当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下小八仙香菇花篮的做法。
2.21将鱼尾切成扇形(用作《红烧划水》;
3.121将鱼肋肚展开,用刀延鱼肚中线切开,并将鱼肋肚切成四等分的条状;
4.212青鱼中段,用刀延鱼侧线切下,将其分成鱼肋肚和鱼背二部分;
5.将一半鱼肋肚切成寸块,另一半鱼肋肚也切成寸块;
6.用刀割下鱼背脊椎骨;
7.12将鱼背里脊用刀剃下鱼皮
8.21将鱼骨、皮切成寸断,用作煲汤食材;
9.1将加工好的鱼尾,放入保鲜袋;
10.216元的青鱼尾段,加工处理后,分成了五个部分,可烹饪六道口感滋味各不相同的菜式;
11.1将二块鱼肚以保鲜袋为隔离,卷叠在一起;
12.2将加工好的鱼肚,分别装入保鲜袋的不同部位;
13.1鱼背里脊改刀成四部分;
14.2及时将包装好的鱼尾、鱼肚放入冰箱低温冰冻保存(以上加工过程严禁水洗,否则不利保鲜);
15.12将较宽厚的鱼背里脊切成薄片,烹饪‘如意沸腾鱼片’;
16.21鱼片加入葱、姜、盐、料酒浆制5-10分钟;
17.1用刀将鱼背里脊肉剁成鱼泥;
18.2较小的鱼背里脊,用镊子拔去鱼刺骨;
19.大虾洗净去头、壳、沙线,然后剁成虾泥;
20.鳗鱼洗净去皮、骨后,剁成鱼肉泥;
21.螃蟹蒸熟后,取出螃蟹肉并用刀剁成肉泥;
22.鸡胸肉洗净,用刀剁成肉泥;
23.将虾泥、鳗鱼肉泥、鸡肉泥、螃蟹肉泥,均匀地混合成肉泥;
24.将鱼肉泥装入碗内;
25.鱼肉泥中加入老姜汁;
26.鱼肉泥中加入香葱汁;
27.1用筷子将鱼肉泥搅拌成粘稠的鱼胶;
28.2鱼肉泥中加入鱼翅汁、料酒、胡椒粉、鸡蛋清;
29.将香菇洗净去根;
30.鱼骨、鱼皮加香菇根,作为煲汤食材;
31.香菇选择8只大小厚薄、形状接近的个体;
32.胡萝卜洗净后,切薄片;
33.将胡萝卜薄片切成细丝,然后再切成细丁;
34.将加工好的香菇、胡萝卜丁和调制好的鱼胶,码放在干净的案板上;
35.用香菇作为花篮、将鱼胶涂抹在香菇的背内,制成形似鲜花轮廓的半圆球状;
36.鱼胶涂抹时留出‘香菇花篮的边缘’;
37.用少量细小的胡萝卜丁,撒在形似鲜花轮廓的半圆球状鱼胶上;
38.将制作和妆点好的《小八仙香菇花篮》码放在蒸盘中;
39.小八仙香菇花篮》装盘码放的效果图;
40.选择大小合适的蒸锅,锅底垫入托盘,加入适量清水;
41.将《小八仙香菇花篮》盘子放入锅内;
42.用大火将水烧开后,继续蒸煮5分钟左右即可,将肉蒸熟即可;
43.《小八仙香菇花篮》蒸煮好后,稍待冷却,便可上桌食用;
44.《小八仙香菇花篮》上桌时,用香菜或烫熟的西兰花妆点;
45.《小八仙香菇花篮》菜式成品的食用示图。
今天这道小八仙香菇花篮,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
荤罗汉的营养价值
荤罗汉的主要食材:水发板鱼翅(300克)、水发鲍鱼片(160克)、水发海参块(160克)、鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎(注)(10条)、水发冬菇、菜心、黄酒、姜片、白酱油。水发板鱼翅、水发鲍鱼、水发海参、鸡肉的营养价值如下:
1、水发板鱼翅
所谓鱼翅(shark fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。科学研究发现,鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。
2、水发鲍鱼
鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
3、水发海参
水发海参就是将干海参泡发成可食用的海参,水发海参不同于干海参,只有经过水发的海参才能食用。
4、鸡肉
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
荤罗汉的热量
热量:280 大卡(100克)炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
荤罗汉的宜忌人群
1、什么人能吃荤罗汉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能荤罗汉?
一般人群均可食用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
罗汉果八珍汤的营养价值
罗汉果八珍汤的主要食材:瘦肉适量。药物:罗汉果半个,龙眼肉15克,龙利叶50克,蜜枣6粒,花旗参20克,杏仁20克,北沙参15克。主料:瘦肉、罗汉果、龙眼、龙利叶、蜜枣的养价值如下:
1、瘦肉
一般人说的瘦肉指猪,牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、pp的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
2、罗汉果
罗汉果,葫芦科多年生藤本植物的果实。罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷,还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分,是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇。
3、龙眼
龙眼(学名:Dimocarpus longan Lour.),又称桂圆,益智。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。
4、龙利叶
龙利叶多为栽培或生于山谷、山坡湿润肥沃的丛林中。常绿小灌木,高达40厘米。小枝蜿蜒状,有不明显的小柔毛。肺热咳喘痰多;口干;便秘。
5、蜜枣
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。据测定,蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C,有补血、健胃、益肺、调胃之功能,对老人、儿童、产妇滋补皆有益效,是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。
罗汉果八珍汤的热量
热量:246 大卡(100克)罗汉果有一定甜味,但热量不高,减肥期间可以偶尔代替茶叶泡水饮用。
罗汉果八珍汤的宜忌人群
1、什么人能吃罗汉果八珍汤?
一般人群均可食用。常肺热咳、职业常需讲话者,饮此汤能生津止渴、滋润声带等。
2、什么人不能罗汉果八珍汤?
一般人群均可食用。
经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于八仙口袋脆底披萨的做法。
2.212全部食材。
3.1面团儿放入盆中。
4.2加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。
5.罩上保鲜膜。
6.温度28度湿度80度,进行保温做基础发酵。
7.1炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。
8.2面团发酵期间,把火腿、香肠、双孢菇切片,洋葱、彩椒切丁。
9.12下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。
10.21蘑菇炒熟备用。
11.把发酵好的面团儿分割成4份,松弛15分钟。
12.取一个面团儿擀成长方形的皮。
13.1除火腿和香肠外,把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。
14.2在皮的二分之一涂抹上番茄酱。
15.取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。
16.在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。
17.把面皮对折,四周按牢。
18.用滚轮刀把坯料四边修理整齐,放入烤盘,把切割余下的面头儿用手搓成条。
19.然后十字交叉放在坯料上做以点缀。
20.按此方法可做四个,因一次只能烤两个可先做两个,余下的两个面团可先冷藏保存。
21.把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟,然后涂好全蛋液。
22.涂好蛋液后,在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼,为的是烘烤时放气用。
23.把事先预热好的烤箱,调到上下火210度进行最后烘烤。
24.烤的时间在12~15分钟,视烤箱的大小而定,颜色上匀即可出炉,至此全部操作完成。
25.这是成品的面相和底部的脆皮,脆皮的酥脆度可保持20分钟。
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的八仙口袋脆底披萨你学会了吗?
大明寺罗汉斋的营养价值
大明寺罗汉斋的主要食材:荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g,椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g 。荷兰豆、冬菇、蒜茸、椰菜花、番茄、小玉米笋、蘑菇的营养价值如下:
1、荷兰豆
豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。
2、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
3、蒜茸
蒜茸即为捣碎去皮的大蒜,是一种常见食材,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴、蒜茸猪手等菜肴。味香。
4、椰菜花
菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
5、番茄
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护,不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养。
6、小玉米笋
一年生草本;根系强大,有支柱根;秆粗壮;线形披针形叶子宽大;花单性、雌雄同株,雄花为圆锥花序顶生,雌花为肉穗花序着生叶腋间,外面有总苞。小玉米既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,而且营养非常丰富。和普通玉米一样,小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等。
7、蘑菇
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值下降,加工处理不及时会造成严重损失。因此,采后贮运销售及加工前需采取措施,以防蘑菇品质下降。
大明寺罗汉斋的热量
大明寺罗汉斋的热量:269 大卡(100克),烩制菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。
大明寺罗汉斋的宜忌人群
1、什么人能吃大明寺罗汉斋?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃大明寺罗汉斋?
一般人群均可食用。
现在,大家的健康意识在升高,不过在我们每天嚷着要抗癌、防病的同时,或许朋友们并不知道,有一些我们自认为对身体好的食物其实可能就是导致我们患上癌症的黑手;相反,有些我们认为没有用的东西物其实才是抗癌“标兵”。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,预防高血压及心脏病。此外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”,你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
其他抗癌食物
肝癌
抗癌明星:蘑菇
上榜理由:有“抗癌第一菜”的美誉,比如菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有多糖体类的抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞生长,可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症,特别是对肝癌病人,很有益处。
乳腺癌
抗癌明星:海带
上榜理由:海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维,还含有微量元素碘。而科学家认为,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低,可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时,红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
肠癌
抗癌明星:茭白
上榜理由:茭白、芹菜类食物富含纤维,食物进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间,促进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌极为有效。此外,经常食用大蒜,也可使患结肠癌的风险降低30%。同时,红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
胰腺癌
抗癌明星:菜花
上榜理由:美国《全国癌症学会期刊》近日指出,多吃菜花、西兰花等十字花科食物,能够降低患胰腺癌的风险。研究指出,这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时,由于萝卜中含有芥子油,它和萝卜中的酶能互相作用,具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来,研究发现,萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
大家听说过参芪仙姜粥吗,它属于药膳的一种,对人体的健康有着很好的功效,尤其是它温阳止血的作用是非常显著的。不过很多人并不知道这款药膳到底如何做,下面我们就一起来了解一下吧。如果有兴趣的朋友不妨可以在家尝试着做一下。
参芪仙姜粥的营养价值
黄芪是一种补气的良药,补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者,参芪仙姜粥里面添加黄芪,具有补气益气的功效。
炮姜是干姜制作的一种制成品,具有温中散寒、温经止血的功效,可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。炮姜在我们的生活中可以搭配其他药材或者食材制作成汤药,具有很高的药用价值。
党参的功效主要是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。
仙鹤草具有收敛止血、解毒疗疮、杀虫、涩汗、止咳的作用。用于咯血、吐血、衄血、尿血、崩漏、血痢、疟疾、消渴病多汗、伤力咳嗽等症,外治滴虫性阴道炎、疖疮痈肿、痔疮等症。
参芪仙姜粥的做法
主辅配料
黄芪15克,炮姜6克,党参12克,仙鹤草9克,粳米、红糖适量。
制作方法
前四味水煎取液,入粳米及红糖煮粥。
参芪仙姜粥的注意事项
每日1剂,适量服食。
这道参芪仙姜粥需要的食材比较多,有黄芪、炮姜、党参、仙鹤草、粳米以及红糖,好在这些食材以及药材在生活中都是可以购买到的,所以只要将这些食材准备好,按照上面的步骤就可以制作出这款参芪仙姜粥药膳了。
罗汉果是一种比较平民化的中药材,不仅可以用来入药,而且还能作为食材搭配到我们日常的饮食中。罗汉果的主要疗效在于能够缓解喉咙疼痛、改善便秘等等,尤其适合经常抽烟的朋友们日常泡水饮用。那么罗汉果的营养价值具体都有哪些呢?今天我们就详细的为大家介绍一下,一起来看看。
罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实。罗汉果是多年生草质藤本,生于400至1400米的山坡林下及河边湿地、灌丛。分布于江西、湖南、广东、广西贵州等到地,广西部分地区有大量栽培。
秋季果实成熟时采摘,放置8于10天,待果皮由青变黄时,炕烘成干果。
罗汉果的药物疗效:味甘,性凉;归肺、脾经;清肺利咽,化痰止咳,润肠通便;主治痰火咳嗽,咽喉肿痛,伤暑口渴,肠燥便秘。
罗汉果的营养价值:
1.罗汉果含有碳水化合物和多种营养成分,能为机体补充热能,增强机体的免疫力。
2.罗汉果的维生素c的含量相当丰富,对治疗坏血病有一定疗效。
3.罗汉果中的含糖物质无一般食糖的作用,但又能让人产生饱腹感,可以减少饥饿感,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.罗汉果含有大量的粗纤维和含油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,可降低血脂,减少脂肪在血管内的沉积,对防治高血脂症、动脉粥样硬化有一定作用。
5.罗汉果对扁桃体发炎、声音沙哑、上火有辅助作用。
上面的内容非常详细的为大家介绍了罗汉果的营养价值所在,相信看过之后的朋友们都已经有了一个了解。由此可见,罗汉果不仅是一种保健性的药材,而且对于我们身体的各种疾病也能起到良好的治疗作用。不过罗汉果性凉,脾胃虚寒的朋友不宜饮用的太多。
腊八蒜的营养价值
1、调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2、抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;
4、延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;
5、预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;
6、防止癌肿:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;
腊八蒜的热量
腊八蒜含较多碳水化合物和少量蛋白质、纤维,钾含量较高,推荐在减肥期间食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)128.00
碳水化合物(克)26.50
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)4.50
纤维素(克)1.10
维生素A(微克)5.00
腊八蒜的宜忌人群
大蒜的适用人群
一般人都可食用。
1、大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力,有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
2、大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
近几年,随着社会的发展,中医受到了重视,也兴起了中医养生,而中医治病之根本是草药。说起草药,大家并不陌生,但要是说起其中的某一位,估计就没多少人知道了,八角便是中药中比较常见的一种。说八角常见大家肯定说我都没见过怎么会经常见到呢?但要是告诉大家它的别名叫八角茴香,俗称大料,大家就会恍然大悟了。
说起大料(八角),大家都知道它是一种调料,做菜时经常用到。八角产地在广东、广西一带,作为一种有独特风味的调料,在微辣中伴有微甜,深受人们喜爱。但是作为一味中药,他有怎样的营养价值呢?
八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲;
炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;
除了以上的营养价值,八角还有一定的药用价值:八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。
经过上面的介绍,大家会感觉到,中草药就在我们身边,只是我们没有注意到罢了。八角作为生活中的一种调料,有一定的药物价值,还有很多的营养价值,相信大家对进行一些了解后会更加关注他,尤其是喜爱养生的一些朋友。
八生火锅的营养价值
八生火锅的主要食材:鸡胸脯肉(100克) 鸡肫(100克) 虾仁(100克) 猪腰子(100克) 牛里脊肉(100克) 鱿鱼(鲜)(100克) 鹅肠(100克) 鸡腰子(100克) 冬笋(150克) 腌雪里蕻(50克) 菠菜(150克) 生菜(150克) 油条(100克) 粉丝(150克) 豆腐(南)(150克)小葱(15克) 姜(15克) 猪油(炼制)(25克) 盐(5克) 味精(5克) 香油辣酱(30克) 芝麻酱(30克) 香菜(15克) 胡椒粉(3克) 虾酱(20克)。鸡胸脯肉、鸡肫、虾仁、猪腰子、牛里脊肉的营养价值如下:
1、鸡胸脯肉
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
2、鸡肫
鸡肫也称“鸡胗”,鸡杂之一。鲜鸡肫,颜色鲜艳,手感柔软。食用前,把黄色的鸡内金(胃黏膜)撕掉。鸡肫清洗干净,用开水或盐、醋、酒搓洗去异味,再用清水冲洗。用刀切成丝或菊花状,块头不宜过大,便于入味和快熟。据《本草纲目》 ,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
3、虾仁
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
4、猪腰子
猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
5、牛里脊肉
牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
八生火锅的热量
热量:62 大卡(100克)减肥时吃火锅的原则:清汤锅优先、蔬菜优先、不沾酱或选择酱油、醋等低热量酱料。
八生火锅的宜忌人群
1、什么人能吃八生火锅?
一般人群均可食用。
2、什么人不能八生火锅?
一般人群均可食用。
炸八块的营养价值
炸八块的主要食材主料原料有嫩仔鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25克,花生油1000克(允耗100克)花椒20粒,姜15克,花椒粉2克,湿淀粉50克,葱15克。嫩仔鸡、料酒、盐、花生米、味精的营养价值如下:
1、嫩仔鸡
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
2、料酒
料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
3、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味,增加美味,这就是食盐的提鲜作用。所谓的“除恶扶正”就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味,辅助提高原料中的呈鲜美味的物质,增强人们喜欢的鲜美口味。
4、花生米
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
5、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。
炸八块的热量
炸八块的热量:205 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
炸八块的宜忌人群
1、什么人能吃炸八块?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃炸八块?
一般人群均可吃。
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