1.清暑祛湿茶
材料:鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。
作法:先将荷叶切成细丝,与扁豆花、玫瑰花置入容器内,加水500毫升,煎成浓汁,加适量冰糖。
2.藿香叶粥
作法:鲜藿香叶20克,煎汤加白糖,每天服3至4次;或先用粳米100克煮粥,加藿香汁煮沸,即成藿香叶粥,适量服用。
3.荷叶冬瓜汤
材料:鲜荷叶1张,鲜冬瓜500克;油、盐适量。
作法:将荷叶洗净、剪碎;冬瓜连皮、切块,然后同放入煲内,加清水适量煲汤,熟后加油、盐调味,喝汤食冬瓜。
4.海带绿豆冬瓜糖水
材料:海带50克,绿豆100克,冬瓜500克,红糖适量。
作法:将海带洗净、浸透、切块,冬瓜洗净、去皮、切块,然后同放入煲内,加清水适量,煲至熟烂后加入红糖,再煲片刻即成。
5.冬瓜薏米鸭
材料:冬瓜500克,薏米50克,鸭1只,油、盐、味精适量。
作法:冬瓜去皮、切块,鸭洗净、切块,然后与薏米同放入煲内,加清水适量,煲熟,然后调味食用。
6.荷叶茶
材料:鲜荷叶100克,蜂蜜适量。
作法:将荷叶煎汤,去渣取汁,待凉后加蜂蜜,代茶饮服。
7.苦瓜茶
材料:鲜苦瓜1条,绿茶5克。
作法:苦瓜去瓤切碎,与绿茶加水煎服。
8.西瓜汁
作法:将西瓜去子取瓤,纱布绞汁后饮用。
虫草蒸老鸭
材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸 。
功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。
百合栗子羹
材料:鲜百合100克,栗子(去壳)150克,山药30克,冰糖适量。
做法:将鲜百合、栗子、山药洗净,一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小时,调入冰糖即成。
功效:润肺养阴,健脾益肾。
桑椹桂圆饮
材料:桑椹10克,桂圆10克。
做法:将上2味置杯中,加沸水适量,加盖15分钟即成,当茶饮。
功效:补肝益肾,健脾养血安神。
花生山楂核桃糊
材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,红糖20克。
做法:将花生洗净,晾干,入锅,小火翻炒至熟、香,备用。将黑芝麻拣净,入铁锅,微火炒香备用。将核桃仁洗净,晒干可烘干。将山楂洗净,切片,去核后晒干可烘干,与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀,共研为细末,调入红糖即成。服食时将其放入碗中,用温开水调匀,隔水蒸至糊状,即可食用。
功效:滋补肝肾,活血化瘀。
海参大枣粥
材料:海参2只,大枣10枚,粳米适量。
做法:海参泡发,切成小块,大枣洗净,与淘洗干净的粳米一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加盐调味。
功效:益胃健脾,补肾益血,暖肾去寒。
黑芝麻粳米粥
材料:黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克。
做法:将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净,晒干。入锅炒香,压成碎末。粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。
功效:滋补肝肾,养血安神。
枸杞鸡肉汤
材料:鸡半只,枸杞子15克,山药30克,生姜片15克,精盐适量。
做法:将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入沙锅中,加入山药、枸杞子、生姜片及适量水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。
功效:补肝益肾,温中益气。
补冬几款食疗方:
黑芝麻粥《本草纲木》:
[配料]黑芝麻25克、粳米50克。
[做法]黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。
[功效]补益肝肾,滋养五脏。
注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》:
[配料]冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
[做法]老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)
[功效]补虚益精,滋阴助阳。
本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。
注:外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕:
[配料]番茄2个、藕1节、沙糖适量。
[作法]番茄去皮,开水煮藕(3至5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。
[功效]健脾开胃,生精止渴。
立冬之日,希望这两菜一粥能给你带来家庭生活的乐趣,同时也希望有更多的人增强保健意识,并提醒大家对流感早作预防,这里教你一首民间流传的神仙粥歌,易学、易记、易操作。一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。
送走了寒冷的冬天,迎来了温暖的春天,大家都认为春天这样暖和的季节就不需要再进补身体了,其实并不是这样的,春季也需要进补,不过要讲究得当,那到底春季养生如何补?春季养生吃什么好?今天小编给大家推荐3款药膳食疗进补秘方。
春季进补 荐3款平和型药膳
冬去春来,到了春季,是不是就不宜进补了呢?其实并不是。春季可以进补,不过进补有讲究。今天小编先给大家说说春季进补有什么讲究,然后推荐三款适合春季进补的药膳食谱给大家。
春季容易发生头昏、血压大波动
由于春季气温升高,人体的毛细血管扩张,血液跑到体表,大脑的血液供应不足,再加上睡眠不足、久居空调密闭环境等情况诱发下,经常会发生头痛、头晕的症状。
“由于春季天气变化无常,易导致高血压患者血压波动大,有的高血压患者严重时会出现脑血栓、脑供血不足、心慌的症状。此外,每到过渡季节,冷暖空气的势力相当而且很活跃,导致天气变化无常,时冷时热。人们常常因为穿衣不及时而患上流行性感冒。因此,春季成为了疾病易发和传染的季节。
进补应以平和型药膳为主
虽然这段时间,气温有所回升,但春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。对于原来身体就有慢性疾病或平时体质虚弱的人来说,在冬春换季的过程中,由于消耗增加,气候不定,很容易出现旧病复发的情况,此时更应该进行适当的进补。
“但春季进补跟冬季进补就完全不一样。”专家介绍,冬季进补以膏方为主,比较滋补,而到了春季,就不可沿用冬季温补药材,以免在春季气温上升,体内阳气升发的情况下增加内热,导致上火等症,容易伤及人体正气。
春季进补应以平和的药膳为主。食物以选则一般性调补食品为宜,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。鸽子汤、鲫鱼汤、山药汤等都比较适合春天养生食用,不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。然而,对于身体明显虚弱的人,则需要选择适当的滋补中药来调养,如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。“最主要的是,在烧制药膳的过程中,一定要注意荤素的均匀搭配,以达到营养均衡的目标,更好补充人体所需的能量。”专家说。
推荐三款春季进补药膳
推荐一:萝卜排骨汤
把白萝卜去皮切块,将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入锅内,炖至肉离骨即可食用。
推荐理由:白萝卜素有“小人参”之称,可增强机体免疫力,具有降血脂、软化血管、稳定血压,化痰清热、解毒的作用。此外,它还有帮助消化的作用,老人们常说的吃萝卜顺气就是说的这个作用,同时还有防癌抗癌的作用,可谓是营养之王。而排骨的营养价值也很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。同时还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
推荐二:天麻鱼头汤
将鱼头切半,放入锅里,两面煎香,放入天麻、红枣、当归和白芷等中药材,加盖隔水炖一个半小时,下盐调味即可品尝。
推荐理由:天麻具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。而鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还富含胶原蛋白,能增强身体活力,修补人体细胞组织。天麻鱼头汤尤其适宜女士调养气血,有宁神祛风、健脾补血之效,同时也是中老年人士的养生靓汤。
推荐三:冰糖梨水
将梨切成小块放入锅里,并倒入适量的水,烧至快要鼓时将适量冰糖放入水中,继续小火加热。此汤可以加入蜂蜜、鲜竹沥等,止咳效果更好。
推荐理由:“天气转暖后,人体不仅显性排汗量增多,一些隐性的排汗量也有所增加,导致人体水分缺失。”专家介绍,冰糖梨水可以补充水分,还有滋阴润肺,养胃生津之效,适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
春季进补原则
中医认为春季养生“当需食补”,但必须根据春季人体阳气逐渐生发的特点,选择平补和清补。如果选用温性食物进补,往往会出现助阳升火的疾病。平补的饮食适合于正常人或病人。如荞麦、米仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子、金橘、苹果等水果,还有芝麻、核桃等,长期食用一般无不良影响,就是阴虚、阳虚、气虚、血虚的人也可选用。
清补的饮食是指用凉性的食物烹煮的饮食,如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等,阴虚内热者进补这些食物可以消火祛热,有助于改善体质。
春季合理进补
春天,阳光普照,处处生气蓬勃、春意盎然。作为万物之灵的人类,也和自然界生物一样充满生机。
这时,人体各组织器官功能活跃,需要大量的营养物质,供给机体活动、生长、发育的需要。 所以,此时适当吃些补品或补药,对身体是极为有益的,特别是对久病将愈、病后体虚、外科手术后血气亏损者更为必要。
春季进补佳品
春季进补,应注意季节特点,选用扶助正气生发、补益元气的补品。在这方面,人参就是最优的补气之品。《本草经》记载,人参能“补五脏、安精神、除邪气”。它性味甘平,能大补元气、止渴生津、宁心安神,既可用于久病气虚,又可用于虚脱急症,实为补虚扶正之良药。一般来说,市售的红参、生晒参等均可选服。中医认为,脾胃气虚弱而致气短、音低、疲乏无力、胃寒者,适用红参。疲倦乏力、神疲、口干则应先用生晒参。如用西洋参,功效更好。
食用人参,最简单的服用方法是每次5克,切碎,放小半碗水,加适量糖,隔水炖好,连渣一起服用,每日1次。也可把人参切片,每次4片,每日2次吞服,或放入口中含服后嚼碎吞下。人参价格较贵,因而也可用物美价廉的党参、太子参代替,还可选服黄芪、红枣、山药等。
春季疾病患者的进补
病中和病后恢复者在春天进补一般以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,以帮助胃气恢复。可选用大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松等。切忌大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙及糯米食品等,否则会壅塞胃肠,损伤胃肠功能。
春季进补应该注意哪些禁忌
春季,人容易上火,而许多家庭都有冬天没吃完的滋补品,什么鹿茸、阿胶、冬虫夏草、膏方啊,继续吃怕上火,收藏起来怕变质,这可怎么办呢,饮食来解决!
冬虫夏草:四季能服
冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力,补肺补肾,益精气,性偏温,一般情况下四季都可服用,不过随着天气转暖,健康的人服用量可以稍微减少。
冬虫夏草煮水营养利用率很高,可以在水中放入3~6根冬虫夏草后,用文火煮,煮沸后就能喝了。等到虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把虫草吃掉。
冬虫夏草关键是要防蛀。保存时,最好将其分开来用塑料袋封好,放冰箱冷藏或冷冻室中。只要年限别放太久,一般不会变质。
阿胶:开春不宜服
像阿胶一类的腻性滋补品,就不提倡在春天服用了。因为春季进补的原则是以平补为主,忌大热的滋补品。春季人体脾气较弱,也就是说胃肠的消化能力较差,这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中,除了虫草、燕窝等比较清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。
不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的,中间加入了芝麻和核桃,中和了阿胶本身的腻性。刚开春可服,阴历二月后,就别再吃了。
人参:春季因人而服
人参性热,有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不适宜服用。至于人参开春后能不能服用,要因人而异。体质虚寒的人可以吃,但也要酌量减少,每天吃参的量最好不要超过6克。
人参的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次为炖汤服食,还有泡茶泡酒等。这些服法,开春后依然适用,但无论吃哪种参,怎么吃,都不能过量,即使是气虚的人,吃多了同样会上火。另外,服用参时,如要配以其他药材或补品,建议先咨询医生的意见,切勿胡乱搭配,否则容易引起不良反应。
值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高发期,一旦感冒等传染性疾病发作时,是不适合进补人参等滋补品的。同样,要是正处于慢性疾病的发病期,也不能盲目进补滋补品。吃不完的人参保存时用包装袋装好,放进0℃~2℃的冷藏室中,到了下一个冬天,可以继续服用。
膏方:可以加点西洋参
传统观念认为,膏方作用在于滋补。但是现代进补的观念应该向调补转换,尤其是膏方,讲究一人一方,因人而异、因时不同,即使夏天,也可以服用适合夏天的膏方。
开春了,冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天要吃膏方也可以,不妨加进西洋参等清凉的药味。膏方要冷藏保存,如果存放时间较久,膏滋药的表层出现小霉点,可以将有小霉点的部分除去,剩下来的部分重新入锅煎熬,同时准备好干净的容器,装入熬透的膏液,冷却后加盖保存。此外,鹿茸、鹿鞭等,属温肾壮阳的药物,含激素较多,不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。
总结:以上盘点的这3款春季养生汤,春季进补效果是非常棒的,希望大家都能适当的吃一吃,那么这个春季你的体魄会越来越强壮哦。
春夏秋冬是个大家熟悉的字眼,也是一年四季必不可少的季节,春天桃花盛开,树叶也都绿了,春天是人们喜欢出去玩耍和出去品尝美食的季节,但是,大家在品尝美食的时候是否知道是不是适合这个季节食用呢?哪些食物是这个季节进补的呢?现在就让小编给大家分享一下在春天进补的禁忌吧。
像阿胶一类的腻性补养品,就不适宜在春天服用了。由于春季进补的准则是以平补为主,忌大热的补养品。春季人体脾气较弱,也即是说胃肠的消化才华较差,这个时分应当吃些比照清淡的食物。不过如今许多阿胶都是做成阿胶片的,基地参与了芝麻和核桃,中和了阿胶自身的腻性。刚开春可服,阴历二月后,就别再吃了。
人参:春季因人而服,人参性热,有口腔溃疡、常常感到口干舌燥、手心脚心发热等体现的人都不合适服用。至于人参开春后能不能服用,要因人而异。体质虚寒的人可以吃,但也要斟酌削减,天天吃参的量最好不要超越6克。人参的服用办法有许多,直接口服、咀嚼效果最好,其次为炖汤服食,还有泡茶泡酒等。
这些服法,开春后仍然适用,但不管吃哪种参,怎样吃,都不能过量,即即是气虚的人,吃多了相同会上火。别的,服用参时,如要配以别的药材或补品,主张先咨询医师的定见,切勿胡乱调配,不然简略致使不良反响。值得留神的是,眼下恰是呼吸道疾病的高发期,一旦伤风等感染性疾病发生时,是不合适进补人参等补养品的。
要是正处于缓慢疾病的发病期,也不能盲目进补补养品。吃不完的人参保留时用包装袋装好,放进0℃~2℃的冷藏室中,到了下一个冬季,可以继续服用。
现在大家都知道春天不适宜吃什么了吧,通过小编所说的大家是否了解的差不多了呢?总的来说大家不要在春天吃热的东西就是了,通过上面的内容大家知道春天应该吃什么了吗?以上内容就是小编分享给大家的春天进补禁忌。
哪些药膳帮助女人进补呢?女人要懂得呵护自己,方方面面都要做到,特别是在饮食上,那么哪些药膳可以帮助女人进补呢?下文做了具体介绍,小编带大家一起来看看。
1、玫瑰猪蹄
功效:理气通经,活血化瘀。
做法:玫瑰花15克,山楂30克,猪蹄1只,黄酒30克,生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6~7块,然后将诸味同入锅,加清水1 000毫升,用小火煮2小时,去药渣,加食盐再煮5分钟,加糖调味收汁即可取食。
2、归地烧羊肉
功效:益气补血,和血。
做法:当归、生地各15克,干姜 10克,羊肉200克,黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋,羊肉洗净切成小块,干姜切片,随后同入锅,加清水适量用文火煮1小时,弃去药袋,再加酱油、黄酒、食盐,用文火煮至酥烂,并加糖收汁即可取食。
3、阿胶糯米粥
功效:可养血止血,滋阴补虚,润肺安胎,尤适合于孕妇。
做法:阿胶20克,糯米100克,红糖适量。先将阿胶捣碎,放入锅内用火炒至黄色,再研成细末待用,然后将糯米煮粥,待煮至九成熟时,加入阿胶粉和红糖,边煮边搅拌,待粥稠胶化即可取食。
4、四物木耳汤
功效:补血活血养血,常服可令颜面红润、皮肤细腻。
做法:当归6克,熟地9克,白芍6克,川芎3克,大枣5枚,黑木耳(干)15克,红糖30克。先将诸药洗净切片并装入纱布袋;黑木耳水发后去杂质,然后同入锅加清水1 000毫升,用文火煮1小时,去药袋后加红糖调味,煮沸后即可饮服。
5、二黄鸡块
功效:调经,益脾血,补肝肾,祛除疲劳。
做法:黄精15克,地黄10克,天门冬3克,鸡肉200克,黄酒、食盐、味精各适量。先将三味药洗净切片,装入纱布袋中。鸡肉切成小块。随后将药物与鸡肉同入锅,加清水1 000毫升,用文火煮2小时,去药袋,加入调料,再煮20分钟,加入味精即可取食。
6、当归乌骨鸡
功效:滋补肝肾,养血调经。
做法:枸杞60克,当归30克,白酒50克,乌骨鸡1只,生姜、食盐、味精各适量。先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中,用一半白酒浸泡6~8小时;另将鸡宰杀洗净,用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。把药袋和生姜纳入鸡腹内,置于容器中,上笼用武火蒸1小时,再改用文火蒸1小时,停火除去药袋和生姜,把鸡斩块装盘,汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。
7、阿胶白肉汤
功效:补血活血,滋阴润肺。
做法:阿胶6克,瘦猪肉100克,当归6克,食盐少许。先将当归洗净切成短节,并装入纱布袋;阿胶单独加水蒸化。再将猪肉和装有当归的药袋同入锅,加清水500毫升,煎煮1小时后去药袋,再加入阿胶,用小火炖化,最后用低盐调味即可服食。
综上所述,玫瑰猪蹄、归地烧羊肉、阿胶糯米粥、四物木耳汤、二黄鸡块、当归乌骨鸡、阿胶白肉汤都可以帮助女人进补!
下面,我们给大家推荐女性进补药膳四款,以供参考。
女性进补药膳一:当归乌骨鸡
功效:滋补肝肾,养血调经。
做法:枸杞60克,当归30克,白酒50克,乌骨鸡1只,生姜、食盐、味精各适量。先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中,用一半白酒浸泡6~8小时;另将鸡宰杀洗净,用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。把药袋和生姜纳入鸡腹内,置于容器中,上笼用武火蒸1小时,再改用文火蒸1小时,停火除去药袋和生姜,把鸡斩块装盘,汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。
女性进补药膳二:阿胶糯米粥
功效:可养血止血,滋阴补虚,润肺安胎,尤适合于孕妇。
做法:阿胶20克,糯米100克,红糖适量。先将阿胶捣碎,放入锅内用火炒至黄色,再研成细末待用,然后将糯米煮粥,待煮至九成熟时,加入阿胶粉和红糖,边煮边搅拌,待粥稠胶化即可取食。
女性进补药膳三:四物木耳汤
功效:补血活血养血,常服可令颜面红润、皮肤细腻。
做法:当归6克,熟地9克,白芍6克,川芎3克,大枣5枚,黑木耳(干)15克,红糖30克。先将诸药洗净切片并装入纱布袋;黑木耳水发后去杂质,然后同入锅加清水1000毫升,用文火煮1小时,去药袋后加红糖调味,煮沸后即可饮服。
女性进补药膳四:玫瑰猪蹄
功效:理气通经,活血化瘀。
做法:玫瑰花15克,山楂30克,猪蹄1只,黄酒30克,生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6~7块,然后将诸味同入锅,加清水1000毫升,用小火煮2小时,去药渣,加食盐再煮5分钟,加糖调味收汁即可取食。
最后,需要提醒的是,女性进补药膳在服用时一定要注意禁忌,如忌食生冷、少食油腻、经期忌补、生病忌补等。另外,对于女性进补药膳最好通过咨询专业医生,并在医生的指导下服用,方能取得最佳的补益效果。
中医认为,“脾胃为后天之本”,若是脾胃消化功能不好,所吃的补品不仅不能消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良,所以在进补之前,应先调理脾胃,如病后胃肠功能低下者,可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人,也应在进补时加些行气消胀的陈皮、薏米之类,以免进补肉食阻塞气机,出现腹胀少食现象。
桂圆莲子粥
桂圆10克,莲子20克,红枣4枚同时放入锅内,加糯米100克,适量清水,煮至香烂。桂圆莲子粥具有补血安神作用,适合病后体虚者食用。如大便不成形者,加新鲜山药,干咳加百合等。
感冒鸡汤
1000克左右的花公鸡(或黄母鸡)一只,剁成大块,放沙锅内。加水2000毫升,锅内放入泡发开的十几个干花菇,一块拍碎的生姜,十几粒花椒,少量食盐。手脚怕冷,体虚感冒长期不愈者,可加一点黄芪、当归。大火煮开后,改小火炖,1小时左右。一般感冒时不宜进补。但此汤鸡与同炖,体虚感冒,病情缠绵不愈者,可与感冒药同用,以达到驱除病邪,恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力,适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃,化痰理气,黄芪、当归补气活血,冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食。需要注意的是,黄母鸡具有很强的温补力,非年老体虚者不宜食用。感冒发热的人忌服此汤。
当归生姜羊肉汤
羊肉1000克,放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块,放入沙锅内,添适量清水。同时放入当归、生姜各30克,枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚,当归补血养血,二者合用,相得益彰,是补益气血的良方,适合于阳虚体质的人天寒时服用。这种人多表现为畏寒,神疲乏力,喜吃热食,性欲减退,入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块,3克草果、陈皮,就有了醒脾健胃,促进食欲的功能。
河南中医学院一附院詹建刘亚民
春季是疾病高发的季节,变化不定的天气也容易影响我们的身体健康,春季养生该怎么做呢?
时下正是冬春交接的时节,立春过后虽然天气依然寒冷,但是季节已经进入春季,春季是万物始发的季节,也是疾病高发的季节,因此要注意预防疾病。
预防疾病,需要从生活各方面着手。俗话说,春捂秋冻,春季常常阴雨绵绵,气温虽然比冬季高一些,但是却依然寒冷,因此不要急于将厚重的冬衣脱下,保暖才是第一要务。此外,饮食也不能忽视,日常饮食对预防疾病也有很重要的作用,想要预防疾病,可以试试一些中医药膳。
一、山药粥
材料:干山药片30g,糯米50g,砂糖适量。
做法:将材料放入锅内熬粥即可。
功效:这款粥能补脾胃、润肺补肾,用于脾虚腹泻、大便秘结、虚劳咳嗽、气血不足等症。
二、莲子白木耳羹
材料:莲子肉30g,白木耳20g。
做法:所有材料加适量清水慢火煮烂,加冰糖调味即可。
功效:此羹能补脾胃,气阴双补。
三、猴头菇孔雀汤
材料:孔雀肉500g,瘦肉100g,猴头菇350g,淮山10g,扁豆10g,芡实10g,莲子10g,陈皮1小片。
做法:孔雀肉、瘦肉飞水,与余下材料一起放入煲内煲开后慢火煲两小时即可。
功效:能排毒养颜,调理肠胃。
药膳是中医养生不可或缺的一部分,四季养生要顺应世界,什么季节适合什么药膳有一定的要求,以上3款药膳只是适合春季养生的一部分药膳,春季容易生病,因此养生防病更重要,春季想要远离疾病,除了饮食之外日常生活也要注意保暖和锻炼,养成良好的习惯才能促进身体健康。
春季滋补 养肝护胃八道药膳
按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事,因此春季护肝尤为重要。怎样运用药膳进行养生呢?介绍了养肝护胃八道药膳。
一、银耳百合香蕉羹 美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经,能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美称,富含天然植物性胶质,长期食用可滋阴润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,起到减肥、通便作用。
做法:将干银耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗净,蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净,香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内,加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
点评:银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞,具有养阴润肺、美容生津的作用。
特别提醒:这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助,但当有黏痰且痰不易咳出时,不要食用银耳。
红烧狗肉
原料:狗腿肉2000g,植物油、生姜、葱白各少许,橘皮(干)2只,桂皮10g,胡椒、花椒各少许,红干辣椒2只,黄酒、细盐、酱油各适量,冬季制食,再加麻黄6g,附子10g。
制法:狗肉洗净,切成大块,先在沸水中煮10分钟,除去臊气,再沸后,立即捞起,然后切成小块备用。起油锅,放植物油4匙,用旺火烧热后,先入葱姜,随即倒入狗肉,翻炒5分钟,加黄酒3匙,干橘皮2只,桂皮lOg,冷水半碗;再用旺火焖烧10分钟,至香味外溢时,加细盐l匙半,红辣椒2只,酱油5匙,冷水l大碗半;继续烧沸后,加胡椒、花极少许,随即盛人大沙锅内,然后改用小火烧2小时,直至狗肉烧酥时,离火(如中途汁水快烧干,可加水,防止焦底)。
食法:佐餐食用。
适应:适于关节炎术后患者食用。
按语:狗肉性热,佐以多种辛温调味品,制成红烧狗肉块,气味香浓,引人食欲。此方功能暖胃益肾,补虚除寒,暖腰膝,助脚力。对肾阳虚,畏寒重,腰膝冷痛,夜间尿频者食之最宜。寒痹患者,冬季制食可再加麻黄6g,附子10g同烧,功效尤佳。
使用注意:热性病、实火证、痢疾及阴虚火旺等疾病不宜食用。
五加皮蛇肉汤
原料:五加皮20g,巴戟天15g,蛇l条,生姜、大枣各少许。
制法:取蛇去头、皮及肠杂;五加皮、巴戟天、生姜、红枣洗净。用料一起放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味后即可食用。
食法:佐餐食用,食蛇肉,饮汤。
适应:适于骨性关节炎术后患者食用。
按语:股骨颈骨折,多见于老人。股骨颈部细小,处于疏松骨质和致密骨质交界处,负重较大,老年人因肝肾不足,筋骨衰弱,骨质疏松,易骨折。骨f生关节炎中医认为是风寒湿邪侵袭肢体、关节所至,常见关节疼痛,甚至括动受限。本药膳中,五加皮既能祛风湿通经络而止痛,又能补肝肾、强筋骨,为治风寒湿痹之良药。配伍巴戟天补肾阳,寒湿属阴邪,阳气盛则阴邪自祛。蛇肉肉味鲜美,营养丰富,善祛风除湿通络,与上两味药同用,疗效更加。
使用注意:五加皮有南五加皮、北五加皮之分,南五加皮无毒,补肝肾、强筋骨,作用较强;北五加皮有强心利尿作用,有毒,不宜使用。
鳝王粉
原料:粗大鳝鱼4~6条,黄酒适量。
制法:春夏之交,天气尚凉,捕捉或选购活粗壮黄鳝,先用冷水冲洗一遍,然后用粗针线或铁丝穿透鳝鱼的尾部,一条一条分开穿好、打结,倒挂在渔船棚口或挂在高屋檐下,风吹阴干半个月,不要被雨水打湿;半个月后,取下干鳝,剖腹,去内脏;将准备好的黄酒,洗鳝鱼腹腔;再将原条黄鳝烘至极干,切碎,研磨成细粉末(一次不细,可研磨两次),装瓶盖紧,备用。
食法:每日2次,每次10~15g,黄酒2~3匙,开水稀释,吞服。最后一次,宜在临睡前服。2个月为1个疗程。
适应:适于关节炎术后患者饮用。
按语:这是江湖地区渔民创造的食疗验方。本方中黄鳝性温,形体粗壮者,经风吹干,.其祛风能力特强。用黄酒引导,能补虚助力,通利血脉。常服此方,能治风寒湿痹,风重者尤佳。
使用注意:如患有外感发热、痢疾、腹部胀满等诸症,不宜食用。鳝鱼越大越好,且以皮肤深黄者为佳。
木瓜苡仁汤
原料:木瓜10g,苡仁30g,白糖l匙。
制法:木瓜、生苡仁洗净后,倒人小钢精锅内,加冷水浸泡片刻,再用小火慢炖至苡仁酥烂为度。苡仁酥烂后,加白糖l匙,再炖片刻,离火。
食法:当点心吃,弃木瓜渣。
适应:适于关节炎术后患者饮用。
按语:此方具有养肝舒筋,利湿消肿,和胃消胀等功能。对下肢踝、膝关节胀痛,筋脉不舒,湿痹重者,常食有一定疗效。
使用注意:木瓜药性易挥发,故宜后下。
童子鳝鱼洒
原料:鳝鱼300g,白酒300g。
制法:将童子鳝鱼用清水养一天一夜,水面滴上小麻油十数滴(约半匙),容器加盖,不要让鳝鱼窜出;准备中口大玻璃瓶一只,洗净滤干,先将白酒倒入瓶中;1日后,将鳝鱼捞出,再用清水洗一遍,离水,用竹器将水滤干,大约半小时后,捉活鳝鱼放人酒瓶内(死鳝鱼不要放入);鳝鱼放进后,立即在酒液中窜动,此时要防止窜出瓶口,并应迅速将瓶盖盖紧,再加纸或用几层塑料食品袋,将瓶盖包上,用线扎紧,浸泡1个月后,可饮服。
食法:每日饮酒2匙,下午1匙,晚睡前l匙,2个月为1个疗程。酒量大而痹症重者,每日2次,每次2匙。饮后漱口。
适应:适于关节炎术后患者饮用。
按语:这是江南民间治风湿性关节炎著名的食疗方。童子鳝鱼即尚未发育成熟的(尚未交配过的)小鳝鱼,形体粗细像一支毛笔,故又名笔杆鳝鱼。这种鳝鱼性温善窜,白酒性热,渗透力强。两者相配,具有活血舒筋、驱风除湿、通利筋骨等功能。对风湿性关节筋骨酸痛有较好的疗效,特别是上肢肩、肘关节酸痛不能上举者,疗效尤佳。
使用注意:童子鳝鱼酒第一次饮完后。可加白酒500g,浸泡第二次,再饮,然后弃渣。如不食白酒,加适量葡萄酒也可,制作方法伺上。
松节黄酒煮黑豆
原料:松节300g,黄酒200g,黑豆400g。
制法:松节洗净.砍碎成薄片或细条状,备用;黑豆先浸泡半小时,洗净、备用。松节、黑豆一起倒人大沙锅内,加凉水浸没,中火煮半小时,至黑豆刚熟,而不酥时,加黄酒250g,改用小火慢煮l小时,至黑豆酥烂,汁水快干时离火。弃松节,将黑豆烘干或晒干,装瓶,盖紧。
食法:每日3次,每次50粒。细嚼慢咽。
适应:适于关节炎术后患者食用。
按语:此方具有补脾肾,强筋骨,通血脉,祛风湿,除骨寒等功能,治湿胜寒痹有效。对风湿性关节炎、类风湿性关节炎,有关节冷感、重疼痛感,或受寒即痛者,久食有显著疗效。肾亏、腰脚痛之老年患者也相宜。
使用注意:马尾松、油松的松节,均可用。作此方汁水快干时,宜用小火,防止焦底。
炒鳝段
原料:活鳝鱼500g,香菜20g,姜末、葱末、蒜末各5g,姜丝10g,酱油20g,料酒10g,湿淀粉30g,白糖10g,香油、味精、食盐、胡椒粉各适量,植物油100g。
制法:将鳝鱼放在热水锅内,盖上锅盖,把水烧开,将鳝鱼烫死,捞出用凉水过凉,再用小刀划开腹部或脊背,取出肠和胃,然后切成6~8cm长的段;取一只碗,放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、湿淀粉,调成味汁。炒锅上火,放人植物油,烧至九成热,倒人鳝段,加胡椒粉煸炒熟,再把调好的味汁倒人,炒拌均匀,起锅装盘,盘中留一小坑,放人另一半蒜末;另坐锅倒香油烧热,浇在蒜末上,再把香菜段、姜丝摆在盘边,吃时拌匀即可。
食法:佐餐食用,每餐适量。
适应:适用于各种关节炎患者。
按语:鳝鱼功能祛风湿、强筋骨,善治各种风湿痹痛,配辛温之香菜,既增强疗效,又去腥增香。
使用注意:一定要用活鳝鱼作原料,死鳝鱼不能吃。鳝鱼性温,多食易动风发疥,外感热病或阴虚内热者忌食。
鳝鱼粥
原料:活鳝鱼200g,粳米200g,香菜lOg,料酒、醋、食盐、胡椒粉各适量。
制法:将鳝鱼宰杀,去内脏和骨头,切成小段,用料酒.盐、醋腌一下;香菜洗净切成段,粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内,加水2000mL,用温火煮,当米粥煮至发粘成糊状时,放人鳝段,用温火边煮边搅拌,鳝鱼煮熟时撒上胡椒粉和香菜即可。
食法:佐三餐食用,粥宜热饮,鳝段可食。
适应:适用于各种关节炎,特别是老年关节炎患者。
按语:关节炎,中医称为痹症,多由风、寒、湿邪侵袭而得。本品中鳝鱼能祛风除湿、强筋骨,配补脾胃、益气血的粳米煮粥,共达补气养血、去风湿、强筋骨之功。香菜性温,不仅增强去风湿的功效,而且味香可去腥味,增进食欲。
使用注意:香菜是必不可少的,它可以去腥味。鳝鱼性温,多食易动风发疥,外感热病或阴虚内热者忌食。
炒虾腰
原料:猪肾1只,鲜虾仁200g,杜仲10g,水发木耳、笋片各25g,鸡蛋2个,植物油100g,酱油、白糖各10g,料酒、味精、水淀粉各适量,葱末、姜末、蒜末、食盐各少许。
制法:将猪腰切成两瓣,除去腰臊,洗净,剞上花刀,切块,用开水焯一下捞出;虾仁用少许食盐、蛋清和水淀粉上浆;杜仲放入1500ml清水中浸泡30分钟,用温火煮出50ml药汁,滤去药渣;取一只碗,放入酱油、料酒、药汁、白糖、味精、水淀粉调成汁。炒锅上火,放油烧至四成热,下入虾仁炒透后捞出;锅内留底油,放入葱、姜、蒜末炒香,下木耳、笋片略炒,再放入虾仁、腰花略炒,倒入兑好的汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。
食法:作菜肴食用。
适应:适用于腰椎间盘突出症手术前后食用。
按语:腰椎间盘突出症多以腰痛为主要症状,中医认为腰痛一症,除外伤所致以外,大多为肾虚,故治疗以补肾强腰为法。本药膳以补肾壮阳之猪肾、虾仁为主料,配杜仲补肝肾,强筋骨之药性,达到治疗的目的。另外辅以富含营养的竹笋、木耳、鸡蛋,健脾补气、增强疗效。
使用注意:猪腰选料要新鲜,一定要除净臊筋,用清水漂洗干净,否则会留有臊味。本方也可用于其他腰痛病属肾虚者。
本文导读:春季是疾病高发的季节,变化不定的天气也容易影响我们的身体健康,春季养生该怎么做呢?
时下正是冬春交接的时节,立春过后虽然天气依然寒冷,但是季节已经进入春季,春季是万物始发的季节,也是疾病高发的季节,因此要注意预防疾病。
预防疾病,需要从生活各方面着手。俗话说,春捂秋冻,春季常常阴雨绵绵,气温虽然比冬季高一些,但是却依然寒冷,因此不要急于将厚重的冬衣脱下,保暖才是第一要务。此外,饮食也不能忽视,日常饮食对预防疾病也有很重要的作用,想要预防疾病,可以试试一些中医药膳。
一、山药粥
材料:干山药片30g,糯米50g,砂糖适量
做法:将材料放入锅内熬粥即可。
功效:这款粥能补脾胃、润肺补肾,用于脾虚腹泻、大便秘结、虚劳咳嗽、气血不足等症。
二、莲子白木耳羹
材料:莲子肉30g,白木耳20g
做法:所有材料加适量清水慢火煮烂,加冰糖调味即可。
功效:此羹能补脾胃,气阴双补。
三、猴头菇孔雀汤
材料:孔雀肉500g,瘦肉100g,猴头菇350g,淮山10g,扁豆10g,芡实10g,莲子10g,陈皮1小片
饮食养生
运动养生