澳大利亚科学家发现,吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。
红肉致病
澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年,观察、记录受试者的饮食情况,主要是肉类摄入情况。
2003年至2006年,研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现,1757人出现病变,其中1680人为早期,77人为晚期。
研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份,结果发现,与每周吃红肉少于5份的人相比,吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。
研究报告发表在最新一期《美国流行病学杂志》。实验负责人伊莱恩·宗说:“实验过程中,四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”
她说,这是研究人员首次详细研究吃肉与早期黄斑病变的关系。
着重预防
研究人员在报告中说:“我们发现,不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病变的几率影响不同。”
“大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病变的特殊影响因素,”报告说,在一定人群中,这种饮食习惯可能诱发其他致病因素,增加患病风险。
伊莱恩·宗说,过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为,红肉会促使有害视网膜的物质增多。
老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变,治愈率较低,早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。患者眼部新生血管渗出液体,产生疤痕组织影响视力。
这种眼病是澳大利亚人视力衰退的主要原因。50岁以上的澳大利亚人中,七分之一出现黄斑病变。在英国因这种病失明的人数高达50万,并逐年增加。
科学家建议人们少吃红色肉类,预防黄斑病变。
仍存疑点
研究发现,每周吃3.5份鸡肉有助预防黄斑病变。与每周吃1.5份鸡肉的受试者相比,吃鸡肉多的人视力衰退几率低57%。鸡、鱼、虾等属于白色肉类。
但澳大利亚皇家眼科医学院对这一发现持保留态度。医学院一名发言人说:“目前的研究证据不足以用于向公众提供建议。”
据报道,年华老去的各种迹象中,最可怕的莫过于智力衰退。最常见的症状,就是一下子想不起一个名字、一个数字或是打算做什么。
即使在正常衰老的情况下,人的认知功能也会从五六十岁开始整体变慢。在人们的大脑中,保证神经细胞交换信息的化学物质神经递质会慢慢衰减,大脑自身也在萎缩。连接脑前部与存储区域的神经纤维脑白质会发生变化,导致信息处理时间延长,就好像电脑在读取文件时出现暂时死机一样。
科学家认为,用心是记忆的关键。记忆分布在大脑的各个区域。比如,有关玫瑰的形状、香味、刺痛的感觉及相关情感的信息分别存储在大脑的不同部位。美国杜克大学医学院生物精神病学项目负责人穆拉利??多雷斯瓦米表示,当你想到玫瑰时,大脑的活动就像是额叶皮质在你大脑的每个部位作google式的搜索、寻找与玫瑰有关的存储信息一样。
纽约记忆研究中心负责人、精神病与神经学家加亚特里??德维谈道,你对一个事物的体验越丰富,你的记忆就越深。他进一步解释说,如果你在美景佳酿陪伴下度过了一个迷人的夜晚,你一定不会忘记这个夜晚,因为那一晚给你留下了很多印记。而每次你在脑海回放那些情景的时候,就会再一次加强这些记忆。
重复也有助于增强名字或数字等抽象事物的记忆,记忆联想也是这样。那些在记名字方面很有一套的人通常会下意识地这么做。但如果你处在睡眠不足、紧张焦虑或者面临压力的情况下,做到这点会比较困难。
德维说,排除无关事物、去粗取精也是记忆的重要因素。你或许无法从久远记忆中回想出1960年代的电视广告词,但你完全可以借助日历、清单以及个人数码助手等工具解放你的短期记忆。
到什么时候你需要为记忆衰退感到担忧呢?
老年痴呆症患者通常能记得很久以前、模糊不清的事,但却难以想起近期的事情和谈话,或者想不起简单的名字。多雷斯瓦米谈到,如果一个人因为忘记看车位编码而无法在肯尼迪机场的6层停车场里找到自己的车,那可能只是普通的老年失忆。但如果他连开了多年的车子是什么颜色或车型都想不起来的话,问题可能就比较严重了。
行为、脾气或记忆出现变化也是老年痴呆症患者的早期症状。德维说,如果你一贯昏头昏脑,那么记性不好也没什么奇怪的;但如果你以往记忆非凡,现在却开始记不住事情,这就比较让人担心了。有时候,两者之间的差别并不明显,在正常的衰老与老年痴呆之间存在大量有“轻微智能缺损”的人群。如果你对此感到担心的话,那么就请家庭医生或记忆专家给你做个评估。
最新研究表明,喝咖啡能够保持大脑健康。一项历时十年的研究发现,男士若每天能坚持喝三杯咖啡,年老时智力衰退最少。
荷兰国家公共卫生与环境研究所的研究员在十年期间,对一些老年男士进行智力衰退的分析。
欧洲许多国家的676名男士参加了这项测试,以测试咖啡对认识能力的影响程度。根本不喝咖啡的男士智力要比一天喝三杯的衰退四倍还多。
对这一现象进行解释的一种理论是,咖啡因可能通过对大脑感受器产生某种作用,从而推进人的记忆能力。高血压患者的处方里就含有咖啡。美国全国卫生研究所正在检测是否每天喝两杯咖啡有助于降血压。
医生说咖啡会对高血压患者产生一定的作用,使其胰腺分泌出一定量的胰岛素。胰岛素对控制血糖水平很有帮助。虽然咖啡具体是如何产生作用的我们还不清楚,但科学研究已经表明,咖啡中含有黄烷醇,这对人的血液循环系统有一定的益处,并能提高胰岛素的灵敏程度。
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