗净集合。
2、青椒切块、瘦肉切片、大蒜切片。
3、肉片加淀粉、生抽、老干妈拌匀。
4、锅里下少许油将青椒略炒。(我怕太辣了,嘴里现在还有一个泡)青
5、炒好的青椒盛出备用。
6、锅里下油,放蒜片煸香。(我放得比较多点,四川人炒肉都这样哈,别说我浪费)
7、下肉片炒至变色。
8、最后倒入炒好的青椒翻炒,出锅前放少许盐。OK!
青椒肉片的由来
青椒肉片是江西省传统的汉族名菜,属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥。营养价值丰富,制作简单,容易上手。青椒肉片是江西省传统的汉族名菜,属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥。营养价值丰富,制作简单,容易上手。
鱼香肉丝什么时候放调料
1、将猪里脊切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟。
2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用。
3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用。
4、锅中烧热油,倒入肉丝炒散,炒熟盛出待用。
5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒。
6、将肉丝再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。
鱼香肉丝的一般做法
鱼香肉丝做法一
1、备材料。
2、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6、将肉丝翻炒均匀。
7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝做法二
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝做法三
1、将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,厨宝高清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出 香味后,和肉丝混合。
3、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
鱼香肉丝的由来
相传很久以前在四川有一户生意人家，有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别。
而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。
京酱肉丝什么时候放调料
1、里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;
2、大葱洗净切成细丝;
3、锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出;
4、锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅;
5、将炒好的肉丝码在盘上,撒上葱丝即可。
京酱肉丝的一般做法
京酱肉丝做法一
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。
3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。
4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。
京酱肉丝做法二
1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;
3、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
4、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
京酱肉丝做法三
1、猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时。
2、大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里。
3、另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用。
4、锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散。
5、变白后捞出肉丝将油控干。
6、锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀。
7、待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
京酱肉丝的由来
京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
韭黄炒肉丝什么时候放调料
1、韭黄洗净切成段。
2、猪里脊切成肉丝。
3、葱和辣椒切好备用。
4、肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。
5、锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白 。
6、倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味,再放入少许酱油炒匀。
7、倒入切好的韭黄。
8、待韭黄变软翻炒几下,加入鸡精即可出锅 。
韭黄炒肉丝的一般做法
韭黄炒肉丝做法一
1、韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。
2、韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。
3、锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。
4、肉丝炒至发白,盛出来备用。
5、锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。
6、翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。
7、倒入炒好的肉丝,翻炒。
8、翻炒均匀后,调入鸡精即可。
9、出锅装盘。汤汁拌饭,味道鲜美。
韭黄炒肉丝做法二
材料：韭黄,肉丝,盐,料酒,生抽,淀粉,葱姜。
1、韭黄洗净切断;
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝做法三
1、准备材料。
2、准备腌料。
3、韭黄切段 黑木耳用手撕成小片。
4、里脊肉切丝。
5、加入腌料的顺序腌制20分钟。
6、锅中倒少许油 加入肉丝滑散。
7、炒至颜色变白。
8、便可盛出备用。
9、锅中倒少许油 加入黑木耳翻炒。
10、加入韭黄翻炒。
11、加入肉丝翻炒。
12、等韭黄变软翻炒几下便可出锅。
韭黄炒肉丝的由来
韭黄是韭菜隔绝光线后生长而成的,因叶绿素含量较多而呈现黄色。其营养价值稍逊于韭菜,但是韭黄同样具有不错的保健作用。韭黄味道没韭菜那样刺激,也没什么禁忌,一般人都可以食用。韭黄有“洗肠草”之称,有治疗便秘,预防肠癌的功效。除了清肠的功效,韭黄还具有健胃、提神、补肾助阳等功效。
青椒炒猪肝什么时候放调料
1、猪肝切成片,放入大碗中。
2、撒上少许盐,再倒入牛奶。用手抓一抓,腌制2分钟。
3、把青椒切成小块。
4、将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、把腌好的的猪肝放进漏勺里,用水把猪肝给冲洗干净。
6、然后放入大碗中,加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
7、锅中放水,烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。
8、热锅入油,加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
9、青椒倒入锅中炒到发亮。
10、倒入猪肝炒。
11、最后加入蚝油,少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
青椒炒猪肝的一般做法
青椒炒猪肝做法一
1、猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟。
2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用。
3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条。
4、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
5、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
青椒炒猪肝做法二
1、猪肝洗净去筋,切薄片。
2、加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲。
3、配料切好配用。
4、猪肝放在沸水中煮2分钟。
5、捞出用冷水冲干净装盘备用。
6、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味。
7、加猪肝翻炒1-2分钟。
8、加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。
青椒炒猪肝做法三
材料：姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油。
做法：
1、猪肝切片。
2、锅中倒油,烧热放入姜片炒香。
3、放入猪肝,快速翻炒至变色。
4、加入青椒,料酒,盐,老抽,翻炒上色。
5、加点鸡精,出锅。
青椒炒猪肝的由来
青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜,属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
青椒炒鱿鱼什么时候放调料
1、准备材料。
2、鱿鱼要用开水焯一下。
3、盛出备用。
4、锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。
5、紧接着放焯好的鱿鱼。
6、下调料,均匀翻炒至熟即可。
7、出锅了。
青椒炒鱿鱼的一般做法
青椒炒鱿鱼做法一
1、把事先用碱水洗好的鱿鱼切上花刀备用2、青椒切丝,泡椒也切丝目的是配色。
2、锅中加水烧开,放入鱿鱼焯掉水分(鱿鱼卷起即可)。
3、起锅倒油烧热,下入鱿鱼、蒜片、青椒、泡椒和大葱节翻炒几下,加入二锅头和盐炒至入味货加入味精鸡精炒匀起锅装盘即可。
青椒炒鱿鱼做法二
1、鱿鱼一只。
2、切花刀,焯水后备用。
3、青椒切块。
4、红萝卜切丝备用。
5、热锅冷油。
6、倒入切好的红萝卜,翻炒一会儿。
7、加入青椒。
8、煸炒出香味。
9、加入焯好水的鱿鱼。
10、炒一会儿加入老酒、盐和适量的糖。
11、三分钟后就可以出锅了。
12、是不是卖相很好呢。
青椒炒鱿鱼做法三
1、将准备好的青椒切好。
2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用。
3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入。
4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒。
5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来。
6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒。
8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。
青椒炒鱿鱼的由来
以前,到广东或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔,身上回能带着轻便的包袱,顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺,多是前铺后居,即屋前端是营业的铺面,店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时,他便需收拾细软离开,这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”,看字面也明白个中含意,“炒鱿鱼”便要靠想像力了!原来,广东菜有一名为“炒鱿鱼”,即炒鱿鱼片,当鱿鱼片熟透时,便会自动卷成一圈的,正好像被开除的员工,在将自己的被铺(席或棉被)卷起一束时的摸样,故此,除“执包袱”之外,被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
青椒炒鸡蛋什么时候放调料
1、准备食材。
2、青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。
3、鸡蛋中加入一勺料酒,少许盐。
4、充分打匀。
5、锅中放适量油烧热,倒入蛋液。
6、快速用锅铲转动划炒成碎块,成型后取出备用。
7、锅中再放入少许油烧热,加入青椒。
8、快速翻炒,至青椒变得翠绿略软。
9、加入适量盐,再翻炒一会。
10、加入鸡蛋炒匀即可出锅。
青椒炒鸡蛋的一般做法
青椒炒鸡蛋做法一
1、将所用材料准备好。
2、辣椒切丝,蒜切片。
3、鸡蛋打入碗中搅匀。
4、先将辣椒放入锅中炒干水份。
5、辣椒变软后盛在盘中待用。
6、热锅放油,放入蛋液。
7、蛋两面煎好用锅铲切成块。
8、盛入碗中备用。
9、热锅放油,放入蒜头爆香。
10、放入辣椒丝炒匀。
11、再放入煎好的蛋块。
12、拌匀出锅。
青椒炒鸡蛋做法二
1、材料的准备:将青椒洗净,去种,切成细条。切葱花备用。把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
2、在锅内加入少许食用油,等油稍热,大约有五成热的时候就要把蛋液倒进去,不要等油烧开后再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,这样既不安全又不科学。
3、用铲子翻动蛋液,使其受热均匀,形态好看,同时用铲子把刚炒熟的蛋切成小块。
4、锅内另加食用油烧热,放入葱花炝锅。这时把青椒放入锅内大火翻炒,等青椒变色基本上呈翠绿色时把炒好的鸡蛋放入锅内再与青椒一起翻炒。
5、点入少量白醋,翻炒均匀,加入食用盐,点入几滴香油,青椒炒鸡蛋大功告成。
青椒炒鸡蛋做法三
1、青椒和鸡蛋备好,鸡蛋加盐打散在碗中。
2、青椒洗净,青椒切丝。
3、热锅加入食用油,爆香葱花,加入青椒翻炒。
4、青椒软下后,加入精盐翻炒,把鸡蛋倒在青椒上。
5、待鸡蛋凝固,再铲开,即可盛出。
青椒炒鸡蛋的由来
青椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。
青椒炒牛肉什么时候放调料
1、牛肉。青辣椒备用。
2、牛肉切片。
3、青椒切块,葱姜切块。
4、牛肉片里加胡椒葱。姜。水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5、锅里放油。
6、放入葱。姜块炒香。
7、到入牛肉片。
8、翻炒,加生抽。
9、炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10、炒到辣椒变的更绿,加鸡精。盐调味。
11、一道美味爽滑的青椒牛肉。
青椒炒牛肉的一般做法
青椒炒牛肉做法一
1、青椒,彩椒准备好备用。
2、将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
3、牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4、锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。
5、牛肉一变色就捞起控干油。
6、将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
7、辣椒开始变透明后,加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
9、最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
青椒炒牛肉做法二
1、牛肉洗净备用。
2、青椒洗净,切成条状,姜切细丝,蒜拍成末,准备一小块柠檬。
3、牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味。
4、把锅烧热,倒入食用油。
5、加入切好的姜和蒜末。
6、慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入锅中。
7、大火翻炒。
8、等牛肉颜色发白时,把青椒加入,快速翻炒,加少许盐(牛肉中已加过调料),再炒几下,即可出锅。
青椒炒牛肉做法三
1、牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2、青红椒洗净滚刀切块。
3、大葱,姜,蒜分别切片备用。
4、锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5、锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。
6、放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。
青椒炒牛肉的由来
牛肉是中国人的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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