做大明寺罗汉斋放什么调料
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的做大明寺罗汉斋放什么调料，希望能为您提供更多的参考。
大明寺罗汉斋简介
罗汉斋亦名“罗汉菜”,原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
做大明寺罗汉斋放什么调料
1、锅中放入适量橄榄油。
2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。
3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
4、翻炒均匀后,加入适量食盐。
5、干淀粉中加入水,均匀的撒入锅中。
6、收汁后,淋入香油,盛盘即可。
大明寺罗汉斋的常见做法
大明寺罗汉斋做法一
1、粉丝、香菇、腐竹泡发,红萝卜切片、芹菜切段 。
2、锅内烧水,放香菇、腐竹灼烫片刻盛出。
3、锅内放红萝卜、芹菜、荷兰豆灼烫至断生再放香菇、腐竹。
4、最后放粉丝烫一下过凉水
5、锅里放烫好的材料翻炒,盐、糖1茶勺、素蚝油1大勺,一点水,煮至汁快收干即可。
大明寺罗汉斋做法二
1、将鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用。
2、发菜泡洗干净后,用手捏成球(大小象红枣),备用。
3、胡萝卜、笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。荸荠、栗子、素鸡、鲜蘑、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形状切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4、油菜心由中间剖开,切成寸段。
5、取铁锅一只上旺火烧热,加入花生油烧至七成热时,将鲜蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、白果、荸荠、栗子、莲子、面筋、素鸡、油菜心、素肉丸、红枣下入锅内煸炒,然后加入精盐、酱油、白糖、料酒、姜汁、汤调拌均匀,旺火等汤汁烧沸后改小火烧,五分钟左右改大火并将发菜球、素鱼丸放入锅内边缘,加入味精,见汤汁减少时将水淀粉淋入锅内,随后将香油淋入锅内,即可装盘上桌。
大明寺罗汉斋做法三
1、水发菌类,荸荠去皮洗净。
2、香菇切厚片,其余菌类和荸荠切块。豆腐切厚方块,烤麸和豆泡切小块,胡萝卜滚刀切大块,笋干水发后切丝,木耳银耳和黄花凉水泡发去跟备用。花生米、白果提前白水煮熟。
3、热锅下香油和花生油。
4、小火将豆腐煎。
5、两面金黄时,出锅备用。
6、锅底留油,面筋、烤麸和豆泡过油后,出锅备用。
7、笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花,过油炒熟备用。
8、菌类荸荠,过油爆香。
9、放入刚刚过油后所有食材,加水,没过食材。加入老抽、生抽、糖、盐、调味,并加入少量香叶,桂皮,加盖炖5分钟。
10、汤很多的时候下入发好的水晶粉条,继续加盖5分钟,开盖后大火略微收汤。
11、出锅前放入娃娃菜,余热将菜翻熟。
12、盛盘,饭馆里一般会淋一层明油
大明寺罗汉斋的食物相克知识
大明寺罗汉斋与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
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大明寺罗汉斋的营养价值
大明寺罗汉斋的主要食材:荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g,椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g 。荷兰豆、冬菇、蒜茸、椰菜花、番茄、小玉米笋、蘑菇的营养价值如下:
1、荷兰豆
豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。
2、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
3、蒜茸
蒜茸即为捣碎去皮的大蒜,是一种常见食材,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴、蒜茸猪手等菜肴。味香。
4、椰菜花
菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
5、番茄
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护,不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养。
6、小玉米笋
一年生草本;根系强大,有支柱根;秆粗壮;线形披针形叶子宽大;花单性、雌雄同株,雄花为圆锥花序顶生,雌花为肉穗花序着生叶腋间,外面有总苞。小玉米既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,而且营养非常丰富。和普通玉米一样,小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等。
7、蘑菇
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值下降,加工处理不及时会造成严重损失。因此,采后贮运销售及加工前需采取措施,以防蘑菇品质下降。
大明寺罗汉斋的热量
大明寺罗汉斋的热量:269 大卡(100克),烩制菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。
大明寺罗汉斋的宜忌人群
1、什么人能吃大明寺罗汉斋?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃大明寺罗汉斋?
一般人群均可食用。
大明寺罗汉斋简介
罗汉斋最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》卷二里,是指广州商会为僧侣举行的一段斋期,后来逐渐演变成一道地方传统素菜。罗汉斋亦名“罗汉菜”,原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
大明寺罗汉斋怎么做最有营养
大明寺罗汉斋的做法
原料:香菇(80g)、口蘑(60g)、荷兰豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青笋(80g)、青椒(20g)。辅料橄榄油适量、盐适量、香油适量。
做法:
1、锅中放入适量橄榄油。
2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。
3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
4、翻炒均匀后,加入适量食盐。
5、干淀粉中加入水,均匀的撒入锅中。
6、收汁后,淋入香油,盛盘即可。
大明寺罗汉斋怎么做营养会流失
罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等为原料,烧、煮、煨、炖而成,特点是爽滑软烂、多香融合,具有咸鲜、清香、淡雅的特色。不要采摘野生蘑菇和发芽的豆类作为食材;过敏体质慎食。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用;口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂。另外,没有完全熟透即食用,易产生中毒现象。
大明寺罗汉斋各食材的处理方法
口蘑选择色泽分明、形如伞状、个大肉肥的。个小肉薄的不新鲜。口蘑存放通风、干燥、低温处。选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。
大煮干丝简介
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
做大煮干丝放什么调料
1、百叶切丝,木耳提前泡发洗净切丝,竹笋去皮切片,大海米用水浸泡。
2、锅中烧开水,放入竹笋煮上2分钟捞出。
3、再把干丝放入少加一点盐煮上2分钟捞出过凉备用。
4、炒锅到油放入姜丝爆香。
5、再把竹笋,木耳倒入翻炒。
6、把大海米放入翻炒。
7、加入适量清水。
8、放入浓汤宝一块(母鸡汤味)。
9、再把干丝放入煮上15分钟。
10、加入盐,胡椒粉调味,在加入蒜苗段。
11、淋入少许香油关火。
大煮干丝的常见做法
大煮干丝做法一
1、先把鸡肉洗净。
2、做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)
3、豆腐皮洗净。
4、切成细丝。
5、放入热水中淖一下。
6、把火腿肉切成细丝。
7、把笋洗净。
8、切成细丝。
9、锅里加水和鸡清汤,放干丝入锅中。
10、放入鸡丝大火烧开。
11、15分钟后放入虾仁。
12、放入盐调味。
13、放入火腿丝加盐调味。
14、盛入碗中,即可享用。
大煮干丝做法二
1、豆腐干切薄片,再切成细丝。
2、姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。
3、锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。
4、捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。
5、沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
6、油锅烧热,加入鸡汤。
7、下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。
8、煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。
9、将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。
大煮干丝做法三
1、豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。
2、炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。
3、炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。
大煮干丝的食物相克知识
豆腐干+葱:影响钙质的吸收
豆腐干+蜂蜜:有损听力,腹泻
大葱炒鸡蛋简介
大葱炒鸡蛋是老百姓的家常菜,口感好,味道香,适合配酒吃,主要材料鸡蛋和大葱。原料:大葱半根、鸡蛋两个。调料:少许盐、食用油、少许味精。
做大葱炒鸡蛋放什么调料
1、大葱切段,红椒切丝。
2、鸡蛋先炒好。
3、锅内入油,油温后,先把葱段放入小火煸香。
4、大葱炒香后,加入红椒丝再煸一会儿。
5、加入鸡蛋块,大火翻炒2分钟,调盐炒匀。
6、即可出锅。
大葱炒鸡蛋的常见做法
大葱炒鸡蛋做法一
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。
2、锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。
3、锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。
4、倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
大葱炒鸡蛋做法二
1、将大葱根部切去,洗净。
2、大葱切成段,刀上沾点水,这样切的时候不怎么会辣眼睛。
3、鸡蛋磕进碗里,加盐、少许料酒,打匀。
4、锅里倒油,油温烧至发出滋滋声时,倒入鸡蛋液。
5、将鸡蛋划散,炒至颜色接近金黄。
6、放入大葱翻炒出香味即可装盘。
大葱炒鸡蛋做法三
原料:大葱两根,鸡蛋四个。
调料:盐,食用油,香油。
做法:
1、大葱斜切成片,鸡蛋打散搅匀,将香油滴入1-2滴,放入少许盐搅匀。
2、锅热后倒少许油,倒入蛋液,开至大火均匀翻炒。
3、鸡蛋成金黄色,出锅。
4、锅热后倒少许油,加入少许盐,将葱片放入,大火均匀翻炒。
5、葱变色后,将鸡蛋倒入,翻炒,出锅即可。
大葱炒鸡蛋的食物相克知识
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋+鹅:损伤脾胃
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
大葱炒肉简介
猪肉炒熟闷软后收汁,盛出备用。用两勺油爆炒大葱至半熟后倒入牛肉,同时换成中火。此时加入1勺生抽,少许盐,少许糖,炒到大葱大半熟就可以了。
做大葱炒肉放什么调料
1、猪里脊肉,切大坡刀片,为保持原味,不放淀粉。葱切大斜片,只取葱白。
2、腌肉5分钟:一汤匙生抽;一汤匙料酒;蒜末;姜末;也可适当放一点老抽提色。抓匀即可。
3、锅一定烧的很热,直到冒大烟,放入油,再将油烧热,倒入蒜末炒香后,迅速倒入肉片炒散,看见肉片变色,立即再倒入一汤匙生抽;一汤匙料酒,再倒入切好的牛耳葱,见葱一打蔫,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中。
4、汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精;香油;撒香菜即可。
5、用白糖收汁,是这道菜的秘笈,炒出葱爆肉无汤汁(根据个人口味适量加盐)。
大葱炒肉的常见做法
大葱炒肉做法一
1、把食材都切好备用。
2、热油,然后把肉片倒入加少许盐爆炒。
3、接着加入青椒一起炒。
4、因为大葱比较容易熟,所以最后才放!
大葱炒肉做法二
1、五花肉焯水备用,大葱2根洗净。
2、五花肉切成小片。
3、大葱切斜段。
4、另备姜片,干辣椒,八角。
5、起油锅,入姜片,八角,干辣椒爆香。
6、倒入五花肉翻炒。
7、炒至肉片焦黄后,加料酒,生抽,老抽,盐,少许糖。
8、最后倒入葱段。
9、淋少许水,大火收干即可。
大葱炒肉做法三
1、大葱直观图,在waitrose买的,建议还是去sainsbury买,会便宜。
2、猪里脊肉。电视里用貌似是培根片或者是五花肉薄片,下次我再试一下那个版本的。
3、取250克,既半条里脊肉,大葱斜刀切半。
4、沿对半处斜刀切薄片。
5、里脊肉切薄片,下料酒,生抽,盐,糖抓匀腌制。
6、图少拍了,其实应该是先下肉翻炒至半熟,盛出,下大葱,加耗油翻炒大葱,再把肉倒进去,加盐,糖翻炒,出过前加味精。
7、配白米饭,一流
大葱炒肉的食物相克知识
大葱不能和什么一起吃
大葱+大蒜:一起吃会伤胃
猪肉不能和什么一起吃
猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适
猪肉+香菜:伤身
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+荞麦:脱发
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺:身体不适
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
做大盘鸡的时候一些方法技巧问题，是一定要掌握的，同时一些调料的使用也应该注意，因为调料使用不正确，可能会让它的味道改变，所以如果你对美味的大盘鸡比较感兴趣的话，那么就按照下面所介绍的这些步骤去做做完成，相信按照这些步骤制作的大盘鸡，一定让你赞不绝口。
材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。
做法：
第一步，锅里放油，烧热． 建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。
香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
这些营养美味又健康的时候，自己能够直接动手完成的话，当然是比较好的，因为我们都知道现在工作生活比较忙碌，很少有人有时间下厨，可是要是自己能够动手制作这些食物的话，那么烹饪也会变成一件非常有意义的事情。
荤罗汉简介
荤罗汉是一道福建的汉族名菜,属于闽菜。用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等,应有尽有。芬香扑鼻,味浓而鲜。
做荤罗汉放什么调料
1、将虾仁治净,从脊背片开,用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡,去除血水后捞出,沥去水。
2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟,捞出,沥去油。锅内放入鸡清汤,加入葱姜汁,余下的料酒,下入鸡肉用大火烧开,再改用小火煮至肉熟汤浓。
3、下入鲍鱼肉、鱼翅、加入精盐,继续用小火煮至鲍鱼肉、鱼翅熟烂。
4、将虾仁放入盘内,将鱼翅取出覆盖在虾仁上面,鲍鱼取出围摆在鱼翅周围,鸡肉捞出不用。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉、用余下的湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鱼翅、鲍鱼肉上点缀上香菜叶、红樱桃即成。
荤罗汉的常见做法
荤罗汉做法一
1、食材:涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。
2、将金华火腿洗净焯烫一遍。
3、将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍,再次洗净。
4、重新放入煮锅中,加入清水。
5、盖锅盖,大火煮滚。
6、揭盖,关火。
7、整锅倒入电炖锅中。
8、放入鱼翅。
9、盖锅盖,通电,大火,炖3小时,即可断电。
荤罗汉做法二
1、食材:金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱。
2、瑶柱择洗干净,撒条。
3、鲜鲍鱼择洗干净。
4、猪展肉择洗干净,焯烫一遍。
5、金钩翅用水泡发后倒去水。
6、猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中。
7、倒入滚水。
8、盖锅盖,通电,选择慢炖功能键。
9、时间到,揭盖,放入刺参和鲜鲍鱼。
10、盖锅盖,选择慢炖功能键。
11、时间到,断电,揭盖,盛出享用。
荤罗汉做法三
1、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净,放入开水锅,加姜片川一下,拔去腥味。
2、用酒坛一只,将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入,加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。
3、用菜心炒熟,加入坛里烧开,盛在大碗裹,将菜心放在上面即好。
荤罗汉的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
海参+山楂:不易消化
海参+石榴:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:不易消化
海参+石榴:不易消化
南乳粗斋煲简介
南乳斋煲,是一道广东名菜,是广东、香港和澳门地区常见的煲仔菜。材料有大白菜、冬菇、粉丝、腐竹、椰菜及四季豆等各种斋,南乳斋煲也叫温公斋煲,温公斋煲,又叫温公斋、温公粗斋煲、南乳温公斋煲和温公炆素斋。
做南乳粗斋煲放什么调料
1、白菜洗净,胡萝卜,姜削皮。
2、预先把冬菇,云耳,木耳,枝竹,粉丝,发菜分别用水浸至软身。
3、材料泡软。
4、材料泡软。
5、南乳汁和腐乳捣碎混合。
6、白菜,萝卜姜切片冬菇去蒂切半。
7、枝竹及粉丝切段。云耳和木耳切去底部硬块。
8、胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟。
9、捞起,沥干水份。白菜过水捞出。
10、锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香下红萝卜。
11、冬菇,云耳,木耳,腐竹翻炒。
12、再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒。
13、加入南乳汁,翻炒均匀。
14、加入素耗油,至所有材料软身。
15、加粉丝和发菜。如剩下的水不够的话,酌量加滚水。
16、再煮两分钟入味即可。
南乳粗斋煲的常见做法
南乳粗斋煲做法一
1、白菜洗净,胡萝卜、荸荠、姜削皮。
2、预先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身。
3、南乳汁和腐乳捣碎混合。
4、冬菇去蒂切半,白菜、萝卜姜切片,枝竹及粉丝切段,云耳和木耳切去底部硬块。
5、胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟,捞起,沥干水份。
6、白菜过水捞出,锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香,下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。
7、再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒。
8、加入南乳汁,翻炒均匀。
9、加入素耗油,至所有材料软身。
10、加粉丝和发菜,剩下的水不够的话,酌量加滚水。
11、再煮两分钟入味即可。
南乳粗斋煲做法二
1、白菜洗净,胡萝卜,姜削皮。
2、预先把冬菇,云耳,木耳,枝竹,粉丝,发菜分别用水浸至软身。
3、材料泡软。
4、材料泡软。
5、南乳汁和腐乳捣碎混合。
6、白菜,萝卜姜切片冬菇去蒂切半。
7、枝竹及粉丝切段。云耳和木耳切去底部硬块。
8、胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟。
9、捞起,沥干水份。白菜过水捞出。
10、锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香下红萝卜。
11、冬菇,云耳,木耳,腐竹翻炒。
12、再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒。
南乳粗斋煲做法三
1、预先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身。
2、冬菇去蒂切半,白菜、萝卜姜切片,枝竹及粉丝切段,云耳和木耳切去底部硬块。
3、胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟,捞起,沥干水份。
4、白菜过水捞出,锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香,下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。
5、再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒。
6、加入南乳汁,加入素耗油翻炒均匀。
7、加粉丝和发菜,剩下的水不够的话,酌量加滚水。
8、再煮两分钟入味即可
南乳粗斋煲的食物相克知识
南乳粗斋煲与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
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